Csokis mascarpones szülinapi torta

Hozzávalók a piskótához két 22 cm-es formához:

7 db L-es tojás
210 gr kristálycukor
210 gr rizsliszt (innen:egészségmarket)

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a leszitált lisztet óvatosan,hogy a hab ne törjön. Két db 22 cm-es tortaformába öntöttem, melynek az aljára vágtam egy 22 cm es sütőpapírt és előmelegített 160 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 30-35 percig. Tűpróba!!!
Ha kihűlt akkor mindkét piskótát kétfelé vágtam,így lett 4 lap.

Krém hozzávalók:

1000 gr mascarpone
200 gr 81 %-os olvasztott étcsoki (1 evőkanál kókuszzsírral olvasztottam fel mikróban)
100 gr porcukor

A mascarponet kikeverjük a porcukorral,majd hozzákeverjük az olvasztott, de nem meleg csokit.
Háromfelé vettem a krémet,megtöltöttem a piskótákat.Tetejére,oldalára nem kell,oda más krém megy.Hűtjük.

Vajkrém a díszítéshez:

200 gr teavaj
200 gr porcukor
Színezékek

Habosra keverni,színezni a kívánt színre.Megkenni a torta oldalát,tetejét-

Díszíteni gyümölccsel,cukorgyönggyel,stb...
A muffinforma csokiból készült, szilikon muffinformába készítettem.
Ha megdermedt akkor a töltelékből tettem bele krémet.

Csokis torta szülinapra

Szülinapra készítettem csokis mascarpones krémmel töltve.

Hozzávalók a piskótához,15 cm-es tortaformához:

3 L-es tojás
90 gr kristálycukor
100 gr rizsliszt (innen:egészségmarket)

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a lisztet óvatosan,hogy a hab ne törjön.
15 cm-es formába öntöttem,melynek aljára tettem egy méretre vágott sütőpapírt,de csak az aljára,az oldalára nem és előmelegített 160 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 30-35 percig. Tűpróba!!
Ha kihűlt 3 felé vágjuk.

Krém:

500 gr Mascarpone
70 gr porcukor
100 gr 81 %-os étcsoki
10 gr kókuszzsír vagy étolaj

A mascarponet kikeverjük a porcukorral. A csokit felolvasztjuk a zsírral, majd ha kihűlt akkor a mascarponehoz keverjük.
Megtöltjük a tortát.A tetejére nem kell.

Vajkrém a torta kenéséhez a fondant alá:

100 gr teavaj
100 gr porcukor
Habosra keverni. Megkenjük a torta oldalát és tetejét. Hűtjük.

Smartflex velvet burkolómasszával burkoltam (most erre volt idő,nem csináltam fondant)

Vaníliakrémes torta

Glutén-, laktóz-, és hozzáadott cukortól mentes torta vaníliás krémmel.

Hozzávalók a piskótához,20 cm-es tortaformához:

9 M-es tojás
280 gr eritrit (innen:egészségmarket)
240 gr Szafi reform gluténmentes zabpehelyliszt (innen:egészségmarket)

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként az eritrit,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a zabpehelylisztet óvatosan,hogy a hab ne törjön.
20 cm-es formába öntöttem,melynek aljára tettem egy méretre vágott sütőpapírt,de csak az aljára,az oldalára nem és előmelegített 170 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 60 percig. Először 40 percre állítottam az időzítőt ,de akkor még nyers volt,nehezen akart sülni,nem is emelkedett meg úgy mintha rizsliszttel és cukorral lett volna. Sűrűbb is volt a tészta. Nem volt egyszerű na :) Tűpróba mindenképp!!
Ha kihűlt 3 felé vágjuk.

Krém hozzávalók:

2 csomag Haas vaníliás pudingpor
6 dl laktózmentes tej
8 db Süssina édesítő tabletta
500 gr laktózmentes Mascarpone
1/2 csomag Dr Oetker expressz zselatin fix
1 teáskanál vanília pasta
15 gr Szafi négyszeres erősségű cukorhelyettesítő

A pudingot megfőztem a 6 dl tejben a tablettával,hűtöttem. A mascarponét kikevertem a négyszeres erősségű cukorhelyettesítővel,a zselatin fixszel,a vaníliával, majd hozzákevertem a kihűlt pudingot. Ha a megfőtt kihűlt puding csomós lenne, akkor vagy késes aprítóban vagy botmixerrel lehet rajta segíteni és akkor nagyon szép krém lesz belőle.Én botmixerrel csináltam,mert nagyon csomós és kemény volt, és ezután kevertem a mascarponéval össze. Ha lágy lenne a krém akkor tegyük hűtőbe,míg jó állaga nem lesz.
Megtöltöttem a piskóta lapokat. HŰTJÜK.

Krém a torta oldalára,tetejére és a díszítés:

250 gr laktózmentes Mascarpone
5 gr Szafi négyszeres erősségű cukorhelyettesítő
200 gr laktózmentes habtejszín
1 csomag Dr Oetker habfixáló
Ételfesték

Díszítéshez cukormentes étcsoki olvasztva, gyümölcs stb...

A tejszínt felverjük a habfixálóval. A mascarponét az édesítővel elkeverjük majd hozzáadjuk a felvert tejszínt óvatosan,színezzük a kívánt színre. Ezzel vonjuk be a tortát és habzsákba töltve a kívánt mintával díszítjük.

Vaníliás torta szülinapra

Egy kislány szülinapjára készítettem,a színt és a díszítést (sok kinder csoki és szivárvány szív) ő választotta.

Hozzávalók a piskótához,25 cm-es tortaformához:

8 M-es tojás
8 evőkanál ( 240 gr) kristálycukor
6 evőkanál ( 180 gr) rizsliszt (innen:egészségmarket)
2 csomag Haas vaníliás pudingpor (80 gr)

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a pudingporral elkevert lisztet óvatosan,hogy a hab ne törjön.
25 cm-es formába öntöttem,melynek aljára tettem egy méretre vágott sütőpapírt,de csak az aljára,az oldalára nem és előmelegített 170 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 40-45 percig. Tűpróba!!
Ha kihűlt 3 felé vágjuk.

Krém:

3 csomag Haas vaníliás pudingpor
9 dl tej
100 gr kristálycukor (ez a pudinghoz kell)
750 gr Mascarpone
50 gr porcukor
1 csomag Dr Oetker expressz zselatin fix
1 csomag Bourbon vanília cukor
2 teáskanál Dr Oetker vanília pasta

A pudingot megfőztem a 9 dl tejben a kristálycukorral, hűtöttem. A mascarponét kikevertem a porcukorral,a zselatin fixszel,a kétféle vaníliával, majd hozzákevertem a kihűlt pudingot. Ha a megfőtt kihűlt puding csomós lenne, akkor vagy késes aprítóban vagy botmixerrel lehet rajta segíteni és akkor nagyon szép krém lesz belőle.Én botmixerrel csináltam,mert nagyon csomós és kemény volt, és ezután kevertem a mascarponéval össze. Ha lágy lenne a krém akkor tegyük hűtőbe,míg jó állaga nem lesz.
Megtöltöttem a piskóta lapokat. HŰTJÜK.

Vajkrém a torta oldalának és tetejének kenéséhez:

300 gr teavaj
300 gr porcukor
Szinezék
Habosra keverni.Megkenjük a torta oldalát és tetejét,hűtjük.

Magas kakaótartalmú (70 vagy 81%-os) étcsokit olvasztunk pici olajjal és azzal vonjuk be a torta tetejét és az oldalára csurgatunk habzsákból, amin nagyon pici lyuk van,mert csak akkor lesz szép a csoki csurgása.Díszítjük tetszőleges gyümölccsel,cukorgyönggyel,maradék vaníliás krémmel, csokikkal stb.

Szülinapi csokis torta

Szülinapra készítettem glutén-, és laktózmentes csokis mascarpones krémmel töltve.

Hozzávalók a piskótához,18 cm-es tortaformához:

4 M-es tojás
4 evőkanál ( 120 gr) kristálycukor
4 evőkanál ( 120 gr) rizsliszt (innen:egészségmarket)

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a lisztet óvatosan,hogy a hab ne törjön.
18 cm-es formába öntöttem,melynek aljára tettem egy méretre vágott sütőpapírt,de csak az aljára,az oldalára nem és előmelegített 170 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 30-35 percig. Tűpróba!!
Ha kihűlt 3 felé vágjuk.

Krém:

500 gr Laktózmentes Mascarpone
50 gr porcukor
125 gr 81 %-os étcsoki
10 gr kókuszzsír vagy étolaj

A mascarponet kikeverjük a porcukorral. A csokit felolvasztjuk a zsírral majd ha kihűlt akkor a mascarponehoz keverjük.
Megtöltjük a tortát.A tetejére nem kell.

Vajkrém a torta kenéséhez a fondant alá:

150 gr Laktózmentes teavaj
150 gr porcukor
Habosra keverni. Megkenjük a torta oldalát és tetejét. Hűtjük.
A maradék vajkrémbe tettem egy kevés lila ételfestéket és ezzel díszítettem a tortát.


Házi készítésű fondanttal burkoltam és díszítettem ,melyet egy facebook csoportban láttam.

Néró sütemény

Szilveszterre készítettem el ezt a süteményt,csináltam már többször,de más lisztekkel. Most az új receptúrájú Schar mix B-t használtam rizsliszttel keverve. Ismét ismerősöm (Moha) receptjét használtam,mert ez nagyon bevált. Ő nem gluténmentesen csinálta,de nyilván nekem már nem okoz gondot gluténmentesíteni,sőt most tejmentes is lett.

Moha receptje itt található.

Hozzávalók:

250 gr Rama Laktózmentes (ez tejmentes is,rajta van a vegán felirat,tégla formájú)
150 gr porcukor
1 db bio citrom reszelt héja
1 kávéskanál vanília aroma
7 db L-es tojás sárgája
100 gr rizsliszt (innen:egészségmarket)
200 gr Schar mix B (innen:egészségmarket)

Baracklekvár vagy bármilyen más lekvár a töltéshez. Most nekem nem volt itthon baracklekvár, így szeder és eperlekvár került bele.
Étcsoki a díszítéshez

A vajat a porcukorral,citromhéjjal habosra kikevertem, majd hozzáadtam a vanília aromát és a tojások sárgáját,és ismét jól kikevertem.Ezután a kétfajta lisztet is belekevertem még mindig robotgéppel.
Habzsákba töltöttem és halmokat nyomtam sütőpapírozott tepsire egy mástól távol, 180 fokos előmelegített sütőben 7-8 percet sütöttem alsó-felső sütésen. Hamar megsül,vigyázzunk meg ne égjen.Sütőfüggő!
Ha kihűlt lekvárral töltöttem meg és olvasztott csokival díszítettem.
Ebből az adagból 100 db korong lett,összeragasztva 50 db Néró :)