2in1 azaz két szülinap egyszerre tartva, nagymama és 24 éves unokája.Tavaly készítettem már nekik 2in1 tortát,most is sokat gondolkoztam milyen legyen 😃rám volt bízva,de nme nagyon volt semmi ötletem 😁 végül is nem lett rossz.
Hozzávalók a piskótához,két 22 cm-es formához:
7 db M-es tojás
210 gr kristálycukor
105 gr barna rizsliszt
105 gr Schar mix B kenyérliszt
A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal vagy szilikon spaklival keverjük hozzá a két liszt keverékét óvatosan,hogy a hab ne törjön. Két 22 cm-es tortaformába öntöttem, melyeknek az aljára vágtam egy 22 cm-es sütőpapírt és előmelegített 160 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 25-30 percig. Tűpróba!!!
Ha megsültek és kihűltek a piskóták,akkor mindkettőt ketté vágjuk így lesz 4 lap.
Krém:
1000 gr mascarpone
300 gr olvasztott 70 %-os étcsoki J.D. Gross a Lidlből (én ezt veszem)
2 evőkanál (20 gr) kókuszzsír (Csokival együtt olvasztjuk fel)
130 gr porcukor
4 dl habtejszín (nem kell felverni)
A mascarponet kikeverjük a porcukorral,majd hozzáadjuk a habtejszínt (folyékony állapotban) jól kikeverjük robotgéppel és ha már kemény a krém, akkor jöhet az olvasztott, de nem meleg csoki lassan csurgatva.Ha lágy lenne a krém,akkor mehet bele expressz zselatin fix.De nem volt az most.
Háromfelé vettem a krémet,megtöltöttem a lapokat. Hűtjük.
7 db M-es tojás
210 gr kristálycukor
105 gr barna rizsliszt
105 gr Schar mix B kenyérliszt
A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal vagy szilikon spaklival keverjük hozzá a két liszt keverékét óvatosan,hogy a hab ne törjön. Két 22 cm-es tortaformába öntöttem, melyeknek az aljára vágtam egy 22 cm-es sütőpapírt és előmelegített 160 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 25-30 percig. Tűpróba!!!
Ha megsültek és kihűltek a piskóták,akkor mindkettőt ketté vágjuk így lesz 4 lap.
Krém:
1000 gr mascarpone
300 gr olvasztott 70 %-os étcsoki J.D. Gross a Lidlből (én ezt veszem)
2 evőkanál (20 gr) kókuszzsír (Csokival együtt olvasztjuk fel)
130 gr porcukor
4 dl habtejszín (nem kell felverni)
A mascarponet kikeverjük a porcukorral,majd hozzáadjuk a habtejszínt (folyékony állapotban) jól kikeverjük robotgéppel és ha már kemény a krém, akkor jöhet az olvasztott, de nem meleg csoki lassan csurgatva.Ha lágy lenne a krém,akkor mehet bele expressz zselatin fix.De nem volt az most.
Háromfelé vettem a krémet,megtöltöttem a lapokat. Hűtjük.
Ha eleget hűlt ketté vágtam a tortát az egyik felet elcsúsztattam majd külön-külön vajkrémmel körbekentem.
Vajkrém:
200-200 gr teavaj
200-200 gr porcukor
Vajkrém:
200-200 gr teavaj
200-200 gr porcukor
Pink és fekete ételfesték.
Külön külön kikeverjük a két krémet,200 gr porcukor 200 gr vaj pink festék, és 200 gr porcukor 200 gr vaj és fekete festék.
Stencileztem a pink színű tortát.
A Macaron recept BebePiskóta receptje alapján készült,melyet itt megtaláltok. Annyit változtattam,hogy én 120 fokon sütöttem alsó felső sütésen hőlégkeveréssel, 14-15 percig és most nem pihentettem sütés előtt.Sütés közben a sütő ajtó résnyire nyitva volt,egy edényfogó kesztyűvel "támasztottam" ki.Nekem sok volt ami a videóban van sütési idő.Úgy megég,ki kell tapasztalni. Őrölt mandulát használtam és nem mandula lisztet.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése