Húsos csiga

Ma lasagne-t készítettem ebédre és úgy gondoltam,hogy dupla adag ragut készítek,2/3 át a lasagnehoz rakom a maradék 1/3 ból pedig csigát készítek vacsorára :)
Lasagne recept itt nálam.
A csiga tészta receptjét a Malena konyhája oldalon találtam,csak ott édesen van fahéjas töltelékkel.

Ragu elkészítése:(ez már az a mennyiség ami a csigához kell)

Hozzávalók:
 
350 gr darált hús
2 evőkanál kókuszzsír (Innen:Egészség Market) 
2 db nagyobb sárgarépa lereszelve nagy lyukú reszelőn
1 db nagyobb fehér répa szintén reszelve
1 nagyobb hagyma kockára vágva
2 cikk fokhagyma apróra vágva
4 ek ketchup
Paradicsompüré (picike üvegeset szoktam venni Dawtona a neve 80 gr)
Oregano, bazsalikom, kakukkfű, só, bors
Ezekből ragut készítünk.
Olajon a hagymát megdinszteljük majd mehet hozzá a hús,fehéredésig sütjük,majd a fűszerek,ketchup, paradicsom püré és a reszelt zöldségek.
Ha kész akkor hűtjük.

Csiga tészta:

Hozzávalók:

250 gr Nutri free mix per pane kenyérliszt (Innen:EgészségMarket)
50 gr Nutri free mix per pasta Fresca tésztaliszt (Innen:EgészségMarket)
220 ml meleg tej
1 cs szárított vagy 20 gr friss élesztő (én szárítottat használok mindig)
1 teáskanál cukor (5 gr)
2 teáskanál só (10 gr)
2 evőkanál kókuszolaj (20 gr) (Innen:Egészség Market)
1 teáskanál szárított oregano (1 gr)


Először a száraz hozzávalókat összekevertem egy tálban,majd hozzáadtam az olajat és a tejet és robotgép dagasztóspiráljával kidagasztottam,kb 5 percig kevertem.40 percet kelesztettem letakarva a tálban.Ezután olajozott szilikon nyújtólapra tettem a tésztát és kinyújtottam kb fél cm vastagra.Szétterítettem rajta a kihűlt ragut,megszórtam reszelt sajttal,feltekertem óvatosan,nekem egy helyen el is szakadt a tészta mert kegyetlenül kelt.Egy 25*35 cm-es tepsibe tettem sütőpapírt.Kb másfél ujjnyi vastagra vágtam a csigákat vizes késsel és egymás mellé tettem őket majd 50 fokos sütőben még 30 percet kelesztettem.Ezután kivettem a tepsit,a hőfokot 180 fokra emeltem alsó-felső sütéssel,a csigákat sajttal szórtam és vissza tettem sülni 30 percre.

 Kelesztés előtt...

 kelesztés után...

Tarhonyaleves

Egyik kedvenc leves :) Gluténmentes tarhonya van többféle is de nekem csak a Barbara tarhonya az amelyik nem málik,esik szét és lehet vele normálisan dolgozni.

Hozzávalók:

60 gr füstölt szalonna kockára vágva
1 nagyobb hagyma
1 db zeller
4 db sárgarépa
3 db fehérrépa
1 nagy vagy 2 kicsi karalábé
2-3 db krumpli (most azt nem tettem bele)
pirospaprika,bors,Himalája só,őrölt kömény
2-3 cikk fokhagyma apróra vágva

1 evőkanál (10 gr) kókuszzsír (Innen:Egészségmarket)
1 csomag (200 gr) Barbara gluténmentes tarhonya (Innen:Egészségmarket)

A szalonnát fazékba tesszük (nem kell alá zsír) és ha zsírjára sült mehet hozzá a kockára vágott hagyma.Dinszteljük kicsit majd az összes zöldséget kockára/karikára vágjuk és hozzáadjuk a hagymás szalonnához (kivétel a krumplit,az később megy hozzá ha teszünk bele). Pár percig pároljuk a zöldségeket majd fűszerezzük és felöntjük 2 liter vízzel.
Közben egy másik lábasban 1 evőkanál kókuszzsírt melegítünk majd hozzáöntjük a tarhonyát és addig pirítjuk (közbe kevergetve meg ne égjen) míg szép zsemle színű lesz majd félre rakjuk.
A levesben a zöldségek ha már puhák hozzátesszük a tarhonyát és még 1 liter vizet és kb 20 percig főzzük,annyi kell míg a tarhonya megpuhul.
Petrezselyem zölddel díszíthetjük.

10 perces fánk (Hadarik Rita lisztből)

Egy újabb liszt,egy újabb kihívás :)
Ma ismét Hadarik Rita egyik lisztjét próbáltam ki,mégpedig a 10 perces fánk lisztkeveréket :)
A csomagoláson található leírás szerint nagyon egyszerűnek tűnt az elkészítése,és az is volt.Egy picit eltértem a leírástól,de csak annyiban,hogy kefir helyett joghurtot,porcukor helyett eritritet használtam :) Hogy ez a fánk mennyire finom lett...:) nagyon...és olyan puha,levegős a tésztája.
Elkészítése:

1 csomag Hadarik Rita 10 perces fánk lisztkeverék (Innen:egészségmarket)
3 db M-es tojás
300 gr natúr joghurt (vagy kefir)
50 gr eritrit (Innen:egészségmarket)

A tojást a joghurttal elkevertem,majd az eritritet és a lisztet is beletettem,és robotgéppel ismét jól kikevertem csomómentesre.
15 percig hagyjuk állni (nálam 45 perc volt mert addig más dolgom volt)
Bő forró kókuszzsírba (egészségmarket) kanállal szaggattam bele a fánkokat kb diónyi nagyságúakat,meg fog dagadni.Az olaj legyen forró,de csak takarékon legyen a láng,mert akkor megég és nyers lesz a közepe.Nagyon hamar megsül a fánk,én úgy jártam,hogy az első adagot nagyon forró olajba tettem,szinte fél perc alatt barna lett az egyik oldal majd a másik is fél perc alatt,aztán a közepe meg nyers maradt.Aztán már okosabb voltam :) De tényleg figyelni kell mert elég 1-1 perc sütési idő :)
Nagyon ízlik ez a fánk és tényleg gyorsan készen van :)
Köszönöm a lisztet Rita :)

Harcsapaprikás nokedlivel

Ritkán eszünk halat (sajnos) ,abból is csak az afrikai harcsát szeretjük,mert nem szálkás :) Leginkább rántva szoktam készíteni :) Most harcsapaprikás készült.
Nokedlit viszont még nem csináltam gluténmentesen,mert anno a búzás időszakban csináltam,de nem szerettem a sok mosogatás miatt,meg persze időigényesebb mint egy csomag tésztát kifőzni.Ha a lustaság fájna ugye...:))) viszont finomabb mint a tészta :)
Na de most a harcsához nem lehet tésztát adni,ehhez nokedli kell.És hát....olyan nokedlit csináltam,hogy nagyon ott van.Nem is gondoltam,hogy ennyire jó lesz.Féltem,hogy ragadni fog vagy nyálkás lesz stb...de semmi ilyen nem történt,a vízben sem ragadt össze és utána sem hidegen.
Nagyon-nagyon finom lett.
600 gr nyers tésztából 900 gr kifőtt nokedli lett.

Harcsapaprikás:

3 evőkanál (30 gr) kókuszzsír (innen:egészségmarket)
3 nagy fej hagyma
1,5 kg filézett afrikai harcsa bőr nélkül (Lidlben vettem,dobozos,nem fagyasztott)
1 db TV paprika
Paradicsom vagy püré
Pirospaprika,bors,őrölt kömény
Himalája só (Innen:egészségmarket)
150 gr 12% os tejföl
20 gr rizsliszt
kevés fokhagyma vagy fokhagyma granulátum

A kókuszzsíron megdinsztelem az apró kockára vágott hagymát majd az apróra vágott TV paprikát.Hozzáteszem a fűszereket,majd a kockára vágott halat.Felöntöm kb 3 dl vízzel.A halnak nem kell sok idő mert különben szétfő.Ha puha akkor behabarom a rizsliszttel és a tejföllel.

Nokedli:

300 gr Nutri free mix per pasta fresca tésztaliszt (innen:egészségmarket)
3 db M-es tojás
10 gr Himalája só (Innen:egészségmarket)
150 gr víz

Robotgép dagasztóspiráljával kikevertem. Forrásban lévő vízbe szaggattam nokedli szaggatóval. Hamar kész van,kb 5 perc volt miután a vízbe került a tészta. Azért szaggatás közben meg kell kavargatni a vízben a tésztát,de nem ragad össze amúgy (ettől tartottam). Kétszerre főztem ki ezt az adagot.

Csokis-kakaós keksz (Hadarik Rita lisztből)

Lehetőséget kaptam,hogy kipróbáljam Hadarik Rita gluténmentes termékcsalád egyik lisztjét,a csokis-kakaós keksz lisztkeveréket. Szerintem nagyon finom keksz készült belőle,én eritrittel csináltam,így kevesebb CH-ot tartalmaz.
Rita lisztjei itt megvásárolhatóak.
Elkészítése nagyon egyszerű,mert a csomagoláson található és csak tojás, vaj vagy margarin és porcukor vagy édesítő kell hozzá.
Én így csináltam:

1 csomag Hadarik Rita csokis-kakaós lisztkeverék (egészségmarket)
1 db M-es tojás
120 gr eritrit (innen:egészségmarket)
135 gr Rama margarin

Összekevertem,golyókat formáztam amit meglapítottam,és fondant mintázóval mintákat nyomtam bele :) 30 db keksz készült.
170 fokos előmelegített sütőben 10 percig sütöttem alsó-felső sütésen.
Köszönöm a lisztet Rita :)

Virslis-sajtos lepény

Tegnap megláttam az Apróséfen ezt a receptet és mivel volt itthon minden hozzávaló hozzá,így ma elkészítettem vacsorára :)
Némi változás történt az eredeti recepthez képest,de nem sok. Pl. kevesebb lisztet tettem bele mert tudtam, hogy a GM liszt több folyadékot vesz fel,de így is sűrű volt így került még hozzá 50 gr tejföl.
Én így készítettem el:

Hozzávalók:(25*20 cm-es tepsihez)

2 db M-es tojás
150 gr natúr joghurt
150 gr 12%-os tejföl
130 gr Nutri free mix per pane liszt (Innen:Egészségmarket)
1/2 csomag (6 gr) sütőpor
csipet só
csipet bors
1 kávéskanál fokhagyma granulátum
200 gr reszelt trappista sajt
280 gr (2 csomag) Falni jó virsli

A tojást elkevertem a joghurttal és a tejföllel,majd hozzáadtam a sót,borsot,fokhagyma granulátumot, és a lisztben elkevert sütőport.Ezután hozzákerült a reszelt sajt majd a vékony karikára vágott virsli.
A tepsit kikentem kókuszolajjal és belesimítottam a masszát.
Előmelegített sütőben sütöttem alsó-felső sütésen 180 fokon 35 percig.Míg szép színe lett :)
Nagyon finom lett :) ki fogom próbálni párolt zöldséggel is virsli helyett :)