Kakaós virág

A tészta receptje a szokásos Mester féle kürtős kalács tészta.Ebből sok mindent meg lehet csinálni,könnyen kezelhető tészta.Itt kicsit több a cukor.

50 dkg Mester süteményliszt
1 cs szárított Dr Oetker élesztő
5 dkg puha margarin
4 ek cukor
3,5-4 dl tej
1 vanília
1 tojás
Gyúrható tésztát készíteni,majd 4 felé venni.Kinyújtottam kb 30 cm átmérőjű körré,bele a tepsibe,lekentem olvasztott vajjal,megszórtam bőven kakaóval majd porcukorral és megint tészta stb stb...a legfelső tésztát üresen kell hagyni.Az eredeti recept szerint nutellával kell megkenni,de nekem nem volt itthon,így improvizáltam .16 egyforma cikkre vágjuk a tésztát mint a tortát,majd párosával vesszük és kifelé kettőt tekerünk mindkettőn,egyiket jobbra másikat balra.A végeiket összecsípjük.Így lesz belőle egy szirom.Majd a többivel is ezt csináljuk.Kapunk 8 szirmot.

30 perc kelesztés,majd tejjel lekentem,180 fokon 25 percig sült.

Kakaós csiga

Hozzávalók a tésztához:

25 dkg Schar Mix B
4 dkg lágy margarin
3 dkg kristálycukor
1 tojás sárgája
½ cs szárított Dr Oetker élesztő vagy 12 gr friss
1 cs. vaníliás cukor
1 csipet só
kb. 1,4 dl tej

Töltelék:

3 evőkanál cukrozatlan kakaó
5 evőkanál kristálycukor

Lekenéshez:

kókuszzsír

A tetejére:

1 dl tej, 1 evőkanál kristálycukor

Elkészítés:

A szárazanyagokat összekeverjük majd hozzáadjuk a tojássárgát,margarint és meleg de nem forró tejet.Lágy kelt tésztát kell készíteni,robotgép dagasztóspiráljával készítettem,majd rizslisztezett sütőpapírra tettem,kinyújtottam fél cm vastagra,lekentem a tésztát olajjal . A jól összekevert töltelékkel szórjuk meg bőven a tésztát és tekerjük fel, mint a piskóta roládot (a sütőpapírral jól fel lehet tekerni). Vágjuk őket 1,5 cm-es vastagságúra és tegyük őket a sütőpapírral bélelt tepsire egymástól távolabb. Meleg helyen kb. 30 percet még kelesszük. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 20-30 perc alatt süssük készre.Sütőfüggő.Az idő nem mérvadó. Sütés közben egyszer kenegessük meg a tetejüket a cukros tejjel.

Fasírt tekercs

A receptet Dobos Beától kaptam.

70 dkg darált hús
4+2 tojás ( 2 a húsba kell)
3-4 ek. burgonyapehely
só, bors
1 piros húsú paprika (itt most kimaradt mert nem volt itthon)
1 nagy csokor petrezselyem
1 hagyma
2 gerezd fokhagyma
10 dkg füstölt kolbász
olaj
1 ek mustár
1 kk csipős paprika krém
15 dkg sajt

1 ek olajon az apróra vágott hagymát, majd a fokhagymát is hozzátéve megfonnyasztjuk. A burgonyapehellyel, tojásokkal, petrezselyemmel, mustárral, paprikakrémmel a darált húshoz adjuk, sózzuk, borsozzuk, és jól összedolgozzuk.
Egy nagy tepsit kibélelünk alufóliával, olajjal megkenjük, és egyenletesen szétterítjük rajta a húsmasszát, tetejét megszórjuk a szálasra vágott sajttal, beterítjük a tojáskarikákkal, valamint a kolbász- és paprikakockákkal.
A fólia segítségével szorosan feltekerjük, a sütőben szép pirosra sütjük. Szeletekre vágva tálaljuk.

Császármorzsa

A receptet Dobos Beától lestem el.

1 bögre Coelipán liszt vagy Mantler vagy Mester süteményliszt (én Mesterrel csinálom mindig)
1 bögre Femini dara vagy rizsdara
0,5 l tej vagy egy kicsit több
4 egész tojás
10 dkg cukor
3 ek. olaj
csipet só

A darát, lisztet, a cukrot,sót és a tejet habverővel simára keverem. Fél óráig állni hagyom, majd belekeverem a tojások sárgáját, és a habbá vert fehérjét. A serpenyőben felforrósított olajba öntöm, élénk tűzön hagyom, míg az aljára rózsaszínű kéreg sül, aztán elkezdem kevergetni, és addig sütöm, amíg morzsás állagú, és szép piros nem lesz. Porcukorral és barackízzel tálalom.

Én mindig fél adagot csinálok mert abból is van 2 nagy tányérral :)

Fánk

A recept Franco Tolomiotól származik.

Hozzávalók:
-2 dl tej
-2 ek cukor
-1 cs vaníliás cukor
-pici só
-kevés rum (nekem rumaroma volt)
-kevés reszelt citromhéj
-1 egész tojás + 1 tojás sárgája
-30 dkg Nutrifree mix per pane (nekem még 1 ek kellett hozzá,mert lágy volt 30 dkg-al)
-2,5 dkg friss élesztő (én 1 cs Dr Oetker szárítottat tettem)

Elkészítés:

Az élesztőt a tejben felfuttatjuk (szárítottat nem), majd beleöntjük a többi hozzávalót és jó erősen kikeverjük. Fél órát kelesztjük, majd deszkára borítjuk és rizslisztezett szilikon lapon kinyújtjuk kb. 1 cm vastagságúra. 5 cm-es átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Kiszaggatva is várunk negyed órát, amíg pihen. Bő forró olajban kisütjük. Az olajból kivéve porcukorral meghintjük és tálalhatjuk.
(Nekem 21 db lett)