Baconös papucs

Az alaprecept Dobos Beától van.
De én is megcsináltam már virslivel is,ez virslis papucs néven szerepel.

25 dkg Schar Mix B liszt
1 mokkáskanál só

kevés cukor
3 ek. olaj
220 ml langyos víz
10 gr friss élesztő vagy fél csomag szárított
1 ek. burgonyapehely

A vízben felfuttatom az élesztőt (a szárítottat nem kell), majd robotgéppel összeállítom a tésztát, végül az olajat is beledolgozom. Olajos kézzel 6 db zsemlét formázok a tésztából, meglapogatom a tetejét tepsibe teszem kis mélyedést csinálok hosszában a közepébe,megkenem olajjal,megszórom baconnel,reszelt sajttal és meleg helyen kelesztem.180 fokon 20-25 percig sütöm.

Ropi

Az eredeti receptet itt találtam csak gluténmentesítettem és kicsit kellett rajta módosítani.
Én tejföllel csináltam mert nem volt itthon joghurt és nem 20 percig sütöttem,mint az eredeti receptben, mert akkor szénné égett volna.

80 g tejföl
80 g étolaj
150 g Schar mix it! universal liszt
2 tojás ( L méret)
1 tk só
csipet cukor
1 kk sütőpor.

Az egészet összekevertem robotgéppel,majd habzsákba tettem és tepsibe csíkokat nyomtam. 180 fokos sütőben kb 10-15 percig sütöttem.Kivétel után 5 perccel már ropog és nem törik.

UPDATE!!! 2016.02.04.

Ma elkészítettem Il Pane di Anna nyújtható kenyérliszttel is és kb másfél adagot,nagyon jó lett,szerintem jobb mint a Schar mix it liszttel.

Így csináltam:
250 gr Il Pane di Anna nyújtható kenyérliszt
130 gr 12 %-os tejföl
130 gr kókuszzsír
200 gr tojás (3 db M és 1 db L méret volt)
1 tk só
1 tk cukor
1 tk sütőpor
A fent leírtak szerint sütöttem ismét.

Rizskoch

Hozzávalók:

1 l tej
30 dkg rizs
csipet só
cukor ízlés szerint
1 vanília
Ezt megfőzzük,hagyjuk kicsit hűlni.

5 tojás sárgáját  5 dkg teavajjal vagy margarinnal 15 dkg porcukorral 1/2 teáskanál sütőporral kikeverjük.Hozzáadjuk a rizshez.
Az 5 tojásfehérjét habbá verjük majd ezt is hozzákeverni a rizshez.
Előmelegített sütőben 180 fokon sütjük amíg szép aranysárga színe nem lesz :)

Bögrés almás muffin

A bögre mérete 3 dl.Ezzel mértem mindent.

1 bögre Mester süteményliszt
1/2 bögre cukor
1,5 bögre apróra darabolt alma
4 gr sütőpor ( 1/3 csomag)
1/2 kk szódabikarbóna
2 tojás
1/2 bögre olaj
1 tk fahéj és egy kevés őrölt szegfűszeg
kb fél bögre darabolt dió
Tej 0,5-1 dl kb,annyi hogy ne legyen sűrű a tészta,de lehet hogy több kell bele.Ez attól függ milyen liszttel készül.

Az alma és a dió kivételével keverjük ki a hozzávalókat robotgéppel,majd az almát és a diót már csak fakanállal keverjük bele.Töltsük formába és süssük 180 fokon 40 percet kb.
Sütés után úgy tűnhet mintha nyers lenne,de nem lesz az csak az alma ahogy párolódik a tésztában olyan hatást kelt :) Nehogy ez miatt túlsüssük :)

Nudli

A tészta ugyanaz mint a szilvás gombóc tésztája.

70 g burgonyapehely
20 g dara (nekem Fe-mini volt itthon,lehet rizsdara is)
60 g Beiker kenyérpor
1 tk só
1 tojás
1,5 dl víz
1/2 ek olaj

A hozzávalókat összegyúrom,majd jól rizslisztezett gyúrólapon a megfelelő méretűre vágom :)
Forrásban lévő sós vízbe tettem és mikor feljött azután még 5 percig főztem.
Rizsdarát pirítottam.Amennyi a rizsdara annyi vízzel kell felönteni ha megpirult,vigyázva mert a forró gőz sérülést okozhat.( 2 dl rizsdara,2 dl víz)

 

Pizza

A pizzát én mindig kenyértésztából csinálom.Általában amennyi liszt annyi víz.Ha nyújthatóra akarjuk akkor kevesebb víz kell hozzá.
Legtöbbször minipizzát csinálok,mert egyszerű,a evésnél nem kell szeletelni.
Írok 1-2 receptet azért,de tényleg nincs különösebb gond vele.

Pizza 1.

15 dkg Glutenix Alfa Mix liszt
5 dkg Farmo LP low protein liszt
1 ek ( 10 gr) burgonyapehely
1 tk só
1 tk cukor
fél csomag szárított élesztő
2 ek olaj
200 ml meleg víz

Először a szárazanyagokat összekeverem alaposan,a szárított élesztőt nem kell futtatni az is mehet a száraz alapanyagokhoz (ha frissel dolgozunk akkor azt futtassuk fel a 200 ml víz egy részével és a cukorral) majd a a vizet és az olajat is tegyük bele.Kézi habverő dagasztó spiráljával dolgozzuk ki a tésztát.Olyan lesz az állaga mint a nokedli tészta.Osszuk kb 4 részre a tésztát majd vizes vagy olajos kézzel formázzunk golyókat és lapogassuk el a tenyerünkbe,tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe és még ott is lapogassuk el vizes kézzel.
Kelesszük kb egy órát majd én le szoktam kenni először pizza krémmel majd ketchuppal aztán megy rá a sonka,sajt.Persze fel lehet turbózni hagymával,kukoricával gombával stb...

Pizza 2.

20 dkg Schar Mix B liszt
10 dkg Schar Mix it! universal liszt
1 tk só
1 tk cukor
fél csomag szárított élesztő
1 ek olaj
300 ml meleg víz

Az elkészítése ugyanaz mint a legelső pizzánál :)

Pizza 3.

20 dkg Nutri free mix per pane liszt
1 ek ( 10 gr) burgonyapehely
1 kk só
1 tk cukor
fél csomag szárított élesztő
1 ek olaj
180 ml meleg víz

Rakott kelkáposzta

Egyik kedvenc :)
Ha csinálom akkor jó nagy adaggal készítem hatalmas tepsiben :)

Hozzávalók:
kb 2 kg kelkáposzta
1,5 kg darált hús
2 csomag tasakos rizs (2*125 gr)
1 nagy tejföl (450 gr)
kb 20 dkg sajt
Fűszerek a pörkölthöz és hagyma

A kelkáposztát leveleire szedjük,alaposan megmossuk majd egy fazékba tesszük és félpuhára főzzük.
Eközben a rizst is megfőzzük és a darált húsból pörköltet készítünk. Ha a pörkölt elkészült hozzákeverjük a rizst.
Egy tepsibe elkezdjük a rétegezést. Alulra kelkáposzta majd rá a pörkölt fele és tejföllel megkenjük.Ezután megint kelkáposzta a maradék pörkölt,tejföl és rá a maradék kelkáposzta.Tejföllel megkenjük és reszelt sajttal megszórjuk.
Előmelegített sütőben 180 fokon 1 órát sütjük.Látni a sajton mikor elkezd halványbarna lenni :)

Lencseleves

 Hozzávalók:

kb 30 dkg lencse
3 szál fehér répa
3 szál sárgarépa
1 hagyma
kb 20 dkg lángolt kolbász
Babérlevél
pirospaprika
ételízesítő vagy leveskocka
bors

Habaráshoz 2 kis tejföl és kb 3 ek rizsliszt.

A lencsét nem kell beáztatni mert hamar megfő.Hamarabb mint a zöldségek.
A lencsét válogassuk át,mert lehetnek benne búzaszemek még abban is ami elvileg gluténmentes.Sajnos erről van tapasztalat :( Majd jól mossuk át többször.Tegyük egy fazékba,erre karikára vágott zöldségeket és az apró kockára vágott hagymát.Fűszerezzük majd engedjük fel kb 2 liter hideg vízzel.Mikor félig megpuhult a zöldség akkor tegyük hozzá a karikára vágott kolbászt.
Amikor minden megpuhult akkor tejföllel és rizsliszttel habarjuk be.

Grízes tészta

Egy nagyon egyszerű,de annál finomabb étel :) Gluténmentesen is ugyanolyan tökéletesen el lehet készíteni mint gluténosan és az íze teljesen ugyanolyan :) sok idő volt mire rájöttem a tökéletes dara készítésére,többször csomós lett,vagy összeállt gombóccá.De ez most a tökéletes recept :)
Rizsdarát használtam hozzá.

Hozzávalók:

Olaj
2 dl rizsdara
2 dl víz
Tészta (fodros nagykocka vagy széles metélt)
Porcukor
Baracklekvár

Egy kevés olajon ( kb 2 ek) felteszem a rizsdarát pirulni,időnként kavargatni kell le ne égjen.Amikor már világosbarna akkor hozzáöntjük a vizet vigyázva ,mert nagy forró gőz fog keletkezni,jól elkeverjük.Ekkor lehúzzuk a tűzről és le fedjük a lábast és hagyjuk a gőzben puhulni kb fél órát.
A tésztát megfőzzük,szűrjük majd összekeverjük a darával és porcukorral.
Tálalásnál baracklekvárt adunk hozzá.

2015.09.05.