Perecrúd

A receptet az Apróséf oldalon láttam meg tök véletlen :)


Tésztához:

250 gr Il Pane di Anna nyújtható kenyérliszt (Innen:egészségmarket) 
160 ml meleg tej
50 gr 12%-os tejföl
1/2 cs szárított vagy 10 gr friss élesztő (én szárítottat használok mindig)
1 tk cukor
1 tk só
25 gr kókuszolaj (Innen:egészségmarket)

Sóhab:

1 evőkanál rizsliszt
2 evőkanál víz
0,5 evőkanál só

Tetejére tejföl és sajt.

A hozzávalókat kidagasztottam,enyhén lágy volt a tészta,de nem vészes,rizslisztezett szilikonlapra borítottam görgettem erre-arra így mindenhol lisztes lett,ekkor tudtam formázni,addig ragadt volna egy kicsit.8 felé vettem kb 36 cm-es rudakat formáztam,kettévágtam így összesen 16 rudat kaptam,majd tepsibe tettem négyesével közel egymás mellé.50 fokos sütőbe tettem 35 percre kelni.Majd kivettem,lekentem tejföllel (Ezt Marikánál láttam a sajtos rúdnál) a sütőt 200 fokra melegítettem alsó felső sütésre és betoltam a tepsit.10 perc elteltével csurgattam sóhabot a felére a másik felére pedig reszelt sajtot.
Majd megint 10 percig sütöttem.
Nagyon finom és puha lett :)

Szülinapi okostelefon torta

"Kis"fiam 19. szülinapjára készítettem ezt a tortát :) Nem volt egyszerű azt valljuk be :) és itt a díszítésre értem.Na de egyszer élünk ugye :)))
Nagyon sok képet megnéztem,hogyan is csináljam,az alap ötlet innen származik.
A torta 30*21*5 cm.

Elkészítés:

Piskóta: (tojásonként 2 dkg cukor és 2.5 dkg rizsliszt)

8 db M-es tojás
160 gr kristálycukor (8 evőkanál)
200 gr rizsliszt (8 evőkanál) (Innen:egészségmarket)

A tojásfehérjét felverjük keményre majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a lisztet óvatosan,hogy a hab ne törjön.
25*35 cm-es tepsibe teszünk sütőpapírt majd beleöntjük a tésztát és előmelegített 180 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 30 percig. Tűpróba!!

Krém:

1 cs. vanília ízű pudingpor (Haas,Dr Oetker)
3 dl tej
20 dkg porcukor
20 dkg vaj
50 dkg gesztenyemassza (ami a Lidlben van az Gluténmentes)
2 evőkanál rum (nálam rumaroma volt)

A pudingport a tejben sűrűre főzzük, és hagyjuk kihűlni. A puha vajat gépi habverővel a porcukorral keverjük habosra. Adjuk hozzá kisebb adagokban a gesztenyemasszát, majd a kihűlt pudingot is és keverjük simára. Rummal ízesíthetjük.

Vágjuk ketté a kihűlt piskótát,kenjük meg a krémmel majd hűtsük,mert a széleit le kell majd vágni és jobb akkor ha a krém már kemény a piskótában.

Vajkrém a torta külső kenéséhez a fondant alá:

125 gr vaj
125 gr porcukor
Habosra kikeverni

Fondant  Kiskukta oldaláról ismét:

1 adagot készítettem,tehát:

1 ek Lucullus étkezési zselatin
6 ek víz
1 ek margarin vagy vaj
2 ek méz
porcukor, amennyit felvesz (nekem kb 0,9 kg volt)

Szükség lesz még ételfestékre.

A megkent piskóta oldalait kb 1,5-2 cm-en levágjuk,ez azért kell hogy egyenletes legyen.Megkenjük a tortát a vajkrémmel oldalt és a tetejét.Hűtjük.Majd fondanttal vonjuk be,díszítjük tetszés szerint :)

Színezéshez ezeket az ételszínezékeket használtam:

Íráshoz pedig ezeket a dekor tollakat:

Mandula süti másképp

Van a mandula süti vagy barackmag,diócska ki hogy ismeri :) na most én leegyszerűsítettem mert sem időm sem energiám sem kedvem nem volt egy egész nap a formákba nyomkodni a tésztát majd elmosni a formákat és el is törölgetni :)) elég karácsonykor ezeket megcsinálni :) Úgyhogy nyújtottam 3 lapot a tésztából,megtöltöttem krémmel oszt jónapot :)
Nutri free mix per dolci lisztet akartam használni,de nem volt csak 25 dkg itthon,gondoltam kipótolom a nutri free mix per pane kenyérliszttel,de véletlenül a Fresca lisztet vettem elő,így az került bele :)) tökéletes lett így is :)
Glutén-,tej-, és tojásmentes

Hozzávalók:

25 dkg Nutri free mix per dolci süteményliszt (Innen:egészségmarket)
11 dkg Nutri free mix per pasta fresca tésztaliszt (Innen:egészségmarket)
25 dkg Liga margarin
22 dkg porcukor
20 dkg darált dió
2 evőkanál keserű kakaópor

A hozzávalókat összegyúrjuk. 3 felé vettem, 23*28 cm-es téglalappá nyújtottam.Ezt a méretet úgy kaptam,hogy nagyobbra nyújtottam de mivel nem volt egyenletes a széle,cikk-cakkos volt így méretre vágtam,majd a legvégén ezeket a leeső darabokat formába nyomkodtam és úgy sütöttem ki külön.

Krém:

3 dl laktózmentes tejet felfőzni 50 gr kukoricakeményítővel és 1 vaníliával.
200 gr Ligát vagy laktózmentes vajat 10 dkg porcukorral kikeverni.
Összekeverni a kihűlt főzött krémmel,és mehet bele egy fél mandula aroma.
Ezzel töltjük meg a lapokat.
Kell neki egy nap mire megpuhul.
Nagyon finom és gyorsabb mint formába nyomkodni,de persze nem olyan látványos :)

Sajtos rúd ("hülyesajtos")

Valami sósat és sajtosat akartam készíteni,van nekem is egy sajtos rúd receptem (annak omlósabb a tésztája) ,de annyian dicsérték már Marika sajtosát,hogy muszáj volt kipróbálnom :)
Én is glutén-,laktóz-, élesztő-, és tojásmentesen készítettem.
Nagyon finom lett,egyik legjobb GM sajtos amit ettem :)

Hozzávalók:

350 gr Nutri free mix per pane kenyérliszt (Innen:egészségmarket)
50 gr Mester Házi kenyérliszt (Innen:egészségmarket)
250 gr Liga margarin
200 gr Spar free from laktózmentes joghurt
200 gr trappista sajt + a tetejére kb 100 gr
10 gr Himalája só (Innen:egészségmarket)

A tetejére szükség lesz még laktózmentes tejfölre vagy joghurtra a kenéshez.

A tészta hozzávalóit jól összegyúrtam,rizslisztezett szilikon nyújtólapra tettem majd kinyújtottam fél-egy cm vastagra. Derelyevágóval felvágtam, tepsibe tettem,lekentem joghurttal és megszórtam sajttal,majd előmelegített 180 fokos sütőbe tettem alsó felső sütésre és kb 25 percet sütöttem :)