Szülinapi torta csokis mascarponés krémmel

Most nagyon csokis tortát kellett csinálnom,egy csoki imádó srácnak :))

Hozzávalók a piskótához,18 cm-es tortaformához:

4 L-es tojás
4 evőkanál ( 120 gr) cukor
4 evőkanál ( 120 gr) rizsliszt (innen:egészségmarket)

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a lisztet óvatosan,hogy a hab ne törjön.
18 cm-es formába öntöttem,melynek aljára tettem egy méretre vágott sütőpapírt,de csak az aljára,az oldalára nem és előmelegített 170 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 30-35 percig. Tűpróba!!
Ha kihűlt 3 felé vágjuk.

Krém hozzávalók:

750 gr mascarpone
100 gr 70%-os olvasztott étcsoki (1 evőkanál kókuszzsírral olvasztottam fel mikróban)
75 gr porcukor

A mascarponet kikeverjük a porcukorral,majd hozzákeverjük az olvasztott,de nem meleg csokit.
Valamennyi krémet tettem félre a díszítéshez a többit kétfelé vettem a és megtöltöttem a lapokat.

Vajkrém a torta kenéséhez:

100 gr teavaj
100 gr porcukor
20 gr olvasztott csoki

Habosra keverni.Megkenjük a torta oldalát és tetejét.HŰTJÜK.

Díszítéshez:
Félretett krém, olvasztott csoki, kinder tojás, kinder choco fresh, kinder maxi csokoládé, habcsók stb...

Csokis mascarpones szülinapi torta

Kolléganőm anyukájának készítettem 70. szülinapjára :)

Hozzávalók a piskótához 25 cm-es formához:

3 db 3 tojásos piskótát csináltam (tehát 9 tojásból)

Piskóta: (3 db ilyet sütöttem)

3 db L-es tojás
3 evőkanál ( 90 gr) kristálycukor
3 evőkanál ( 90 gr) rizsliszt (innen:egészségmarket)

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a lisztet óvatosan,hogy a hab ne törjön. 25 cm-es tortaformába öntöttem, melynek az aljára vágtam egy 25 cm es sütőpapírt és előmelegített 160 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 20-25 percig. Tűpróba!!!

Krém hozzávalók:

1000 gr mascarpone
200 gr 70%-os olvasztott étcsoki (1 evőkanál kókuszzsírral olvasztottam fel mikróban)
100 gr porcukor

A mascarponet kikeverjük a porcukorral,majd hozzákeverjük az olvasztott de nem meleg csokit.
Kétfelé vettem a krémet és megtöltöttem a lapokat.
Tetejét és oldalát vajkrémmel vontam be.

Vajkrém a torta kenéséhez:

150 gr teavaj
150 gr porcukor

Habosra keverni.Megkenjük a torta oldalát és tetejét.HŰTJÜK.

Házi készítésű fondanttal burkoltam és díszítettem ,melyet egy facebook csoportban láttam.
Cukorcsipke az oldalára cukorcsipke porból készült.
Szükség lesz még cukorgyöngyre.

Pókember torta gesztenyés krémmel

Szülinapra készítettem glutén-,és tejmentesen gesztenyés pudingos krémmel:)
Hozzávalók a piskótához 25 cm-es formához:

2 db 4 tojásos piskótát csináltam (tehát 8 tojásból)

Piskóta: (2 db ilyet sütöttem)

4 db L-es tojás
4 evőkanál ( 120 gr) kristálycukor
4 evőkanál ( 120 gr) rizsliszt (innen:egészségmarket)

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a lisztet óvatosan,hogy a hab ne törjön. 25 cm-es tortaformába öntöttem, melynek az aljára vágtam egy 25 cm es sütőpapírt és előmelegített 160 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 25-30 percig. Tűpróba!!!
Ha kihűlt ketté vágjuk mindkét piskótát ,így lesz 4 lapunk.

Krém hozzávalók:

2 csomag Dr Oetker vaníliás pudingpor
6 dl Mandulatej
500 gr gesztenyemassza kiolvasztva (Lidlből,tej és gluténmentes)
250+30 gr Meggle decor (Csak az a Meggle tejmentes amelyiken rajta van a decor felirat)
1 csomag Dr Oetker expressz zselatin fix

A 250 gr meggle decort felvertem. A mandulatejben el kezdem főzni a pudingport,amikor kezd sűrűsödni hozzá teszem a 30 gr meggle-t,így szép selymes állaga lesz,készre főzzük.Hűtjük. Ha teljesen kihűlt akkor a kiolvadt gesztenyemasszát hozzákevertem,ha csomós lenne akkor botmixerrel (én ezzel) vagy késes aprítóval nagyon szép simára lehet keverni,majd a felvert habot is alacsony fokozaton hozzákeverjük robotgéppel.Majd a zselatin fixet is hozzá keverjük.
Cukrot nem tettem hozzá egyáltalán, mert a gesztenye és a Meggle is édesített volt így nem akartam fölöslegesen jobban édesíteni.
Háromfelé vettem a krémet,megtöltöttem a piskótákat. A tetejére nem kell.

Vajkrém a torta kenéséhez a fondant alá:

150 gr Vénusz sütőmargarin (ez tejmentes)
150 gr porcukor
Habosra keverni.Megkenjük a torta oldalát és tetejét.HŰTJÜK.

A piros kivételével saját készítésű fondanttal burkoltam,melyet egy zárt FB csopiban találtam. A piros smartflex velvet burkoló massza.

Banánkrémes szülinapi torta

Hozzávalók a piskótához 15 cm-es tortaformához:

3 db L-es tojás
3*30 gr kristálycukor
3*30 gr rizsliszt (innen:egészségmarket)

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a leszitált lisztet óvatosan,hogy a hab ne törjön. Kétfelé vettem a masszát és 15 cm-es formába öntöttem,melyeknek az aljára tettem egy méretre vágott sütőpapírt,de csak az aljára,az oldalára nem és előmelegített 160 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 30-35 percig. Tűpróba!!
Ha kihűlt 3 felé vágjuk.

Krém hozzávalók:

350 gr mascarpone
330 gr tisztított banán (ez nekem 3 nagy db volt)
10 gr frissen facsart citromlé (ezt azért tettem hozzá,hogy a banán ne barnuljon be a krémbe,de bebarnult utólag :))
1 csomag Dr Oetker expressz zselatin fix
25 gr porcukor (ez változhat a banán édességétől függően)

A banánt botmixerrel pépesítjük hozzáadjuk a citromlevet, majd hozzákeverjük a mascarponéhoz. Én tettem 25 gr cukrot bele ,de ez függ attól milyen édes a banán.Majd mehet hozzá a Dr Oetker expressz zselatin fix.Hűtjük.
A kész krémet, ha már keményedett a hűtőben,2 felé vesszük és megtöltjük a lapokat. Hűtjük. Majd vajkrémmel kenjük.

Krém a torta kenéséhez:

150 gr teavaj
150 gr porcukor
150 gr mascarpone
Kevés türkiz ételfesték

Habosra keverjük a vajat és a porcukrot majd hozzákeverjük a mascarponet és a színezéket. Egyenletesen megkenjük vele a torta oldalát és a tetejét. Hűtjük.
A maradék krémmel lehet a tetejét tetszőlegesen díszíteni.
Szükség lesz még 70%-os étcsokira,gyümölcsökre a díszítéshez.

Kert torta

Nyugdíjba vonulásra készítettem :)
Kaptam képet,hogy nagyjából milyen legyen, innen az ötlet.

Hozzávalók a piskótához,két 22 cm-es tortaformához:

7 db M-es tojás
7 evőkanál ( 210 gr) kristálycukor
7 evőkanál ( 210 gr) rizsliszt szitálva (innen:egészségmarket)

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a leszitált lisztet óvatosan,hogy a hab ne törjön. Kétfelé vettem a masszát és két 22 cm-es formába öntöttem,melyeknek az aljára tettem egy méretre vágott sütőpapírt,de csak az aljára,az oldalára nem és előmelegített 160 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük mindkettőt kb 30-35 percig. Tűpróba!!
Ha kihűlt 2 felé vágjuk mindkettőt így lesz 4 lapunk.

Krém hozzávalók:

750 gr mascarpone
750 gr fagyasztott erdei gyümölcs (ezt szobahőmérsékleten hagyjuk kiolvadni)
100 gr porcukor

A mascarponet kikeverjük a porcukorral,majd hozzákeverjük a gyümölcsöket.
Háromfelé vettem a krémet és megtöltöttem a lapokat.
Tetejét és oldalát vajkrémmel vontam be.

Vajkrém a torta kenéséhez a fondant alá:

250 gr teavaj
250 gr porcukor

Habosra keverni.Megkenjük a torta oldalát és tetejét.HŰTJÜK.

Fondant: most nem készítettem időhiány miatt,hanem vettem smartflex velvet burkolómasszát. Ebből készült az összes díszítés.
Maradt meg vajkrém azt színeztem zöld ételfestékkel és azt is felhasználtam a díszítéshez.
A kiskertbe a virágok alatt a "föld" az gluténmentes kakaós keksz összemorzsolva.

Túrós mascarponés citromos torta

Hozzávalók a piskótához,22 cm-es tortaformához:

6 db L-es tojás
6 evőkanál ( 180 gr) kristálycukor
6 evőkanál ( 180 gr) rizsliszt (innen:egészségmarket)

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a lisztet óvatosan,hogy a hab ne törjön.Kétfelé vettem a masszát és két 22 cm-es formába öntöttem,melyeknek az aljára tettem egy méretre vágott sütőpapírt,de csak az aljára,az oldalára nem és előmelegített 160 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 20-25 percig. Tűpróba!!
Ha kihűlt 2 felé vágjuk mindkettő piskótát.

Krém:

500 gr mascarpone
500 gr túró
100 gr porcukor
1 csomag Dr Oetker zselatin fix
50 gr frissen facsart citromlé
1 Bio citrom reszelt héja

A mascarponét kikevertem a porcukorral,majd hozzákevertem a többi hozzávalót.
Megtöltöttem a piskóta lapokat.A tetejére nem kell krém, oda majd vajkrém megy.
HŰTJÜK.

Vajkrém a torta oldalának és tetejének kenéséhez:

200 gr teavaj
200 gr porcukor
Ételfesték
Habosra keverni.Megkenjük a torta oldalát és tetejét,hűtjük.

Díszítéshez:

Gyümölcs,cukorgyöngy stb

Magas kakaótartalmú étcsokit olvasztunk pici olajjal és azzal díszítjük a torta tetejét és az oldalára csurgatunk habzsákból, amin nagyon pici lyuk van,mert csak akkor lesz szép a csoki csurgása.. Hűtjük.Díszítjük tetszőleges gyümölccsel,cukorgyönggyel stb.

Cukormentes,erdei gyümölcsös krémmel

Glutén-, és cukormentesen készítettem szülinapra.

Hozzávalók a piskótához,18 cm-es tortaformához:

4 L-es tojás
4 evőkanál ( 120 gr) eritrit (innen:egészségmarket)
4 evőkanál ( 120 gr) rizsliszt (innen:egészségmarket)

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként az eritrit,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a lisztet óvatosan,hogy a hab ne törjön.
18 cm-es formába öntöttem,melynek aljára tettem egy méretre vágott sütőpapírt,de csak az aljára,az oldalára nem és előmelegített 170 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 30-35 percig. Tűpróba!!
Ha kihűlt 3 felé vágjuk

Krém hozzávalók:

500 gr mascarpone
300 gr fagyasztott erdei gyümölcs (ezt szobahőmérsékleten hagyjuk kiolvadni)
20 gr Szafi négyszeres erősségű cukorhelyettesítő

A mascarponet kikeverjük az édesítővel,majd hozzákeverjük a gyümölcsöket.
Kétfelé vettem a krémet és megtöltöttem a lapokat.

Krém a torta oldalára,tetejére és a díszítés:

500 gr Mascarpone
10 gr Szafi négyszeres erősségű cukorhelyettesítő
200 gr habtejszín
1 csomag Dr Oetker habfixáló
Ételfesték (bármilyen szín)

Díszítéshez cukormentes étcsoki olvasztva, gyümölcs stb...

A tejszínt felverjük a habfixálóval. A mascarponét az édesítővel elkeverjük majd hozzáadjuk a felvert tejszínt óvatosan. Ezzel vonjuk be a tortát és habzsákba töltve a kívánt mintával díszítjük,színezzük.