Brokkoli tócsni liszt nélkül

A pár nappal ezelőtti karfiol tócsnin felbuzdulva ma brokkoli tócsni készült :) Nagyon finom lett ez is :)
Szintén a Paleo és IR diétába is beilleszthető. Kevés CH tartalommal.

Tápértékek 100 gr kész ételben:

Kalória:46
Szénhidrát:2,3 gr
Zsír:1,8 gr
Fehérje:4,63 gr

Hozzávalók:

950 gr brokkoli (ez már tisztított és reszelt állapotban volt ennyi)
3 db M tojás (150 gr volt héj nélkül)
Fél kávéskanál őrölt bors
3 teáskanál só
1 kávéskanál Lucullus fokhagyma granulátum
2 csapott evőkanál (10 gr) útifűmaghéj (nem a liszt állagú hanem a héj)

Először is a brokkolit megtisztítottam leveleitől,megmostam,rózsáira szedtem és lereszeltem nagy lyukú reszelőn.Nekem vagy egy elektromos daráló többféle betéttel és azzal pikk-pakk le volt darálva.
Majd hozzáadtam az útifűmaghéj kivételével mindent.Ezt azért nem tettem hozzá,mert a recept nem írta,de mivel a só miatt levet eresztett a brokkoli így indokoltnak véltem,hogy teszek hozzá,nem akartam lisztet tenni.De nyugodtan hozzá lehet tenni egyszerre mindent a brokkolihoz.Állni hagytam kb fél órát,hogy az útifűmaghéj felszívja a nedvességet.
Majd egy jó minőségű serpenyőben (azért kell a jó minőség mert minimális zsiradékkal sütjük és le ne égjen) kb bab nagyságú (nem lóbab :)) ) kókuszzsírt olvasztottam fel és halmokat tettem a serpenyőbe,ellapogattam kb kisujjnyi vastagra.Mikor az alja megsült akkor egy sült fordító lapáttal megfordítottam.
Zsírt többször nem kell hozzá adni,nem fog leégni.

Karfiol tócsni liszt nélkül

Pár napja figyeltem fel erre a nagyszerű receptre a Facebook-on :) Mivel baromira szeretem a tócsnit (vagy lepcsánka) és krumplival készítve nem éppen diétás,így hát eldöntöttem,hogy karfiolból próbálom meg :) Na és a végeredmény...hmmm :) nagggyon finom :)

Paleo és IR diétába is tökéletesen beilleszthető.

Az eredeti recept itt található. Picit módosítottam rajta.
Minden hozzávalót pontosan mértem egyrészt,hogy dokumentálni tudjam,másrészt a tápérték miatt.

Hozzávalók:

700 gr karfiol (ez már tisztított és reszelt állapotban volt ennyi)
2 db L tojás (120 gr volt héj nélkül)
Fél kávéskanál őrölt bors
2 teáskanál só
1 kávéskanál Lucullus fokhagyma granulátum
2 csapott evőkanál (10 gr) útifűmaghéj (nem a liszt állagú hanem a héj)
A recept írt még reszelt vöröshagymát,de én nem tettem bele mert így is nagyon intenzív volt az illata és az íze.

Először is a karfiolt megtisztítottam leveleitől,megmostam,rózsáira szedtem és lereszeltem nagy lyukú reszelőn.Nekem vagy egy elektromos daráló többféle betéttel és azzal pikk-pakk le volt darálva.
Majd hozzáadtam az útifűmaghéj kivételével mindent.Ezt azért nem tettem hozzá,mert a recept nem írta,de mivel a só miatt levet eresztett a karfiol így indokoltnak véltem,hogy teszek hozzá,nem akartam lisztet tenni.De nyugodtan hozzá lehet tenni egyszerre mindent a karfiolhoz.Állni hagytam kb fél órát,hogy az útifűmaghéj felszívja a nedvességet.
Majd egy jó minőségű serpenyőben (azért kell a jó minőség mert minimális zsiradékkal sütjük és le ne égjen) kb bab nagyságú (nem lóbab :)) ) kókuszzsírt olvasztottam fel és halmokat tettem a serpenyőbe,ellapogattam kb kisujjnyi vastagra.Mikor az alja megsült akkor egy sült fordító lapáttal megfordítottam.
Zsírt többször nem kell hozzá adni,nem fog leégni.

Tejföllel,vagy fokhagymás tejföllel is lehet tálalni,de akkor már nem lesz Paleo és tejmentes sem.

100 gr kész étel tartalmaz:

48,4 kalória
3,8 gr fehérje
3,7 gr szénhidrát
1,85 gr zsír

Bagett Mester Család Házi kenyérlisztből

A bagettet ugyanúgy csináltam mint a zsömlét (ami eddig a legszebb lett) ,ami itt megtalálható nálam: http://pbetti30.blogspot.hu/2015/09/zsomle-mester-csalad-hazi-kenyerlisztbol.html
Mivel nekem nincs bagettsütő formám,így a jól bevált papírtörlő gurigához nyúltam mint mindig :)

A zacskón lévő receptet használtam,csak még kiegészítettem burgonyapehellyel valamit több vízzel és olajjal készítettem.
Én így készítettem:

Hozzávalók:

250 gr Mester Család Házi kenyérliszt
15 gr burgonyapehely
5 gr cukor
5 gr só
Fél csomag Budafoki szárított élesztő (vagy 12 gr friss)
2,6 dl meleg víz
2 ek olaj (20 gr volt)

A száraz hozzávalókat egy tálba tettem,majd kanállal összekevertem.Ezután tettem bele az olajat és a vizet.Robotgép dagasztószárával jól kikevertem és letakarva a tálba pihentettem kb 30 percet.Azért csak ennyit, mert nagyon gyorsan kelt pedig még csak meleg sem volt.Ezután vizes kézzel bagetteket formáztam belőle,6 db-ot.Tepsibe tettem a formákat melyek alufóliával voltak körbevonva és sütőpapír volt még benne,ismét kelesztettem kb 30 percet.Ezután olajjal kentem és előmelegített 180 fokos sütőben sütöttem kb 35 percet.
Mindenképpen kell a dupla kelesztés,ugyanis ha csak a formázás után kelesztenénk akkor hatalmasra nőne és eldeformálódna a kifli.A kenyérrel így jártam,azóta csak duplán kelesztek ebből a kenyérlisztből.Tapasztalatom szerint a dupla kelesztésnél veszít az "erejéből" :)) így viszont baromi finom pékárut lehet készíteni.