Kettős szülinapi torta csokis ízben

2in1 azaz két szülinap egyszerre tartva, nagymama és 24 éves unokája.Tavaly készítettem már nekik 2in1 tortát,most is sokat gondolkoztam milyen legyen 😃rám volt bízva,de nme nagyon volt semmi ötletem 😁 végül is nem lett rossz.

Hozzávalók a piskótához,két 22 cm-es formához:

7 db M-es tojás
210 gr kristálycukor
105 gr barna rizsliszt 
105 gr Schar mix B kenyérliszt 

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal vagy szilikon spaklival keverjük hozzá a két liszt keverékét óvatosan,hogy a hab ne törjön. Két 22 cm-es tortaformába öntöttem, melyeknek az aljára vágtam egy 22 cm-es sütőpapírt és előmelegített 160 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 25-30 percig. Tűpróba!!!
Ha megsültek és kihűltek a piskóták,akkor mindkettőt ketté vágjuk így lesz 4 lap.

Krém:

1000 gr mascarpone
300 gr olvasztott 70 %-os étcsoki J.D. Gross a Lidlből (én ezt veszem)
2 evőkanál (20 gr) kókuszzsír (Csokival együtt olvasztjuk fel)
130 gr porcukor
4 dl habtejszín (nem kell felverni)

A mascarponet kikeverjük a porcukorral,majd hozzáadjuk a habtejszínt (folyékony állapotban) jól kikeverjük robotgéppel és ha már kemény a krém, akkor jöhet az olvasztott, de nem meleg csoki lassan csurgatva.Ha lágy lenne a krém,akkor mehet bele expressz zselatin fix.De nem volt az most.
Háromfelé vettem a krémet,megtöltöttem a lapokat. Hűtjük.

Ha eleget hűlt ketté vágtam a tortát az egyik felet elcsúsztattam majd külön-külön vajkrémmel körbekentem.

Vajkrém:

200-200 gr teavaj
200-200 gr porcukor

Pink és fekete ételfesték.

Külön külön kikeverjük a két krémet,200 gr porcukor 200 gr vaj pink festék, és 200 gr porcukor 200 gr vaj és fekete festék.

Stencileztem a pink színű tortát.

A Macaron recept BebePiskóta receptje alapján készült,melyet itt megtaláltok. Annyit változtattam,hogy én 120 fokon sütöttem alsó felső sütésen hőlégkeveréssel, 14-15 percig és most nem pihentettem sütés előtt.Sütés közben a sütő ajtó résnyire nyitva volt,egy edényfogó kesztyűvel "támasztottam" ki.Nekem sok volt ami a videóban van sütési idő.Úgy megég,ki kell tapasztalni. Őrölt mandulát használtam és nem mandula lisztet.

Puncsos 2in1 torta ikreknek

A szomszédom 5 éves iker unokáinak készült a torta,fiú és lány ikerpár. A kérés az volt ,hogy unikornis és minecraft legyen a téma 😀😜 na mondom Betti ezt old meg valahogy...Azt hiszem sikerült,a gyerekek örültek nagyon,és ez a lényeg 😍

Csináltam egy tortát,ketté vágtam ,el csúsztattam egymás mellet pár cm-t. Lentebb látható lesz képekben.

Hozzávalók a piskótához,20 cm-es formához:

6 db M-es tojás
180 gr kristálycukor
90 gr barna rizsliszt
90 gr Schar mix B kenyérliszt

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal vagy szilikon spaklival keverjük hozzá a két liszt keverékét óvatosan,hogy a hab ne törjön. 20 cm-es tortaformába öntöttem, melyeknek az aljára vágtam egy 20 cm-es sütőpapírt és előmelegített 160 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 40-45 percig. Tűpróba!!!
Ha megsült és kihűlt a piskóta,akkor négy felé vágjuk.

Krém:

1 liter tej

3 csomag (120 gr) Haas puncs pudingpor

120 gr porcukor

500 gr mascarpone
2 csomag Dr Oetker expressz zselatin fix

1 üveg puncs aroma

A pudingot megfőztem a tejben,hűtöttem.

A mascarponét és a porcukrot összekevertem,majd hozzákeverjük a kihűlt pudingot. Ha a puding nagyon kemény és darabos lenne akkor botmixerrel keverjük simára,én is így tettem,mert a kihűlt puding már nagyon meg van dermedve, és már így botmixerezve keverjük a mascarponehoz. Tegyük hozzá a két csomag zselatin fixet és a puncs aromát,ez utóbbi ki is hagyható. Mazsolát is lehet tenni bele,nekem most azt kérték ne legyen benne.

3 felé vesszük a krémet és megtöltjük a lapokat.HŰTJÜK.Egy egész éjszakán át,mert csak így lesz stabil amikor ketté kell vágni. Én egyébként is mindig egy éjszakát hűtöm a betöltött tortát. Így a biztos.

Ha kihűlt a torta, akkor ketté vágtam és az egyik felet elcsúsztattam a vágás mentén pár cm-el arrébb.

Vajkrém:

300 gr teavaj

300 gr porcukor

Habosra keverjük,egyik felét halvány zöldre színeztem,a másik maradt fehér. Megkenjük a kihűtött torta oldalát és tetejét. Díszítjük igény szerint.

A figurákat 4-5 nappal hamarabb csináltam meg,hogy legyen ideje kiszáradni ebben a nagy melegben.

Kettős szülinapi torta nutellás krémmel

 

Két szülinapra készült (nagymama és 23 éves unokája). Sokat agyaltam,hogyan is tudnám elkészíteni a 2in1 tortát :) végül ez a koncepció született meg,szerintem egész jó lett.

Hozzávalók a piskótához,két db 22 cm-es formához:
 

8 db M-es tojás
240 gr kristálycukor
125 gr rizsliszt (innen:Diszkont diéta)

125 gr Pennys kenyérliszt

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal vagy szilikon spaklival keverjük hozzá a két liszt keverékét óvatosan,hogy a hab ne törjön. Két 22 cm-es tortaformába öntöttem, melynek az aljára vágtam egy 22 cm-es sütőpapírt és előmelegített 160 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 25-30 percig. Tűpróba!!!

 

Krém:

 

1000 gr mascarpone

800 gr Nutella

 

Robotgéppel összekeverjük.

3 egyforma részre vettem a krémet és megtöltöttem a lapokat. Hűtjük.

Ha eleget hűlt ketté vágtam a tortát az egyik felet elcsúsztattam majd vajkrémmel körbekentem.  

Vajkrém a fondant alá:

250 gr vaj

250 gr porcukor

Habosra kikeverjük,körbekenjük a tortát és jól kihűtjük.

Fondanttal vagy smartflex velvet burkolómasszával burkoljuk. Én az utóbbit használtam.