Gyros pitában Szafi reform galuska lisztből

 

Ezt a receptet már pár hete kinéztem magamnak,Julikánál láttam meg. Amit eddig használtam liszt (Szafi csökkentett ch tartalmú kenyér és péksütemény lisztkeverék) abból már nem tudok zsebes pitát csinálni,valamiért nem jön fel. Itt található az a recept.

Ebből viszont nagyon jó pita lett. Mindegyik zsebes,lehet tölteni :) 

 

Hozzávalók 2 db-hoz:

 

100 gr Szafi Reform csökkentett ch tartalmú galuska lisztkeverék 

2 gr só

2 gr porélesztő

10 gr folyékony kókuszolaj

150 gr langyos víz

 

A száraz hozzávalókat egy tálba kimérjük, majd hozzáadjuk a vizet és a kókuszzsírt (lehet más zsiradék is) és kanállal gyors mozdulatokkal elkeverjük ,majd kézzel gyúrjuk kicsit. Pár percet pihentetjük ( míg a sütő előmelegszik)

Két egyforma részre osztjuk,lisztezett felületen kb 14-15 cm átmérőjű tésztát nyújtunk,sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük,megkenjük kókuszzsírral és kb 30-35 percig 190 fokon sütjük.

Ha kihűlt levágunk egy csíkot a széléből és lehet is tölteni :)

Én dupla adagot csináltam.

 

 

Káposzta saláta

Évek óta megvan ez a recept,és már nagyon régen csináltam,leginkább azért,mert reszelni kell a káposztát és azt nem szeretem,de van már késes aprítóm ami nagy segítség és apróra összevág mindent.Káposztás tésztához is így vágom össze a káposztát,a fene sem fogja reszelgetni.

Hozzávalók:

Kb 750 gr édes káposzta
3-4 szál nagyobb sárgarépa
2 fej hagyma
2 evőkanál mustár
kb 250 gr majonéz
1 nagy doboz (450 gr) tejföl
1 kis üveg Univer reszelt csemege torma
kevés cukor,só,bors

A káposztát,répát és hagymát nagy lyukú reszelőn lereszeljük vagy késes aprítóval aprítjuk. A többi hozzávalóból lényegében tartár mártást készítünk csak még a torma is megy hozzá.A tartár hozzávalóin lehet változtatni persze,ha valaki szárazabban szereti vagy szaftosabban stb. Én sacc/kb-ra írtam,nem méregettem.
Összekeverjük a reszelt zöldségekkel és hűjük,érjenek össze az ízek :)
Nagyon finom.Én fasírtot csináltam és ahhoz ettük.De magában is klassz étel.

Tésztasaláta

Nagyon régen,évekkel ezelőtt még lisztérzékenységem előtt csináltam utoljára tésztasalátát,utána valahogy elfelejtődött :) pedig annyira finom :) sokszor készítettem.
Nem szoktam méregetni a hozzávalókat ilyenkor saláták készítésénél,de most megtettem,hogy pontos receptet tudjak írni.

Hozzávalók:

200 gr (szárazon ennyi) spagetti tészta,egyébként lehet más is
400 gr tejföl
150 gr majonéz
100 gr sonka apró kockára vágva
Fél kávéskanál bors
3 kávéskanál cukor vagy eritrit
100 gr paradicsom apróra vágva
100 gr paprika apróra vágva
150 gr karaván sajt nagy lyukú reszelőn reszelve,én most sima trappistát tettem bele,elfelejtettem venni füstölt sajtot.
Sót is lehet tenni bele,de én nem tettem mivel a sonka is sós volt és a sajt is.

A tésztát kifőzzük,és amíg a víz forr és a tészta fő addig a többi hozzávalót előkészítjük és összekeverjük.
Ha a tészta kész hideg vízzel leöblítjük és mehet a többi alapanyaghoz.Lehet állni hagyni,érlelni,de egyből fogyasztva is finom.Sőőőt nagyon finom :)

Mézes-szezámos csirke

Nagyon régen készítettem ezt az ételt,még búzásan legutóbb.Akkor sűrű palacsinta tésztát használtam.Most viszont Szafi free tekerhető palacsinta lisztkeveréket így a tojás allergiások is bátran használhatják :)
A tésztát a csomagoláson lévő recept szerint készítettem.

3 adag tészta kellett nekem.

1 adag tészta hozzávalója:

40 gr Szafi free tekerhető palacsinta lisztkeverék (innen:egészségmarket)
2 gr Himalája só (innen:egészségmarket)
kevés fokhagyma granulátum
kevés bors
75 gr víz

Kell még kb 700 gr csirkemell filé
Kókuszzsír (innen:egészségmarket)
kb 100 gr méz
kb 200 gr ketchup
szezámmag

A tészta hozzávalóit kikeverjük csomómentesre.
A csirkemellet csíkokra vágjuk és mindet a tésztába öntjük és jól elkeverjük,hogy minden hús tésztás legyen.
A kókuszzsírt felforrósítjuk és kisütjük benne a húst.Közben el lehet készíteni a mártást.
A mézet,ketchupot és a szezámmagot összekeverjük,mikróban átmelegítjük,hogy a méz jó folyékony legyen.A kisült húsokat ebben forgatjuk meg.
Krumplival,rizzsel,tésztával vagy zöldségkörettel lehet tálalni :) vagy semmivel,mert magában is nagyon finom :)

Grízgaluska,daragaluska

Ma másodjára futottam neki a daragaluskának,az első a wc-ben landolt,olyan lett mint a tejbegríz csak sós,de én nem adom fel,mi az hogy nem tudok daragaluskát csinálni, amikor a leves már fő hozzá...és láss csodát sikerült :)) az első ami nem sikerült az recept alapján készült,a második nem, azt már én adagoltam és mértem hozzá pontosan a darát.

Hozzávalók:

1 db L-XL tojás (nem tudom melyik volt mert a dobozra ez volt írva) de lemértem héj nélkül és 65 gr volt
80 gr rizsdara
Só
Kikevertem,hagytam kb fél órát pihenni majd forrásban lévő vízbe szaggattam kanállal,de nem bugyogott a víz mert az egyből szétverte volna a nyers galuskákat.Csak szép csendesen.Kb 20 perc múlva megnéztem hogy jó e és jó volt.

Gyros pitában

Készítettem már csak Schar B liszttel,vagy csak Nutri free mix per pane,vagy nutri és Farmo LP keverékkel,mindegyikkel ugyanúgy működik :)

Tésztához:

25 dkg Nutrifree mix per pane liszt
210 ml meleg víz
1/2 cs szárított vagy 10 gr friss élesztő (én szárítottat használok mindig)
1 tk cukor
1 tk só
2 ek olaj

Ezeket kidagasztottam,enyhén lágy volt a tészta,de nem vészes,lisztezett szilikonlapra borítottam görgettem erre-arra így mindenhol lisztes lett,ekkor tudtam formázni,addig ragadt volna egy kicsit.6 felé vettem golyókat formáztam kinyújtottam kb 13-15 cm átmérőjűre,de forgattam közbe nehogy leragadjon,majd tepsibe tettem,1 órát pihent majd a sütőt maximumra állítottam (nálam 240 fok). Forró sütőbe bementek a piték, 5-8 perc  múlva fordítottam rajtuk,és megint 5-8 percig sültek (ez sütőfüggő). Nekem mindegyik zsebes lett,némelyik kicsit laposabb,nem púposodott fel annyira, de mikor levágtam a széléből 1 cm-t akkor megvolt bent a zseb baromi jó lett,puha,finom.

Ui:mivel többen kérdezték hogy nem e kell kettőt egymásra tenni,nem e kell bevágni stb..nem, nem kell semmi ilyet csinálni,a forró levegőtől fog felfújódni és lesz benne zseb :) de tényleg nagyon forró sütő szükséges hozzá.

Csirkemell (kb 60-70 dkg volt) kockára vágva,olajon pirítani,majd öntöttem rá 1 csomag Lucullus Gyros fűszert,amikor elpárolog a folyadék alóla akkor jó.
Lucullus fokhagymás és ezer sziget port vettem és a tasakon lévő utasítás szerint csináltam,de egyébként csak 1 doboz joghurt kell hozzá és annyi.
Paradicsom,hagyma,uborka van még a pitában a húson és az önteten kívül.

 

  

Ez is Nutriból van :)

Elkészítettem 20 dkg nutri free mix per pane és 5 dkg Farmo LP low protein lisztből is.Teljesen jó,ugyanolyan mint csak Nutriból vagy csak Schär B-ből.

Ilyen lett:

20 dkg Nutriból és 5 dkg Old Miller's lisztből is tökéletes :)

15 dkg nutri free mix per pane,5 dkg Beiker és 5 dkg farmo LP lisztből is nagyon jó