Cukormentes,erdei gyümölcsös krémmel

Glutén-, és cukormentesen készítettem szülinapra.

Hozzávalók a piskótához,18 cm-es tortaformához:

4 L-es tojás
4 evőkanál ( 120 gr) eritrit (innen:egészségmarket)
4 evőkanál ( 120 gr) rizsliszt (innen:egészségmarket)

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként az eritrit,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a lisztet óvatosan,hogy a hab ne törjön.
18 cm-es formába öntöttem,melynek aljára tettem egy méretre vágott sütőpapírt,de csak az aljára,az oldalára nem és előmelegített 170 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 30-35 percig. Tűpróba!!
Ha kihűlt 3 felé vágjuk

Krém hozzávalók:

500 gr mascarpone
300 gr fagyasztott erdei gyümölcs (ezt szobahőmérsékleten hagyjuk kiolvadni)
20 gr Szafi négyszeres erősségű cukorhelyettesítő

A mascarponet kikeverjük az édesítővel,majd hozzákeverjük a gyümölcsöket.
Kétfelé vettem a krémet és megtöltöttem a lapokat.

Krém a torta oldalára,tetejére és a díszítés:

500 gr Mascarpone
10 gr Szafi négyszeres erősségű cukorhelyettesítő
200 gr habtejszín
1 csomag Dr Oetker habfixáló
Ételfesték (bármilyen szín)

Díszítéshez cukormentes étcsoki olvasztva, gyümölcs stb...

A tejszínt felverjük a habfixálóval. A mascarponét az édesítővel elkeverjük majd hozzáadjuk a felvert tejszínt óvatosan. Ezzel vonjuk be a tortát és habzsákba töltve a kívánt mintával díszítjük,színezzük.

Zabdarás túrós süti

ááá ez durván finom lett :) ezt meg kell,hogy csinálja mindenki aki csak szereti az ilyen fajta sütiket,mert nagyon finom.Csináltam már többször ilyet,de akkor zabdara helyett rizsdarával, ITT megtalálható. Ebben a sütiben az a jó,hogy liszt sincs benne,és most cukor helyett eritritet használtam.

Így készítettem el: ( kb 22x26 cm-es tepsihez)
 
500 g tehéntúró (félzsíros vagy zsírszegény)

8 evőkanál (150 gr) eritrit 

200 g tejföl (12%-os)
100 gr Szafi free zabdara
1 db Bio citrom reszelt héja
5 db M vagy L-es tojás (mindegy)
100 g mazsola (aki nem szereti elhagyhatja vagy esetleg aszalt áfonya is jó)

 

A túrót a tejföllel és az eritrittel elkevertem,majd hozzáadtam a darát,a mazsolát, a citrom héját és az 5 db tojássárgáját.Jól elkevertem.

Az 5 db tojásfehérjét kemény habbá vertem és óvatosan a túróba forgattam.

Sütőpapírral bélelt tepsibe tettem.

Előmelegített 180 fokos sütőben 35-40 percet sült.Sütőfüggő tehát eltérhet a sütési idő. A színén látni ha jó.

Hagyjuk kihűlni.

 

 

Zserbó csiga Szafi reform lisztből

Csináltam már más GM lisztből zserbó csigát és az is finom volt, mint ahogyan ez is.
A tészta Szafi pihe puha zsömle receptje,tudtam,hogy az jól nyújtható így adott volt ,hogy abból készítem.

Hozzávalók a tésztához:

100 gr Szafi reform csökkentett CH tartalmú kenyér és péksütemény lisztkeverék
100 gr meleg víz
15 gr kókuszolaj
10 gr frissen facsart citromlé
1 M-es tojás
Sót nem tettem bele

Töltelék:

100 gr Dia welness baracklekvár
100 gr darált dió
100 gr eritrit
1 db citrom reszelt héja

A tésztához a liszt kivételével minden hozzávalót egy tálba mértem ,majd jól elkevertem,ezután tettem hozzá a lisztet és gyors mozdulatokkal elkevertem majd robotgép dagasztó szárával jól kidagasztottam. 10 percet hagytam állni, majd egy kis lisztkeveréket szórtam a szilikon nyújtólapra és vékonyra kinyújtottam a tésztát kb 33*25 cm-re.
Megkentem baracklekvárral (nekem nagyon kemény volt a lekvár így 1 kanál vízzel kikevertem) ezután a diót szórtam rá melyben benne volt az eritrit és a citromhéj is.
Rövidebb oldalánál fogva feltekertem,cérnával elvágtam és tepsibe helyeztem.
200 fokon kb 30 percet sütöttem.
Én nagyon sok diót tettem bele ,ezért úgy néz ki mintha megégett volna,de nem,csak a dió miatt van :))

Túrós,gyümölcsös torta

Szülinapra készítettem,gluténmentes és hozzáadott cukrot sem tartalmaz.
Cukor helyett eritritet használtam, mely nem volt egyszerű,ugyanis a piskóta teteje tört és száradt ahogy hűlt ki. Így az előre eltervezett 3 tojásos piskótából lett egy 3 tojásos és egy 2 tojásos,és sütés után mindkettőnek a teteje ment a kukába ugyanis teljesen száraz volt.Így a két tortából lett 3 lap. Ha valaki cukorral csinálja akkor elég egy 3 tojásos piskóta 15 cm-es formában.

Hozzávalók a 3 tojásos piskótához:

3 M-es tojás
100 gr eritritol vagy 90 gr cukor (eritrit innen:egészségmarket)
90 gr rizsliszt szitálva (innen:egészségmarket)

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként az eritrit (vagy cukor),ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a lisztet,hogy a hab ne törjön. 15 cm-es formába öntöttem, melynek az aljára egy 15 cm-es kerek sütőpapírt tettem és előmelegített 170 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 20-25 percig. Tűpróba!!!

Krém:

500 gr túró
2 dl habtejszín felverve kemény habbá
1 csomag Dr Oetker zselatin fix
1 csomag Dr Oetker habfixáló
50 gr eritritol (innen:egészségmarket)
175 gr 12 %-os tejföl
reszelt citromhéj
gyümölcsök (málna,sárgabarack)

A túrót a tejföllel,az eritrittel,a zselatin fixxel,a citromhéjjal elkevertem,majd a tejszínt felvertem a habfixálóval és a túróhoz adtam.Kétfelé vettem és megtöltöttem a piskóta lapokat.Tetejére nem kell.
Hűtőbe tettem.

Tetejére és az oldalára:

125 gr mascarpone
1 dl habfixálóval felvert tejszín
20 gr eritrit (innen:egészségmarket)

Összekeverni és ezzel kenni a torta oldalát és a tetejét díszíteni.

50 gr Tibi étcsokit 1 evőkanál kókuszolajjal felolvasztani és a torta tetejére,oldalára csurgatni.Mehet rá a gyümölcs is.Hűtjük,ha megdermedt a csoki akkor lehet a mascarponés krémmel és más gyümölccsel díszíteni.

Aranygaluska Szafi free fánk lisztből

A Szafi liszteket lehet variálni,attól hogy fánk lisztkeverék simán jó belőle az aranygaluska is :) sőt nagyon finom :)
A tészta élesztőmentes, tejmentes, tojásmentes, szójamentes, gluténmentes. A sodót én tehéntejjel készítettem így az nem tejmentes.
A tészta a csomagoláson van de leírom :)

Hozzávalók a tésztához:

150 gr Szafi free fánk lisztkeverék
12 gr eritrit,de többet is elbír (Innen:egészségmarket)
5 gr reszelt citromhéj
5 gr frissen facsart citrom leve
csipet himalája só (Innen:egészségmarket)
160 gr meleg de nem forró víz
1 kupak vanília aroma

A száraz hozzávalókat összekeverjük majd mehet hozzá a citromlé,víz és aroma. Jól kikeverjük. 5 percet pihentetjük.Addig diót darálunk,én késes aprítóban szoktam.

Forgatáshoz:

100 gr darált dió
eritrit ízlés szerint (Innen:egészségmarket)
Kókuszolaj (Innen:egészségmarket)

Öntet:

2 csomag Haas sodó 6 dl tejben megfőzve 8 db süssina édesítő tablettával.
Vanília pudinggal is jó hígabbra készítve.

A tésztából rudakat sodortam és eldaraboltam,majd a kezembe golyókká formáztam.Olvasztott kókuszzsírban forgattam meg majd a eritrites dióban. Kókuszzsírral kikent négyszögletes üvegformába tettem egymás mellé,majd a tetejére is.Rászórtam a maradék diót.
210 fokos sütőben alsó felső sütésen 20 percig sütöttem.
Sodóval tálaltam :)