Túrós mangós-barackos torta

 

Kicsi unoka 1 éves lett 😊

 

Hozzávalók a piskótához,20 cm-es tortaformához:

6 db M-es tojás
180 gr kristálycukor
90 gr barna rizsliszt (innen:Diszkont diéta)
90 gr Schar B kenyérliszt (innen:Diszkont diéta)

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a két liszt keverékét óvatosan,hogy a hab ne törjön.A masszát 20 cm-es formába öntöttem,melyeknek az aljára tettem egy méretre vágott sütőpapírt,de csak az aljára,az oldalára nem és előmelegített 160 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 35-40 percig. Tűpróba!!
Ha kihűlt 4 felé vágjuk.

 

Krém:

 

250 gr mascarpone

200 ml habtejszín (nem kell felverni)

75 gr porcukor

750 gr túró

20 gr frissen facsart citromlé

1 csomag DR Oetker expressz zselatin fix

350 gr Mangó és őszibarack (egy darab mangót pucoltam meg és daraboltam össze,valamint vettem egy nagy konzerv őszibarackot,azt is feldaraboltam. A mangó és a barack együtt 750 gr volt. Ebből 400 gr-ot pürésítettem és a maradék 350 gr-ot beletettem a túrós krémbe)

 

A mascarponet a porcukorral és a tejszínnel felvertem,jó kemény krémet kell kapni. Majd hozzákevertem a túrót,citromlevet és a zselatint. Így is kevertem robotgéppel.Majd a darabolt gyümölcsöt is hozzákevertem fakanállal.

 

Mangó és barack zselé:

 

15 gr Lucullus étkezési zselatin

70 gr víz

400 gr mangó és őszibarack turmixolva

Cukor nem kell mert a konzerv barack édes volt,de persze lehet tenni bele

 

A vízbe belekevertem a zselatint és hagytam duzzadni. Addig a gyümölcspürét fel tettem melegedni.Nem kell forrnia. Ha már jó forró,de nem forr levettem a tűzről és hozzákevertem a megduzzadt zselatint.Hagytam hűlni.Lentebb képen mutatom,hogy töltöttem bele a tortába.

 

Vajkrém:

250 gr teavaj
250 gr porcukor

Habosra keverni.Megkenjük a torta oldalát és tetejét.HŰTJÜK.

 

A Macaron recept BebePiskóta receptje alapján készült,melyet itt megtaláltok. Annyit változtattam,hogy én 150 fokon sütöttem és 13-14 percig és egy órát pihentettem sütés előtt. Nekem sok volt ami a videóban van sütési idő. Valamint őrölt mandulát használtam és nem mandula lisztet.  Utólag festettem a macaronokat,amikor már kihűlt.

A maci smartflex velvetből készült.

Csokicsurgatás:

Fehér csokit olvasztottam meg és színeztem.

Mangós szülinapi torta glutén,- és laktózmentesen

Most egy olyan tortát kellett készítenem ami az ünnepeltet leginkább jellemzi :)
Ezért lett Fundamentás,mert azt csinálja és az óra,mert mindig kevés az ideje :))

Hozzávalók a piskótához,16 cm-es tortaformához:

4 db M-es tojás
120 gr kristálycukor
60 gr barna rizsliszt (innen:Diszkont diéta)
60 gr Alfa mix liszt (innen:Diszkont diéta)

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a két liszt keverékét óvatosan,hogy a hab ne törjön.
16 cm-es formába öntöttem,melynek aljára tettem egy méretre vágott sütőpapírt,de csak az aljára,az oldalára nem és előmelegített 160 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 30-35 percig. Tűpróba!!
Ha kihűlt 4 felé vágjuk.

Krém:

500 gr laktózmentes mascarpone
2 db nagy mangó ami 550 gr volt tisztítva,mag nélkül.Ebből 250 gr turmixolva,300 gr darabolva
Másfél csomag (30 gr) Dr Oetker expressz zselatin fix
50 gr porcukor

A mascarponet kikeverjük a porcukorral,majd hozzáadjuk először a turmixolt mangót,majd a daraboltat is.Lágy lesz a krém,így én tettem bele másfél csomag Zselatin fixet (30 gr) 3 egyforma részre osztjuk és megtöltjük a tortát,hűtjük.

Vajkrém a fondant alá:

150 gr laktózmentes teavaj
150 gr porcukor
Habosra keverjük. Megkenjük a kihűtött torta oldalát és tetejét. Ismét hűtjük.

Fondanttal burkoljuk,díszítjük.