Tepertős hajtogatott pogácsa

Pár napja egyik ismerősöm (Anita) mutatta,hogy ilyen pogácsát készített Bea receptje szerint. Annyira jól nézett ki,hogy még aznap muszáj voltam elkészíteni. Hát ez a pogácsa nagyon nagyon finom lett.
Szafi csökkentett ch tartalmú paleo kenyér és péksütemény lisztből készítettem.
Lényegében a tészta recept Szafi pihe puha zsömle receptje,amit már rengetegszer elkészítettem.

Hozzávalók:

200 gr Szafi csökkentett ch tartalmú paleo kenyér és péksütemény lisztkeverék
200 gr víz
30 gr kókuszzsír/olaj
20 gr frissen facsart citromlé vagy almaecet
5 gr himalája só
2 db M-es tojás

125 gr Kacsa tepertőkrém (vagy bármilyen más)
Tojás a kenéshez

A folyékony hozzávalókat (tojás,víz, zsír, citromlé) és a sót egy tálban elkeverjük,majd hozzáadjuk a lisztet és gyors mozdulatokkal elkeverjük,a liszt gyorsan magába szívja a nedvességet és nyújtható tésztát kapunk.10 percet pihentetjük,átgyúrjuk és egy szilikon lapon fél cm vastagra nyújtjuk.
Megkenjük tepertőkrémmel. Én a Lidlben szoktam csípős kacsa tepertőkrémet venni,az 250 gr-os.
Először félbe hajtjuk a tésztát majd azt megint félbe.Ismét kinyújtjuk ,de már nem kell fél cm re,lehet hogy nyújtás közben fog a tepertőkrém kifolyni,de azt vissza lehet tölteni.Ismét félbe majd azt is félbe hajtjuk és nyújtunk rajta megint ,de már csak kb 1,5-2 cm vastagra hagyjuk. Berácsozzuk a tetejét éles késsel és kb 4-5 cm-es pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Nekem 16 db lett. A leeső részeket összegyúrtam,ez így már nem lesz leveles,és abból még 5 db pogácsát tudtam szaggatni.Sütőpapírral bélelt tepsibe tettem, tetejét felvert egész tojással kentem. 180 fokos előmelegített sütőben alsó felső sütésen 40 percet sütöttem. A sütési idő változó lehet.

Ezek már a leeső részekből készültek,azért más a kinézete (nem leveles, mivel össze lett gyúrva,hogy ki tudjam szaggatni megint)

Kenyér Zellei Tündi módra

Lehetőséget kaptam kipróbálni a Zellei Tündi gluténmentes csökkentett szénhidrát tartalmú lisztjét. Mivel még nem használtam ezt a lisztet így első körön a csomagoláson lévő receptet használtam.
Az elkészítésben változtattam egy kicsit (lentebb írom majd).
A tészta gyorsan összeállt,nem lágy,simán kézzel formázható,nem ragad a kézhez. Illatában érezni a kókuszliszt illatát.

Hozzávalók:

200 gr Zellei Tündi gluténmentes lisztkeverék
1 teáskanál szárított élesztő (2 gr)
1 teáskanál sütőpor (2 gr)
3 gr Himalája só
1 kávéskanál fruktóz (2 gr)
10 gr kókuszzsír
240 gr kéz meleg víz

A száraz hozzávalókat egy tálba tesszük elkeverjük, majd hozzáadjuk a zsírt és a vizet. Gyors mozdulatokkal elkeverjük,gyorsan megszívja magát a liszt és kézzel formázható lesz.
Sütőpapírozott tepsibe tettem,bevagdostam és 50 fokos sütőbe tettem keleszteni,először 30 percre,de az idő lejárta után láttam,hogy ráfér még egy fél óra így összességében 60 percet kelesztettem.
Ezután megkentem a tetejét kókuszzsírral és vissza tettem a már 210 fokra felmelegített sütőbe 25 percre alsó-felső sütésen. 25 perc után visszavettem a hőfokot és 190 fokon további 20 percet sült. Reménykedtem,hogy nem marad nyers a belseje,de nem lett az.

A megsült kenyér tömörebb mint általában szokott lenni. Ízre finom,érezni benne a kókuszlisztet.
IR betegeknek és fogyókúrázóknak kiváló lehet a kevés ch tartalma miatt.

Vágódeszka:cbshop

Gyros pitában Szafi CH csökkentett lisztből

Rengeteg féle lisztből csináltam már pitát,de egyik sem lett ennyire zsebes mint a Szafi reform CH csökkentett lisztből :)) Brutál :) a kb 1 cm vastag tésztából lett kb 10 cm magas :) Jól meg lehetett tömni minden jóval :)
Szafi free hajdinás lisztből és világos lisztből is készítettem már pitát.
Ebből a lisztből sütöm mostanában a zsömléket,nem kell keleszteni ,mert ÉLESZTŐMENTES és hamar kész van.
A recept ugyanaz mint a zsömlénél csak nem 3 felé vettem a tésztát hanem kettő,így nagyobbra tudtam nyújtani.
Dupla adagot készítettem,tehát 4 db-ot.
Recept Szafitól,de leírom.

Pita hozzávalók 4 db-hoz:

200 gr meleg víz
2 db M-es tojás
30 gr kókuszzsír
20 gr frissen facsart citromlé (bevallom most üveges boltit tettem bele,simán jó ez is)
3 gr Himalája só
200 gr Szafi reform gluténmentes csökkentett CH tartalmú paleo kenyér és péksütemény lisztkeverék

A liszt kivételével egy tálba teszünk minden hozzávalót,majd jól elkeverjük.Ezután mehet bele a liszt és gyors mozdulatokkal kanállal összekeverjük,ekkor még híg,majd robotgép dagasztó spirállal jól kikeverjük,kb 5 percig,ekkor már jó gyúrhatóvá válik a tészta. 10 percet pihentetjük,aztán lisztezett felületen jól átgyúrjuk,4 felé vesszük és kb 14 cm-es körré nyújtjuk. Kókuszolajjal kenjük a tetejét vékonyan.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és előmelegített 200 fokos sütőben alsó felső sütésen 30 perce sütjük.Nekem a képen látható,hogy mennyire felfújódott.

Sült csirkemell:

Most nem gyros fűszerkeveréket használtam hanem 1 kg csirkemell filét bepácoltam Lucullus BBQ klasszikus amerikai pácba és míg sült a pita addig a husi pácolódott.Majd 200 fokos előmelegített sütőbe sütöttem 30 percet alsó felső sütésen hőlégkeveréssel.Amikor a husi kész lett addigra a pita is kihűlt (melegen nem jó megvágni mert nyirkos ,ragadós a belseje).

Szeleteltem össze lila hagymát,paradicsomot és uborkát.
Volt itthon készen vásárolható mosott salátakeverék.

Megtöltöttem a pitát salátával,paradicsommal,hagymával,uborkával, Hellmann's chilis szósszal és hússal.
400 gr lett a súlya :)))

Szafi fitt paleo,CH csökkentett zsömle

Szafi legújabb saját fejlesztésű lisztje a Szafi Fitt gluténmentes csökkentett szénhidráttartalmú kenyér és péksütemény lisztkeverék,mely 1 hete elérhető a boltokban illetve a Szafi webshop-ban.
Nagyon finom zsömlét készítettem belőle,íze semelyik Szafi termékhez nem hasonlítható,de nagyon nagyon jó íze van és nagyon puha a zsömle belőle :)
A recept Szafinál megtalálható.
Én annyit változtattam,hogy almaecet helyett frissen facsart citromlevet használtam és 40 perc helyett 35 percig sütöttem,mert szerintem az én sütőm erősebb,tapasztaltam.