Csokis szülinapi torta

 

 

Hozzávalók a piskótához,20 cm-es formához:

6 db M-es tojás
180 gr kristálycukor
90 gr barna rizsliszt (innen:Diszkont diéta)
90 gr Penny kenyérliszt

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal vagy szilikon spaklival keverjük hozzá a két liszt keverékét óvatosan,hogy a hab ne törjön. 20 cm-es formába öntöttem, melynek az aljára vágtam egy 20 cm-es sütőpapírt, előmelegített 160 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 35-40 percig. Tűpróba!!
Ha kihűlt 4 felé vágjuk.

 

Csokis krém:

750 gr mascarpone
200 gr 70%-os olvasztott étcsoki (15 gr kókuszzsírral olvasztottam fel mikróban)
120 gr porcukor

400 ml habtejszín (nem kell felverni)

 
A mascarponet kikeverjük a porcukorral és a tejszínnel,jó masszív krémet kapunk,majd hozzákeverjük az olvasztott, de nem meleg csokit.
Háromfelé vettem a krémet,megtöltöttem a lapokat. Hűtjük.

 

Vajkrém:

250 gr teavaj
250 gr porcukor

Ételfesték
Habosra keverjük. Körbe kenjük a tortát és ismét hűtjük.

 

Díszítéshez:

 

250 gr mascarpone

200 ml habtejszín (nem kell felverni)

30 gr porcukor

Ételfesték

 

A mascarponet kikeverjük a porcukorral és a tejszínnel,jó masszív krémet kapunk,majd hozzákeverjük a színezéket. Ez a krém bőven elég,még sok is,de a fele kevés lenne. Ha nem használjuk fel,akkor jól együk meg 😀😀

356-os számú díszítőcsövet használtam. Mutatom képen lentebb.

 

Csurgatáshoz én a Lidlben kapható J.D.Gross bourbon vaníliás fehér csokit használtam.

Vaníliás szülinapi torta

 

Az év első tortája 😀

 

Hozzávalók a piskótához,két db 22 cm-es formához:
 

8 db M-es tojás
240 gr kristálycukor
120 gr barna rizsliszt (innen:Diszkont diéta)

120 gr Pennys kenyérliszt

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal vagy szilikon spaklival keverjük hozzá a két liszt keverékét óvatosan,hogy a hab ne törjön. Két 22 cm-es tortaformába öntöttem, melynek az aljára vágtam egy 22 cm-es sütőpapírt és előmelegített 160 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 25-30 percig. Tűpróba!!!

Krém:

3 csomag Haas vaníliás pudingpor
1 liter tej
100 gr kristálycukor
500 gr Mascarpone
2 csomag Bourbon vaníliás cukor
1 csomag Dr Oetker expressz zselatin fix

A pudingot megfőztem a tejben a kristálycukorral, hűtöttem. A mascarponét kikevertem a bourbon vaníliás cukorral,a zselatin fixszel, majd hozzákevertem a kihűlt pudingot. Ha a kihűlt puding csomós lenne, akkor vagy késes aprítóban vagy botmixerrel lehet rajta segíteni és akkor nagyon szép krém lesz belőle.Én botmixerrel csináltam,mert nagyon csomós és kemény volt, és ezután kevertem a mascarponéval össze. Ha lágy lenne a kész krém, akkor tegyük hűtőbe,míg jó állaga nem lesz.
Megtöltöttem a piskóta lapokat. HŰTJÜK.

Vajkrém:

 

325 gr teavaj

325 gr porcukor

Lila ételfesték

Habosra keverjük. Megkenjük a kihűtött torta oldalát és tetejét. Ismét hűtjük.

 

A Macaron recept BebePiskóta receptje alapján készült,melyet itt megtaláltok. Annyit változtattam,hogy én 150 fokon sütöttem és 13-14 percig és egy órát pihentettem sütés előtt. Nekem sok volt ami a videóban van.

Rizslapos technika a kehely díszhez:

 

Ennek a lényege,hogy a rizspapírt beáztatjuk a színezékes langyos vízbe kb 2 percre,mikor már puha a rizspapír,formára tesszük.Én egy üveg kis tálkát fordítottam meg és arra tettem a rizslapot ,amelyet megformáztam a tálkán,olyanra amilyenre szeretném,hogy megszáradjon. Kb 24 óra kell neki.Radiátoron pár óra.

 

Csurgatáshoz:

 

125 gr ,a Lidlben kapható J.D. Gross márkájú Bourbon Vaníliás fehér csokit használtam, ami megmaradt színeztem és szilikon mintázóba tettem,majd jól kihűtöttem. Ezeket használtam fel a díszítéshez.

 

 

 

Glutén-, és laktózmentes csokis mascarponés torta

 

Névnapra készítettem.

Hozzávalók egy piskótához ,26 cm-es formához:

2 db 6 tojásos piskótát csináltam (tehát 12 tojásból)

Piskóta: (2 db ilyet sütöttem)

6 db M-es tojás
180 gr kristálycukor
90 gr barna rizsliszt (innen:Diszkont diéta)
90 gr Penny kenyérliszt

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a két liszt keverékét óvatosan,hogy a hab ne törjön. 26 cm-es tortaformába öntöttem, melynek az aljára vágtam egy 26 cm-es sütőpapírt és előmelegített 160 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 25-30 percig. Tűpróba!!!

A másik piskótát is megsütjük.

Ha megsültek és kihűltek a piskóták,akkor mindkettőt kétfelé vágjuk így lesz 4 lap.

 

Krém:

1250 gr laktózmentes mascarpone
250 gr 70%-os Lidls J.D. Gross olvasztott étcsoki (1 evőkanál kókuszzsírral olvasztottam fel mikróban)
150 gr porcukor

400 ml laktózmentes habtejszín (nem kell felverni)

A mascarponet kikeverjük a porcukorral és a folyékony tejszínnel,elég jó kemény stabil krémet kell kapnunk,majd hozzákeverjük az olvasztott, de nem meleg csokit. Háromfelé vettem a krémet,megtöltöttem a lapokat. Hűtjük.

 

Vajkrém:

 

425 gr laktózmentes teavaj

425 gr porcukor

Színezék

Habosra keverjük és körbekenjük a tortát. Én tortakrém fésűt használtam a csíkozáshoz. Hűjük.

Csurgatáshoz olvasztunk fel 70%-os étcsokit és azzal csurgatjuk körbe.

Áfonyás glutén-, és laktózmentes szülinapi torta

 

Meglepetés szülinapra készült :)

Hozzávalók a piskótához,két db 22 cm-es formához:
 

8 db M-es tojás
240 gr kristálycukor
120 gr barna rizsliszt (innen:Diszkont diéta)

120 gr Pennys kenyérliszt

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal vagy szilikon spaklival keverjük hozzá a két liszt keverékét óvatosan,hogy a hab ne törjön. Két 22 cm-es tortaformába öntöttem, melynek az aljára vágtam egy 22 cm-es sütőpapírt és előmelegített 160 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 25-30 percig. Tűpróba!!!

Krém:

1000 gr laktózmentes mascarpone

500 gr áfonya

100 gr porcukor

2 dl laktózmentes tejszín (nem kell felverni)

A macarponet,porcukrot és a folyékony tejszínt keményre verjük,majd hozzá keverjük az áfonyát.

3 felé vettem a krémet és megtöltöttem a lapokat. Hűtjük.

Vajkrém:

250 gr laktózmentes teavaj

250 gr porcukor

Habosra keverjük,körbekenjük a tortát,lehet színezni is.

A Macaron recept BebePiskóta receptje alapján készült,melyet itt megtaláltok. Annyit változtattam,hogy én 150 fokon sütöttem és 13-14 percig és egy órát pihentettem sütés előtt. Nekem sok volt a hőfok ami a videóban van.

Rizslapos technika a kehely díszhez:

 

Ennek a lényege,hogy a rizspapírt beáztatjuk a színezékes langyos vízbe kb 2 percre,mikor már puha a rizspapír,formára tesszük. Kb 24 óra kell neki,hogy megszáradjon.Radiátoron pár óra.

 

 

Csokis szülinapi torta

 

Piskóta 18 cm-es formához:

5 db M-es tojás
150 gr kristálycukor
75 gr barna rizsliszt (innen:Diszkont diéta)
75 gr Pennys kenyérliszt

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a két liszt keverékét óvatosan,hogy a hab ne törjön. 18 cm-es tortaformába öntöttem, melynek az aljára vágtam egy 18 cm-es sütőpapírt és előmelegített 160 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 35-40 percig. Tűpróba!!!
Ha megsült és kihűlt a piskóta,akkor négyfelé vágjuk.

Krém:

500 gr mascarpone
150 gr olvasztott 70 %-os étcsoki
1 evőkanál (10 gr) kókuszzsír (csokival együtt olvasztjuk fel)
100 gr porcukor
2 dl habtejszín (folyékonyan kell,nem felverve)

A mascarponet kikeverjük a porcukorral,majd hozzáadjuk a habtejszínt (folyékony állapotban) jól kikeverjük robotgéppel és ha már kemény a krém, akkor jöhet az olvasztott, de nem meleg csoki lassan csurgatva.
Háromfelé vettem a krémet,megtöltöttem a lapokat. Hűtjük.

Vajkrém a torta kenéséhez a fondant alá:

150 gr teavaj
150 gr porcukor

Habosra keverni. Megkenjük a torták oldalát és tetejét. Hűtjük.

 

Fondanttal vagy smartflex velvettel burkoljuk a tortát.

Az ehető papírt rendeltem. 

Kettős szülinapi torta nutellás krémmel

 

Két szülinapra készült (nagymama és 23 éves unokája). Sokat agyaltam,hogyan is tudnám elkészíteni a 2in1 tortát :) végül ez a koncepció született meg,szerintem egész jó lett.

Hozzávalók a piskótához,két db 22 cm-es formához:
 

8 db M-es tojás
240 gr kristálycukor
125 gr rizsliszt (innen:Diszkont diéta)

125 gr Pennys kenyérliszt

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal vagy szilikon spaklival keverjük hozzá a két liszt keverékét óvatosan,hogy a hab ne törjön. Két 22 cm-es tortaformába öntöttem, melynek az aljára vágtam egy 22 cm-es sütőpapírt és előmelegített 160 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 25-30 percig. Tűpróba!!!

 

Krém:

 

1000 gr mascarpone

800 gr Nutella

 

Robotgéppel összekeverjük.

3 egyforma részre vettem a krémet és megtöltöttem a lapokat. Hűtjük.

Ha eleget hűlt ketté vágtam a tortát az egyik felet elcsúsztattam majd vajkrémmel körbekentem.  

Vajkrém a fondant alá:

250 gr vaj

250 gr porcukor

Habosra kikeverjük,körbekenjük a tortát és jól kihűtjük.

Fondanttal vagy smartflex velvet burkolómasszával burkoljuk. Én az utóbbit használtam.