Pizzás sonkás sajtos csiga

Az általam annyira kedvelt Szafi free világos kenyérliszt és a Szafi reform csökkentett ch tartalmú kenyér és péksüti lisztkeverékkel készítettem pizzás sonkás sajtos csigát. Nagyon finom lett,csak eldeformálódtak sütés közben :))) de nagyon nagyon jó lett.
Ez a két liszt nagyon jó együtt. Már sok mindent készítettem belőle,legtöbbször ezt a receptet használom mindenre. Pl zsömle, hamburger zsömle, bagett, lángos és most a csiga.

Hozzávalók:

Tésztához:

140 gr Szafi free világos kenyérliszt
140 gr Szafi reform csökkentett ch tartalmú kenyér és péksütemény lisztkeverék
40 gr frissen facsart citromlé
4 gr himalája só
430 gr meleg víz
pici liszt a nyújtáshoz

Töltelék:

Ketchup
Pizza krém
100 gr sonka
150 gr reszelt trappista sajt
1 db hegyes erős paprika kockára vágva

Kenéshez 1 evőkanál ketchup és 1 teáskanál víz keveréke.

A kétfajta lisztet és a sót elkeverjük egy tálban majd hozzáadjuk a citromlé és a víz elegyét és gyors mozdulatokkal elkeverjük.A liszt magába szívja a vizet. Pihentetjük 15 percet ,majd liszttel szórt szilikon lapra borítjuk és téglalap alakúra nyújtjuk kb fél cm vastagra.
Megkenjük pizza krémmel és ketchuppal, tettem rá sonkát és reszelt sajtot majd, helyes erős paprikával szórtam meg. A hosszabb oldalánál fogva feltekertem és kb 2 ujjnyi vastag szeleteket vágtam. Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem,lekentem ketchup és víz keverékével (tojással is lehet) és 200 fokon alsó felső sütésen 45 percig sütöttem.

Calzone Orgran pizza lisztből

Először pizzát akartam készíteni,de aztán Calzone lett belőle.
Orgran pizza lisztet használtam. Ami azért is jó, mert aki élesztőre allergiás annak ez a liszt tökéletes választás,hiszen élesztő nélkül is megkel a tészta.
Egy csomag lisztben 375 gr van,én most ennek a felét használtam el,így kaptam 3 db Calzone-t.

Így készítettem:

190 gr Orgran pizza liszt
20 gr kókuszzsír (innen:egészségmarket)
125 gr kéz meleg víz

Robotgéppel kikevertem,a tészta lágy ezért jól rizslisztezett szilikonlapra tettem és átforgattam a rizsliszten,így minden oldala lisztes lett,kicsit átgyúrtam majd 3 felé vettem és oválisra nyújtottam.
Megkentem először pizza krémmel,majd tejföllel,nem kell a széléig kikenni mert akkor nem ragad össze a tészta.
A tészta felére tettem sonkát,gombát, paprikát és sajtot.Paradicsomot is lehet ,de számolni kell azzal,hogy annak folyni fog a leve sütés közben (már próbáltam).Ráhajtottam a másik felét és villával az oldalát lenyomkodtam.
Tepsibe tettem és lekentem ketchup és pici víz keverékkel (ezt még Szafinál láttam) ,ez azoknak jó akik nem ehetnek tojást,így szép színe lesz az ételnek.
200 fokos előmelegített sütőben sütöttem alsó-felső sütésen 20 percet.
Nagyon finom lett,és nem repedt szét a tészta :)

Sonkás pizzás csiga Orgran lisztből

Hmmm...hát nem csigának indult ez a tészta,hanem perecet szerettem volna csinálni,glutén-,tej-, és élesztőmentesen. De annyira lágy volt a tészta, hogy nem tudtam rudakat sodorni a perechez (mint utóbb rájöttem,egyel több tojást tettem bele). Na de akkor kezdjünk a tésztával valamit alapon,csigát készítettem.

Hozzávalók:

400 gr Orgran kenyérliszt (innen:egészségmarket)
150 gr meleg víz
125 gr liga
2 M-es tojás
5 gr himalája só (innen:egészségmarket)

Élesztő nem kell a tésztába, mert így is meg fog kelni,de nagyon hamar :))

A lisztet és a sót összekevertem,majd hozzáadtam a többi hozzávalót és robotgép dagasztószárával kikevertem.
Konyharuhával letakartam a tálat és hagytam kelni,de 8 perc elteltével már hatalmasra nőtt a tészta.
Rizslisztezett szilikon lapra tettem és kinyújtottam kb 0,5-1 cm vastagra,megkentem pizzakrémmel és 100 gr kockára vágott sonkát szórtam rá.
Rövidebb oldalánál fogva feltekertem és kb 2 cm vastagra vágtam a tésztát cérnával.Csak így lehetett mivel nagyon lágy volt. Sütőpapírral bélelt tepsibe tettem és előmelegített sütőbe alsó-felső sütésen 180 fokon 28 percet sütöttem,sütési idő eltérő lehet.
Sütés közben jól elterült a tészta :( kisebb tepsibe téve,közelebb egymáshoz jobb lett volna,de nem tudhattam.Tudom a szép nem ilyen :)) Viszont nagyon finom lett és puha.