Túró Rudi torta eper zselé betéttel évfordulóra

Most évfordulóra kellett elkészítenem ezt a tortát,nem kellett,hogy nagyon díszes legyen,de mégis mutatós 😊 pici a torta,16 cm, tehát nem is nagyon tudtam volna sok díszt tenni rá. Szerintem így nem is lett olyan rossz 😍

Hozzávalók a piskótához,16 cm-es tortaformához: 

 

3 db M-es tojás

90 gr kristálycukor

45 gr barna rizsliszt (innen:Diszkont diéta)

45 gr Schar B kenyérliszt (innen:Diszkont diéta)

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a két liszt keverékét óvatosan,hogy a hab ne törjön.A masszát 16 cm-es formába öntöttem,melynek az aljára vágtam egy 16 cm-es sütőpapírt,az oldalára nem kell, és előmelegített 160 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 40 percig. Tűpróba!!
Ha kihűlt 3 felé vágjuk.

Krém:

 

500 gr mascarpone

200 ml habtejszín (nem kell felverni)

100 gr porcukor

500 gr túró

1 csomag expressz zselatin fix

1 db bio citrom reszelt héja

 

A mascarponet a porcukorral és a tejszínnel felvertem,jó kemény krémet kell kapni. Majd hozzákevertem a túrót és a citromhéjat. Így is kevertem robotgéppel,majd a zselatin fixet is hozzá tettem. 4 egyforma részre vettem a krémet.

Eper zselé:

15 gr Lucullus étkezési zselatin

100 gr + 75 gr víz

400 gr eper

50 gr porcukor

A 75 gr hideg vízbe belekevertem a zselatint és hagytam duzzadni. Addig az epret ,a 100 gr vizet és a cukrot fel tettem főni,nem kell sokáig épp csak megfonnyadjon. Levettem a tűzről és kb 15 perc múlva hozzákevertem a megduzzadt zselatint.Két db folpackkal bélelt kis tálkába öntöttem szét a zselét és hűtőbe tettem dermedni. A tálka átmérője kisebb legyen mint a torta forma átmérője.

Vajkrém:

 

250 gr teavaj

250 gr porcukor

Habosra keverni.Megkenjük a torta oldalát és tetejét.HŰTJÜK.

Tejcsokival csurgattam le.

Túró Rudi torta glutén-, és laktózmentesen

 

Hozzávalók a piskótához,18 cm-es tortaformához: 

 

3 db M-es tojás

90 gr kristálycukor

45 gr barna rizsliszt (innen:Diszkont diéta)

45 gr Schar B kenyérliszt (innen:Diszkont diéta)

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a két liszt keverékét óvatosan,hogy a hab ne törjön.A masszát 18 cm-es formába öntöttem és előmelegített 160 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 35-40 percig. Tűpróba!!
Ha kihűlt 3 felé vágjuk.

Krém:

 

500 gr laktózmentes mascarpone

200 ml laktózmentes habtejszín (nem kell felverni)

100 gr porcukor

750 gr laktózmentes túró

1 db bio citrom reszelt héja

40 gr frissen facsart citromlé

 

A mascarponet a porcukorral és a tejszínnel felvertem,jó kemény krémet kell kapni. Majd hozzákevertem a túrót,citromlevet és a citromhéjat. Így is kevertem robotgéppel.

Málna zselé:

15 gr Lucullus étkezési zselatin

70 gr víz

500 gr málna

70 gr porcukor

A vízbe belekevertem a zselatint és hagytam duzzadni. Addig a málnát és a cukrot fel tettem melegedni.Nem kell forrnia csak engedjen levet.Ha ez megtörtént átpasszíroztam majd ismét melegítettem,ha már jó forró,de nem forr levettem a tűzről és hozzákevertem a megduzzadt zselatint.Hagytam hűlni.Lentebb képen mutatom,hogy töltöttem bele a tortába.

Vajkrém:

150 gr laktózmentes teavaj
150 gr porcukor

Habosra keverni.Megkenjük a torta oldalát és tetejét.HŰTJÜK.

125 gr csokival csurgatjuk le, melyet 15 gr kókuszzsírral olvasztunk fel.

A Macaron recept BebePiskóta receptje alapján készült,melyet itt megtaláltok. Annyit változtattam,hogy én 140 fokon sütöttem és 13-14 percig és egy órát pihentettem sütés előtt. Nekem sok volt ami a videóban van sütési idő. Valamint őrölt mandulát használtam és nem mandula lisztet.