Gyros pitában Szafi reform galuska lisztből

 

Ezt a receptet már pár hete kinéztem magamnak,Julikánál láttam meg. Amit eddig használtam liszt (Szafi csökkentett ch tartalmú kenyér és péksütemény lisztkeverék) abból már nem tudok zsebes pitát csinálni,valamiért nem jön fel. Itt található az a recept.

Ebből viszont nagyon jó pita lett. Mindegyik zsebes,lehet tölteni :) 

 

Hozzávalók 2 db-hoz:

 

100 gr Szafi Reform csökkentett ch tartalmú galuska lisztkeverék 

2 gr só

2 gr porélesztő

10 gr folyékony kókuszolaj

150 gr langyos víz

 

A száraz hozzávalókat egy tálba kimérjük, majd hozzáadjuk a vizet és a kókuszzsírt (lehet más zsiradék is) és kanállal gyors mozdulatokkal elkeverjük ,majd kézzel gyúrjuk kicsit. Pár percet pihentetjük ( míg a sütő előmelegszik)

Két egyforma részre osztjuk,lisztezett felületen kb 14-15 cm átmérőjű tésztát nyújtunk,sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük,megkenjük kókuszzsírral és kb 30-35 percig 190 fokon sütjük.

Ha kihűlt levágunk egy csíkot a széléből és lehet is tölteni :)

Én dupla adagot csináltam.

 

 

Gyros pitában Szafi CH csökkentett lisztből

Rengeteg féle lisztből csináltam már pitát,de egyik sem lett ennyire zsebes mint a Szafi reform CH csökkentett lisztből :)) Brutál :) a kb 1 cm vastag tésztából lett kb 10 cm magas :) Jól meg lehetett tömni minden jóval :)
Szafi free hajdinás lisztből és világos lisztből is készítettem már pitát.
Ebből a lisztből sütöm mostanában a zsömléket,nem kell keleszteni ,mert ÉLESZTŐMENTES és hamar kész van.
A recept ugyanaz mint a zsömlénél csak nem 3 felé vettem a tésztát hanem kettő,így nagyobbra tudtam nyújtani.
Dupla adagot készítettem,tehát 4 db-ot.
Recept Szafitól,de leírom.

Pita hozzávalók 4 db-hoz:

200 gr meleg víz
2 db M-es tojás
30 gr kókuszzsír
20 gr frissen facsart citromlé (bevallom most üveges boltit tettem bele,simán jó ez is)
3 gr Himalája só
200 gr Szafi reform gluténmentes csökkentett CH tartalmú paleo kenyér és péksütemény lisztkeverék

A liszt kivételével egy tálba teszünk minden hozzávalót,majd jól elkeverjük.Ezután mehet bele a liszt és gyors mozdulatokkal kanállal összekeverjük,ekkor még híg,majd robotgép dagasztó spirállal jól kikeverjük,kb 5 percig,ekkor már jó gyúrhatóvá válik a tészta. 10 percet pihentetjük,aztán lisztezett felületen jól átgyúrjuk,4 felé vesszük és kb 14 cm-es körré nyújtjuk. Kókuszolajjal kenjük a tetejét vékonyan.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és előmelegített 200 fokos sütőben alsó felső sütésen 30 perce sütjük.Nekem a képen látható,hogy mennyire felfújódott.

Sült csirkemell:

Most nem gyros fűszerkeveréket használtam hanem 1 kg csirkemell filét bepácoltam Lucullus BBQ klasszikus amerikai pácba és míg sült a pita addig a husi pácolódott.Majd 200 fokos előmelegített sütőbe sütöttem 30 percet alsó felső sütésen hőlégkeveréssel.Amikor a husi kész lett addigra a pita is kihűlt (melegen nem jó megvágni mert nyirkos ,ragadós a belseje).

Szeleteltem össze lila hagymát,paradicsomot és uborkát.
Volt itthon készen vásárolható mosott salátakeverék.

Megtöltöttem a pitát salátával,paradicsommal,hagymával,uborkával, Hellmann's chilis szósszal és hússal.
400 gr lett a súlya :)))

Szafi free pita gyroshoz

Ma végre kipróbáltam a Szafi free ropogós kérgű házikenyér lisztkeverékből a pitát,és nagyon-nagyon jó lett,sőt jobb mint amit én eddig csináltam.Igaz nem zsebesedik meg,azaz nem lesz púpos,de éles késsel lehet bele zsebet vágni és megtölteni,nem szakad a pita,jól meg lehet tömni mindenféle zöldséggel és husival.Húúú nagyon jó tényleg,nagyon ajánlom mindenkinek,hogy próbálja ki.
Ami fontos szempont még,hogy maga a pita (üresen) tejmentes, tojásmentes, vegán, gluténmentes, élesztőmentes, szójamentes, hozzáadott cukortól mentes, magliszt mentes, kukoricamentes, burgonyamentes, rizsmentes, zsírszegény. Nyilván a benne lévő öntet az nálam laktózmentes volt így már nem tekinthető a gyros tejmentesnek és a csirkemell miatt nem vegán.
A recept Szafi oldaláról van.Ugyanúgy készítettem el csak nem citrommal hanem bolti citromlével.

Hozzávalók dupla adaghoz ( 6 db pita)

240 gr Szafi free ropogós kérgű házikenyér lisztkeverék (innen:egészségmarket)
4 gr himalája só (innen:egészségmarket)
40 gr frissen facsart citromlé (nekem bolti citromlé volt)
300 gr meleg víz

A liszthez hozzákevertem a sót majd a citromlevet és a vizet,dagasztógéppel kikevertem.
Lisztezett szilikonlapra tettem,jól átgyúrtam még és 6 felé vágtam.Golyókat formáztam és kinyújtottam kb 12-13 cm átmérőjű körré. Lekentem vékonyan kókuszolajjal.
220 fokos sütőben alsó felső sütésen 18 percig sütöttem.
Nekem miután kivettem már 5 perc múlva puha volt.Mikor kihűlt levágtam a szélét,vágtam bele zsebet és jól megtöltöttem lilahagymával, uborkával, paradicsommal,csirkemellel és ezersziget öntettel.