Raffaello torta

 

Egyszer nagyon régen csináltam már raffaello tortát,igaz az nem így nézett ki és teljesen más volt a töltelék is.

Ami tölteléket most csináltam,azt teljesen magamtól készítettem,tehát nem recept,alapján. Próbáltam finom alapanyagokból összeállítani,és hát sikerült,nagyon finom krémet kaptam.

Hozzávalók a piskótához,20 cm-es tortaformához:

6 db M-es tojás

180 gr kristálycukor

90 gr barna rizsliszt (innen:Diszkont diéta)

90 gr Doves farm sütiliszt (innen:Diszkont diéta)

15 gr kókuszreszelék

 

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a lisztek és a kókusz keverékét óvatosan,hogy a hab ne törjön.A masszát 20 cm-es formába öntöttem,melyeknek az aljára tettem egy méretre vágott sütőpapírt,de csak az aljára,az oldalára nem és előmelegített 160 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 35-40 percig. Tűpróba!!

Ha kihűlt 4 felé vágjuk.

 

Krém:

 

250 gr Bourbon fehér csoki (J.D. Gross Lidlből)

397 gr cukrozott sűrített tej (ennyi van egy konzervben)

250 gr mascarpone

150 gr kókuszreszelék

250 gr 82% os teavaj

 

A csokit megolvasztjuk ,majd ha már nem meleg ,akkor robotgéppel el kezdjük verni egy nagyobb keverő tálban,és kockánként adagoljuk bele a vajat is. Ha a vaj benne van mehet hozzá a sűrített tej folyamatosan csurgatva,jól kikeverjük, a mascarponet is hozzáadjuk és még vagy 2-3 percig keverjük. Egy masszív krémet kapunk. Ekkor a kókuszreszeléket is beleöntjük.Elkeverjük. 3 felé vesszük a krémet.Megtöltjük a lapokat.

Burkoláshoz:

250 gr mascarpone

300 ml habtejszín (nem kell felverni)

25 gr porcukor

Ezt a három hozzávalót jó keményre verjük robotgéppel és körbe kenjük vele a tortát,díszítéshez is használjuk.

Golyók:

1,5 dl tej
25 gr cukor
1 csomag bourbon vanília cukor
40 gr rizsliszt
50 gr vaj vagy margarin
125 gr kókuszreszelék

A tejben elkeverjük a rizslisztet csomómentesre,majd hozzá adjuk a cukrot és a vaníliás cukrot, felforraljuk majd amikor besűrűsödött és már "puffog" akkor lehúzzuk a tűzről és belekeverjük a vajat és a kókuszreszeléket.Hűtőbe tesszük dermedni amíg formázható lesz az állaga, majd diónyi golyókat formázok,közepébe lehet tenni mandulát is,majd megforgatom kókuszreszelékben.Hűtőben tároljuk felhasználásig.

 

Tetszőlegesen díszítjük a tortát.

Banánnal töltött piskótatallér

Egyik nap keresgéltem valami receptet,melyhez piskótatallér kell,ezen a banános sütin akadt meg a szemem.Amúgy is akartam sütni babapiskótát a sztracsatellához,így akkor tallér is készült :)
Tallérhoz recept itt nálam: http://pbetti30.blogspot.hu/2015/02/babapiskota.html

Hozzávalók a tallérhoz:

3 tojás
12 ek rizsliszt (250 gr) (innen:egészségmarket)
7 ek cukor (140 gr)
1 vaníliás cukor
1 tk sütőpor

Úgy kell elkészíteni mint a piskótát.Fehérje felver,bele a cukrok tovább verni,bele a sárgája még mindig verni majd a sütőporos liszteket belekeverni de azt már fakanállal és nem robotgéppel.
Habzsákból nyomtam,180 fokon alsó felső sütésen 10 percig sütöttem. 
Ebből az adagból van jó sok,én most csináltam babapiskótát és tallérokat is.

Egyéb hozzávalók:

Banán
Étcsoki kb 100 gr
Kókuszreszelék
Kókuszzsír 1 evőkanál
Lekvár

A piskótatallérokat vékonyan megkenjük lekvárral és két tallér közé teszünk egy banánkarikát majd fogvájót nyomunk bele,hogy egyben maradjon és lehessen a csokiba és a kókuszba forgatni.
A csokit felolvasztjuk 1 evőkanál olvasztott kókuszzsírral,megforgatjuk benne a már összetűzött tallérokat,ezután a kókuszreszelékben is.Én a kókuszreszeléket pohárba tettem,mert így sokkal egyszerűbb volt forgatni.
Lehet mindenhol csokis,de a tetejét ki is lehet hagyni.Én csináltam mindkét félét.
Hűtőbe tesszük dermedni.

Kókuszos tejbegríz torta

Már régen,kb egy éve elmentettem ezt a receptet,mely itt található,ma végre el is készítettem. Valamelyest át kellett alakítani,mivel azokkal a hozzávalókkal nekem nagyon kemény lett volna.

Hozzávalók:

5 dl tej
120 gr rizsdara (Innen:Egészség Market)
8 szem Süssina édesítő (vagy 100 gr cukor)
100 gr teavaj
csipet só
50 gr kókuszreszelék

Tetejére:

2 dl habtejszín (én nem használom a Hulalát,helyette állati habtejszínt használok)
150 gr jó minőségű étcsoki (most a Lidlben kapható J.D.Gross márkájút használtam mert az volt itthon,még ajándékba kaptam,van rajta allergén infó és jó.Ezek kicsi kockák külön csomagolva dobozban)

A tejet elkezdem melegíteni a sóval és az édesítővel,majd beleteszem a vajat is,ha már forrás közelében van a tej akkor nagyon lassan hozzáöntöm a darát közben folyamatosan kevergetve,mert különben összecsomósodik.Ha "puffog" akkor hozzá lehet keverni a kókuszreszeléket is.Lehúzzuk a tűről majd formába töltjük.Nekem nem volt 16 cm-es formám mint az eredeti receptben,így a püspök kenyér formába tettem,de előtte folpackkal és alufóliával kibéleltem,hogy könnyebben ki tudjam majd venni.. 24*11 cm a forma.Elsimítottam a tetejét vizes kanállal,azért azzal mert már kezdett keményedni és vizes kanállal könnyebb volt.

A tetejéhez a tejszínt feltettem egy lábasban melegedni és beletettem a csokit is,majd miután elolvad a csoki az egész masszát a tejbegríz tetejére öntöttem.Hagytam állni egy éjszakát,mert nehezen dermed a csoki.
Másnap megszórtam a tetejét kókuszreszelékkel.

Ilyen csokit tettem bele:

Kókuszgolyó kakaós tésztába burkolva

Valami olyan receptet kerestem ami sokáig eláll,könnyű szállítani,könnyen elkészíthető és finom is :) Akkor találtam rá erre a receptre Angéla WebCuki oldalán,és megpróbáltam gluténmentesen elkészíteni Il Pane di Anna süteménylisztből.Nekem jóval több lisztet igényelt a tészta.

Így készítettem el:

Hozzávalók:

Tésztához:

2 db tojássárgája
1 db tojásfehérje
550 gr Il Pane di Anna süteményliszt (más lisztből eltérhet a súly) (Innen:http://www.egeszsegmarket.hu/)
1 vanília cukor
200 gr porcukor
3 evőkanál (ez 15 gr) kakaópor
250 gr lágy Liga margarin
1 csomag sütőport is ír a recept de én nem tettem bele,mert a süteményliszt tartalmaz térfogatnövelőt.

Töltelékhez:

1 tojásfehérje
100 gr porcukor
120 gr kókuszreszelék

Elkészítés:
Egy tálban robotgéppel kikeverjük a tojások sárgáját és a fehérjét a porcukorral,vanília cukorral,kakaóval és a lágy margarinnal.Mikor már krémszerű az állaga akkor adtam hozzá apránként a lisztet,de már fakanállal kevertem bele.Hűtőbe tettem kb 30 percre,míg a tölteléket elkészítem és a sütő felmelegszik 180 fokra.
A töltelékhez felvertem a tojásfehérjét majd hozzáadtam a porcukrot és a kókuszreszeléket.Nekem így nem állt össze a töltelék ezért adtam hozzá kevés vizet,kb 3 evőkanállal.Az a lényeg hogy kis golyókat tudjunk belőle formázni,amit majd beburkolunk a tésztával.Nekem kb 2 cm átmérőjű volt a kókuszgolyó.
Ezután a tésztából nagyobb darabot veszünk a kezünkbe, golyóvá formáljuk, kilapítjuk, közepébe tesszük a kókuszgolyót és beburkoljuk a tésztával.
Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük a tésztát és előmelegített sütőben 180 fokon kb 25 percet sütjük alsó felső sütésen.
Kicsit megrepednek a golyók,de ez nem baj :) Csúnya de finom kategória :))
Nekem 25 db lett ebből az adagból és egyenként kb 6-7 cm átmérőjűek.

Ez a tészta szerintem nagyon jó lehet kekszhez,mert nem esik szét atomjaira,nem porlad hanem teljesen egyben marad,roppanós állagú.

Chia puding

Végre elkészítettem a híres Chia pudingot,hetek óta úton útfélen belebotlok az interneten,de főleg a Facebook-on :) számtalan elkészítési módot láttam már,ki így ki úgy,gyümölccsel vagy az nélkül,mandulaforgáccsal vagy nélküle,kókusszal vagy nem,növényi vagy állati tejjel stb...tényleg sokféle van.

Én így készítettem el:

2 dl tej
20 gr eritritol (innen:http://www.egeszsegmarket.hu/)
10 gr kókuszreszelék
30 gr Chia mag (innen:http://www.egeszsegmarket.hu/)

A tejbe belekeverek mindent,de jól el kell keverni mert ha összeáll,akkor kis csomók lesznek benne ugyanis a chia mag elkezd zselésedni.Az első félórában többször megkevertem,majd egy éjszakára a hűtőbe tettem.Reggelre szépen besűrűsödik.
Én eperpürével (epret leturmixoltam) tálaltam.
A chia mag egy szuper élelmiszer,élettani hatásáról itt lehet bővebben olvasni :)