Hamburger zsömle Szafi lisztekből

Többféle hambi zsömlét csináltam már,de ez most megint egy új variáció volt :) a Szafi free világos kenyérliszt és a Szafi reform ch csökkentett kenyér és péksütemény keverékéből készült tojás nélkül. Nagyon finom és puha lett.
Egy adagból 8 db zsömle készíthető.
Egyébként ezt a zsömlét folyamatosan készítem,csak nem kenem le és nem szórom meg szezámmal.

Hozzávalók:

140 gr Szafi free világos kenyérliszt
140 gr Szafi reform ch csökkentett kenyér és péksütemény lisztkeverék
40 gr frissen facsart citromlé
4 gr himalája só
430 gr meleg víz

A kétfajta lisztet és a sót elkeverjük egy tálban majd hozzáadjuk a citromlé és a víz elegyét és gyors mozdulatokkal elkeverjük.A liszt magába szívja a vizet. Átgyúrjuk. Pihentetjük 15 percet ,majd enyhén olajos (de tényleg csak épphogy olajos legyen) kézzel gombócokat formázunk és kilapítjuk. Én a nyers tésztát eleve 8 részre osztom (kb 94 gr egy darab) így egyforma súlyú zsömiket kapok. Legegyszerűbb úgy csinálni,hogy a tál a mérlegen van és mindig 94 gr-ot veszek ki belőle.
Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem,lekenem ketchup és pici víz keverékkel,megszórtam szezámmaggal és 200 fokon alsó felső sütésen 40 percig sütöm.
Melegen ne vágjuk fel mert nyirkos a közepe.

Zsömle Piaceri lisztből

Egy Magyarországon új (pár hónapja kapható) lisztet próbáltam ki. Kissé érdekes zsömléket sütöttem,nem éppen gömbölyű a formája :)) olyan rusztikus,egyébként finom :) csak nem szép :))
A zacskón lévő receptet használtam,de pluszba adtam hozzá útifű maghéjat,mert úgy gondoltam hogy híg lesz a tészta.

Hozzávalók:

250 gr Piaceri liszt
250 gr meleg víz
1/2 csomag szárított élesztő vagy 12 gr friss
25 gr kókuszzsír
10 gr himalája só
5 gr cukor
10 gr útifű maghéj

A száraz hozzávalókat összekeverjük egy tálban majd hozzáadjuk a vizet és a zsírt. Robotgép dagasztószárával kikeverjük,majd 5 felé osztjuk és olajos kézzel zsömléket formázunk majd sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
50 fokos sütőben 60 percet kelesztettem,majd kivettem,a hőfokot 190 fokra emeltem. A zsömlék tetejét megkentem kókuszzsírral és visszatettem a már felmelegedett sütőbe alsó felső sütésre kb 40 percre. Szegény világos lett,de nem mertem tovább sütni,egyébként finom :)

Szafi free és reform vegyes zsömle és bagett

Összeházasítottam két lisztet :) Imádom a reform lisztet ,de már fogytán van a világos lisztből pedig jó sok van,így össze kellett őket hoznom :)) Szinte minden nap sütök legalább 6 zsömlét.

Hozzávalók 8 db-hoz:

140 gr Szafi free világos lisztkeverék
140 gr Szafi reform CH csökkentett kenyér és péksüti lisztkeverék
40 gr frissen facsart citromlé
4 gr só
330 gr meleg víz
2 db M-es tojás

A vizet,tojást és citromlevet összekevertem.A liszteket és a sót szintén összekevertem,majd a liszthez öntöttem az összekevert folyadékot és robotgép dagasztóspirállal összekevertem. 10 percet állni hagytam,majd olajos kézzel megformáztam. 8 db lett. Tetejét olajjal kentem.
Előmelegített sütőben alsó felső sütésen 200 fokon 35-40 percig sütöttem.
Nagyon nagyon finom lett,és puha :) Imádom :)

TOJÁSMENTES VERZIÓ LENTEBB!!!

Tojásmentes!!!

Hozzávalók:

140 gr Szafi free világos kenyérliszt
140 gr Szafi reform ch csökkentett kenyér és péksütemény lisztkeverék
40 gr frissen facsart citromlé
4 gr himalája só
430 gr meleg víz

A kétfajta lisztet és a sót elkeverjük egy tálban majd hozzáadjuk a citromlé és a víz elegyét és gyors mozdulatokkal elkeverjük.A liszt magába szívja a vizet. Átgyúrjuk. Pihentetjük 15 percet ,majd enyhén olajos (de tényleg csak épphogy olajos legyen) kézzel gombócokat formázunk és kilapítjuk. Én a nyers tésztát eleve 8 részre osztom (kb 94 gr egy darab) így egyforma súlyú zsömiket kapok. Legegyszerűbb úgy csinálni,hogy a tál a mérlegen van és mindig 94 gr-ot veszek ki belőle.
Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem,lekenem kókuszolajjal és 200 fokon alsó felső sütésen 40 percig sütöm.
Melegen ne vágjuk fel mert nyirkos a közepe.

 

Szafi fitt paleo,CH csökkentett zsömle

Szafi legújabb saját fejlesztésű lisztje a Szafi Fitt gluténmentes csökkentett szénhidráttartalmú kenyér és péksütemény lisztkeverék,mely 1 hete elérhető a boltokban illetve a Szafi webshop-ban.
Nagyon finom zsömlét készítettem belőle,íze semelyik Szafi termékhez nem hasonlítható,de nagyon nagyon jó íze van és nagyon puha a zsömle belőle :)
A recept Szafinál megtalálható.
Én annyit változtattam,hogy almaecet helyett frissen facsart citromlevet használtam és 40 perc helyett 35 percig sütöttem,mert szerintem az én sütőm erősebb,tapasztaltam.

Túróval töltött zsömle

Régebben csináltam már ilyet,mely itt található :) most kicsit módosítottam a recepten :)
Először is zsömléket sütöttem,recept itt. Egyik legjobb zsömle recept :)
De több zsömle recept itt nálam.
Tehát a zsömléket előző nap sütöttem,mert nagyon puhák és jó ha áll egy éjszakát ,könnyebb vele dolgozni.Most 7 db zsömle lett ebből a receptből,de én most csak 4 db-ot használtam fel a töltött zsömléhez.

Hozzávalók:

4 db zsömle
25 dkg zsírszegény túró (félzsíros is lehet)
1 csomag vaníliás cukor
1 db tojás
1 dl tejföl (plusz a tetejére egy kevés)
4 ek eritrit (édesítő) (innen:Egészségmarket)
6 dkg mazsola
0,5 dl tej
kb 2 dkg vaj

A tejet fél zacskó vaníliás cukorral felmelegítjük mikróban.
A zsemlék tetejét levágjuk és a belsejét kivájjuk.
A túrót áttörjük a zsömlék belsejével. Összekeverjük a maradék fél zacskó vaníliás cukorral, a tojással, az eritrittel ,a tejföllel és a mazsolával
A zsömlék belsejét  meglocsolgatjuk a meleg tejjel, de ne túl sokkal, mert szétázik. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
Beletöltjük a túrót, rátesszük a zsemlék kalapját.
Meglocsoljuk a tetejüket édesített tejföllel. A vajat is rátesszük.
Előmelegített 180 fokos sütőben kb 15 percig sütjük alsó-felső sütésen hőlégkeveréssel. (Amíg szépen meg nem pirul.)
Tálaláskor vaníliás porcukorral meghintjük a tetejét.

Kelesztés előtt...

Kelesztés közben...

Sütés közben...