Bakonyi húsgolyó

Még sosem csináltam ezt az ételt,de már ettem és nagyon ízlett. Most én is elkészítettem.

Hozzávalók a húsgolyóhoz:

500 gr darált hús
2 db egész nyers tojás
4 ek gluténmentes zsemlemorzsa (innen:Diszkont diéta)
bors, só, pirospaprika

Összekeverjük az összes hozzávalót és kis golyókat formálunk,kb mint egy nagyobb cseresznye.

Hozzávalók a gombás raguhoz:

2 evőkanál kókuszzsír (étolaj is jó)
vöröshagyma
fokhagyma, petrezselyemlevél
500 gr csiperke gomba (mosva ,darabolva)
só,bors,ételízesítő (én a Szafi ételízesítőt használom)
300 gr tejföl
50 gr barna rizsliszt

A hagymát a zsíron megdinszteljük ,rádobjuk a gombát,fokhagymát, később a pirospaprikát, sót, borsot, ételízesítőt, petrezselyemlevelet és felöntjük vízzel,hogy ellepje. Pár perc múlva a húsgolyókat is hozzádobáljuk. Kb 30 percet főzzük,majd behabarjuk.
A tejfölt a barna rizsliszttel és egy kevés vízzel elkeverjük és folyamatos kevergetés mellett a gombás raguhoz öntjük. Ha felrottyan levesszük a tűzről.
Én gluténmentes tésztával tálaltam.

Tejszínes borsós csirkemell

Ha csak egy gyors ebéd elkészítésére van idő,akkor ez az étel pont megfelelő lesz. Nem kell hozzá sok idő.Szinte a tészta megfőzősével egy időben el is készül a ragu :)

Hozzávalók:

500 gr csirkemell kockára vágva
20 gr kókuszzsír (innen:egészségmarket)
500 gr borsó (most fagyasztott volt)
200 gr víz
400 gr főzőtejszín
só,bors,fokhagyma granulátum
35 gr kukoricakeményítő (rizsliszt is jó csak nekem elfogyott)

Tészta,ez most nekem Zéro Piu tészta volt (innen:egészségmarket)

A kókuszolajban a csirkemellet fehéredésig pirítom majd rádobom a borsót a 2 dl vizet és a fűszereket.. Addig főzöm míg a borsó és a hús is puha lesz. 400 gr (2 doboz) tejszínbe elkeverem a keményítőt csomómentesre és a húshoz keverem,ha besűrűsödött akkor kész.
Vagy tésztával vagy rizzsel tálalom :)

Tésztasaláta

Nagyon régen,évekkel ezelőtt még lisztérzékenységem előtt csináltam utoljára tésztasalátát,utána valahogy elfelejtődött :) pedig annyira finom :) sokszor készítettem.
Nem szoktam méregetni a hozzávalókat ilyenkor saláták készítésénél,de most megtettem,hogy pontos receptet tudjak írni.

Hozzávalók:

200 gr (szárazon ennyi) spagetti tészta,egyébként lehet más is
400 gr tejföl
150 gr majonéz
100 gr sonka apró kockára vágva
Fél kávéskanál bors
3 kávéskanál cukor vagy eritrit
100 gr paradicsom apróra vágva
100 gr paprika apróra vágva
150 gr karaván sajt nagy lyukú reszelőn reszelve,én most sima trappistát tettem bele,elfelejtettem venni füstölt sajtot.
Sót is lehet tenni bele,de én nem tettem mivel a sonka is sós volt és a sajt is.

A tésztát kifőzzük,és amíg a víz forr és a tészta fő addig a többi hozzávalót előkészítjük és összekeverjük.
Ha a tészta kész hideg vízzel leöblítjük és mehet a többi alapanyaghoz.Lehet állni hagyni,érlelni,de egyből fogyasztva is finom.Sőőőt nagyon finom :)

Vargabéles

Régen többször csináltam vargabélest még réteslapból,de most már azt nem lehet :(
Rizslapból készítettem.

Hozzávalók:

10 dkg cérnametélt (én a Tóthék félét vettem)
olvasztott vaj

25 dkg túró
1 tojás
1 vanília cukor
3 ek cukor
3 dkg mazsola
2 ek tejföl

Rizslap

A tésztát kifőzzük.2 dkg olvasztott vajjal elkeverjük.
A túrót a tojással,vaníliával,mazsolával,cukorral,tejföllel kikeverjük majd hozzá keverjük a tésztát.
Egy 17 cm átmérőjű kerek Jénaiban rizslapokat teszek amit előtte meleg vízben egyesével kb 30 mp re megáztattam.4 réteg rizslap lesz és mindegyiket külön megkentem olvasztott vajjal.Majd rátettem az összekevert tésztát majd ismét befedtem 4 db rizslappal ami szintén be volt áztatva (egyesével nehogy össze ragadjon) és minden egyes lapot olvasztott vajjal kentem le,és a tetejét is.
Előmelegített sütőben 180 fokon kb 40 percet sütöttem.A teteje nem fog pirulni sajnos.Gondolom ez a rizslap átka,de nem baj :) legközelebb felvert tojással kenem meg :)

Grízes tészta

Egy nagyon egyszerű,de annál finomabb étel :) Gluténmentesen is ugyanolyan tökéletesen el lehet készíteni mint gluténosan és az íze teljesen ugyanolyan :) sok idő volt mire rájöttem a tökéletes dara készítésére,többször csomós lett,vagy összeállt gombóccá.De ez most a tökéletes recept :)
Rizsdarát használtam hozzá.

Hozzávalók:

Olaj
2 dl rizsdara
2 dl víz
Tészta (fodros nagykocka vagy széles metélt)
Porcukor
Baracklekvár

Egy kevés olajon ( kb 2 ek) felteszem a rizsdarát pirulni,időnként kavargatni kell le ne égjen.Amikor már világosbarna akkor hozzáöntjük a vizet vigyázva ,mert nagy forró gőz fog keletkezni,jól elkeverjük.Ekkor lehúzzuk a tűzről és le fedjük a lábast és hagyjuk a gőzben puhulni kb fél órát.
A tésztát megfőzzük,szűrjük majd összekeverjük a darával és porcukorral.
Tálalásnál baracklekvárt adunk hozzá.

2015.09.05.

Lasagne

Hozzávalók:
Fél kg darált hús
3 db nagyobb sárgarépa lereszelve nagy lyukú reszelőn
1 db nagyobb fehér répa szintén reszelve
1 nagyobb hagyma
4 cikk fokhagyma
3 ek ketchup
Paradicsompüré (picike üvegeset szoktam venni Dawtona a neve)
Oregano, bazsalikom, kakukkfű, só, bors
Ezekből ragut készítünk.

Majd csinálunk egy besamel mártást 5 dkg vajból 5 dkg rizslisztből és 5 dl tejből.
Gluténmentes lasagne tészta.
Sajt.

Összeállítás:
Tészta, ragu, besamel, reszelt sajt, ezt én 4 szer tudtam rétegezni mert függ a tepsi vagy sütőtál méretétől. A teteje tészta, besamel és reszelt sajt. 180 fokos sütőben fél órát sütöttem.