Tepertős hajtogatott pogácsa

Pár napja egyik ismerősöm (Anita) mutatta,hogy ilyen pogácsát készített Bea receptje szerint. Annyira jól nézett ki,hogy még aznap muszáj voltam elkészíteni. Hát ez a pogácsa nagyon nagyon finom lett.
Szafi csökkentett ch tartalmú paleo kenyér és péksütemény lisztből készítettem.
Lényegében a tészta recept Szafi pihe puha zsömle receptje,amit már rengetegszer elkészítettem.

Hozzávalók:

200 gr Szafi csökkentett ch tartalmú paleo kenyér és péksütemény lisztkeverék
200 gr víz
30 gr kókuszzsír/olaj
20 gr frissen facsart citromlé vagy almaecet
5 gr himalája só
2 db M-es tojás

125 gr Kacsa tepertőkrém (vagy bármilyen más)
Tojás a kenéshez

A folyékony hozzávalókat (tojás,víz, zsír, citromlé) és a sót egy tálban elkeverjük,majd hozzáadjuk a lisztet és gyors mozdulatokkal elkeverjük,a liszt gyorsan magába szívja a nedvességet és nyújtható tésztát kapunk.10 percet pihentetjük,átgyúrjuk és egy szilikon lapon fél cm vastagra nyújtjuk.
Megkenjük tepertőkrémmel. Én a Lidlben szoktam csípős kacsa tepertőkrémet venni,az 250 gr-os.
Először félbe hajtjuk a tésztát majd azt megint félbe.Ismét kinyújtjuk ,de már nem kell fél cm re,lehet hogy nyújtás közben fog a tepertőkrém kifolyni,de azt vissza lehet tölteni.Ismét félbe majd azt is félbe hajtjuk és nyújtunk rajta megint ,de már csak kb 1,5-2 cm vastagra hagyjuk. Berácsozzuk a tetejét éles késsel és kb 4-5 cm-es pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Nekem 16 db lett. A leeső részeket összegyúrtam,ez így már nem lesz leveles,és abból még 5 db pogácsát tudtam szaggatni.Sütőpapírral bélelt tepsibe tettem, tetejét felvert egész tojással kentem. 180 fokos előmelegített sütőben alsó felső sütésen 40 percet sütöttem. A sütési idő változó lehet.

Ezek már a leeső részekből készültek,azért más a kinézete (nem leveles, mivel össze lett gyúrva,hogy ki tudjam szaggatni megint)

Szénhidrátcsökkentett paleo fánk Szafi reform lisztből

Nagyon finom és puha fánkot sütöttem,de most nem fánk lisztből hanem a Szafi reform ch csökkentett kenyér és péksüti lisztből :) irtó jó lett. Szafinál található az eredeti recept itt.
Én annyit változtattam,hogy a két tojás sárgája helyett egy tojást tettem bele.

Tehát a recept:

120 gr Szafi reform ch csökkentett kenyér és péksüti liszt
30 gr eritrit
csipetnyi himalája só
20 gr frissen facsart citromlé
1 db bio citrom héja
2 db M-es tojás
70 gr meleg víz
1 teáskanál vanília aroma
+ a nyújtáshoz liszt

A citromlevet,tojást,vizet,aromát összekeverjük. A száraz hozzávalókat külön szintén összekeverjük majd hozzáadjuk a folyadékhoz és gyors mozdulatokkal jól elkeverjük.Én robotgép dagasztó spirállal szoktam.Majd pihentettem egy órát.
Lisztes szilikonlapon kinyújtottam ujjnyi vastagra és kiszaggattam. 8 db lett.Ez attól függ mekkora a forma amivel szaggatjuk.
Kókuszolajat melegítettem és abban sütöttem ki a fánkokat.
Nagyon finom és puha lett :)
Szafi lekvárral tálaltam :)

Szafi fitt paleo,CH csökkentett zsömle

Szafi legújabb saját fejlesztésű lisztje a Szafi Fitt gluténmentes csökkentett szénhidráttartalmú kenyér és péksütemény lisztkeverék,mely 1 hete elérhető a boltokban illetve a Szafi webshop-ban.
Nagyon finom zsömlét készítettem belőle,íze semelyik Szafi termékhez nem hasonlítható,de nagyon nagyon jó íze van és nagyon puha a zsömle belőle :)
A recept Szafinál megtalálható.
Én annyit változtattam,hogy almaecet helyett frissen facsart citromlevet használtam és 40 perc helyett 35 percig sütöttem,mert szerintem az én sütőm erősebb,tapasztaltam.

Szafi Fitt extra diétás paleo kenyér

Ma kipróbáltam Szafi kenyerét,mely a gluténmentesség mellett Paleo,tejmentes,IR diétás,CH szegény,maglisztmentes,szójamentes,kevés kalóriás kenyér lett.Ízében érdekes,de igazán finom pékáru készült belőle.Nem a megszokott GM kenyér,főleg a tojás dominál benne :)

Én így készítettem...

Hozzávalók:

75 gr Szafi fitt szénhidrát csökkentő lisztkeverék
12 gr Szafi fitt bambuszrost liszt
12 gr sütőpor
3 gr só
3 gr Szafi fitt fokhagyma granulátum
3 db M-es egész tojás
3 db M-es tojás fehérje
90 gr langyos víz

A száraz és a folyékony hozzávalókat külön-külön kikeverjük majd összekeverjük őket robotgép dagasztószárával.
5 percet pihentetjük,majd kenyér (vagy kifli,zsömle) formára alakítjuk vizes kézzel.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és 180 fokos sütőben alsó-felső sütéssel 60 percet sütjük.

Kiszámoltam én is a tápanyagtartalmat a www.kaloriabazis.hu segítségével.

100 gr kenyérben:
Kalória:80
Fehérje:7,36 gr
CH:1,82 gr
Zsír: 4,6 gr

Brokkoli tócsni liszt nélkül

A pár nappal ezelőtti karfiol tócsnin felbuzdulva ma brokkoli tócsni készült :) Nagyon finom lett ez is :)
Szintén a Paleo és IR diétába is beilleszthető. Kevés CH tartalommal.

Tápértékek 100 gr kész ételben:

Kalória:46
Szénhidrát:2,3 gr
Zsír:1,8 gr
Fehérje:4,63 gr

Hozzávalók:

950 gr brokkoli (ez már tisztított és reszelt állapotban volt ennyi)
3 db M tojás (150 gr volt héj nélkül)
Fél kávéskanál őrölt bors
3 teáskanál só
1 kávéskanál Lucullus fokhagyma granulátum
2 csapott evőkanál (10 gr) útifűmaghéj (nem a liszt állagú hanem a héj)

Először is a brokkolit megtisztítottam leveleitől,megmostam,rózsáira szedtem és lereszeltem nagy lyukú reszelőn.Nekem vagy egy elektromos daráló többféle betéttel és azzal pikk-pakk le volt darálva.
Majd hozzáadtam az útifűmaghéj kivételével mindent.Ezt azért nem tettem hozzá,mert a recept nem írta,de mivel a só miatt levet eresztett a brokkoli így indokoltnak véltem,hogy teszek hozzá,nem akartam lisztet tenni.De nyugodtan hozzá lehet tenni egyszerre mindent a brokkolihoz.Állni hagytam kb fél órát,hogy az útifűmaghéj felszívja a nedvességet.
Majd egy jó minőségű serpenyőben (azért kell a jó minőség mert minimális zsiradékkal sütjük és le ne égjen) kb bab nagyságú (nem lóbab :)) ) kókuszzsírt olvasztottam fel és halmokat tettem a serpenyőbe,ellapogattam kb kisujjnyi vastagra.Mikor az alja megsült akkor egy sült fordító lapáttal megfordítottam.
Zsírt többször nem kell hozzá adni,nem fog leégni.

Karfiol tócsni liszt nélkül

Pár napja figyeltem fel erre a nagyszerű receptre a Facebook-on :) Mivel baromira szeretem a tócsnit (vagy lepcsánka) és krumplival készítve nem éppen diétás,így hát eldöntöttem,hogy karfiolból próbálom meg :) Na és a végeredmény...hmmm :) nagggyon finom :)

Paleo és IR diétába is tökéletesen beilleszthető.

Az eredeti recept itt található. Picit módosítottam rajta.
Minden hozzávalót pontosan mértem egyrészt,hogy dokumentálni tudjam,másrészt a tápérték miatt.

Hozzávalók:

700 gr karfiol (ez már tisztított és reszelt állapotban volt ennyi)
2 db L tojás (120 gr volt héj nélkül)
Fél kávéskanál őrölt bors
2 teáskanál só
1 kávéskanál Lucullus fokhagyma granulátum
2 csapott evőkanál (10 gr) útifűmaghéj (nem a liszt állagú hanem a héj)
A recept írt még reszelt vöröshagymát,de én nem tettem bele mert így is nagyon intenzív volt az illata és az íze.

Először is a karfiolt megtisztítottam leveleitől,megmostam,rózsáira szedtem és lereszeltem nagy lyukú reszelőn.Nekem vagy egy elektromos daráló többféle betéttel és azzal pikk-pakk le volt darálva.
Majd hozzáadtam az útifűmaghéj kivételével mindent.Ezt azért nem tettem hozzá,mert a recept nem írta,de mivel a só miatt levet eresztett a karfiol így indokoltnak véltem,hogy teszek hozzá,nem akartam lisztet tenni.De nyugodtan hozzá lehet tenni egyszerre mindent a karfiolhoz.Állni hagytam kb fél órát,hogy az útifűmaghéj felszívja a nedvességet.
Majd egy jó minőségű serpenyőben (azért kell a jó minőség mert minimális zsiradékkal sütjük és le ne égjen) kb bab nagyságú (nem lóbab :)) ) kókuszzsírt olvasztottam fel és halmokat tettem a serpenyőbe,ellapogattam kb kisujjnyi vastagra.Mikor az alja megsült akkor egy sült fordító lapáttal megfordítottam.
Zsírt többször nem kell hozzá adni,nem fog leégni.

Tejföllel,vagy fokhagymás tejföllel is lehet tálalni,de akkor már nem lesz Paleo és tejmentes sem.

100 gr kész étel tartalmaz:

48,4 kalória
3,8 gr fehérje
3,7 gr szénhidrát
1,85 gr zsír