Sellő torta tiramisu ízben

 

Egy 12 éves nagylány ilyet szeretett volna szülinapjára,hát meg is kapta 😚

Hozzávalók a piskótához,22 cm-es formához:
 

8 db L-es tojás
240 gr kristálycukor
120 gr barna rizsliszt (innen:Diszkont diéta)
120 gr Schar B kenyérliszt (innen:Diszkont diéta)

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a két liszt keverékét óvatosan,hogy a hab ne törjön. Két 22 cm-es tortaformába öntöttem, melynek az aljára vágtam egy 22 cm-es sütőpapírt és előmelegített 160 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 25-30 percig. Tűpróba!!!
Ha megsültek és kihűltek a piskóták,akkor mindkettőt ketté vágjuk így lesz 4 lap.

 

Krém:

 

1000 gr mascarpone
120 gr porcukor

600 ml habtejszín (nem kell felverni)

Locsolni a piskótákat:

 

Kb 1 dl meleg tej

2 teáskanál instant kávé (főzött is lehet)

1/2 üveg rumaroma

 

A mascarponet kikeverjük a porcukorral és a folyékony tejszínnel,elég jó kemény stabil krémet kell kapnunk. Háromfelé vettem a krémet,megtöltöttem a lapokat,de úgy, hogy piskóta,ezt locsoltam a kávés folyadékkal, majd rá tettem az egyik adag krémet,megszórtam kakaóporral és újra piskóta,locsolás és krém. Ezt még egyszer megcsináljuk,a tetején az utolsó azaz a negyedik piskótát már nem locsoltam meg. Hűtjük.

 

Vajkrém a tortát körbekenni:

 

250 gr teavaj

250 gr porcukor

színezék

Smartflex velvet burkoló massza a kagylókhoz,sellő farokhoz, díszekhez...

 

 

Tiramisu torta glutén-,és laktózmentesen

 

Nagyon sok tiramisu tortát csináltam már,díszítése nagyjából mindenek ugyanaz 😃😂

Hozzávalók a piskótához,18 cm-es tortaformához:

4 db L-es tojás
120 gr kristálycukor
60 gr barna rizsliszt (innen:Diszkont diéta)
60 gr Doves farm sütiliszt (innen:Diszkont diéta)

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a lisztet óvatosan,hogy a hab ne törjön.A masszát 18 cm-es formába öntöttem,melyeknek az aljára tettem egy méretre vágott sütőpapírt,de csak az aljára,az oldalára nem és előmelegített 160 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 35-40 percig. Tűpróba!!
Ha kihűlt 4 felé vágjuk.

Krém:

750 gr laktózmentes mascarpone
60 gr porcukor
600 ml laktózmentes habtejszín

 

Piskótát locsolni:

kb 0,5 dl laktózmentes tej vagy víz is jó
1/2 üveg rumaroma
Nescafé vagy főzött kávé
Kakaópor

A mascarponet a porcukorral nagyjából elkeverjük ,majd hozzáadjuk folyékony állapotban a habtejszínt és jó kemény krémet készítünk.4 felé vesszük a krémet ,de úgy, hogy legyen három egyforma adag és legyen egy negyedik ,ami nagyobb adag,ezzel lesz díszítve és körbe kenve a torta ,és a díszítéshez több kell mint tölteni.
A meleg tejet a kávéval és a rumaromával elkeverjük,ezzel meglocsoljuk az egyik piskóta lapot.De vigyázzunk ne ázzon el a piskóta.Én úgy szoktam, hogy zacskóba vagy habzsákba teszem a tejes kávét,vágok rá nagyon picike lyukat,és így locsolom a piskótára, így a piskóta felszíne lesz csak kávés és nem ázik el az egész lap. Megkenjük a krémmel és jól megszórjuk kakaóporral,majd megint piskótát teszünk rá és ismét meglocsoljuk kávéval, majd megint krém és kakaópor,és így tovább.A legfelső lapot ne locsoljuk meg. Hűtjük.

 

A megmaradt negyedik adag krémmel körbe kenjük,díszítjük.

Én szórtam rá kevés kakaóport és cukorgyöngyöt.

 

 

Séfnek tiramisu torta szülinapra

 

Megnéztem pár képet a neten,mire megszületett ez a verzió. A fiam barátnőjének az apukájának készítettem. Mindenképpen hozzá illőt szerettem volna készíteni :) Vágódeszka zöldségekkel,tudom nem úgy néz ki mint egy vágódeszka,hanem mint egy oldal szalonna.

😂😂

Piskóta 20*30 cm tepsihez:

6 db L-es tojás
180 gr kristálycukor
100 gr  rizsliszt (innen:Diszkont diéta)
100 gr Doves farm süteményliszt (innen:Diszkont diéta)

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a két liszt keverékét óvatosan,hogy a hab ne törjön. 20*30 cm-es tepsibe öntöttem,az aljára sütőpapírt tettem,méretre vágva,az oldalára semmit,előmelegített 160 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 30-35 percig. Tűpróba!!
Ha kihűlt 3 felé vágjuk.

 

Krém:
 

1000 gr mascarpone
100 gr porcukor
600 ml habtejszín
kb 0,5 dl tej vagy víz is jó
1/2 üveg rumaroma
Nescafé vagy főzött kávé

A mascarponet a porcukorral kb 2 percig verjük,majd hozzáöntjük a folyékony tejszínt és addig verjük robotgéppel,amíg jó kemény nem lesz az állaga. Kétfelé vettem a krémet.

A meleg tejet a kávéval és a rumaromával elkeverjük,ezzel meglocsoljuk az egyik piskóta lapot.De vigyázzunk ne ázzon el a piskóta.Én úgy szoktam, hogy zacskóba vagy habzsákba teszem a tejes kávét,vágok rá nagyon picike lyukat,és így locsolom a piskótára, így a piskóta felszíne lesz csak kávés és nem ázik el az egész lap. Megkenjük a krémmel ,majd megint piskótát teszünk rá és ismét meglocsoljuk kávéval majd megint krém és végül a harmadik lappal fedjük le,ezt nem locsoljuk meg. Hűtjük.

 

Vajkrém a fondant alá:

200 gr teavaj
200 gr porcukor
Kikeverjük és körbekenjük a torta oldalát és a tetejét. Hűtjük.

 

Én most smartflex velvettel burkoltam,nem volt kedven fondant gyúrni :)

 

 

 

 

 

Tiramisu torta glutén-, és laktózmentesen

Hozzávalók a piskótához,20 cm-es tortaformához:

6 db L-es tojás
180 gr kristálycukor
90 gr barna rizsliszt (innen:Diszkont diéta)
90 gr Doves farm sütiliszt (innen:Diszkont diéta)

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a lisztet óvatosan,hogy a hab ne törjön.A masszát 20 cm-es formába öntöttem,melyeknek az aljára tettem egy méretre vágott sütőpapírt,de csak az aljára,az oldalára nem és előmelegített 160 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 35-40 percig. Tűpróba!!
Ha kihűlt 4 felé vágjuk.Nekem 8 cm magas lett a piskóta.

Krém:

750 gr laktózmentes mascarpone
80 gr porcukor
500 ml laktózmentes habtejszín
3 csomag Dr Oetker habfixáló
kb 1 dl laktózmentes tej vagy víz is jó
1/2 üveg rumaroma
Nescafé vagy főzött kávé
Kakaópor

A tejszínhabot keményre verjük a habfixálóval.
A mascarponet a porcukorral kikeverjük ,majd óvatosan beleforgatjuk a tejszínhabot. 3 felé vesszük a krémet.
A meleg tejet a kávéval és a rumaromával elkeverjük,ezzel meglocsoljuk az egyik piskóta lapot.De vigyázzunk ne ázzon el a piskóta.Én úgy szoktam, hogy zacskóba vagy habzsákba teszem a tejes kávét,vágok rá nagyon picike lyukat,és így locsolom a piskótára, így a piskóta felszíne lesz csak kávés és nem ázik el az egész lap. Megkenjük a krémmel és jól megszórjuk kakaóporral,majd megint piskótát teszünk rá és ismét meglocsoljuk kávéval majd megint krém és kakaópor,és így tovább.A legfelső lapot ne locsoljuk meg. Hűtjük.

Díszíteni:

250 gr laktózmentes mascarpone
400 ml laktózmentes habtejszín
2 csomag Dr Oetker habfixáló
15 gr porcukor

A tejszínhabot keményre verjük a habfixálóval.
A mascarponet a porcukorral kikeverjük ,majd óvatosan beleforgatjuk a tejszínhabot. Ezzel a krémmel kenjük körbe jó alaposan és díszítjük a tortát.