Gyros pitában Szafi reform galuska lisztből

 

Ezt a receptet már pár hete kinéztem magamnak,Julikánál láttam meg. Amit eddig használtam liszt (Szafi csökkentett ch tartalmú kenyér és péksütemény lisztkeverék) abból már nem tudok zsebes pitát csinálni,valamiért nem jön fel. Itt található az a recept.

Ebből viszont nagyon jó pita lett. Mindegyik zsebes,lehet tölteni :) 

 

Hozzávalók 2 db-hoz:

 

100 gr Szafi Reform csökkentett ch tartalmú galuska lisztkeverék 

2 gr só

2 gr porélesztő

10 gr folyékony kókuszolaj

150 gr langyos víz

 

A száraz hozzávalókat egy tálba kimérjük, majd hozzáadjuk a vizet és a kókuszzsírt (lehet más zsiradék is) és kanállal gyors mozdulatokkal elkeverjük ,majd kézzel gyúrjuk kicsit. Pár percet pihentetjük ( míg a sütő előmelegszik)

Két egyforma részre osztjuk,lisztezett felületen kb 14-15 cm átmérőjű tésztát nyújtunk,sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük,megkenjük kókuszzsírral és kb 30-35 percig 190 fokon sütjük.

Ha kihűlt levágunk egy csíkot a széléből és lehet is tölteni :)

Én dupla adagot csináltam.

 

 

Pirított dara gyümölcsmártással

Igazi retro kaja,anno (lehet most is van még) kapunk ilyet menzán. Leginkább főtt krumplival és natúr hússal volt a gyümölcsmártás (meggymártás) de darával is előfordult. Most elkészítettem gluténmentesen,régen készültem már rá ,de mindig elfelejtettem. Búzadara helyett természetesen a gluténmentes verziót használtam, a rizsdarát. A grízes tésztát is abból csinálom,valamint a tejbegrízt és sok más egyebet.

Hozzávalók a darához:(én mérőpohárral szoktam mérni)

2 dl rizsdara (most lemértem grammra is 170 gr volt)
2 dl víz
kb 15 gr kókuszzsír vagy étolaj

Az olajon felteszem a rizsdarát pirulni,időnként kavargatni kell le ne égjen.Amikor már zsömle színű, akkor hozzáöntjük a vizet vigyázva ,mert nagyon forró gőz fog keletkezni, jól elkeverjük.Ekkor lehúzzuk a tűzről és le fedjük a lábast és hagyjuk a gőzben puhulni kb fél órát.Fél óra után szép pergős és puha lesz a dara.

Hozzávalók a gyümölcsmártáshoz:

500 gr gyümölcs
2 dl víz
5 szem süssina édesítő (cukorral is lehet,ki milyen édesen szereti)
Fahéj és őrölt szegfűszeg ízlés szerint
25 gr kukorica keményítő (vanília puding is jó)
50 gr víz
2 dl habtejszín (főfőtejszín is jó de finomabb a habtejszín mert nagyobb a zsírtartalma.

A gyümölcsöt a 2 dl vízzel ,édesítővel,fahéjjal és a szegfűszeggel felteszem főni,nem kell agyonfőzni, épp hogy fel rottyan.
Az 50 gr vízben elkeverem csomómentesre a kukoricakeményítőt és a tejszínt,majd kevergetve hozzáöntöm a gyümölcshöz. Ha "puffogni" kezd akkor jó a mártás.

Bakonyi húsgolyó

Még sosem csináltam ezt az ételt,de már ettem és nagyon ízlett. Most én is elkészítettem.

Hozzávalók a húsgolyóhoz:

500 gr darált hús
2 db egész nyers tojás
4 ek gluténmentes zsemlemorzsa (innen:Diszkont diéta)
bors, só, pirospaprika

Összekeverjük az összes hozzávalót és kis golyókat formálunk,kb mint egy nagyobb cseresznye.

Hozzávalók a gombás raguhoz:

2 evőkanál kókuszzsír (étolaj is jó)
vöröshagyma
fokhagyma, petrezselyemlevél
500 gr csiperke gomba (mosva ,darabolva)
só,bors,ételízesítő (én a Szafi ételízesítőt használom)
300 gr tejföl
50 gr barna rizsliszt

A hagymát a zsíron megdinszteljük ,rádobjuk a gombát,fokhagymát, később a pirospaprikát, sót, borsot, ételízesítőt, petrezselyemlevelet és felöntjük vízzel,hogy ellepje. Pár perc múlva a húsgolyókat is hozzádobáljuk. Kb 30 percet főzzük,majd behabarjuk.
A tejfölt a barna rizsliszttel és egy kevés vízzel elkeverjük és folyamatos kevergetés mellett a gombás raguhoz öntjük. Ha felrottyan levesszük a tűzről.
Én gluténmentes tésztával tálaltam.

Káposztás oldalas

Egy nagyon egyszerű ,de annál finomabb ételt hoztam,összekészíteni max fél óra,aztán már csak sütni kell és kész.

Hozzávalók:

1 kg savanyú káposzta
kb másfél kg oldalas
3 fej hagyma
kb 200 gr füstölt vagy lángolt kolbász
Őrölt bors, só

A káposztát mossuk át ,ha nagyon savanyú lenne,tegyük tepsibe vagy jénai tálba, tegyük rá a félkarikára vágott hagymát, a karikára vágott kolbászt és végül a sóval,borssal szórt oldalast. Más husival is jó. Csináltam már csülökkel, tarjával is.
Lefedve 200 fokon alsó felső sütésen hőlégkeveréssel sütöttem másfél óráig. Ezalatt az idő alatt tökéletesen megpuhult minden.
Csak a húst fűszereztem,tökéletesen összeérnek az ízek sütés után :)

Kelbimbó főzelék húsgolyóval

Mi nagy főzelék evők vagyunk,nagyjából mindent megeszünk,kivéve a spenót :))
Ezt a főzeléket pár hónapja már csináltam egyszer,de eszemben sem volt blogbejegyzést írni róla,de mivel többen kérték a receptet most mégis megírom,hátha segítség lesz több embernek.
Az egész úgy kezdődött,hogy volt egy csomó kelbimbó itthon,olcsón jutottam hozzá.Igazából nem is tudtam miért veszem meg, csak megvettem,jó lesz majd valaminek,gondoltam akkor :) Így jött a főzelék ötlet,de akkor a másik kérdés,hogy milyen feltét legyen rá,beugrott a fasírt, de nem külön sütve,hanem bele a főzelékbe. Így született meg a recept.
Ezt a fasírt receptet használom még töltött káposztához ,töltött paprikához és töltött karalábéhoz,ilyenkor nem burgonyapelyhet teszek bele hanem rizst.

Hozzávalók a húsgolyóhoz ami nekem a saját fasírt receptje:

Fél kg darált hús
3 teáskanál pirospaprika 
1,5 teáskanál só
1 egész tojás 
1 teáskanál őrölt bors
3 cikk fokhagyma zúzva vagy 1 teáskanál fokhagyma granulátum
20 gr burgonyapehely (vízbe áztatott kenyér is lehet) de zsemlemorzsa is jó

A húsgolyó hozzávalóit összekeverjük és kis golyókat formázunk belőle.

Főzelék hozzávalók:

Fél kg kelbimbó
2-3 öklömnyi krumpli kockára vágva (most tettem bele,múltkor nem,tehát nem muszáj tenni bele)
só,bors,őrölt kömény, pirospaprika, esetleg leveskocka.

A kelbimbót megtisztítjuk,egy lábasba tesszük, ha nagyok akkor ketté vagy négyfelé is vághatjuk.Felöntjük annyi vízzel,hogy ellepje.Fel tesszük főni és ha már forr, akkor egyesével beletettem a golyókat és a burgonyát.Adtam hozzá még annyi vizet, hogy épp ellepje.Kb egy órát főztem,ekkorra minden megpuhult.
Behabartam kb 300 gr tejföllel és kb 50 gr rizsliszttel.

Cukkinis csirketócsni

A Gastrohobbi oldalon láttam meg ezt a receptet, nagyon megtetszett, kapóra jött, hogy épp kaptam egy jó nagy cukkinit úgyhogy semmi nem állt az útjában annak,hogy elkészítsem :)
Kicsit változtattam a recepten.

Én így készítettem:

Hozzávalók:

790 gr tisztított cukkini nagy lyukú reszelőn lereszelve
2 db M-es egész tojás
200 gr reszelt trappista sajt (én az is nagy lyukú reszelőn reszeltem)
300 gr kicsi kockára vágott csirkemell
70 gr Szafi free világos kenyérliszt (innen:egészségmarket)
só, bors, fokhagyma granulátum, petrezselyem zöld

Összekevertem mindent a liszt kivételével,majd legvégül a lisztet tettem bele. Ami levet eresztett a cukkini,azt a liszt szépen magába szívta,így nem volt híg a tészta.
Sütőpapírral bélelt tepsit kókuszzsírral kentem meg, majd halmokat tettem a tésztából rá és 180 fokos sütőben alsó felső sütésen hőlégkeveréssel 20 percig sütöttem. Nekem így jó lett,de eltérő lehet a sütési idő.A hús is átsült.
Fokhagymás tejföllel locsoltam meg tálalás előtt.
Irtó finom lett :)

Sárgarépás fasírt

Soha nem próbáltam még úgy fasírtot sütni,hogy tegyek bele valami zöldséget,most sárgarépával próbáltam ki és nagyon finom lett.Hú ez tuti, hogy sokat fogom sütni, mert nagyon jó.Ráadásul tepsiben,így olaj hozzáadása nélkül sült.

Hozzávalók:

kb 600 gr darált sertés comb
4 tk pirospaprika 
3 tk só
2 tojás 
1 tk őrölt bors
50 gr Szafi free zabdara
1 teáskanál fokhagyma granulátum vagy 4 cikk fokhagyma
kb fél kg reszelt sárgarépa (én késes aprítóval aprítottam össze,jobb mint reszelni)

Összekevertem,majd sütőpapírral bélelt tepsibe tettem,kb ping-pong labda nagyságú golyókat formáztam (25 db lett) és előmelegített 190 fokos sütőben alsó-felső sütésen hőlégkeveréssel 35 percig sütöttem.