Túrós gyümölcsös tejfölös piskóta

Elkészítése: (30*20 cm-es tepsihez)

Piskótához:

 

3 db L-es tojás

150 gr kristálycukor

250 gr 12%-os tejföl

fél csomag azaz 6 gr sütőpor

200 gr rizsliszt (Innen:Diszkont diéta)

100 gr Doves farm sütiliszt (rizsliszt is lehet helyette) (innen:Diszkont diéta)

Az egész tojásokat robotgéppel kikeverjük a cukorral,majd hozzákeverjük a tejfölt is. A liszteket a sütőporral elkeverjük majd a tojásos masszához adjuk. Csomómentesre keverjük,lehet robotgéppel is.

Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.Még nem sütjük :)

 

Túrós rész:

250 gr túró

1 db L es tojás

50 gr kristálycukor

1 teáskanál vanília aroma

50 gr rizsdara (innen:Diszkont diéta)

citromhéj

Ezeket csak összekeverjük,majd kanállal a tepsiben lévő tésztára rakosgatunk.

Vegyes gyümölcsöket mosunk meg majd kis darabokra vágjuk és ezt is a tésztába dobáljuk,inkább úgy hogy a túró mellé menjen és ne rá.

Ezután 180 fokra előmelegített sütőben alsó-felső sütésen sütjük kb 45-50 percet,de ez sütőfüggő.Én először 30 percre állítottam de kevés volt.

Nagyon finom lett és a dara is megpuhult a túrós részben.

Pirított dara gyümölcsmártással

Igazi retro kaja,anno (lehet most is van még) kapunk ilyet menzán. Leginkább főtt krumplival és natúr hússal volt a gyümölcsmártás (meggymártás) de darával is előfordult. Most elkészítettem gluténmentesen,régen készültem már rá ,de mindig elfelejtettem. Búzadara helyett természetesen a gluténmentes verziót használtam, a rizsdarát. A grízes tésztát is abból csinálom,valamint a tejbegrízt és sok más egyebet.

Hozzávalók a darához:(én mérőpohárral szoktam mérni)

2 dl rizsdara (most lemértem grammra is 170 gr volt)
2 dl víz
kb 15 gr kókuszzsír vagy étolaj

Az olajon felteszem a rizsdarát pirulni,időnként kavargatni kell le ne égjen.Amikor már zsömle színű, akkor hozzáöntjük a vizet vigyázva ,mert nagyon forró gőz fog keletkezni, jól elkeverjük.Ekkor lehúzzuk a tűzről és le fedjük a lábast és hagyjuk a gőzben puhulni kb fél órát.Fél óra után szép pergős és puha lesz a dara.

Hozzávalók a gyümölcsmártáshoz:

500 gr gyümölcs
2 dl víz
5 szem süssina édesítő (cukorral is lehet,ki milyen édesen szereti)
Fahéj és őrölt szegfűszeg ízlés szerint
25 gr kukorica keményítő (vanília puding is jó)
50 gr víz
2 dl habtejszín (főfőtejszín is jó de finomabb a habtejszín mert nagyobb a zsírtartalma.

A gyümölcsöt a 2 dl vízzel ,édesítővel,fahéjjal és a szegfűszeggel felteszem főni,nem kell agyonfőzni, épp hogy fel rottyan.
Az 50 gr vízben elkeverem csomómentesre a kukoricakeményítőt és a tejszínt,majd kevergetve hozzáöntöm a gyümölcshöz. Ha "puffogni" kezd akkor jó a mártás.

Grízes torta tojás nélkül

Kaptam egy doboz Orgran vaníliás piskóta tortaalapot. Úgy gondoltam,hogy most tojás nélkül próbálom ki,bár nekünk nem gond a tojás,de sok embernek igen.Erre van a tojáshelyettesítő,melyet most használtam a tortához.
A piskótát a dobozon található leírás alapján csináltam,de csak fél adagból.

Hozzávalók:

185 gr Orgran vaníliás tortaalap
30 gr kókuszzsír
82,5 gr víz
1 db tojás vagy helyette az Orgran tojáshelyettesítő melyet megfelelően el kell készíteni (3 gr Orgran tojáshelyettesítő + 30 gr víz összekeverve)

A hozzávalókat tálba tesszük és robotgéppel kb 4 percig magas fokozaton eldolgozzuk. Ezután én egy 15 cm átmérőjű tortaformába tettem,melynek az aljára egy 15 cm átmérőjű sütőpapírt tettem. 180 fokos előmelegített sütőbe alsó felső sütésen 30 percig sütöttem.Tűpróba!!

Krém:

4 dl tej
100 gr rizsdara
4 db süssina tabletta vagy 50 gr cukor
100 gr teavaj
50 gr porcukor

A tejet felforraltam 4 db süssina tablettával, majd hozzátettem lassan öntve a rizsdarát és addig főztem amíg a gríz "puffogni" kezdett és besűrűsödött.A teavajat habosra kevertem a porcukorral és a kihűlt grízzel összekevertem.
A kihűlt piskóta tetejére kentem,olvasztott étcsokival díszítettem és a tetejére a Lidlben kapható mandula krokant-t tettem. De bármivel lehet díszíteni.
Összességében a véleményem a piskótáról: kicsit sűrűbb,tömörebb mint a normál piskóta,tojással lehet másabb lenne az állaga,de egyébként nagyon finom :)

Mákos batyu

Mákos valamit akartam enni,mindegy volt,hogy mi csak mákos legyen,aztán valahogy megláttam egy túrós batyu képet és innen jött az ötlet,hogy legyen mákos batyu :)) Orgran pizza és süteménylisztet használtam és glutén-,tej-, tojás-, élesztőmentesen készítettem el. A tészta elég lágy volt,így szenvedtem vele egy kicsit az összehajtásnál.De sűrűbbre nem akartam a tésztát ,mert akkor nem lesz puha a végeredmény.Olajos kézzel lehetett vele dolgozni.

Hozzávalók:

280 gr Orgran pizza és süteményliszt (innen:egészségmarket)
50 gr kókuszzsír (innen:egészségmarket)
50 gr cukor
180 gr meleg víz

A liszthez tettem a cukrot majd elkevertem és hozzáöntöttem a vizet és a kókuszzsírt. Robotgéppel kikevertem. Hagytam a tálban kelni,kb 15 perc alatt sokat nőtt (képen).
Majd olajozott szilikonlapra borítottam és kinyújtottam. 6 felé vágtam és megtöltöttem a mák töltelékkel.Kihűlt legyen a töltelék.Tettem rá kandírozott meggyet.Batyukat csináltam belőlük.Sütőpapírral bélelt tepsibe tettem.Kókuszzsírral kentem a tetejét és 180 fokos sütőben alsó-felső sütésen 35 percet sült.

Máktöltelék:

150 gr darált mák 
50 gr rizsdara (innen:egészségmarket)
1,5 dl víz
100 gr cukor
1 citrom reszelt héja
Mehet bele mazsola is aki szereti.

A vizet a cukorral felforrósítjuk és belekeverjük a többi hozzávalót.Hűtjük, töltjük a tésztát.

Almás pite

Egy kedves ismerősöm -Anita- készítette a napokban már többször is ezt az almás pitét és annyira guszta volt,hogy nem hagyhattam ki az elkészítését :) Én is tej-,tojás-,gluténmentesen csináltam.
Annyira nagyon finom lett :)
Orgran pizza és süteménylisztet használtam :)
Anita receptje itt található.
Én így készítettem:

Hozzávalók a tésztához (28 cm-es formához):

250 gr Orgran pizza és süteményliszt (innen:egészségmarket)
150 gr Liga Margarin
30 gr víz
csipet só
60 gr kristálycukor
10 gr útifű maghéj (Innen:egészségmarket)
A hozzávalókat összegyúrtam és hűtőbe tettem míg a tölteléket előkészítem.

Töltelék hozzávalók:

Annyi almát pucoltam és reszeltem le nagy lyukú reszelőn,hogy kb 70 dkg legyen tisztán,reszelve
50 gr kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor
1 csomag Haas vaníliás pudingpor
20 gr útifű maghéj (Innen:egészségmarket)
őrölt fahéj és őrölt szegfűszeg

Én nem nyomkodtam ki az almát,így leveses volt, de az útifű felszívja a folyadékot és a pudingpor is meg fogja kötni sülés közben.
Összekeverjük a hozzávalókat.

A tésztát rizslisztezett szilikonlapon kinyújtottam,egy gyümölcstorta formát kikenetem kókuszzsírral (pite formám nem volt) és beletettem a tésztát,a lelógó részeket majd a tetejére fogom tenni.
A tészta amikor a formába van, akkor megszórtam rizsdarával,rátettem a tölteléket és a maradék tésztából sütemény szaggatóval kis formákat szaggattam ki :)
180 fokos előmelegített sütőben 45 percet sütöttem.
Sütőfüggő tehát a sütési idő eltérő lehet.

Mákos bejgli

Tudom,tudom 40 fok van egész héten és nincs karácsony, de mákos bejglire fájt a fogam :)) tegnap reggel még a nagy meleg előtt beizzítottam a sütőt úgyhogy fél 10 re kész is voltam.Van egy nagyon jó receptem,amit karácsonykor azaz előtte,decemberben többször készítettem, és most Orgran kenyérporból próbáltam ki élesztő nélkül. Ehhez a kenyérporhoz nem kell élesztő,mert megkel anélkül is.Klassz liszt.
A tejet lehet helyettesíteni növényi tejjel,a vajat pedig pl Liga margarinnal és akkor már tejmentes is lesz.
Ha valaki tojásallergiás akkor vagy Orgran tojáspótlóval készítse,vagy a tésztába a tojás helyett tejet tegyen a tetejét pedig frissen facsart narancslével lehet kenni.Ez is szép színt ad neki.Ezt a módszert Szafinál láttam.

Tésztához (2 rúdhoz):

280 gr Orgran kenyérpor (innen:egészségmarket)
50 gr cukor
1 db M-es tojás (55 gr volt)
55 gr puha vaj
120 gr meleg (nem forró) tej

A lényeg ,hogy a tojás,a vaj és a tej együtt 230 gr legyen.Először a tojást és a vajat tettem egy mérőpohárba és mivel ezek együtt 110 gr-ok voltak így már csak 120 gr meleg tejjel kellett kipótolni, hogy meglegyen a 230 gr összesen.

A liszthez tettem a cukrot majd elkevertem és hozzáöntöttem a tejes-vajas-tojásos cuccot. Robotgéppel kikevertem. Hagytam a tálban kelni,kb 15 perc alatt sokat nőtt (képen).
Majd rizslisztezett szilikonlapra borítottam és kétfelé vettem.Kinyújtottam vékonyra,nagyjából 24 cm hosszú téglalap alakra.
Mindkettőt mák töltelékkel kentem meg.Kihűlt legyen a töltelék.Két rövidebb oldalát behajtottam,majd a szélesebb oldalánál fogva felcsavartam.Sütőpapírral bélelt tepsibe tettem.Egész tojással kentem,fogvájóval szúrtam meg és 180 fokos sütőben alsó-felső sütésen 25 percet sült.Én nem tettem hideg helyre,nem kenegettem külön sárgájával majd fehérjével és nem is pihentettem töltés után hanem egyből ment a sütőbe :)
Mivel jó sok mazsolát tettem a töltelékbe így nehezen tudtam szeletelni,mert mindig mazsolába akadtam :))

Máktöltelék (Horváth Ilona szakácskönyvből) 2 rúdhoz:

200 gr darált mák 
30 gr rizsdara (innen:egészségmarket)
2 dl tej
120 gr cukor
100 gr mazsola
1 citrom reszelt héja

A tejet a cukorral felforrósítjuk és belekeverjük a többi hozzávalót.Hűtjük.