Sárgarépás fasírt

Soha nem próbáltam még úgy fasírtot sütni,hogy tegyek bele valami zöldséget,most sárgarépával próbáltam ki és nagyon finom lett.Hú ez tuti, hogy sokat fogom sütni, mert nagyon jó.Ráadásul tepsiben,így olaj hozzáadása nélkül sült.

Hozzávalók:

kb 600 gr darált sertés comb
4 tk pirospaprika 
3 tk só
2 tojás 
1 tk őrölt bors
50 gr Szafi free zabdara
1 teáskanál fokhagyma granulátum vagy 4 cikk fokhagyma
kb fél kg reszelt sárgarépa (én késes aprítóval aprítottam össze,jobb mint reszelni)

Összekevertem,majd sütőpapírral bélelt tepsibe tettem,kb ping-pong labda nagyságú golyókat formáztam (25 db lett) és előmelegített 190 fokos sütőben alsó-felső sütésen hőlégkeveréssel 35 percig sütöttem.

Káposzta saláta

Évek óta megvan ez a recept,és már nagyon régen csináltam,leginkább azért,mert reszelni kell a káposztát és azt nem szeretem,de van már késes aprítóm ami nagy segítség és apróra összevág mindent.Káposztás tésztához is így vágom össze a káposztát,a fene sem fogja reszelgetni.

Hozzávalók:

Kb 750 gr édes káposzta
3-4 szál nagyobb sárgarépa
2 fej hagyma
2 evőkanál mustár
kb 250 gr majonéz
1 nagy doboz (450 gr) tejföl
1 kis üveg Univer reszelt csemege torma
kevés cukor,só,bors

A káposztát,répát és hagymát nagy lyukú reszelőn lereszeljük vagy késes aprítóval aprítjuk. A többi hozzávalóból lényegében tartár mártást készítünk csak még a torma is megy hozzá.A tartár hozzávalóin lehet változtatni persze,ha valaki szárazabban szereti vagy szaftosabban stb. Én sacc/kb-ra írtam,nem méregettem.
Összekeverjük a reszelt zöldségekkel és hűjük,érjenek össze az ízek :)
Nagyon finom.Én fasírtot csináltam és ahhoz ettük.De magában is klassz étel.

Borscs (Orosz céklaleves)

Hozzávalók:

I. Húsleves készítéséhez (kb. 2,5 l húsleves):

• Fél kg marha comb és fél kg sertés comb (lehet csontos hús is pl tarja,de most nekem ez volt itthon)
• 1 db nagyobb hagyma kockára vágva
• 1 db babérlevél
• só ízlés szerint

Húsleves főzés kb. 2-2,5 óra, amíg hús megfő.Nagy fazékba tegyük fel főni,mert a többi hozzávaló később kerül bele.Annyi vízzel ami ellepi a húst,kicsit több.

 

II. Párolt cékla és sárgarépa készítéséhez:

• kb 1 kg cékla (én lemértem, tisztítva volt 0,97 kg)
• 3 db nagy sárgarépa (tisztítva volt 0,41 kg)
• 2 kis üveg sűrített paradicsom (Dawtona,80 gr egy üveg)
• 2 nagy kanál cukor (+1 vagy több, ha édesebb akarjuk, de inkább a végén kell javítani, hogy ne legyen túl cukrozva)
• 1 nagy darab hagyma (lehet több is,nem rontja a levest)
• 3 evőkanál kókuszzsír
• 8 nagy kanál citromlé (lehet több, de inkább a végén kell javítani ízlés szerint)
• 2 evőkanál ketchup

A kókuszzsírt lábasban felmelegítem,beleteszem a felszeletelt hagymát, egy kicsit később reszelt céklát és sárgarépát, sűrített paradicsomot, cukrot (ha kell, felengedem kis vízzel nekem most kb 1 dl volt). Időnkénti keverés mellett pároljuk,  párolási idő 1-2 óra, attól függ, milyenek a hozzávalók, citromlevet a végén adok hozzá, amikor kész lesz.

 

III. A húsleves főzés és párolt cékla-sárgarépa készítés egy időben történik. Közben előkészítem a krumplit és a káposztát.

• 1 kis fej édes káposzta (nekem ez most 80 dkg volt kb)
• 4-5 db közepes krumpli (lehet több vagy kevesebb, attól függ sűrűbb vagy hígabb levest akarunk)

Amikor a hús megfőtt akkor tesszük a húslevesbe a vékony csíkokra vágott káposztát majd később a darabokra vágott krumplit.

Amikor a krumpli és a káposzta megfőtt, akkor adom hozzá a párolt céklát és sárgarépát, jól megkeverem. (Közben kóstolgatni kell és ízesíteni ízlés szerint.Lehet kell még bele citromlé és só. Azonban vigyázni kell az ízesítéssel. Igazából akkor érezzük az igazi ízt, ha már összeállt a leves, egy kis idő múlva). Nem kell sokáig főzni,kb még 20 perc.

Tálaláskor a levesbe tejfölt adok.

 

A cékla és a sárgarépa párolva...

 

 

Pásztorpite

A neve kicsit megtévesztő,nem sütemény :)
Angol egytálétel. A receptet Citromhabnál láttam,ugyanúgy készítettem csak dupla adaggal.Nagyon finom lett :)

Hozzávalók a raguhoz:

1 kg darált hús
2 db nagyobb sárgarépa
30 dkg zöldborsó
1 kis üveg Dawtona paradicsompüré
2 nagyobb vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2-3 evőkanál olaj
só
őrölt bors,pirospaprika,ételízesítő
1/2 kávéskanál szárított kakukkfű

A krumplipüréhez:

1 kg krumpli (tisztítva mérve)
2 dl tej
10 dkg vaj
só

A tetejére:

15 dkg reszelt sajt

A hozzávalókból ragut készítünk,majd egy jénai edénybe tesszük az aljára mindet,a krumplipürét is a szokásos módon elkészítjük és a ragu tetejére simítjuk, majd jól megszórjuk reszelt sajttal.180 fokos sütőben én kb fél órát sütöttem míg aranysárga színe lett.

 Ez a kép már másnapos állapotban van,mert frissen esett össze tálalásnál.

Cukkini leves

Itt a szezonja a cukkininek,egy könnyű,finom levest hoztam ma.Tavaly készítettem először,több receptet is elolvastam és végül is több recept keverékéből született meg az én levesem :)
Rém egyszerű és hamar kész is van.Szerintem még hidegen is fogyasztható.Főleg ebben a 36 fokban.

Hozzávalók:

1,75 kg cukkini tisztán (most saláta cukkinit vettem és ezt nem kellett hámozni,mert gyenge a héja)
35 dkg sárgarépa tisztán
2 közepes hagyma
3 cikk nagyobb fokhagyma
3 evőkanál kókuszolaj
3 db leveskocka vagy ételízesítő
Bors,pirospaprika
kb 1,2 liter víz
4 dl habtejszín (én nem szeretem a főzőtejszínt,a habtejszín sokkal finomabb a levesbe)

A cukkinit,sárgarépát,hagymát nagy lyukú reszelőn lereszeljük.A fazékba tesszük az olajat és rá a lereszelt hozzávalókat majd az apróra vágott fokhagymát is.Pároljuk.Elég sok levet fog engedni és össze is fog esni,fűszerezzük a borssal,paprikával,leveskockával és felöntjük kb egy liter vízzel.Nem sokáig kell főzni,mert már a párolás alatt sokat puhult.Ha kész akkor a 4 dl tejszínnel még sűrítünk rajta egy kicsit,lehet bele tenni rizslisztet egy evőkanállal de nem szükséges,így is elég sűrű a leves.Én még a vége felé tettem hozzá 2 dl vizet mert nagyon sűrű volt.

 Kicsit tele a fazék :))))