Füstölt sajttal szórt túrós pogácsa

Ezt a receptet Évinél láttam meg még januárban,akkor mentettem el a Facebook mentéseimbe. Tegnap valamit kerestem a mentések között és akkor jött velem szembe,már el is felejtettem, hogy el lett mentve. De annyira nagyon jól nézett ki képen,hogy úgy voltam vele,ha esik ha szakad én ma ezt biza megcsinálom :))) Háááááát gyerekeeek ez mennyire finom úúúristen :)
Picit eltértem a recepttől,részben azért, mert más lisztem volt itthon,részben pedig azért ,mert fele adagot csináltam, és mivel a recept egy tojást ír,nem akartam azt is felezgetni,így csökkentettem a folyadék mennyiségét.
De írom is ,én hogyan készítettem :)

Hozzávalók:

A tésztához:

250 gr Schar Mix B liszt (innen:diszkontdiéta)
170 gr kéz meleg tej
1 csomag azaz 7 gr szárított élesztő (vagy 25 gr friss)
5 gr cukor
10 gr só
250 gr félzsíros túró
50 gr puha teavaj
1 db L-es tojás sárgája

Tetejére:

Tojásfehérje
100 gr füstölt sajt

Annyira sokat nem bajlódtam a tésztával,minden hozzávalót egy tálba mértem és robotgép dagasztó spiráljával jól kikevertem.
Rizslisztezett szilikon lapra tettem,enyhén lágy volt a tészta,de nem ragadt le,hála a rizslisztnek :))
Szóval kicsit átgyúrtam,kinyújtottam kb 1,5 cm vastagra, megkentem tojásfehérjével,megszórtam reszelt sajttal, pizzavágóval a kívánt méretre vágtam, sütőpapírral bélelt tepsibe tettem és 50 fokon 30 percet kelesztettem. Majd kivettem a sütőből,a hőfokot felemeltem 180 fokra és amikor elérte a hőmérsékletet újra betettem a tepsit és 30 percig sütöttem alsó felső sütésen. A sütési idő eltérhet,minden sütő más :) Figyeljük ne égjen meg. A füstölt sajt hamarabb barnul.
Isteni finom lett,de tényleg. Igaz régen ettem már búzás pogácsát ,de ez nagyon nagyon hasonlít hozzá.
Ebből a mennyiségből egy gáztepsivel lett nekem.

Tepertős pogácsa

Imádom a tepertős pogácsát, és olyan régen csináltam már, hogy most nagyon muszáj volt :)

Hozzávalók:

250 gr Naturbit Alfa mix liszt (innen:Diszkont diéta)
10 gr Naturbit psyllium rost őrlemény
1 db M-es tojás
175 gr natúr joghurt
35 gr puha teavaj
125 gr kacsatepertő krém (Lidlből)
5 gr kristálycukor
10 gr Himalája só (több is elfért volna)
1 csomag szárított vagy 25 gr friss élesztő

A száraz hozzávalókat egy keverőtálba mértem,alaposan elkevertem, majd hozzáadtam a tojást, vajat és a joghurtot.(A szárított élesztőt nem kell felfuttatni,a frisset fel lehet,de nem muszáj azt sem,csak a liszthez morzsolni). Robotgéppel jól kidagasztottam.
Letakarva kelesztettem 30 percet,majd rizslisztezett szilikon lapon kinyújtottam ujjnyi vastagra, megkentem a tepertő felével, hajtogattam (képen lentebb), majd ismét kinyújtottam és újra megkentem a tepertő másik felével ,ismét hajtottam ,de már csak 3 részbe, mert már szakadozott a tészta a töltelék miatt. Nyújtottam kb 1,5 cm vastagra,kiszaggattam és tepsibe tettem,majd 50 fokon 30 percet ismét kelesztettem. Ezután kivettem a sütőből,közbe a hőfokot 180 fokra állítottam alsó felső sütésen, megkentem tojásfehérjével (ez maradék volt nekem,így nem törtem fel másik tojást) de egész tojással is lehet,majd vissza az előmelegített sütőbe kb 25 percre. Sütőfüggő!
25 db pogácsa lett.

Tepertős hajtogatott pogácsa

Pár napja egyik ismerősöm (Anita) mutatta,hogy ilyen pogácsát készített Bea receptje szerint. Annyira jól nézett ki,hogy még aznap muszáj voltam elkészíteni. Hát ez a pogácsa nagyon nagyon finom lett.
Szafi csökkentett ch tartalmú paleo kenyér és péksütemény lisztből készítettem.
Lényegében a tészta recept Szafi pihe puha zsömle receptje,amit már rengetegszer elkészítettem.

Hozzávalók:

200 gr Szafi csökkentett ch tartalmú paleo kenyér és péksütemény lisztkeverék
200 gr víz
30 gr kókuszzsír/olaj
20 gr frissen facsart citromlé vagy almaecet
5 gr himalája só
2 db M-es tojás

125 gr Kacsa tepertőkrém (vagy bármilyen más)
Tojás a kenéshez

A folyékony hozzávalókat (tojás,víz, zsír, citromlé) és a sót egy tálban elkeverjük,majd hozzáadjuk a lisztet és gyors mozdulatokkal elkeverjük,a liszt gyorsan magába szívja a nedvességet és nyújtható tésztát kapunk.10 percet pihentetjük,átgyúrjuk és egy szilikon lapon fél cm vastagra nyújtjuk.
Megkenjük tepertőkrémmel. Én a Lidlben szoktam csípős kacsa tepertőkrémet venni,az 250 gr-os.
Először félbe hajtjuk a tésztát majd azt megint félbe.Ismét kinyújtjuk ,de már nem kell fél cm re,lehet hogy nyújtás közben fog a tepertőkrém kifolyni,de azt vissza lehet tölteni.Ismét félbe majd azt is félbe hajtjuk és nyújtunk rajta megint ,de már csak kb 1,5-2 cm vastagra hagyjuk. Berácsozzuk a tetejét éles késsel és kb 4-5 cm-es pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Nekem 16 db lett. A leeső részeket összegyúrtam,ez így már nem lesz leveles,és abból még 5 db pogácsát tudtam szaggatni.Sütőpapírral bélelt tepsibe tettem, tetejét felvert egész tojással kentem. 180 fokos előmelegített sütőben alsó felső sütésen 40 percet sütöttem. A sütési idő változó lehet.

Ezek már a leeső részekből készültek,azért más a kinézete (nem leveles, mivel össze lett gyúrva,hogy ki tudjam szaggatni megint)

Túrós-sajtos pogácsa

Szafinál láttam már régebben ezt a receptet és mindig el akartam készíteni ,de valahogy folyton mást csináltam :)) de ma volt időm,hozzávalók is.
Kicsit változtattam a recepten, mert én tettem a tésztába sajtot is. És véletlenül a világos lisztből csináltam :)))
A recept Szafitól innen.

Hozzávalók:

150 gr Szafi free világos lisztkeverék
100 gr zsírszegény túró
60 gr light trappista sajt
5 gr himalája só
130 gr meleg víz
20 gr frissen facsart citromlé

+ világos liszt a gyúráshoz

Tetejére 12 % os tejföl (joghurt is jó) és magvak.
A tejföllel/joghurttal kenést Marikánál láttam a sajtos rúdnál.

A lisztet egy tálba mérem majd hozzáadom a sót,túrót és a reszelt sajtot. Majd kimérem a citromlevet és a vizet egy pohárba,összekeverem és a liszthez adom majd gyors mozdulatokkal elkeverem.Állni hagyom kb 5 percet majd lisztezett szilikonlapon átgyúrom jól a tésztát és kinyújtom ujjnyi vastagra,berácsozom késsel. Pogácsa szaggatóval kiszaggatom.
Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem,lekenem tejföllel (lehet tojással is) és megszórom reszelt sajttal ,magvakkal stb.
180 fokos sütőbe nekem 25 percet sült alsó felső sütésen. De ez eltérő lehet mindenkinek. Kinek milyen sütője van.
Érdemes kipróbálni,mert nagyon finom és puha a tészta :)
Ebből az adagból a képen látható mennyiség lett.