Anitám szülinapi mákos-fehér csokis tortája

Anita barátnőm Öccsével össze szövetkezve elkészítettem Anita szülinapi tortáját,melyről az érintett semmit nem sejtett. Megint mákos lett,mint tavaly. Úgy látszik ez az íz nagyon bejön nekik 😂😂

Most a piskótába is tettem némi mákot,tavaly csak sima piskóta volt.

Hozzávalók a piskótához ,18 cm-es formához:

5 db M-es tojás
150 gr kristálycukor
50 gr barna rizsliszt
50 gr Schar B kenyérliszt

50 gr darált mák

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak szilikon spaklival keverjük hozzá a két liszt és a mák keverékét óvatosan,hogy a hab ne törjön. 18 cm-es tortaformába öntöttem, melynek az aljára vágtam egy 18 cm-es sütőpapírt és előmelegített 160 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 40-45 percig. Tűpróba!!!

Ha megsült és kihűlt a piskóta,akkor négyfelé vágjuk,töltjük.

Krém:

 

500 gr mascarpone

400 gr habtejszín

250 gr Bourbon fehér csoki (Lidlből J.D.Gross márka)

20 gr kókuszzsír (fehér csokival együtt olvasztjuk fel)

100 gr darált mák

A fehér csokit olvasszuk fel a kókuszzsírral (lehet étolaj is).

A mascarponet kikeverjük a porcukorral,majd hozzáadjuk a habtejszínt (folyékony állapotban) jól kikeverjük robotgéppel és ha már kemény a krém, akkor jöhet az olvasztott, de nem meleg csoki lassan csurgatva.Végül a mákot is hozzáforgatjuk. Isteni finom krémet kapunk.
Háromfelé vettem a krémet,megtöltöttem a lapokat. Hűtjük.

 

Vajkrém a burkoláshoz:

300 gr puha teavaj
250 gr cukrozott sűrített tej

Habosra keverni. Megkenjük a torta oldalát és tetejét.

Rizslapos technika a díszhez (ezt napokkal hamarabb is el lehet készíteni):

Ennek a lényege,hogy a rizspapírt beáztatjuk a színezékes langyos vízbe kb 2 percre,mikor már puha a rizspapír,formára tesszük,én egy összegyűrt sütőpapírra tettem,és így száradt meg a rizspapír. Kb 24 óra kell neki.Radiátoron pár óra.Sütőben is lehet szárítani.

Mákos fehér csokis tejszínes szülinapi torta

A fiam barátnőjének az apukája kapta ezt a tortát szülinapjára 😊 nagy sikere volt 😊

Hozzávalók egy piskótához ,20 cm-es formához:

6 db M-es tojás
180 gr kristálycukor
60 gr barna rizsliszt
60 gr Schar mix B kenyérliszt

60 gr darált mák

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a két liszt és a mák keverékét óvatosan,hogy a hab ne törjön. 20 cm-es tortaformába öntöttem, melynek az aljára vágtam egy 20 cm-es sütőpapírt és előmelegített 160 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 40-45 percig. Tűpróba!!!
Ha megsült és kihűl a piskóta,akkor négyfelé vágjuk.

Krém:

 

750 gr mascarpone

400 gr habtejszín

220 gr Bourbon fehér csoki (Lidlből J.D.Gross márka)

20 gr kókuszzsír

140 gr darált mák

50 gr porcukor

A fehér csokit olvasszuk fel a kókuszzsírral (lehet étolaj is).

A mascarponet kikeverjük a porcukorral,majd hozzáadjuk a habtejszínt (folyékony állapotban) jól kikeverjük robotgéppel és ha már kemény a krém, akkor jöhet az olvasztott, de nem meleg csoki lassan csurgatva.Végül a mákot is hozzáforgatjuk. Isteni finom krémet kapunk.
Háromfelé vettem a krémet,megtöltöttem a lapokat. Hűtjük.

 

Vajkrém a burkoláshoz:

180 gr teavaj
180 gr porcukor

Habosra keverni. Megkenjük a torta oldalát és tetejét.

Fondantból vagy smartflex velvetből csinálunk az oldalára fa mintájú díszt. Én smartflexet használtam.

"Jégkocka" készítése:

Készítettem 500 ml limonádét és fel tettem melegedni,nem kell forralni csak csípős meleg legyen. Közben 250 ml hideg vízben elkeverek 40 gr Lucullus étkezési zselatint és ha jól megduzzadt ,akkor hozzákeverem a tűzről levett ,de nem forró limonádéhoz.
Négyszögletes műanyag edénybe öntöttem és hűtőbe tettem. Ezt egyébként órákkal hamarabb vagy előző nap is el lehet készíteni.Nekem is egy éjszakát volt a hűtőben.Jobb ha előző nap készítjük el.
Késsel a műanyag tálkában vágtam egyforma méretre. Tetszőlegesen díszítjük a tortát.

Anita szülinapi tortája mákos tejszínes fehér csokis mascarpones krémmel

 

Barátnőm,Anita, szülinapjára készítettem. Nem ismerjük egymást olyan régen,de mondhatom igen jóban lettünk ezalatt az idő alatt 💓Így nekem természetes volt, hogy kap tőlem egy tortát.

Szereti a mákot,így esett a választásom erre a krémre 😊

Hozzávalók a piskótához ,20 cm-es formához:

6 db M-es tojás
180 gr kristálycukor
95 gr rizsliszt (innen:Diszkont diéta)
95 gr Schar mix B  kenyérliszt (innen:Diszkont diéta)

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a két liszt keverékét óvatosan,hogy a hab ne törjön. 20 cm-es tortaformába öntöttem, melynek az aljára vágtam egy 20 cm-es sütőpapírt és előmelegített 160 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 40-45 percig. Tűpróba!!!
Ha megsült és kihűl a piskóta,akkor négyfelé vágjuk.

 

Krém:

 

750 gr mascarpone

400 gr habtejszín

220 gr Bourbon fehér csoki (Lidlből J.D.Gross márka)

20 gr kókuszzsír

100 gr darált mák

50 gr porcukor

A fehér csokit olvasszuk fel a kókuszzsírral (lehet étolaj is).

A mascarponet kikeverjük a porcukorral,majd hozzáadjuk a habtejszínt (folyékony állapotban) jól kikeverjük robotgéppel, és ha már kemény a krém, akkor jöhet az olvasztott, de nem meleg csoki lassan csurgatva.Végül a mákot is hozzáforgatjuk. Isteni finom krémet kapunk.
Háromfelé vettem a krémet,megtöltöttem a lapokat. Hűtjük.

 

Vajkrém a burkoláshoz:

300 gr teavaj
300 gr porcukor

Ételfesték

Habosra keverni. Megkenjük a torta oldalát és tetejét. Hűtjük.

 

Díszítéshez olvasztott fehér csokit használtam,melyet különböző szilikon formákba öntöttem,dermesztettem majd azzal is díszítettem a tortát.

 

!!! Macaron...na erről külön kell írnom😀😁 sosem csináltam még,de már nagyon ki szerettem volna próbálni,de féltem tőle,mert van akinek sikerül és van akinek nem.

Úgy gondoltam Anitának a tortáján kell,hogy legyen macaron,így neki fogtam.

Az első két adagról inkább nem szeretnék beszélni... csak annyit,hogy az egyik adag túlsült, a másik meg szétrepedezett.😕😁😂 jó akkor jöhet a harmadik adag egye fene. Ez a sütés, hogy is mondjam...kicsit rusztikus lett,pedig átszitáltam az őrölt mandulát is és a porcukrot is,de lehet nagyobb volt a szita lyuka mint kellett volna😁😁 De ez már legalább vállalható volt .

Dobos Bea barátném azt tanácsolta daráljam le a mandulát és a porcukrot is együtt,így kisebb szemű lesz és azt is szitáljam át kisebb lyukú szitán.Úgyhogy a következő alkalommal ezt fogom tenni.

A Macaron recept egyébként BebePiskóta receptje alapján készült,melyet itt megtaláltok. Annyit változtattam,hogy én 150 fokon sütöttem és 13-14 percig és egy órát pihentettem sütés előtt. Nekem sok volt ami a videóban van,ezért sült túl az első adag. 30 db macaron héj lett ebből az adagból,de én nagyobbakat csináltam.

Rizslapos technika a kehely díszhez:

 

Ennek a lényege,hogy a rizspapírt beáztatjuk a színezékes langyos vízbe kb 2 percre,mikor már puha a rizspapír,formára tesszük.Én egy üveg kis tálkát fordítottam meg és arra tettem a rizslapot ,amelyet megformáztam a tálkán,olyanra amilyenre szeretném,hogy megszáradjon. Kb 24 óra kell neki.Radiátoron pár óra.

 

 

Mákos tejszínes fehér csokis mascarpones szülinapi torta

 

Az egyik ismerősöm a férjét szerette volna meglepni ezzel a szülinapi tortával :)

 

Hozzávalók a piskótához ,20 cm-es formához:

6 db M-es tojás
180 gr kristálycukor
75 gr rizsliszt (innen:Diszkont diéta)
75 gr Schar mix B  kenyérliszt (innen:Diszkont diéta)

55 gr darált mák

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a két liszt és a mák keverékét óvatosan,hogy a hab ne törjön. 20 cm-es tortaformába öntöttem, melynek az aljára vágtam egy 20 cm-es sütőpapírt és előmelegített 160 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 40-45 percig. Tűpróba!!!
Ha megsült és kihűl a piskóta,akkor négyfelé vágjuk.

 

Krém:

 

750 gr mascarpone

400 gr habtejszín

200 gr Bourbon fehér csoki (Lidlből J.D.Gross márka)

20 gr kókuszzsír

100 gr darált mák

100 gr porcukor (elég 50 gr is mivel a fehér csoki is édes,de most nagyon édes tortát kértek)

A fehér csokit olvasszuk fel a kókuszzsírral (lehet étolaj is).

A mascarponet kikeverjük a porcukorral,majd hozzáadjuk a habtejszínt (folyékony állapotban) jól kikeverjük robotgéppel és ha már kemény a krém, akkor jöhet az olvasztott, de nem meleg csoki lassan csurgatva.Végül a mákot is hozzáforgatjuk. Isteni finom krémet kapunk.
Háromfelé vettem a krémet,megtöltöttem a lapokat. Hűtjük.

 

Vajkrém a burkoláshoz:

250 gr teavaj
250 gr porcukor

Habosra keverni. Megkenjük a torta oldalát és tetejét. Hűtjük.Egy kevés vajkrémbe tettem fekete ételfestéket és hanyagul kentem a torta oldalára belőle.

A szerszámokat szilikon formába készítettem smartflex flower masszából.Ehető ezüstporral festettem, melyet egy kevés színtelen aromába kevertem el.

Meggyes mákos mascarpones egyszerű süti

Kolléganőmtől kaptam egy kis meggyet,gyorsan fel is dolgoztam,nehogy tönkre menjen 😀
Van nekem egy meggyes tejfölös piskóta receptem,azt most kicsit átvariáltam,mivel nem volt itthon hozzá elég tejföl,így mascarponet tettem bele, brutál finom lett így.

Hozzávalók: (25*35 cm-es tepsihez)

 

3 L-es tojás

150 gr porcukor (lehet kristálycukor is)

250 gr mascarpone

150 gr darált mák

75 gr Barna rizsliszt (innen:Diszkont diéta)

75 gr Doves farm süteményliszt (innen:Diszkont diéta)

4 gr szódabikarbóna (nem volt sütőporom)

50 gr tej (igen gr mert én mérem)

500 gr magozott meggy

 

3 egész tojást robotgéppel jól kikeverjük a cukorral,majd hozzáadjuk a mascarponet,ezzel is jól kikeverjük. Ezután mehet hozzá a mák,liszt és szódabikarbóna keveréke,szintén elkeverjük. Ezután már fakanállal keverjük bele a meggyet. Ha sűrű lenne a tészta (ez attól függ mennyi meggylé kerül bele) akkor 50 gr tejet lehet hozzá tenni. Én tettem most.

Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és előmelegített sütőbe 180 fokon alsó felső sütésen kb 35 percig sütjük,sütőfüggő tehát a sütési idő eltérő lehet.

Nagyon finom puha süteményt kaptam 💓😊

Almás-mákos szülinapi torta

Fiam barátnőjének készítettem :)

Almás mákos tortát nem készítettem még,nem is tudtam hogyan akarom kivitelezni,volt elképzelésem csak nem tudtam hogyan fog működni és miből mennyi kell. Láttam egy jó bögrés piskóta receptet így azt készítettem el.Én gr-ra írom le a hozzávalókat,de 2,5 dl-es bögrével mértem ki,viszont jobban szeretem ha súlyra vannak a hozzávalók.
Julcsinál láttam egy jó almás tölteléket,úgyhogy azt csináltam meg dupla adaggal.
A mákos mascarponés krémet pedig úgy, ahogy egy másik mákos tortámnál készítettem.

Piskóta hozzávalók:

100 gr rizsliszt
100 gr Schar mix B kenyérliszt
200 gr kristálycukor
90 gr darált mák
1 csomag (12 gr) sütőpor
Citromhéj
260 gr tej
2 db L-es tojás
100 gr vaj olvasztva

A két lisztet,a cukrot, a mákot, a citromhéjat és a sütőport egy tálba tettem és elkevertem. Majd hozzá adtam a tojást,tejet és az olvasztott vajat.Jól elkevertem és egy 20 cm-es torta formába öntöttem, melynek az aljára tettem egy méretre vágott sütőpapírt. 170 fokon 40 percet sütöttem. Tűpróba!!
Nem nagyon fog megemelkedni a tészta,és sűrűbb mint egy hagyományos piskóta.
Ha kihűlt 4 felé vágjuk.

Mascarpones mákos krém:

500 gr mascarpone
50 gr porcukor
400 ml habtejszín
2 csomag Dr Oetker habfixáló
70 gr darált mák

A tejszínhabot keményre verjük a habfixálóval.
A mascarponet a porcukorral és a mákkal kikeverjük ,majd óvatosan beleforgatjuk a tejszínhabot. 3 felé vesszük a krémet.

Almás krém:

550 gr alma tisztítva,kockára vágva
3 dl 100 %-os almalé
50 gr cukor
fahéj
30 gr citromlé
2 csomag (80 gr) Dr Oetker vaníliás pudingpor

Az almát fel tesszük főni 2 dl almalével,cukorral,fahéjjal és a citromlével.
A két csomag pudingport a maradék 1 dl almalében csomómentesre keverjük. Ha az alma már megfőtt és már szinte szét is főtt ,akkor lassan hozzáöntjük a pudingport és gyors mozdulatokkal keverjük.Ha már kemény a krém és "puffog" le lehet venni a tűzről és kihűteni. Ha kihűlt botmixerrel lehet pürésíteni,én csak kis ideig mixeltem,hogy maradjanak benne alma darabok is. Három felé vettem a krémet.

Torta összeállítása tortakarikában:

Piskóta, mascarpones krém, almás krém és újra piskóta stb stb...Tetején piskóta legyen.
Hűtjük,nekem egy éjszakát volt hűtőben,de nem kell neki annyi.

Vajkrém díszíteni és körbe kenni a tortát:

150 gr teavaj
150 gr porcukor
15 gr darált mák
Jól kihabosítjuk és körbekenjük a tortát valamint a maradék krémmel lehet díszíteni tetszés szerint.
Én fehér csokit is csurgattam rá, és kis csokikat valamint emojikat készítettem.
Gyümölcs és cukorgyöngy is került rá.