Mézes-szezámos csirke

Nagyon régen készítettem ezt az ételt,még búzásan legutóbb.Akkor sűrű palacsinta tésztát használtam.Most viszont Szafi free tekerhető palacsinta lisztkeveréket így a tojás allergiások is bátran használhatják :)
A tésztát a csomagoláson lévő recept szerint készítettem.

3 adag tészta kellett nekem.

1 adag tészta hozzávalója:

40 gr Szafi free tekerhető palacsinta lisztkeverék (innen:egészségmarket)
2 gr Himalája só (innen:egészségmarket)
kevés fokhagyma granulátum
kevés bors
75 gr víz

Kell még kb 700 gr csirkemell filé
Kókuszzsír (innen:egészségmarket)
kb 100 gr méz
kb 200 gr ketchup
szezámmag

A tészta hozzávalóit kikeverjük csomómentesre.
A csirkemellet csíkokra vágjuk és mindet a tésztába öntjük és jól elkeverjük,hogy minden hús tésztás legyen.
A kókuszzsírt felforrósítjuk és kisütjük benne a húst.Közben el lehet készíteni a mártást.
A mézet,ketchupot és a szezámmagot összekeverjük,mikróban átmelegítjük,hogy a méz jó folyékony legyen.A kisült húsokat ebben forgatjuk meg.
Krumplival,rizzsel,tésztával vagy zöldségkörettel lehet tálalni :) vagy semmivel,mert magában is nagyon finom :)

Mézeskalács szelet

Így karácsony előtt egy héttel elkészítettem ezt a remek süteményt :) még soha nem csináltam,az ötletet és a receptet részben a Mókuslekvár.hu oldalról vettem,köszönet érte :)
A mézeskalács a jól bevált Moha féle recept amit már sokszor sütöttem és nem vagyok hajlandó mást csinálni csak azt,mert az számomra a tökéletes mézeskalács :)
Itt megtalálgató nálam is a gluténmentes verzió.

Tészta hozzávalók:

12,5 dkg méz
12,5 dkg vaj
3 tojás
15 dkg porcukor
1 teáskanál szódabikarbóna (most ezt nem tettem bele mert a lisztben van,csak akkor használjuk ha a lisztkeverékben nincs)
1 tk  Lucullus mézeskalács fűszerkeverék
2 evőkanál citromlé
reszelt citrom-, és narancshéj ízlés szerint
50 dkg Il Pane di Anna süteményliszt

A mézet a vajjal felmelegítjük, nem kell forralni, éppen csak olvadjon el a vaj. Félretesszük hűlni.
A tojásokat alaposan összekeverjük a cukorral, a szódabikarbónával, a fűszerekkel és a citromlével és citromhéjjal. Ezt még végezhetjük a robotgép habverőszárával, de ezután váltsunk a dagasztókarra.
Ezzel keverjük a tojásos masszába a mézes vajat és a lisztet. A tészta nagyon kenődős, lágy lesz, ilyennek kell lennie!
Folpackkal letakarva legalább 8 óra hosszára hűtőbe tesszük. ( Ha nincs időnk kisütni az egészet, egy-két napig maradhat a hűtőben nyugodtan!) Én délután kevertem be a tésztát és csak másnap sütöttem.
A sütőt bekapcsoljuk 180 fokra.
Lisztezett deszkán vagy szilikon lapon átgyúrjuk a tésztát, 4 egyforma részre osztjuk,érdemes mérleggel mérni.Rizslisztezett sütőpapíron nyújtottam ki kb 20*28 cm nagyságúra (vékony lesz a tészta,ha kell lisztezzük nyugodtan csak ne szakadjon el) villával megszurkáltam majd sütőpapírral együtt tepsire húztam és kb 8-10 percig sütöttem.Hamar sül vigyázzunk nehogy megégjen...Mind a 4 lapot így sütöttem ki majd hagytam kihűlni.Tényleg vékonyra kell nyújtani mert kb 5 szörösére nőtt a tészta sülés közben.
A tészta széléről még sütés előtt a csellengő széleket levágtam,mert nem volt szép téglalap alakú így ezekből a végén külön sütöttem pár mézeskalácsot.

Krém:

15 evőkanál rizsdara (30 dkg volt,lemértem mert nem egyformák az evőkanalak)
1,5 liter tej
2 vaníliás cukor
45 dkg vaj
40 dkg porcukor (soknak tűnik de kell bele,és így sem nagyon édes a krém)

A krém hozzávalói az eredeti receptben kevesebb tejet,darát és vajat tartalmaznak,de szerettem volna vastagabb krémet (imádom :) ) így emeltem az adagot,hát mit ne mondjak megkaptam a vastag krémet :D háháhá,merthogy azt elfelejtettem,hogy én kisebb lapokat gyártottam mint kellett volna és így "ultrabrutál" sok kémet kellett a lapok közé ügyeskednem :)))

A tejet felforraltam a vaníliás cukorral majd nagyon óvatosan beleszórtam a rizsdarát miközben vadul kevertem nehogy csomós legyen.Lényegében sűrű tejbegrízt csinálunk.Ha kész,kihűtjük.
A szobahőmérsékletű vajat a porcukorral habosra kavarjuk majd a kihűlt tejbegrízzel alaposan kikeverjük.A tésztalapokat megtöltjük,a tetejére nem kell,arra majd porcukor megy :)
Tegyük hűtőbe,mert a tésztának puhulnia kell,jó ha egy éjszakát hűtőben van :) tudom nehéz addig várni :)

Itt látni hogy lágy,buborékos a tészta,de másnapra gyúrható lesz.

Ennyi lett még a szélekről levágott csellengő részekből :)

Egy cseppecskét magas lett :)))

Babapiskóta (mézes tésztából)

Ez a tészta ugyanaz mint a mézeskalács tészta.

A recept Mohától van.Eddig legfinomabb mézeskalács.Már sülés után puha és végig az is marad :)

Én Mester süteményliszttel csináltam így:

12,5 dkg méz
12,5 dkg vaj
3 tojás
15 dkg porcukor
1 teáskanál szódabikarbóna
1 tk  Lucullus mézeskalács fűszerkeverék
2 evőkanál citromlé
reszelt citrom-, és narancshéj ízlés szerint
50 dkg Mester Család süteményliszt

A mézet a vajjal felmelegítjük, nem kell forralni, éppen csak olvadjon el a vaj. Félretesszük hűlni.
A tojásokat alaposan összekeverjük a cukorral, a szódabikarbónával, a fűszerekkel és a citromlével és citromhéjjal. Ezt még végezhetjük a robotgép habverőszárával, de ezután váltsunk a dagasztókarra.
Ezzel keverjük a tojásos masszába a mézes vajat és a lisztet. A tészta nagyon kenődős, lágy lesz, ilyennek kell lennie!
Letakarva legalább 8 óra hosszára hűtőbe tesszük. ( Ha nincs időnk kisütni az egészet, egy-két napig maradhat a hűtőben nyugodtan!) Én délután kevertem be a tésztát és csak másnap sütöttem.
A sütőt bekapcsoljuk 180 fokra.
Lisztezett deszkán átgyúrjuk a tésztát kinyújtjuk kb 8 mm vastagra és szaggatjuk babapiskóta formával.A forma 10,5 cm hosszú.
180 fokon 8-10 perc alatt készen lesznek. 47 db lett ebből az adagból.

Egy másik babapiskóta recept a blogról: http://pbetti30.blogspot.hu/2015/02/babapiskota.html

Mézeskalács (az eddigi legjobb)

A recept Mohától van a mézeskalácsok Nagyasszonyától :) Eddig legfinomabb mézeskalács.Már sülés után puha és végig az is marad :)
Én Mester süteményliszttel csináltam így:

12,5 dkg méz
12,5 dkg vaj
3 tojás
15 dkg porcukor
1 teáskanál szódabikarbóna
1 tk  Lucullus mézeskalács fűszerkeverék
2 evőkanál citromlé
reszelt citrom-, és narancshéj ízlés szerint
50 dkg Mester Család süteményliszt

A mézet a vajjal felmelegítjük, nem kell forralni, éppen csak olvadjon el a vaj. Félretesszük hűlni.
A tojásokat alaposan összekeverjük a cukorral, a szódabikarbónával, a fűszerekkel és a citromlével és citromhéjjal. Ezt még végezhetjük a robotgép habverőszárával, de ezután váltsunk a dagasztókarra.
Ezzel keverjük a tojásos masszába a mézes vajat és a lisztet. A tészta nagyon kenődős, lágy lesz, ilyennek kell lennie!
Folpackkal letakarva legalább 8 óra hosszára hűtőbe tesszük. ( Ha nincs időnk kisütni az egészet, egy-két napig maradhat a hűtőben nyugodtan!) Én délután kevertem be a tésztát és csak másnap sütöttem.
A sütőt bekapcsoljuk 180 fokra.
Lisztezett deszkán átgyúrjuk a tésztát és innen több lehetőségünk is van.
A tésztát 4-5 mm vékonyra nyújtjuk és különböző formákkal kiszaggatjuk.
180 fokon 8-10 perc alatt készen lesznek.

 

Mézeskalács vagy karácsonyi mézes

 A recept a Mester családtól van.

Hozzávalók:

50 dkg Mester Süteményliszt, 25 dkg kristálycukor, 3 egész tojás, 4 evőkanál folyékony méz ( a mézből többet is tehetünk, hogy a tésztánk szépen összeálljon), késhegynyi szódabikarbóna, reszelt citromhéj, fahéj, őrölt  szegfűszeg.Lehet kapni mézeskalács fűszerkeveréket is ,azt is tehetünk bele.

Elkészítése: Az anyagokat összegyúrjuk, ezután nyújtjuk kb. fél centi vastagra. A tésztából  kis formákat szúrunk ki,  sütőpapírra helyezzük. A tetejét vízzel megkenjük, díszíthetjük fél dióval, színes cukorgolyócskákkal vagy kisülés után felvert tojáshabbal. 1 tojásfehérjét felverünk majd 10 dkg porcukorral jó keményre verjük.

160^oC fokon 5-7 perc alatt megsütjük. Letakarva másnapra megpuhul.