Zserbó csiga glutén-, tej-, és tojásmentesen

Közeleg a karácsony,egyik legkedveltebb karácsonyi sütemény a zserbó. Én most ennek egy más formáját hoztam, glutén-,tej-, és tojásmentesen készítettem el. A bejgli tésztáját használtam,mivel tudtam,hogy az egy bevált jól működő finom tészta. Csináltam már régebben ilyen csigát csak az nem volt tejmentes és tojásmentes.

Tészta:

250 gr Nutrifree mix per pane liszt (innen:Diszkont diéta)
1/2 cs szárított vagy 12 gr friss élesztő (én szárítottat használok mindig)
50 gr cukor
60 gr kókuszzsír (innen:Diszkont diéta)
170 gr meleg (nem forró) víz

Töltelék:

100 gr baracklekvár
kb 100 gr darált dió
60 gr cukor
citromhéj

A diót a cukorral és a citromhéjjal elkeverni.

Elkészítés:

A liszthez tettem a cukrot és az élesztőt,elkevertem és hozzáöntöttem a vizet és a kókuszzsírt.Robotgéppel (dagasztó szárával) jól elkevertem.Hagytam a tálban kelni,nekem ez most kb 15 perc volt,addig a diót előkészítettem. Én már a diót nem darálom,hanem késes aprítóba teszem,kb 15 mp alatt kész :)
Majd rizslisztezett szilikonlapra borítottam és kinyújtottam egy kb 35*25 cm téglalappá.
Megkentem bőven a kolléganőmtől kapott nagyon finom házi sárgabarack lekvárral,majd rászórtam a diós keveréket. Szélesebb oldalánál fogva felcsavartam. Damillal (lehet vastagabb cérnával is) elvágtam egyforma szeletekre. Azért így csináltam,mert ezzel a módszerrel szépen el lehet vágni,mivel puha a tészta késsel nehezebb lett volna. Sütőpapírral bélelt tepsibe tettem. 50 fokos sütőben 30 percet kelesztettem. Ezután kivettem,lekentem sárgabarack lekvárral amihez kevés vizet tettem azért,hogy híg legyen és jól meg tudjam kenni a csigákat,tetejét és oldalát. Majd 180 fokos sütőbe vissza tettem a tepsit és 20-25 percig sütöttem. Sütőfüggő!!
Nagyon finom puha csigákat kaptam :)

Olvasztott csokival le lehet a tetejét csurgatni,vagy akár porcukorral is díszíthetjük :)

Ebből az adagból a tepsiben látható mennyiség lett. Mindennel együtt az elkészítés kevesebb mint 2 órát vett igénybe. Egészen pontosan most nekem 1 óra és 40 perc volt. Gyorsan kész van :)

Legjobb pizza

Sokféle pizzát csináltam már gluténmentesen,de mind közül ez a legjobb tészta. Természetesen a sokoldalú pita tészta receptje.Nagyon sokszor csináltam már,nem is tudom, hogy blogbejegyzés eddig miért nem készült :))

Hozzávalók a tésztához:

150 gr Nutrifree mix per pane liszt (innen:egészségmarket)
100 gr Mester család házi kenyérliszt (innen:egészségmarket)
210 ml meleg víz
1/2 cs szárított vagy 10 gr friss élesztő (én szárítottat használok mindig)
5 gr cukor
5 gr só
2 ek kókuszolaj (20 gr)
1 teáskanál szárított oregano (elhagyható)

A száraz hozzávalókat egy tálban elkevertem majd hozzáadtam a folyadékot is és robotgép dagasztószárával jól kikevertem.Enyhén lágy volt a tészta,de nem vészes,lisztezett sütőpapírra tettem görgettem erre-arra így mindenhol lisztes lett,ekkor tudtam nyújtani fél cm vastagra.Ezután papírral együtt egy tepsibe húztam a tésztát.
Lekentem pizzakrémmel és ketchuppal,tettem rá sonkát és gombakonzervet,végül reszelt sajtot.
200 fokos előmelegített sütőben alsó felső sütésen 25-30 percig sütöttem.Sütőfüggő.

Csavart kalács

14 év gluténmentes életünk alatt nem sütöttem még kalácsot. Leginkább azért mert jobban a süteményeket szeretjük mint a kelteket :) A bejgli receptet használtam mert azt tudom,hogy nagyon jó :) és tényleg...

Hozzávalók:

250 gr Nutrifree mix per pane liszt (innen:egészségmarket)
1/2 cs szárított vagy 12 gr friss élesztő (én szárítottat használok mindig)
50 gr cukor
1 db M-es tojás (55 gr volt)
55 gr puha vaj
120 gr meleg (nem forró) tej
5 gr keserű kakaópor de csak a tészta felébe kell majd

Tetejére tojás.

A lényeg ,hogy a tojás,a vaj és a tej együtt 230 gr legyen.Először a tojást és a vajat tettem egy mérőpohárba és mivel ezek együtt 110 gr-ok voltak így már csak 120 gr meleg tejjel kellett kipótolni, hogy meglegyen a 230 gr összesen.

A liszthez tettem a cukrot,és az élesztőt,elkevertem és hozzáöntöttem a tejes-vajas-tojásos cuccot.Robotgép dagasztóspirállal kikevertem,ketté vettem és az egyikbe belekevertem 5 gr kakaót. Letakarva pihentettem 45 percet.
Majd rizslisztezett szilikonlapra borítottam,kinyújtottam mindkettőt kb 27*20 cm téglalappá,feltekertem külön külön majd a képen látható módon csavartam,formáztam. Üveg formába tettem,50 fokos sütőben kelesztettem 35 percet,majd tojással kentem és 180 fokon alsó felső sütésen sütöttem 25 percet,ez lehet több vagy kevesebb is,sütőfüggő,nem győzöm eleget írni.
Nagyon finom kalácsot kaptam :)