Mandula süti másképp

Van a mandula süti vagy barackmag,diócska ki hogy ismeri :) na most én leegyszerűsítettem mert sem időm sem energiám sem kedvem nem volt egy egész nap a formákba nyomkodni a tésztát majd elmosni a formákat és el is törölgetni :)) elég karácsonykor ezeket megcsinálni :) Úgyhogy nyújtottam 3 lapot a tésztából,megtöltöttem krémmel oszt jónapot :)
Nutri free mix per dolci lisztet akartam használni,de nem volt csak 25 dkg itthon,gondoltam kipótolom a nutri free mix per pane kenyérliszttel,de véletlenül a Fresca lisztet vettem elő,így az került bele :)) tökéletes lett így is :)
Glutén-,tej-, és tojásmentes

Hozzávalók:

25 dkg Nutri free mix per dolci süteményliszt (Innen:egészségmarket)
11 dkg Nutri free mix per pasta fresca tésztaliszt (Innen:egészségmarket)
25 dkg Liga margarin
22 dkg porcukor
20 dkg darált dió
2 evőkanál keserű kakaópor

A hozzávalókat összegyúrjuk. 3 felé vettem, 23*28 cm-es téglalappá nyújtottam.Ezt a méretet úgy kaptam,hogy nagyobbra nyújtottam de mivel nem volt egyenletes a széle,cikk-cakkos volt így méretre vágtam,majd a legvégén ezeket a leeső darabokat formába nyomkodtam és úgy sütöttem ki külön.

Krém:

3 dl laktózmentes tejet felfőzni 50 gr kukoricakeményítővel és 1 vaníliával.
200 gr Ligát vagy laktózmentes vajat 10 dkg porcukorral kikeverni.
Összekeverni a kihűlt főzött krémmel,és mehet bele egy fél mandula aroma.
Ezzel töltjük meg a lapokat.
Kell neki egy nap mire megpuhul.
Nagyon finom és gyorsabb mint formába nyomkodni,de persze nem olyan látványos :)

Húsos csiga

Ma lasagne-t készítettem ebédre és úgy gondoltam,hogy dupla adag ragut készítek,2/3 át a lasagnehoz rakom a maradék 1/3 ból pedig csigát készítek vacsorára :)
Lasagne recept itt nálam.
A csiga tészta receptjét a Malena konyhája oldalon találtam,csak ott édesen van fahéjas töltelékkel.

Ragu elkészítése:(ez már az a mennyiség ami a csigához kell)

Hozzávalók:
 
350 gr darált hús
2 evőkanál kókuszzsír (Innen:Egészség Market) 
2 db nagyobb sárgarépa lereszelve nagy lyukú reszelőn
1 db nagyobb fehér répa szintén reszelve
1 nagyobb hagyma kockára vágva
2 cikk fokhagyma apróra vágva
4 ek ketchup
Paradicsompüré (picike üvegeset szoktam venni Dawtona a neve 80 gr)
Oregano, bazsalikom, kakukkfű, só, bors
Ezekből ragut készítünk.
Olajon a hagymát megdinszteljük majd mehet hozzá a hús,fehéredésig sütjük,majd a fűszerek,ketchup, paradicsom püré és a reszelt zöldségek.
Ha kész akkor hűtjük.

Csiga tészta:

Hozzávalók:

250 gr Nutri free mix per pane kenyérliszt (Innen:EgészségMarket)
50 gr Nutri free mix per pasta Fresca tésztaliszt (Innen:EgészségMarket)
220 ml meleg tej
1 cs szárított vagy 20 gr friss élesztő (én szárítottat használok mindig)
1 teáskanál cukor (5 gr)
2 teáskanál só (10 gr)
2 evőkanál kókuszolaj (20 gr) (Innen:Egészség Market)
1 teáskanál szárított oregano (1 gr)


Először a száraz hozzávalókat összekevertem egy tálban,majd hozzáadtam az olajat és a tejet és robotgép dagasztóspiráljával kidagasztottam,kb 5 percig kevertem.40 percet kelesztettem letakarva a tálban.Ezután olajozott szilikon nyújtólapra tettem a tésztát és kinyújtottam kb fél cm vastagra.Szétterítettem rajta a kihűlt ragut,megszórtam reszelt sajttal,feltekertem óvatosan,nekem egy helyen el is szakadt a tészta mert kegyetlenül kelt.Egy 25*35 cm-es tepsibe tettem sütőpapírt.Kb másfél ujjnyi vastagra vágtam a csigákat vizes késsel és egymás mellé tettem őket majd 50 fokos sütőben még 30 percet kelesztettem.Ezután kivettem a tepsit,a hőfokot 180 fokra emeltem alsó-felső sütéssel,a csigákat sajttal szórtam és vissza tettem sülni 30 percre.

 Kelesztés előtt...

 kelesztés után...

Harcsapaprikás nokedlivel

Ritkán eszünk halat (sajnos) ,abból is csak az afrikai harcsát szeretjük,mert nem szálkás :) Leginkább rántva szoktam készíteni :) Most harcsapaprikás készült.
Nokedlit viszont még nem csináltam gluténmentesen,mert anno a búzás időszakban csináltam,de nem szerettem a sok mosogatás miatt,meg persze időigényesebb mint egy csomag tésztát kifőzni.Ha a lustaság fájna ugye...:))) viszont finomabb mint a tészta :)
Na de most a harcsához nem lehet tésztát adni,ehhez nokedli kell.És hát....olyan nokedlit csináltam,hogy nagyon ott van.Nem is gondoltam,hogy ennyire jó lesz.Féltem,hogy ragadni fog vagy nyálkás lesz stb...de semmi ilyen nem történt,a vízben sem ragadt össze és utána sem hidegen.
Nagyon-nagyon finom lett.
600 gr nyers tésztából 900 gr kifőtt nokedli lett.

Harcsapaprikás:

3 evőkanál (30 gr) kókuszzsír (innen:egészségmarket)
3 nagy fej hagyma
1,5 kg filézett afrikai harcsa bőr nélkül (Lidlben vettem,dobozos,nem fagyasztott)
1 db TV paprika
Paradicsom vagy püré
Pirospaprika,bors,őrölt kömény
Himalája só (Innen:egészségmarket)
150 gr 12% os tejföl
20 gr rizsliszt
kevés fokhagyma vagy fokhagyma granulátum

A kókuszzsíron megdinsztelem az apró kockára vágott hagymát majd az apróra vágott TV paprikát.Hozzáteszem a fűszereket,majd a kockára vágott halat.Felöntöm kb 3 dl vízzel.A halnak nem kell sok idő mert különben szétfő.Ha puha akkor behabarom a rizsliszttel és a tejföllel.

Nokedli:

300 gr Nutri free mix per pasta fresca tésztaliszt (innen:egészségmarket)
3 db M-es tojás
10 gr Himalája só (Innen:egészségmarket)
150 gr víz

Robotgép dagasztóspiráljával kikevertem. Forrásban lévő vízbe szaggattam nokedli szaggatóval. Hamar kész van,kb 5 perc volt miután a vízbe került a tészta. Azért szaggatás közben meg kell kavargatni a vízben a tésztát,de nem ragad össze amúgy (ettől tartottam). Kétszerre főztem ki ezt az adagot.