Túrófánk

Volt egy doboz túróm amit már el kellett használni,jött egy szikra...túrófánk :)) na jó már szemeztem vele egy ideje,Angelikánál láttam pár napja :) én Orgran lisztből csináltam így nem tettem bele sütőport sem,mert abban a lisztben van térfogatnövelő így keleszteni sem kell.
Nagyon egyszerű recept és gyorsan készen van.

Hozzávalók:

2 db M-es tojás
150 gr Orgran pizza és sütemény liszt
75 gr eritrit
csipet himalája só
250 gr zsírszegény túró
1 db bio citrom reszelt héja (9 gr volt)
Vanília aromát most nem tettem bele de a recept írja.

A tojáshoz hozzáadtam a citromhéjat, eritritet, sót. Jól összekevertem. Majd beletettem a lisztet is és ismét jól kikevertem majd a túrót is hozzáadtam. Ragacsos tésztát kaptam,olajos kézzel ping-pong labda nagyságú golyókat formáztam és bő forró kókuszolajba tettem (annyira ne legyen forró mert csak megég és nem sül meg a fánk). Nagyon meg fognak nőni és ha bő az olaj akkor meg is fordulnak a fánkok maguktól.
Nagyon nagyon finom és légiesen könnyű puha fánkokat kaptam.
CH csökkentett sárgabarack lekvárt adtam mellé és poreritrittel szórtam meg :)

Szénhidrátcsökkentett paleo fánk Szafi reform lisztből

Nagyon finom és puha fánkot sütöttem,de most nem fánk lisztből hanem a Szafi reform ch csökkentett kenyér és péksüti lisztből :) irtó jó lett. Szafinál található az eredeti recept itt.
Én annyit változtattam,hogy a két tojás sárgája helyett egy tojást tettem bele.

Tehát a recept:

120 gr Szafi reform ch csökkentett kenyér és péksüti liszt
30 gr eritrit
csipetnyi himalája só
20 gr frissen facsart citromlé
1 db bio citrom héja
2 db M-es tojás
70 gr meleg víz
1 teáskanál vanília aroma
+ a nyújtáshoz liszt

A citromlevet,tojást,vizet,aromát összekeverjük. A száraz hozzávalókat külön szintén összekeverjük majd hozzáadjuk a folyadékhoz és gyors mozdulatokkal jól elkeverjük.Én robotgép dagasztó spirállal szoktam.Majd pihentettem egy órát.
Lisztes szilikonlapon kinyújtottam ujjnyi vastagra és kiszaggattam. 8 db lett.Ez attól függ mekkora a forma amivel szaggatjuk.
Kókuszolajat melegítettem és abban sütöttem ki a fánkokat.
Nagyon finom és puha lett :)
Szafi lekvárral tálaltam :)

5 perces fánk Orgran kenyérporból

A tegnapi töltött káposztához kellett valami édes és gyors desszert :)
Mivel volt még Orgran kenyérporból 200 gr maradék (a lángos után maradt ennyi) így gondoltam csinálok fánkot. Elvileg ehhez a kenyérporhoz nem kell se élesztő se sütőpor,de mint utólag kiderült gyakorlatilag sem kellett.Érdekes dolog történt.Mikor összekevertem a tésztát és állni hagytam,egyéb elfoglaltságaim miatt,akkor vettem észre kb 15 perc után,hogy a tészta már a duplájára kelt. Uppssszz gondoltam,hogy akkor ezt gyorsan sütni kell :) pedig nem is volt benne élesztő. Nagyon könnyű légies tészta keletkezett és a fánk ami kisült...húúú nagyon finom :)
Glutén-,tej-, élesztőmentes

Hozzávalók:

200 gr Orgran kenyérpor (innen:egészségmarket)
2 db L-es tojás
Citromhéj
1 csomag Bourbon vaníliás cukor (lehet sima is)
30 gr kristálycukor
100 gr meleg víz

Kókuszzsír a sütéshez

A száraz hozzávalókat összekevertem,majd hozzátettem a vizet és a tojást. Robotgép dagasztószárával kikevertem.Állni hagytam 15 percet majd vizes kanállal a forró olajba kis diónyi halmokat szaggattam.Nagyon meg fog nőni,így vigyázni kell,hogy ne kerüljön sok fánk az olajba. Az olajra is figyelni kell mert ha nagyon forró akkor csak ég benne a fánk.De nem kell neki sok idő tényleg,2 perc alatt megsül az egyik oldala.

Porcukorral és Marikától kapott őszibarack dzsemmel tálaltam :)

Aranygaluska Szafi free fánk lisztből

A Szafi liszteket lehet variálni,attól hogy fánk lisztkeverék simán jó belőle az aranygaluska is :) sőt nagyon finom :)
A tészta élesztőmentes, tejmentes, tojásmentes, szójamentes, gluténmentes. A sodót én tehéntejjel készítettem így az nem tejmentes.
A tészta a csomagoláson van de leírom :)

Hozzávalók a tésztához:

150 gr Szafi free fánk lisztkeverék
12 gr eritrit,de többet is elbír (Innen:egészségmarket)
5 gr reszelt citromhéj
5 gr frissen facsart citrom leve
csipet himalája só (Innen:egészségmarket)
160 gr meleg de nem forró víz
1 kupak vanília aroma

A száraz hozzávalókat összekeverjük majd mehet hozzá a citromlé,víz és aroma. Jól kikeverjük. 5 percet pihentetjük.Addig diót darálunk,én késes aprítóban szoktam.

Forgatáshoz:

100 gr darált dió
eritrit ízlés szerint (Innen:egészségmarket)
Kókuszolaj (Innen:egészségmarket)

Öntet:

2 csomag Haas sodó 6 dl tejben megfőzve 8 db süssina édesítő tablettával.
Vanília pudinggal is jó hígabbra készítve.

A tésztából rudakat sodortam és eldaraboltam,majd a kezembe golyókká formáztam.Olvasztott kókuszzsírban forgattam meg majd a eritrites dióban. Kókuszzsírral kikent négyszögletes üvegformába tettem egymás mellé,majd a tetejére is.Rászórtam a maradék diót.
210 fokos sütőben alsó felső sütésen 20 percig sütöttem.
Sodóval tálaltam :)

Farsangi fánk

Egy régebbi recept szerint készítettem egy kis módosítással :)
Aglutén Farina lisztet használtam.

Hozzávalók:

 
33 dkg Aglutén Farina liszt (először 30 dkg-ot tettem,de kevésnek bizonyult ezért kapott még 3 dkg-ot)

1,5 dl tej
2 ek cukor
1 cs vaníliás cukor
pici só
kevés rum (vagy rumaroma volt) de most nem tettem bele
reszelt citromhéj
2 egész tojás
2,5 dkg friss élesztő (én 1 cs Dr Oetker szárítottat tettem bele)

Elkészítés:

Az élesztőt a tejben felfuttatjuk (szárítottat nem), majd beleöntjük a többi hozzávalót és jó erősen kikeverjük,(én robotgép dagasztószárával csináltam). 45 percet kelesztjük, majd olajozott szilikon lapon kinyújtjuk kb. 1 cm vastagságúra. 5 cm-es (vagy mindegy milyen) átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Kiszaggatva is várunk negyed órát, amíg pihen. Bő forró kókuszzsírban (innen:egészségmarket) kisütjük. Vigyázzunk,mert ha nagyon forró az olaj akkor könnyen megég és a belseje nyers marad.

Az olajból kivéve porcukorral meghintjük és lekvárral tálaljuk :) Baracklekvár az igazi :)

Én most Marika készítette őszibarack dzsemet használtam,mely nagyon finom lett :)