Túró Rudi torta eper zselé betéttel évfordulóra

Most évfordulóra kellett elkészítenem ezt a tortát,nem kellett,hogy nagyon díszes legyen,de mégis mutatós 😊 pici a torta,16 cm, tehát nem is nagyon tudtam volna sok díszt tenni rá. Szerintem így nem is lett olyan rossz 😍

Hozzávalók a piskótához,16 cm-es tortaformához: 

 

3 db M-es tojás

90 gr kristálycukor

45 gr barna rizsliszt (innen:Diszkont diéta)

45 gr Schar B kenyérliszt (innen:Diszkont diéta)

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a két liszt keverékét óvatosan,hogy a hab ne törjön.A masszát 16 cm-es formába öntöttem,melynek az aljára vágtam egy 16 cm-es sütőpapírt,az oldalára nem kell, és előmelegített 160 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 40 percig. Tűpróba!!
Ha kihűlt 3 felé vágjuk.

Krém:

 

500 gr mascarpone

200 ml habtejszín (nem kell felverni)

100 gr porcukor

500 gr túró

1 csomag expressz zselatin fix

1 db bio citrom reszelt héja

 

A mascarponet a porcukorral és a tejszínnel felvertem,jó kemény krémet kell kapni. Majd hozzákevertem a túrót és a citromhéjat. Így is kevertem robotgéppel,majd a zselatin fixet is hozzá tettem. 4 egyforma részre vettem a krémet.

Eper zselé:

15 gr Lucullus étkezési zselatin

100 gr + 75 gr víz

400 gr eper

50 gr porcukor

A 75 gr hideg vízbe belekevertem a zselatint és hagytam duzzadni. Addig az epret ,a 100 gr vizet és a cukrot fel tettem főni,nem kell sokáig épp csak megfonnyadjon. Levettem a tűzről és kb 15 perc múlva hozzákevertem a megduzzadt zselatint.Két db folpackkal bélelt kis tálkába öntöttem szét a zselét és hűtőbe tettem dermedni. A tálka átmérője kisebb legyen mint a torta forma átmérője.

Vajkrém:

 

250 gr teavaj

250 gr porcukor

Habosra keverni.Megkenjük a torta oldalát és tetejét.HŰTJÜK.

Tejcsokival csurgattam le.

Túrós tejszínes szülinapi torta

 

Hozzávalók a piskótához,két 22 cm-es formához:

7 db L-es tojás
210 gr kristálycukor
105 gr barna rizsliszt (innen:Diszkont diéta)
105 gr Schar B kenyérliszt (innen:Diszkont diéta)

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal vagy szilikon spaklival keverjük hozzá a két liszt keverékét óvatosan,hogy a hab ne törjön. Két 22 cm-es tortaformába öntöttem, melynek az aljára vágtam egy 22 cm-es sütőpapírt és előmelegített 160 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 30-35 percig. Tűpróba!!!
Ha megsültek és kihűltek a piskóták,akkor mindkettőt ketté vágjuk így lesz 4 lap.

Krém:

750 gr mascarpone
400 ml  habtejszín (nem kell felverni)
120 gr porcukor
750 gr túró
3 db Bio citrom reszelt héja

75 ml friss citromlé

1 csomag Dr Oetker expressz zselatin fix

A mascarponet a porcukorral és a tejszínnel felvertem,jó kemény krémet kell kapni. Majd hozzákevertem a túrót,a citromlevet és a citromhéját. Így is kevertem robotgéppel. Ha nedvesebb volt a túró akkor lágy lehet a krém,akkor expressz zselatin fixet keverjünk a krémbe. 3 egyforma részre vettem a krémet és megtöltöttem a lapokat.

Vajkrém:

250 gr teavaj
250 gr porcukor

Habosra kevertem és körbekentem a tortát,hűtjük.

Fondantot színeztem barna ételfestékkel úgy,hogy márványos legyen. Fél cm vastagra nyújtottam,méretre vágtam úgy,hogy kb 2-3 cm-el nagyobb legyen mint maga a torta magassága. Fakéreg mintázóval mintáztam. Másik oldalát picit bevizeztem és a kihűtött torta oldalára ragasztgattam. Ha mind fel lett téve ,akkor tejcsoki színű barna Fractal por ételfestéket kevertem össze kevés színtelen mandula aromával (lehet más aroma is csak színtelen legyen,vagy alkohollal is össze lehet keverni a porfestéket) és átfestettem a "fakérget". Hűtöttem,a fondant ilyenkor még puha vigyázzunk ne deformálódjon el,ezért kell hűteni. Ha eléggé megkeményedett a fondant, akkor én vajkrémmel kentem át a belsejét ahol a zselatinnal (jégkocka) érintkezik,mert az oldaná a fondit, így lesz rajta egy bevonat ami ezt megakadályozza. Olvasztott csokival is le lehet kenni.

"Jégkocka" készítése:

Készítettem 500 ml limonádét és fel tettem melegedni,nem kell forralni csak csípős meleg legyen. Közben 250 ml hideg vízben elkeverek 40 gr Lucullus étkezési zselatint és ha jól megduzzadt ,akkor hozzákeverem a tűzről levett limonádéhoz.
Négyszögletes műanyag edénybe öntöttem és hűtőbe tettem. Ezt egyébként órákkal hamarabb vagy előző nap is el lehet készíteni.Nekem is egy éjszakát volt a hűtőben.
Késsel a műanyag tálkában vágtam egyforma méretre.

Tetszőlegesen díszítjük a tortát.

Epres túrós tejszínes glutén-, és laktózmentes torta

 

Hozzávalók egy piskótához ,26 cm-es formához:

2 db 5 tojásos piskótát csináltam (tehát 10 tojásból)

Piskóta: (2 db ilyet sütöttem)

5 db L-es tojás
150 gr kristálycukor
75 gr barna rizsliszt (innen:Diszkont diéta)
75 gr Schar mix B kenyérliszt (innen:Diszkont diéta)

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak szilikon spaklival keverjük hozzá a két liszt keverékét óvatosan,hogy a hab ne törjön. 26 cm-es tortaformába öntöttem, melynek az aljára vágtam egy 26 cm-es sütőpapírt és előmelegített 160 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 30-35 percig. Tűpróba!!!
Ha megsültek és kihűltek a piskóták,akkor mindkettőt kétfelé vágjuk így lesz 4 lap.

Krém:

500 gr laktózmentes mascarpone
400 ml laktózmentes habtejszín (nem kell felverni)
150 gr porcukor
750 gr laktózmentes túró
2 db Bio citrom reszelt héja

500 gr friss eper

A mascarponet a porcukorral és a tejszínnel felvertem,jó kemény krémet kell kapni. Majd hozzákevertem a túrót és a citromhéját. Így is kevertem robotgéppel. Az epret feldaraboltam kisebb darabokra és már csak fakanállal kevertem bele a krémbe. 3 egyforma részre vettem a krémet és megtöltöttem a lapokat.

Vajkrém:

400 gr laktózmentes teavaj

400 gr porcukor

rózsaszín ételfesték

Habosra kevertem és körbekentem a tortát

Ehető papírral és smartflexből készített virágokkal díszítettem.

Túrós mascarpones tejszínes málna zselés torta

 

Egy táncolni imádó ifjú hölgy kapta a tortát :)

Hozzávalók a piskótához,22 cm-es tortaformához: 

 

6 db M-es tojás

180 gr kristálycukor

90 gr barna rizsliszt (innen:Diszkont diéta)

90 gr Schar B kenyérliszt (innen:Diszkont diéta)

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a két liszt keverékét óvatosan,hogy a hab ne törjön.A masszát 22 cm-es formába öntöttem és előmelegített 160 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 35-40 percig. Tűpróba!!
Ha kihűlt 3 felé vágjuk.

Krém:

 

750 gr mascarpone

400 ml habtejszín (nem kell felverni)

120 gr porcukor

1250 gr túró

50 gr frissen facsart citromlé

 

A mascarponet a porcukorral és a tejszínnel felvertem,jó kemény krémet kell kapni. Majd hozzákevertem a túrót,citromlevet. Így is kevertem robotgéppel.4 egyforma részre vettem a krémet.

Málna zselé:

20 gr Lucullus étkezési zselatin

100 gr víz

1000 gr málna

100 gr porcukor

A vízbe belekevertem a zselatint és hagytam duzzadni. Addig a málnát és a cukrot fel tettem melegedni.Nem kell forrnia csak engedjen levet.Ha ez megtörtént átpasszíroztam (ment bele pár mag) majd ismét melegítettem,ha már jó forró,de nem forr levettem a tűzről és hozzákevertem a megduzzadt zselatint.Hagytam hűlni.Két részre vettem a zselét. Lentebb képen mutatom,hogy töltöttem bele a tortába.

Vajkrém:

 

400 gr teavaj

400 gr porcukor

Ételfesték

Habosra keverni.Megkenjük a torta oldalát és tetejét.HŰTJÜK.

Heni szülinapi túrós-erdei gyümölcsös tortája

 

Fiam barátnőjének az anyukájának készítettem ezt a tortát 😍 azt tudtam,hogy a kedvenc virága a levendula és egyszer mondta azt is, hogy szereti a túrós süteményt,amin van zselé réteg 😁😀na már akkor gondoltam,hogy szülinapjára ilyet fogok készíteni :) A tortáról nem tudott,így meglepetésként érte.

A krém túrós mascarpones tejszínes,erdei gyümölcsös zselével :)

Hozzávalók a piskótához,20 cm-es tortaformához:

5 db L-es tojás
150 gr kristálycukor
75 gr barna rizsliszt (innen:Diszkont diéta)
75 gr Schar B kenyérliszt (innen:Diszkont diéta)

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a két liszt keverékét óvatosan,hogy a hab ne törjön.A masszát 20 cm-es formába öntöttem,melyeknek az aljára tettem egy méretre vágott sütőpapírt,de csak az aljára,az oldalára nem és előmelegített 160 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 35-40 percig. Tűpróba!!
Ha kihűlt 3 felé vágjuk.

 

Krém:

 

500 gr mascarpone

400 ml habtejszín (nem kell felverni)

120 gr porcukor

1000 gr túró

2 db bio citrom reszelt héja

40 gr frissen facsart citromlé

 

A mascarponet a porcukorral és a tejszínnel felvertem,jó kemény krémet kell kapni. Majd hozzákevertem a túrót,citromlevet és a citromhéjat. Így is kevertem robotgéppel. 4 részre osztottam a krémet.

Erdei gyümölcsös zselé:

15 gr Lucullus étkezési zselatin

70 gr víz

750 gr fagyasztott erdei gyümölcs

70 gr porcukor

A vízbe belekevertem a zselatint és hagytam duzzadni. Addig a gyümölcsöt és a cukrot fel tettem melegedni.Nem kell forrnia ,de legyen jó meleg, levettem a tűzről és hozzákevertem a megduzzadt zselatint.Hagytam hűlni.Két részre osztottam. Lentebb képen mutatom,hogy töltöttem bele a tortába.Piskóta,túró,zselé,túró,piskóta...

Vajkrém a fondant alá:

250 gr teavaj
250 gr porcukor

Habosra keverni.Megkenjük a torta oldalát és tetejét.HŰTJÜK.

Smartflex velvettel burkoltam.

A virágokat is én csináltam.

 

A Macaron recept BebePiskóta receptje alapján készült,melyet itt megtaláltok. Annyit változtattam,hogy én 150 fokon sütöttem és 13-14 percig és egy órát pihentettem sütés előtt. Nekem sok volt ami a videóban van sütési idő. Valamint őrölt mandulát használtam és nem mandula lisztet.  Utólag festettem a macaronokat,amikor már kihűlt.

 

 

Túró Rudi torta glutén-, és laktózmentesen

 

Hozzávalók a piskótához,18 cm-es tortaformához: 

 

3 db M-es tojás

90 gr kristálycukor

45 gr barna rizsliszt (innen:Diszkont diéta)

45 gr Schar B kenyérliszt (innen:Diszkont diéta)

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a két liszt keverékét óvatosan,hogy a hab ne törjön.A masszát 18 cm-es formába öntöttem és előmelegített 160 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 35-40 percig. Tűpróba!!
Ha kihűlt 3 felé vágjuk.

Krém:

 

500 gr laktózmentes mascarpone

200 ml laktózmentes habtejszín (nem kell felverni)

100 gr porcukor

750 gr laktózmentes túró

1 db bio citrom reszelt héja

40 gr frissen facsart citromlé

 

A mascarponet a porcukorral és a tejszínnel felvertem,jó kemény krémet kell kapni. Majd hozzákevertem a túrót,citromlevet és a citromhéjat. Így is kevertem robotgéppel.

Málna zselé:

15 gr Lucullus étkezési zselatin

70 gr víz

500 gr málna

70 gr porcukor

A vízbe belekevertem a zselatint és hagytam duzzadni. Addig a málnát és a cukrot fel tettem melegedni.Nem kell forrnia csak engedjen levet.Ha ez megtörtént átpasszíroztam majd ismét melegítettem,ha már jó forró,de nem forr levettem a tűzről és hozzákevertem a megduzzadt zselatint.Hagytam hűlni.Lentebb képen mutatom,hogy töltöttem bele a tortába.

Vajkrém:

150 gr laktózmentes teavaj
150 gr porcukor

Habosra keverni.Megkenjük a torta oldalát és tetejét.HŰTJÜK.

125 gr csokival csurgatjuk le, melyet 15 gr kókuszzsírral olvasztunk fel.

A Macaron recept BebePiskóta receptje alapján készült,melyet itt megtaláltok. Annyit változtattam,hogy én 140 fokon sütöttem és 13-14 percig és egy órát pihentettem sütés előtt. Nekem sok volt ami a videóban van sütési idő. Valamint őrölt mandulát használtam és nem mandula lisztet.