Káposztás oldalas

Egy nagyon egyszerű ,de annál finomabb ételt hoztam,összekészíteni max fél óra,aztán már csak sütni kell és kész.

Hozzávalók:

1 kg savanyú káposzta
kb másfél kg oldalas
3 fej hagyma
kb 200 gr füstölt vagy lángolt kolbász
Őrölt bors, só

A káposztát mossuk át ,ha nagyon savanyú lenne,tegyük tepsibe vagy jénai tálba, tegyük rá a félkarikára vágott hagymát, a karikára vágott kolbászt és végül a sóval,borssal szórt oldalast. Más husival is jó. Csináltam már csülökkel, tarjával is.
Lefedve 200 fokon alsó felső sütésen hőlégkeveréssel sütöttem másfél óráig. Ezalatt az idő alatt tökéletesen megpuhult minden.
Csak a húst fűszereztem,tökéletesen összeérnek az ízek sütés után :)

Káposzta saláta

Évek óta megvan ez a recept,és már nagyon régen csináltam,leginkább azért,mert reszelni kell a káposztát és azt nem szeretem,de van már késes aprítóm ami nagy segítség és apróra összevág mindent.Káposztás tésztához is így vágom össze a káposztát,a fene sem fogja reszelgetni.

Hozzávalók:

Kb 750 gr édes káposzta
3-4 szál nagyobb sárgarépa
2 fej hagyma
2 evőkanál mustár
kb 250 gr majonéz
1 nagy doboz (450 gr) tejföl
1 kis üveg Univer reszelt csemege torma
kevés cukor,só,bors

A káposztát,répát és hagymát nagy lyukú reszelőn lereszeljük vagy késes aprítóval aprítjuk. A többi hozzávalóból lényegében tartár mártást készítünk csak még a torma is megy hozzá.A tartár hozzávalóin lehet változtatni persze,ha valaki szárazabban szereti vagy szaftosabban stb. Én sacc/kb-ra írtam,nem méregettem.
Összekeverjük a reszelt zöldségekkel és hűjük,érjenek össze az ízek :)
Nagyon finom.Én fasírtot csináltam és ahhoz ettük.De magában is klassz étel.

Borscs (Orosz céklaleves)

Hozzávalók:

I. Húsleves készítéséhez (kb. 2,5 l húsleves):

• Fél kg marha comb és fél kg sertés comb (lehet csontos hús is pl tarja,de most nekem ez volt itthon)
• 1 db nagyobb hagyma kockára vágva
• 1 db babérlevél
• só ízlés szerint

Húsleves főzés kb. 2-2,5 óra, amíg hús megfő.Nagy fazékba tegyük fel főni,mert a többi hozzávaló később kerül bele.Annyi vízzel ami ellepi a húst,kicsit több.

 

II. Párolt cékla és sárgarépa készítéséhez:

• kb 1 kg cékla (én lemértem, tisztítva volt 0,97 kg)
• 3 db nagy sárgarépa (tisztítva volt 0,41 kg)
• 2 kis üveg sűrített paradicsom (Dawtona,80 gr egy üveg)
• 2 nagy kanál cukor (+1 vagy több, ha édesebb akarjuk, de inkább a végén kell javítani, hogy ne legyen túl cukrozva)
• 1 nagy darab hagyma (lehet több is,nem rontja a levest)
• 3 evőkanál kókuszzsír
• 8 nagy kanál citromlé (lehet több, de inkább a végén kell javítani ízlés szerint)
• 2 evőkanál ketchup

A kókuszzsírt lábasban felmelegítem,beleteszem a felszeletelt hagymát, egy kicsit később reszelt céklát és sárgarépát, sűrített paradicsomot, cukrot (ha kell, felengedem kis vízzel nekem most kb 1 dl volt). Időnkénti keverés mellett pároljuk,  párolási idő 1-2 óra, attól függ, milyenek a hozzávalók, citromlevet a végén adok hozzá, amikor kész lesz.

 

III. A húsleves főzés és párolt cékla-sárgarépa készítés egy időben történik. Közben előkészítem a krumplit és a káposztát.

• 1 kis fej édes káposzta (nekem ez most 80 dkg volt kb)
• 4-5 db közepes krumpli (lehet több vagy kevesebb, attól függ sűrűbb vagy hígabb levest akarunk)

Amikor a hús megfőtt akkor tesszük a húslevesbe a vékony csíkokra vágott káposztát majd később a darabokra vágott krumplit.

Amikor a krumpli és a káposzta megfőtt, akkor adom hozzá a párolt céklát és sárgarépát, jól megkeverem. (Közben kóstolgatni kell és ízesíteni ízlés szerint.Lehet kell még bele citromlé és só. Azonban vigyázni kell az ízesítéssel. Igazából akkor érezzük az igazi ízt, ha már összeállt a leves, egy kis idő múlva). Nem kell sokáig főzni,kb még 20 perc.

Tálaláskor a levesbe tejfölt adok.

 

A cékla és a sárgarépa párolva...