Madártej

Imádom a madártejet,régen is csináltam és a minap megláttam amint Hajnikám elkészítette és nagyon megkívántam :)))
Most cukormentesen készítettem.

Hozzávalók a tejes részhez:

1,5 l tej
15 db süssina édesítő tabletta
25 gr Haas vaníliás pudingpor
4 db tojás sárgája

Hozzávalók a habhoz:

4 db tojás fehérje
70 gr eritrit (innen:egészségmarket)

A tejet az édesítővel feltettem forrni,kevés tejet vettem ki előtte,mert azzal kevertem össze a tojás sárgáját és a pudingport.Mikor forr a tej óvatosan beleöntöm a sárgáját miközben folyamatosan kavargatom,nehogy csomós legyen.Innen már hamar kész van,egyet rottyan és kész :) Kihűtjük.
A fehérjét kemény habbá verem majd apránként hozzáadjuk az eritritet még mindig robotgéppel verve.Ha kemény akkor egy tálra halmokat tettem egymástól távol és 1 percre mikróba tettem a legmagasabb teljesítményen.Így még nem próbáltam,de nagy találmány.Sokkal jobb mint a tejben vacakolni vele miközben a tej már odakozmál párszor :)
Ha kihűlt a tej akkor rátesszük a habot és reszelt csokival tálaljuk :)
Naggggyon finom,krémes lett :)

 Mikrózás után...

Szafi free pita gyroshoz

Ma végre kipróbáltam a Szafi free ropogós kérgű házikenyér lisztkeverékből a pitát,és nagyon-nagyon jó lett,sőt jobb mint amit én eddig csináltam.Igaz nem zsebesedik meg,azaz nem lesz púpos,de éles késsel lehet bele zsebet vágni és megtölteni,nem szakad a pita,jól meg lehet tömni mindenféle zöldséggel és husival.Húúú nagyon jó tényleg,nagyon ajánlom mindenkinek,hogy próbálja ki.
Ami fontos szempont még,hogy maga a pita (üresen) tejmentes, tojásmentes, vegán, gluténmentes, élesztőmentes, szójamentes, hozzáadott cukortól mentes, magliszt mentes, kukoricamentes, burgonyamentes, rizsmentes, zsírszegény. Nyilván a benne lévő öntet az nálam laktózmentes volt így már nem tekinthető a gyros tejmentesnek és a csirkemell miatt nem vegán.
A recept Szafi oldaláról van.Ugyanúgy készítettem el csak nem citrommal hanem bolti citromlével.

Hozzávalók dupla adaghoz ( 6 db pita)

240 gr Szafi free ropogós kérgű házikenyér lisztkeverék (innen:egészségmarket)
4 gr himalája só (innen:egészségmarket)
40 gr frissen facsart citromlé (nekem bolti citromlé volt)
300 gr meleg víz

A liszthez hozzákevertem a sót majd a citromlevet és a vizet,dagasztógéppel kikevertem.
Lisztezett szilikonlapra tettem,jól átgyúrtam még és 6 felé vágtam.Golyókat formáztam és kinyújtottam kb 12-13 cm átmérőjű körré. Lekentem vékonyan kókuszolajjal.
220 fokos sütőben alsó felső sütésen 18 percig sütöttem.
Nekem miután kivettem már 5 perc múlva puha volt.Mikor kihűlt levágtam a szélét,vágtam bele zsebet és jól megtöltöttem lilahagymával, uborkával, paradicsommal,csirkemellel és ezersziget öntettel.

Kakaós-tejszínkrémes kekszek

Ezt a receptet Andinál láttam még a nyáron és már akkor megtetszett,olyan guszták voltak a képeken a kekszek,de csak most jutott eszembe kipróbálni :) Il Pane di Anna nyújtható kenyérlisztet használtam hozzá. Én más nevet adtam a sütiknek mint Andi :)
Nagyon finom süteményt kaptam,a keksz nem morzsál és nem fojtós :) A tejszínes krém pedig nagyon finom benne.
Én így készítettem el:

Hozzávalók a tésztához:

250 gr Il Pane di Anna nyújtható kenyérliszt (innen:egészségmarket)
100 gr porcukor
2 db M-es tojás
1 csomag vanília cukor
70 gr teavaj (ennyi volt itthon de elég volt)
Késhegynyi szódabikarbóna

Krém:

2 dl 30%-os habtejszín
1 csomag Dr Oetker habfixáló
30 gr eritrit vagy 50 gr cukor
2 evőkanál keserű kakaópor

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk,hagyjuk állni hűtőben kb fél órát,ha lágy a tészta akkor többet.
Rizslisztezett szilikon nyújtólapon fél cm vékonyra nyújtottam,kiszaggattam és sütőpapírral bélelt tepsibe tettem,majd 180 fokon alsó felső sütésen 12 percig sütöttem.Ez az idő sütőfüggő.Lehet kevesebb vagy akár több is.Ne égjen meg.
A folyékony tejszínt egy keverőedénybe öntjük a többi hozzávalóval együtt és keményre felverjük.Ez nálam kb fél perc volt.
Megtöltjük a kihűlt kekszeket,majd a tetejüket olvasztott csokival díszítjük. Összeragasztva 18 db lett.

Zserbó csiga

A napokban találtam ezt a receptet az Apróséf oldalon és nagyon megtetszett :)
Én az eredeti recept felét csináltam meg, tehát 250 gr lisztből, de így is lett belőle sok :) Nagyon finom lett egyébként.
Kicsit átvariáltam,mert pl a dió nekem rengeteg volt. Il Pane di Anna nyújtható kenyérlisztet használtam.

Hozzávalók a tésztához ahogy én készítettem:

130 ml 1,5 %-os tej
250 gr Il Pane di Anna nyújtható kenyérliszt (Innen:egészségmarket)
1 csomag szárított élesztő vagy 25 gr friss
Sót nem tettem bele mert a lisztben van,másik lisztet használva mehet bele egy csipet só
50 gr olvasztott vaj
1 evőkanál (20 gr) kristálycukor
1 db M-es tojás

Töltelék:

150 gr baracklekvár
kb 80 gr darált dió (eredetileg 120 gr,de ez sok volt,maradt meg sok)
100 gr cukor
citromhéj

A diót a cukorral és a citromhéjjal elkeverni.

Tetejére Tibi étcsoki.

A liszthez hozzátettem az élesztőt és a cukrot,majd jól elkevertem,ezután az olvasztott vajat a tojást és a meleg tejet is hozzákevertem majd gépi mixer dagasztókarjával kikevertem.
60 percet letakarva pihentettem,ekkor szépen meg is kelt.
Rizslisztezett szilikonlapra tettem és kinyújtottam kb 0,5 cm vastag téglalappá. Megkentem a Marikától kapott házi készítésű sárgabarack lekvárral,mely isteni finom és még egyszer köszönöm,hogy kaptam :)
Megszórtam dióval,szorosan (már amennyire lehet) feltekertem és ujjnyi vastag szeleteket vágtam belőle.Sütőpapírral bélelt tepsibe tettem,50 fokos sütőben kelesztettem 30 percet.Majd kivettem,a sütőt 180 fokra állítottam alsó felső sütésre és mikor felmelegedett a sütő visszatettem a csigákat.10 percre állítottam az időt,mert eredetileg ennyi van a receptben,de ez kevés volt,így még kapott 10 percet,tehát összesen 20 percet sült és ez már elég volt neki.

Amikor kihűlt akkor olvasztott csokival díszítettem. 21 db csiga lett.