Piskótatallér

Már régebben is készültem arra,hogy elkészítem ezt a piskótatallért,most Patrícia ismét eszembe juttatta,így Orgran kenyérlisztből egy kevés rizsliszt hozzáadásával el is készítettem. Nem mondom,hogy gyorsan készen van,hiszen a zselének állnia kell pár órát,de nagyon finom lett.

Hozzávalók a piskótához:

3 M-es tojás
130 gr kristálycukor
150 gr Orgran kenyérliszt (Innen:egészségmarket)
50 gr rizsliszt (Innen:egészségmarket)

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a két liszt elegyét óvatosan,hogy a hab ne törjön. 35*25 cm-es sütőpapírral bélelt tepsibe öntöttem és előmelegített 180 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 20-25 percig. Tűpróba!!!
Ha kihűlt akkor pogácsaszaggatóval tetszőleges méretűre szaggatjuk.

Sárgabarack zselé készítése:

800 gr sárgabarackot megmostam,magját kivettem és késes aprítóba teljesen pépesre aprítottam. Lábasba öntöttem.Tettem hozzá 100 gr kristálycukrot,40 gr Pektint és 20 gr frissen facsart citromlevet. Kb egy órán keresztül főztem sűrűn kavargatva,le ne égjen.
Egy sütőpapírral bélelt 30*20 cm-es tálcára tettem,elsimítottam és hűtőbe tettem.Nekem másnapig így volt,mert nem volt időm elkészíteni hamarabb.
Másnap egy kisebb méretű pogácsaszaggatóval (kisebb mint amivel a piskóta lett kiszaggatva) szaggattam a zseléből a piskóták tetejére. Ami megmarad jó lesz kenyérre :))

300 gr étcsokit felolvasztottam mikróba 20 gr kókuszzsírral és ezzel vontam be a tallérokat.Hűtőbe tettem ismét pár órára.

Sajtos pufi,sajtfánk

Eeeezzzz valami brutál finom lett :)
Egy főzős csopiban láttam meg ezt a receptet,mely eredetileg innen van. Kicsit módosítottam rajta.
De hogy ez mennyire finom...:) illata és íze mint egy sajtos pogácsa,de...pihe puha :) és lukacsos belsejű :) Sokan kóstolák és mindenkinek nagyon ízlett.Most Orgran kenyérlisztet használtam.
Ez lényegében egy égetett tészta,mint a képviselőfánk,vagy a profiterol,de ebbe még van sajt is.
A eredeti receptben golyókat kell formázni,na nekem ahhoz lágy volt a tészta és inkább habzsákba tettem és úgy formáztam.

Hozzávalók:

2,5 dl tej
5 gr himalája só (Innen:egészségmarket)
3 egész M-es tojás
160 gr Orgran kenyérliszt (innen:egészségmarket)
80 gr teavaj (margarin és kókuszzsír is jó)
200 gr reszelt trappista sajt

A tejet a sóval felforraljuk,majd a vajat beletéve addig kevergetjük míg a vaj el nem olvad.Ezután a lisztet is beletesszük és addig keverjük gyors mozdulatokkal,míg a tészta el nem válik az edény falától.Ez nem sok idő.2-3 perc.Vigyázni kell le ne égjen.Majd a tűzről levéve a tojásokat egyesével belekeverjük a tésztába.Hűlni hagyjuk.Majd a reszelt sajtot is hozzákeverjük a hideg masszához. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
A masszát habzsákba tettem és a diónál nagyobb halmokat nyomtam a sütőpapírral bélelt tepsibe egymástól távol.
200 fokon 10 percig majd 180 fokon ismét 10 percig sütöttem.A sütő ajtót nem szabad kinyitni.
Nekem ez a 20 perc elég volt,de ez sütőfüggő lehet.A színén láttam,hogy már jó.
Én nem kentem tojással a tetejét,felesleges mert így is szép színe lett,és lágy is volt a tészta ahhoz ,hogy kenegessem.
Próbáljátok ki,megéri :)

Túrós,gyümölcsös torta

Szülinapra készítettem,gluténmentes és hozzáadott cukrot sem tartalmaz.
Cukor helyett eritritet használtam, mely nem volt egyszerű,ugyanis a piskóta teteje tört és száradt ahogy hűlt ki. Így az előre eltervezett 3 tojásos piskótából lett egy 3 tojásos és egy 2 tojásos,és sütés után mindkettőnek a teteje ment a kukába ugyanis teljesen száraz volt.Így a két tortából lett 3 lap. Ha valaki cukorral csinálja akkor elég egy 3 tojásos piskóta 15 cm-es formában.

Hozzávalók a 3 tojásos piskótához:

3 M-es tojás
100 gr eritritol vagy 90 gr cukor (eritrit innen:egészségmarket)
90 gr rizsliszt szitálva (innen:egészségmarket)

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként az eritrit (vagy cukor),ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a lisztet,hogy a hab ne törjön. 15 cm-es formába öntöttem, melynek az aljára egy 15 cm-es kerek sütőpapírt tettem és előmelegített 170 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 20-25 percig. Tűpróba!!!

Krém:

500 gr túró
2 dl habtejszín felverve kemény habbá
1 csomag Dr Oetker zselatin fix
1 csomag Dr Oetker habfixáló
50 gr eritritol (innen:egészségmarket)
175 gr 12 %-os tejföl
reszelt citromhéj
gyümölcsök (málna,sárgabarack)

A túrót a tejföllel,az eritrittel,a zselatin fixxel,a citromhéjjal elkevertem,majd a tejszínt felvertem a habfixálóval és a túróhoz adtam.Kétfelé vettem és megtöltöttem a piskóta lapokat.Tetejére nem kell.
Hűtőbe tettem.

Tetejére és az oldalára:

125 gr mascarpone
1 dl habfixálóval felvert tejszín
20 gr eritrit (innen:egészségmarket)

Összekeverni és ezzel kenni a torta oldalát és a tetejét díszíteni.

50 gr Tibi étcsokit 1 evőkanál kókuszolajjal felolvasztani és a torta tetejére,oldalára csurgatni.Mehet rá a gyümölcs is.Hűtjük,ha megdermedt a csoki akkor lehet a mascarponés krémmel és más gyümölccsel díszíteni.