Zabdarás túrós süti

ááá ez durván finom lett :) ezt meg kell,hogy csinálja mindenki aki csak szereti az ilyen fajta sütiket,mert nagyon finom.Csináltam már többször ilyet,de akkor zabdara helyett rizsdarával, ITT megtalálható. Ebben a sütiben az a jó,hogy liszt sincs benne,és most cukor helyett eritritet használtam.

Így készítettem el: ( kb 22x26 cm-es tepsihez)
 
500 g tehéntúró (félzsíros vagy zsírszegény)

8 evőkanál (150 gr) eritrit 

200 g tejföl (12%-os)
100 gr Szafi free zabdara
1 db Bio citrom reszelt héja
5 db M vagy L-es tojás (mindegy)
100 g mazsola (aki nem szereti elhagyhatja vagy esetleg aszalt áfonya is jó)

 

A túrót a tejföllel és az eritrittel elkevertem,majd hozzáadtam a darát,a mazsolát, a citrom héját és az 5 db tojássárgáját.Jól elkevertem.

Az 5 db tojásfehérjét kemény habbá vertem és óvatosan a túróba forgattam.

Sütőpapírral bélelt tepsibe tettem.

Előmelegített 180 fokos sütőben 35-40 percet sült.Sütőfüggő tehát eltérhet a sütési idő. A színén látni ha jó.

Hagyjuk kihűlni.

 

 

Toffifee torta névnapra

Gyermekem névnapjára készült ez a finomságos torta.Sajnos sok időm nem volt rá,de nagyon finom lett.

Hozzávalók a piskótához:

3 L-es tojás
3 evőkanál ( 90 gr) kristálycukor
3 evőkanál ( 90 gr) Schar mix it liszt szitálva (innen:egészségmarket)

A tojásfehérjét felverjük keményre majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a lisztet óvatosan,hogy a hab ne törjön.
15 cm átmérőjű formába tesszük úgy hogy az aljára vágtam egy kerek lapot sütőpapírból majd beleöntöttem a tésztát és előmelegített 160 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 30-35 percig. Tűpróba!!
Schar mix it lisztet most próbáltam először piskótához és nagyon jó lett,szerintem jobb mint a rizslisztes változat.Nem az íze miatt hanem az állaga,szebben 3 felé tudtam vágni a piskótát.

Krém:

500 gr Mascarpone
2 dl habtejszín (nem Hulala,én nem szeretem a növényi tejszínt)
1 csomag Dr Oetker habfixáló
1 csomag Dr Oetker expressz zselatin fix

300 gr Nutella

A mascarponet a Nutellával habosra keverni.
A habtejszínt a habfixálóval keményre felverni.
A mascarpones krémhez keverjük a Zselatin fixet végül a felvert tejszínt,de itt már a robotgép legalacsonyabb fokozatával kevertem kb 1 percig,ne nagyon törjön a hab.

A piskótát 3 felé vágtam,a krémet is 3 felé vettem.Megtöltöttem a lapokat és a harmadik adag krémmel pedig a torta oldalát vontam be és a tetejét díszítettem.
Az oldalára olvasztottam Tibi étcsokit és habzsákba téve pici lyukat vágtam rá és rácsurgattam a torta oldalára,hűtőbe tettem dermedni, majd csak azután díszítettem a tetejét amikor a csoki megdermedt.
Toffifee-t tettem a krémre DE...!!! itt vigyázni kell,én sem tudtam,hogy a krém oldja a toffit.Előző este készített tortára tettem a bonbonokat és másnap reggelre a toffi-k alja "elolvadt" :( úgyhogy ezt csak a tálalás előtt tegyük rá :) ezt is tudjuk legalább...

Szülinapi torta

Kértek tőlem egy Kinder bueno tortát,de az ugye nem gluténmentes,de nem is volt ez szempont,mert akinek csináltam az nem lisztérzékeny,de én nem készítek csak gluténmentes tortát,búzalisztet nem is tartok itthon. Azt mondták nem baj ha rizslisztből készül csak csináljam meg.
Mint mindig (na jó általában) mascarponét használok a krémekhez így most is azt tettem,mert abból tuti finom krém lesz és nem az a vajas gejl krém.

Hozzávalók a piskótához 22 cm-es formához:

2 db 5 tojásos piskótát csináltam (tehát 10 tojásból)

Piskóta: (2 db ilyet sütöttem)

5 db M-es tojás
5 evőkanál ( 150 gr) kristálycukor
150 gr rizsliszt (innen:egészségmarket)

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a leszitált lisztet óvatosan,hogy a hab ne törjön. 22 cm-es tortaformába öntöttem, melynek az aljára vágtam egy 22 cm es sütőpapírt és előmelegített 170 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 33-35 percig. Tűpróba!!!
A másik piskótát is így sütöttem meg.
Amikor kihűltek ketté vágtam a piskótákat így kaptam 4 lapot,de csak hármat használtam fel, mert jó vastagok voltak :)) a negyedik lapból másnap tiramisut csináltam :)

Krém hozzávalók:

750 gr mascarpone
4 dl habtejszín
3 csomag Dr Oetker habfixáló
250 gr porcukor
40 gr Tutti holland kakaópor

A tejszínt felvertem a habfixálóval. A mascarponet a porcukorral,majd a felvert tejszínhabot óvatosan kevertem hozzá,ne törjön a hab.2 felé vettem a krémet és az egyikbe belekevertem a kakaót.Az egyik lapra a fehér a másik lapra a kakaós krémet tettem.

Tetejére és az oldalára krém:

250 gr mascarpone
2 dl habtejszín
1 csomag Dr Oetker habfixáló
120 gr porcukor
50 gr Tutti holland kakaópor

A tejszínt felvertem a habfixálóval. A mascarponet a porcukorral és a kakaóporral kikevertem,majd a felvert tejszínhabot óvatosan kevertem hozzá,ne törjön a hab.
Megkentem a torta oldalát.Olvasztottam Tibi étcsokit és a torta oldalán végigcsurgattam habzsákból, melyen picike lyuk volt,hűtőbe tettem dermedni majd a tetejét is díszítettem habzsákból.
Epret megmostam a szárával együtt,letöröltem a vizet és olvasztott csokiba mártottam félig,majd a torta tetejére tettem.Eddig a pontig gluténmentes a torta.
Mutatok képet a végeredményről is,de úgy már nem gluténmentes.

Innen nem gluténmentes a torta a boltba vásárolt Kinder bueno miatt!!!