Kakaós-tejszínkrémes kekszek

Ezt a receptet Andinál láttam még a nyáron és már akkor megtetszett,olyan guszták voltak a képeken a kekszek,de csak most jutott eszembe kipróbálni :) Il Pane di Anna nyújtható kenyérlisztet használtam hozzá. Én más nevet adtam a sütiknek mint Andi :)
Nagyon finom süteményt kaptam,a keksz nem morzsál és nem fojtós :) A tejszínes krém pedig nagyon finom benne.
Én így készítettem el:

Hozzávalók a tésztához:

250 gr Il Pane di Anna nyújtható kenyérliszt (innen:egészségmarket)
100 gr porcukor
2 db M-es tojás
1 csomag vanília cukor
70 gr teavaj (ennyi volt itthon de elég volt)
Késhegynyi szódabikarbóna

Krém:

2 dl 30%-os habtejszín
1 csomag Dr Oetker habfixáló
30 gr eritrit vagy 50 gr cukor
2 evőkanál keserű kakaópor

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk,hagyjuk állni hűtőben kb fél órát,ha lágy a tészta akkor többet.
Rizslisztezett szilikon nyújtólapon fél cm vékonyra nyújtottam,kiszaggattam és sütőpapírral bélelt tepsibe tettem,majd 180 fokon alsó felső sütésen 12 percig sütöttem.Ez az idő sütőfüggő.Lehet kevesebb vagy akár több is.Ne égjen meg.
A folyékony tejszínt egy keverőedénybe öntjük a többi hozzávalóval együtt és keményre felverjük.Ez nálam kb fél perc volt.
Megtöltjük a kihűlt kekszeket,majd a tetejüket olvasztott csokival díszítjük. Összeragasztva 18 db lett.

Zserbó csiga

A napokban találtam ezt a receptet az Apróséf oldalon és nagyon megtetszett :)
Én az eredeti recept felét csináltam meg, tehát 250 gr lisztből, de így is lett belőle sok :) Nagyon finom lett egyébként.
Kicsit átvariáltam,mert pl a dió nekem rengeteg volt. Il Pane di Anna nyújtható kenyérlisztet használtam.

Hozzávalók a tésztához ahogy én készítettem:

130 ml 1,5 %-os tej
250 gr Il Pane di Anna nyújtható kenyérliszt (Innen:egészségmarket)
1 csomag szárított élesztő vagy 25 gr friss
Sót nem tettem bele mert a lisztben van,másik lisztet használva mehet bele egy csipet só
50 gr olvasztott vaj
1 evőkanál (20 gr) kristálycukor
1 db M-es tojás

Töltelék:

150 gr baracklekvár
kb 80 gr darált dió (eredetileg 120 gr,de ez sok volt,maradt meg sok)
100 gr cukor
citromhéj

A diót a cukorral és a citromhéjjal elkeverni.

Tetejére Tibi étcsoki.

A liszthez hozzátettem az élesztőt és a cukrot,majd jól elkevertem,ezután az olvasztott vajat a tojást és a meleg tejet is hozzákevertem majd gépi mixer dagasztókarjával kikevertem.
60 percet letakarva pihentettem,ekkor szépen meg is kelt.
Rizslisztezett szilikonlapra tettem és kinyújtottam kb 0,5 cm vastag téglalappá. Megkentem a Marikától kapott házi készítésű sárgabarack lekvárral,mely isteni finom és még egyszer köszönöm,hogy kaptam :)
Megszórtam dióval,szorosan (már amennyire lehet) feltekertem és ujjnyi vastag szeleteket vágtam belőle.Sütőpapírral bélelt tepsibe tettem,50 fokos sütőben kelesztettem 30 percet.Majd kivettem,a sütőt 180 fokra állítottam alsó felső sütésre és mikor felmelegedett a sütő visszatettem a csigákat.10 percre állítottam az időt,mert eredetileg ennyi van a receptben,de ez kevés volt,így még kapott 10 percet,tehát összesen 20 percet sült és ez már elég volt neki.

Amikor kihűlt akkor olvasztott csokival díszítettem. 21 db csiga lett.

Perecrúd

A receptet az Apróséf oldalon láttam meg tök véletlen :)


Tésztához:

250 gr Il Pane di Anna nyújtható kenyérliszt (Innen:egészségmarket) 
160 ml meleg tej
50 gr 12%-os tejföl
1/2 cs szárított vagy 10 gr friss élesztő (én szárítottat használok mindig)
1 tk cukor
1 tk só
25 gr kókuszolaj (Innen:egészségmarket)

Sóhab:

1 evőkanál rizsliszt
2 evőkanál víz
0,5 evőkanál só

Tetejére tejföl és sajt.

A hozzávalókat kidagasztottam,enyhén lágy volt a tészta,de nem vészes,rizslisztezett szilikonlapra borítottam görgettem erre-arra így mindenhol lisztes lett,ekkor tudtam formázni,addig ragadt volna egy kicsit.8 felé vettem kb 36 cm-es rudakat formáztam,kettévágtam így összesen 16 rudat kaptam,majd tepsibe tettem négyesével közel egymás mellé.50 fokos sütőbe tettem 35 percre kelni.Majd kivettem,lekentem tejföllel (Ezt Marikánál láttam a sajtos rúdnál) a sütőt 200 fokra melegítettem alsó felső sütésre és betoltam a tepsit.10 perc elteltével csurgattam sóhabot a felére a másik felére pedig reszelt sajtot.
Majd megint 10 percig sütöttem.
Nagyon finom és puha lett :)