2018. január 18., csütörtök

Sajtos rúd


A sajtos rúd vagy más néven "hülyesajtos" avagy Marika sajtosa (én neveztem el így mert annyira finom ,hogy hülyesajtosnak hívom) )) többeknek ismerős lehet,sokszor sütöttem már sokféle lisztből,de rizslisztből most először és ráadásul barna rizslisztből,de nem mertem csak rizslisztet használni hanem tettem hozzá 1/4 rész Orgran gluténpótlót. Nagyon finom lett és nem esett atomjaira a rizsliszt miatt.

Hozzávalók:

150 gr barna rizsliszt (Innen:egészségmarket)
50 gr Orgran gluténpótló (Innen:egészségmarket)
125 gr vaj vagy margarin
100 gr natúr joghurt vagy 12 % os tejföl (most ez utóbbi volt nekem)
100 gr trappista sajt + a tetejére kb 50 gr
10 gr Himalája só (Innen:egészségmarket)

A tetejére szükség lesz még tejfölre vagy joghurtra a kenéshez.

A tészta hozzávalóit jól összegyúrtam,rizslisztezett szilikon nyújtólapra tettem majd kinyújtottam 1cm vastagra. Derelyevágóval felvágtam, tepsibe tettem,lekentem joghurttal (tejföllel) és megszórtam sajttal,majd előmelegített 180 fokos sütőbe tettem alsó felső sütésre és kb 25 percet sütöttem :)
Vigyázat gyorsan fogy :))
Ebből az adagból a tepsiben látható mennyiség plusz 8 db lett (az másik tepsiben). Kb egy óra alatt megvolt mindennel együtt.









2018. január 4., csütörtök

Kakaós kalács


Volt még egy kevés Orgran kenyér lisztem,és vajas kakaós kalácsra vágytam :) így nagyon gyorsan meg is sütöttem,azért is volt gyors,mert keleszteni sem kellett.

Hozzávalók:

250 gr Orgran kenyérpor (innen:egészségmarket)
50 gr cukor

1 db M-es tojás (55 gr volt)
55 gr puha vaj
100 gr meleg (nem forró) tej

Szükség lesz még:

10 gr Tutti holland kakaópor az egyik tésztába
Egész tojás a kenéshez

A liszthez tettem a cukrot majd elkevertem és hozzáöntöttem a tejes-vajas-tojásos cuccot. Robotgéppel kikevertem. Kétfelé vettem a tésztát és az egyikbe tettem 10 gr Holland kakaóport.
Majd rizslisztezett sütőpapíron kinyújtottam az egyik,majd egy másik papíron a másik tésztát.A rövid oldala olyan nagyságú legyen mint a forma amibe tesszük ,kb 22 cm volt nekem.A világos tésztára tettem a kakaós tésztát és a rövid oldalánál fogva feltekertem és a sütőpapírral együtt beletettem a jénai formába. Egész tojással kentem. Előmelegített 180 fokos sütőbe tettem és alsó felső sütésen 35 percet sütöttem.

















2017. december 30., szombat

Dínós torta


Egy kisfiúnak készítettem névnapjára :) glutén-,és laktózmentes kakaós mascarpones krémmel.

Hozzávalók a piskótához 25 cm-es formához:

3 db 3 tojásos piskótát csináltam (tehát 9 tojásból)

Piskóta: (3 db ilyet sütöttem)

3 db M-es tojás
3 evőkanál ( 75 gr) kristálycukor
80 gr rizsliszt (innen:egészségmarket)
10 gr Tutti holland kakaópor

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a kakaóval elkevert és leszitált lisztet óvatosan,hogy a hab ne törjön. 25 cm-es tortaformába öntöttem, melynek az aljára vágtam egy 25 cm es sütőpapírt és előmelegített 170 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 33-35 percig. Tűpróba!!!

Krém hozzávalók:

500 gr laktózmentes mascarpone
6 dl laktózmentes habtejszín
3 csomag Dr Oetker habfixáló
150 gr porcukor
70 gr Tutti holland kakaópor

A tejszínt felvertem a habfixálóval. A mascarponet a porcukorral és a kakaóporral kikevertem,majd a felvert tejszínhabot óvatosan kevertem hozzá,ne törjön a hab.Valamennyi krémet tettem félre majd a torta oldalának kenéséhez, a többit kétfelé vettem és megtöltöttem a piskótákat.A tetejére nem kell.

Vajkrém a tetejére a mintához:

250 gr teavaj
250 gr porcukor
Habosra keverni.

Ételfesték a kívánt szín eléréséhez.







2017. december 18., hétfő

Szafi free és reform vegyes zsömle és bagett


Összeházasítottam két lisztet :) Imádom a reform lisztet ,de már fogytán van a világos lisztből pedig jó sok van,így össze kellett őket hoznom :)) Szinte minden nap sütök legalább 6 zsömlét.

Hozzávalók 8 db-hoz:

140 gr Szafi free világos lisztkeverék
140 gr Szafi reform CH csökkentett kenyér és péksüti lisztkeverék
40 gr frissen facsart citromlé
4 gr só
330 gr meleg víz
2 db M-es tojás

A vizet,tojást és citromlevet összekevertem.A liszteket és a sót szintén összekevertem,majd a liszthez öntöttem az összekevert folyadékot és robotgép dagasztóspirállal összekevertem. 10 percet állni hagytam,majd olajos kézzel megformáztam. 8 db lett. Tetejét olajjal kentem.
Előmelegített sütőben alsó felső sütésen 200 fokon 35 percig sütöttem.
Nagyon nagyon finom lett,és puha :) Imádom :)








Linzer


Eddigi legfinomabb linzert csináltam lisztérzékeny életünk során,pedig már 15 éve csináljuk a diétát :) Annyira finom,hogy ezt ki kell próbálnotok.
Rizslisztből csináltam,de tettem hozzá Orgran gluténpótlót és őrölt mandulát. Hogy mi tette ennyire finommá azt nem tudom,de szerintem az összes hozzávaló így együtt :))
Anita receptjét használtam (már megint :)) ) csak kicsit módosítottam rajta.
Glutén-,és laktózmentes.

Hozzávalók:

170 gr rizsliszt
50 gr Orgran gluténpótló
60 gr darált mandula (Lidlből)
120 gr porcukor
1 db citrom reszelt héja
2 db M-es tojás sárgája
160 gr laktózmentes vaj (Ligával készítve tejmentes lesz)

Tésztát gyúrtam a hozzávalókból.kb 30 percet pihentettem hűtőben,majd rizslisztezett szilikonlapon kb 3 mm re nyújtottam.
Kiszaggattam majd 180 fokon 8-10 percet sütöttem.Ez sütőfüggő.Ne égjen meg.
Baracklekvárral töltöttem. Másnapra nagyon jól összeérik a tészta és a lekvár. Nem porhanyós.
28 db lett.