2018. április 23., hétfő

Grízes torta tojás nélkül


Kaptam egy doboz Orgran vaníliás piskóta tortaalapot. Úgy gondoltam,hogy most tojás nélkül próbálom ki,bár nekünk nem gond a tojás,de sok embernek igen.Erre van a tojáshelyettesítő,melyet most használtam a tortához.
A piskótát a dobozon található leírás alapján csináltam,de csak fél adagból.

Hozzávalók:

185 gr Orgran vaníliás tortaalap
30 gr kókuszzsír
82,5 gr víz
1 db tojás vagy helyette az Orgran tojáshelyettesítő melyet megfelelően el kell készíteni (3 gr Orgran tojáshelyettesítő + 30 gr víz összekeverve)

A hozzávalókat tálba tesszük és robotgéppel kb 4 percig magas fokozaton eldolgozzuk. Ezután én egy 15 cm átmérőjű tortaformába tettem,melynek az aljára egy 15 cm átmérőjű sütőpapírt tettem. 180 fokos előmelegített sütőbe alsó felső sütésen 30 percig sütöttem.Tűpróba!!

Krém:

4 dl tej
100 gr rizsdara
4 db süssina tabletta vagy 50 gr cukor
100 gr teavaj
50 gr porcukor

A tejet felforraltam 4 db süssina tablettával, majd hozzátettem lassan öntve a rizsdarát és addig főztem amíg a gríz "puffogni" kezdett és besűrűsödött.A teavajat habosra kevertem a porcukorral és a kihűlt grízzel összekevertem.
A kihűlt piskóta tetejére kentem,olvasztott étcsokival díszítettem és a tetejére a Lidlben kapható mandula krokant-t tettem. De bármivel lehet díszíteni.
Összességében a véleményem a piskótáról: kicsit sűrűbb,tömörebb mint a normál piskóta,tojással lehet másabb lenne az állaga,de egyébként nagyon finom :)





2018. március 30., péntek

Zabdarás túrós süti


ááá ez durván finom lett :) ezt meg kell,hogy csinálja mindenki aki csak szereti az ilyen fajta sütiket,mert nagyon finom.Csináltam már többször ilyet,de akkor zabdara helyett rizsdarával, ITT megtalálható. Ebben a sütiben az a jó,hogy liszt sincs benne,és most cukor helyett eritritet használtam.

Így készítettem el: ( kb 22x26 cm-es tepsihez)
 
500 g tehéntúró (félzsíros vagy zsírszegény)
8 evőkanál (150 gr) eritrit 
200 g tejföl (12%-os)
100 gr Szafi free zabdara
1 db Bio citrom reszelt héja
5 db M vagy L-es tojás (mindegy)
100 g mazsola (aki nem szereti elhagyhatja vagy esetleg aszalt áfonya is jó)
 
A túrót a tejföllel és az eritrittel elkevertem,majd hozzáadtam a darát,a mazsolát, a citrom héját és az 5 db tojássárgáját.Jól elkevertem.
Az 5 db tojásfehérjét kemény habbá vertem és óvatosan a túróba forgattam.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tettem.
Előmelegített 180 fokos sütőben 35-40 percet sült.Sütőfüggő tehát eltérhet a sütési idő. A színén látni ha jó.
Hagyjuk kihűlni.
 










 

2018. március 17., szombat

Toffifee torta névnapra


Gyermekem névnapjára készült ez a finomságos torta.Sajnos sok időm nem volt rá,de nagyon finom lett.

Hozzávalók a piskótához:

3 L-es tojás
3 evőkanál ( 150 gr) kristálycukor
3 evőkanál ( 150 gr) Schar mix it liszt szitálva (innen:egészségmarket)

A tojásfehérjét felverjük keményre majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a lisztet óvatosan,hogy a hab ne törjön.
15 cm átmérőjű formába tesszük úgy hogy az aljára vágtam egy kerek lapot sütőpapírból majd beleöntöttem a tésztát és előmelegített 160 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 30-35 percig. Tűpróba!!
Schar mix it lisztet most próbáltam először piskótához és nagyon jó lett,szerintem jobb mint a rizslisztes változat.Nem az íze miatt hanem az állaga,szebben 3 felé tudtam vágni a piskótát.

Krém:

500 gr Mascarpone
2 dl habtejszín (nem Hulala,én nem szeretem a növényi tejszínt)
1 csomag Dr Oetker habfixáló
1 csomag Dr Oetker expressz zselatin fix
300 gr Nutella

A mascarponet a Nutellával habosra keverni.
A habtejszínt a habfixálóval keményre felverni.
A mascarpones krémhez keverjük a Zselatin fixet végül a felvert tejszínt,de itt már a robotgép legalacsonyabb fokozatával kevertem kb 1 percig,ne nagyon törjön a hab.

A piskótát 3 felé vágtam,a krémet is 3 felé vettem.Megtöltöttem a lapokat és a harmadik adag krémmel pedig a torta oldalát vontam be és a tetejét díszítettem.
Az oldalára olvasztottam Tibi étcsokit és habzsákba téve pici lyukat vágtam rá és rácsurgattam a torta oldalára,hűtőbe tettem dermedni, majd csak azután díszítettem a tetejét amikor a csoki megdermedt.
Toffifee-t tettem a krémre DE...!!! itt vigyázni kell,én sem tudtam,hogy a krém oldja a toffit.Előző este készített tortára tettem a bonbonokat és másnap reggelre a toffi-k alja "elolvadt" :( úgyhogy ezt csak a tálalás előtt tegyük rá :) ezt is tudjuk legalább...









2018. március 5., hétfő

Szülinapi torta


Kértek tőlem egy Kinder bueno tortát,de az ugye nem gluténmentes,de nem is volt ez szempont,mert akinek csináltam az nem lisztérzékeny,de én nem készítek csak gluténmentes tortát,búzalisztet nem is tartok itthon. Azt mondták nem baj ha rizslisztből készül csak csináljam meg.
Mint mindig (na jó általában) mascarponét használok a krémekhez így most is azt tettem,mert abból tuti finom krém lesz és nem az a vajas gejl krém.

Hozzávalók a piskótához 22 cm-es formához:

2 db 5 tojásos piskótát csináltam (tehát 10 tojásból)

Piskóta: (2 db ilyet sütöttem)

5 db M-es tojás
5 evőkanál ( 150 gr) kristálycukor
150 gr rizsliszt (innen:egészségmarket)

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a leszitált lisztet óvatosan,hogy a hab ne törjön. 22 cm-es tortaformába öntöttem, melynek az aljára vágtam egy 22 cm es sütőpapírt és előmelegített 170 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 33-35 percig. Tűpróba!!!
A másik piskótát is így sütöttem meg.
Amikor kihűltek ketté vágtam a piskótákat így kaptam 4 lapot,de csak hármat használtam fel, mert jó vastagok voltak :)) a negyedik lapból másnap tiramisut csináltam :)

Krém hozzávalók:

750 gr mascarpone
4 dl habtejszín
3 csomag Dr Oetker habfixáló
250 gr porcukor
40 gr Tutti holland kakaópor

A tejszínt felvertem a habfixálóval. A mascarponet a porcukorral,majd a felvert tejszínhabot óvatosan kevertem hozzá,ne törjön a hab.2 felé vettem a krémet és az egyikbe belekevertem a kakaót.Az egyik lapra a fehér a másik lapra a kakaós krémet tettem.

Tetejére és az oldalára krém:

250 gr mascarpone
2 dl habtejszín
1 csomag Dr Oetker habfixáló
120 gr porcukor
50 gr Tutti holland kakaópor

A tejszínt felvertem a habfixálóval. A mascarponet a porcukorral és a kakaóporral kikevertem,majd a felvert tejszínhabot óvatosan kevertem hozzá,ne törjön a hab.
Megkentem a torta oldalát.Olvasztottam Tibi étcsokit és a torta oldalán végigcsurgattam habzsákból, melyen picike lyuk volt,hűtőbe tettem dermedni majd a tetejét is díszítettem habzsákból.
Epret megmostam a szárával együtt,letöröltem a vizet és olvasztott csokiba mártottam félig,majd a torta tetejére tettem.Eddig a pontig gluténmentes a torta.
Mutatok képet a végeredményről is,de úgy már nem gluténmentes.





Innen nem gluténmentes a torta a boltba vásárolt Kinder bueno miatt!!!




2018. február 28., szerda

Pudingos-túrós csiga


Pár napja találtam ezt a receptet és annyira megtetszett,hogy el is készítettem élesztő és tojás nélkül :) volt is itthon minden hozzávaló.Persze módosítottam a recepten :) Én Orgran pizza és süteménylisztet használtam, így élesztőmentes is,mert ehhez a liszthez nem kell élesztő,így gyorsan elkészíthető,mert nem kell keleszteni.
Van egy jó kis receptem, amit általában a kelt sütik készítéséhez használok.Telitalálat volt ez a sütemény, mert nagyon finom lett.

Hozzávalók:

Tésztához:

300 gr Orgran pizza és süteményliszt (innen:egészségmarket)
50 gr puha (nem folyós) vaj
50 gr cukor
180 gr meleg tej

Töltelékhez:

250 gr túró
3 dl tej
1 csomag főzős vaníliás pudingpor (Haas-t használtam) 
1 cs vanília cukor
1 db bio citrom reszelt héja
30 gr frissen facsart citromlé (ez nem volt a receptben,de nagyon jó volt bele, mert lazította a tölteléket és sokkal finomabb lett így)
100 gr cukor
2 marék mazsola

Tetejére:

Kb 1 evőkanál baracklekvárt keverjünk el egy kevés vízzel és ezzel kenjük meg a csigák tetejét (természetesen lehet tojással is)

A liszthez tettem a cukrot majd elkevertem és hozzáöntöttem a tejet és a vajat. Robotgép dagasztóspirállal kikevertem. Hagytam a tálban pihenni kb 10 percet ,addig előkészítettem a szilikonlapot, a nyújtót és a krémet is elkészítettem. Ez alatt az idő alatt nagyon sokat nőtt a tészta (képen).
A töltelékhez a pudingot főzzük meg a tejben a cukorral és a vanília cukorral. Még melegen keverjük bele a túrót ,mazsolát , citromhéját és a levét. Ha nedvesebb a túró akkor nem biztos ,hogy kell bele az összes citromlé. Nehogy folyós legyen. Nekem Lidls tégelyes túró volt. (A pudingot érdemes a tészta elkészítése előtt megfőzni és amikor pihen a tészta akkor már csak összekeverjük a töltelék hozzávalóit)
Olajozott szilikonlapra borítottam a tésztát és kinyújtottam kb fél cm vastag téglalap alakra. Megkentem a langyos pudingos túrós töltelékkel. Hosszabb oldalánál fogva feltekertem,és cérnával kb 2 cm-es darabokat vágtam belőle. Sütőpapírral bélelt tepsibe tettem.A tetejét baracklekvárral kentem és 180 fokos sütőben alsó-felső sütésen 35 percet sült.
Ha kihűlt akkor porcukorral szórjuk meg.
Érdemes kipróbálni,mert nagyon finom :)