2017. szeptember 7., csütörtök

Calzone Orgran pizza lisztből


Először pizzát akartam készíteni,de aztán Calzone lett belőle.
Orgran pizza lisztet használtam. Ami azért is jó, mert aki élesztőre allergiás annak ez a liszt tökéletes választás,hiszen élesztő nélkül is megkel a tészta.
Egy csomag lisztben 375 gr van,én most ennek a felét használtam el,így kaptam 3 db Calzone-t.

Így készítettem:

190 gr Orgran pizza liszt
20 gr kókuszzsír (innen:egészségmarket)
125 gr kéz meleg víz

Robotgéppel kikevertem,a tészta lágy ezért jól rizslisztezett szilikonlapra tettem és átforgattam a rizsliszten,így minden oldala lisztes lett,kicsit átgyúrtam majd 3 felé vettem és oválisra nyújtottam.
Megkentem először pizza krémmel,majd tejföllel,nem kell a széléig kikenni mert akkor nem ragad össze a tészta.
A tészta felére tettem sonkát,gombát, paprikát és sajtot.Paradicsomot is lehet ,de számolni kell azzal,hogy annak folyni fog a leve sütés közben (már próbáltam).Ráhajtottam a másik felét és villával az oldalát lenyomkodtam.
Tepsibe tettem és lekentem ketchup és pici víz keverékkel (ezt még Szafinál láttam) ,ez azoknak jó akik nem ehetnek tojást,így szép színe lesz az ételnek.
200 fokos előmelegített sütőben sütöttem alsó-felső sütésen 20 percet.
Nagyon finom lett,és nem repedt szét a tészta :)



















2017. szeptember 6., szerda

Túrós-szilvás tejfölös piskóta


Csináltam már ilyen sütit, csak akkor nem szilvával, hanem sárgabarackkal. Itt megtalálható.
Most laktózmentesen készítettem.

Elkészítése: (25*35 cm-es tepsihez)
Piskótához:
3 M-es tojás
150 gr kristálycukor
300 gr laktózmentes tejföl
fél csomag azaz 6 gr sütőpor
300 gr Schar mix it universal (Innen:egészségmarket)
őrölt fahéj és őrölt szegfűszeg ízlés szerint

Az egész tojásokat robotgéppel kikeverjük a cukorral,majd hozzákeverjük a tejfölt is. A lisztet a sütőporral,fahéjjal és a szegfűszeggel összekeverjük és tojásos masszához adjuk.Csomómentesre keverjük,lehet robotgéppel is.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.Még nem sütjük :)
Túrós rész:

250 gr laktózmentes túró
1 tojás
80 gr kristálycukor
1 teáskanál vanília aroma
50 gr rizsdara,de most nekem nem volt itthon így kukoricadarát tettem bele,Lidlben lehet kapni
Bio citromhéj

Ezeket csak összekeverjük,majd kanállal a tepsiben lévő tésztára rakosgatjuk.

Szilvát (nekem 350 gr volt) mosunk meg majd kis darabokra vágjuk és ezt is a tésztába dobáljuk,inkább úgy hogy a túró mellé menjen és ne rá.
Ezután 180 fokra előmelegített sütőben alsó-felső sütésen sütjük kb 50 percet,de ez sütőfüggő.
Nagyon finom lett és a dara is megpuhult a túrós részben.













2017. augusztus 29., kedd

Citromos túrótorta szülinapra


Ezt a tortát kérésre készítettem,két napja már csináltam hasonlót csak azt magamnak :))

Hozzávalók a piskótához 15 cm-es formához:

4 db M-es tojás
4 evőkanál ( 120 gr) kristálycukor
4 evőkanál ( 120 gr) zabpehelyliszt (csak az a gluténmentes amire rá is van írva) (innen:egészségmarket)

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a lisztet óvatosan,hogy a hab ne törjön. 15 cm-es tortaformába öntöttem, melynek az aljára vágtam egy 15 cm es sütőpapírt és előmelegített 170 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 35 -40 percig. Tűpróba!!!

Krém hozzávalók:

450 gr túró
200 gr mascarpone
2 dl habtejszín
1 csomag Dr Oetker habfixáló
50 gr porcukor
1 db bio citrom héja és leve (plusz 1 db a tetejére)
1 csomag Dr Oetker expressz zselatin fix

A tejszínt felvertem a habfixálóval. A mascarponet a porcukorral és a zselatinnal kikevertem,majd hozzátettem a túrót,a citrom héját és levét,így is kevertem ,majd a felvert tejszínhabot óvatosan kevertem hozzá,ne törjön a hab.
A kihűlt piskótát 3 felé vágtam és megtöltöttem a krémmel.A tetejére nem kell.

Tetejére és az oldalára krém:

2 dl habtejszín
1 csomag Dr Oetker habfixáló
50 gr mascarpone
A tejszínt felvertem a habfixálóval és hozzákevertem a mascarponét.Ezzel kentem a torta oldalát és tetejét valamint hagytam díszíteni is.
Hűtjük.

Díszítéshez olvasztottam Tibi étcsokit (nem sokat),habzsákba tettem és nagyon pici lyukat vágtam rá mert csak így lehet szépen végigfolyatni a torta oldalán.Citrommal és a maradék krémmel díszítettem.



2017. augusztus 27., vasárnap

Citromos túrótorta


Sosem csináltam még ilyen tortát,most megkívántam. Gluténmentes zabpehelylisztből csináltam a piskótát.

Hozzávalók a piskótához:

3 db M-es tojás
3 evőkanál ( 90 gr) kristálycukor
3 evőkanál ( 90 gr) zabpehelyliszt (csak az a gluténmentes amire rá is van írva) (innen:egészségmarket)

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a lisztet óvatosan,hogy a hab ne törjön. 22 cm-es tortaformába öntöttem, melynek az aljára vágtam egy 22 cm es sütőpapírt és előmelegített 170 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 35 percig. Tűpróba!!!

Krém hozzávalók:

250 gr túró
250 gr mascarpone
2 dl habtejszín
1 csomag Dr Oetker habfixáló
50 gr porcukor
1 db bio citrom héja és leve (plusz 1 db a tetejére)
1 csomag Dr Oetker expressz zselatin fix

A tejszínt felvertem a habfixálóval.A tejszínből keveset tettem félre a díszítéshez a végére.
A mascarponet a porcukorral és a zselatinnal kikevertem,majd hozzátettem a túrót,a citrom héját és levét,így is kevertem ,majd a felvert tejszínhabot óvatosan kevertem hozzá,ne törjön a hab.
A kihűlt piskóta tetejére kentem,úgy hogy a formában hagytam a piskótát.Tettem rá biocitrom karikákat.

A tetejére zselé:

1 csomag Haas színtelen tortazselé (kis csomag)
kevés citromlé
2,5 dl víz
cukor
A Csomagoláson lévő utasítás szerint csináltam,melegen de nem forrón öntöttem a torta tetejére.
Hűtjük.









2017. augusztus 25., péntek

Rakott cukkini csirkemellel


Nyaralás után hazajőve nem nagyon volt itthon semmi,de volt kicsit punnyadt cukkini és csirkemell a fagyóban ,valamint felvágott és sajt.Így született meg ez az étel :))

Hozzávalók:

kb 1 kg tisztított cukkini
600 gr csirkemell
3 csomag mozzarella
100 gr paprikás szalámi
só,bors,fokhagyma granulátum
300 gr trappista a tetejére reszelve

Kockára vágtam a cukkinit,jénaiba tettem,sóztam borsoztam,a képeken látható módon és hozzávalókkal rétegeztem.
200 fokos sütőben sütöttem lefedve alsó-felső sütésen hőlégkeveréssel 40 percet majd kivettem,tettem rá reszelt sajtot és már fedő nélkül tettem vissza kb 15 percre,míg a sajt megpirul.