2017. október 20., péntek

Palacsinta rizslisztből Orgran gluténpótlóval


Régen,nagyon régen próbáltam már rizslisztből palacsintát készíteni,de mindig olyan száraz lett,hogy tört. Olyan volt mint egy frizbi :))) úgyhogy eddig nem is próbálkoztam többet.
Állítólag egy kevés Orgran gluténpótló segít rajta,kicsit szkeptikus voltam ez ügyben,de Patrícia nem hagyott vele békén,hogy tuti jó majd meglátom csak készítsem el :)) Imádom a palacsintát.
Na elővettem Pat receptjét és nekiláttam,először nagyon híg volt,de mikor bele tettem a gluténpótlót, gyorsan sűrűsödni kezdett úgyhogy nekem már olyan sűrű volt ,mint egy gofri tészta,így adtam még hozzá ásványvizet.
Annyira nagyon finom és puha palacsintákat kaptam,valamivel vastagabb mint egy normál palacsinta.

Én így készítettem:

Hozzávalók:

3 db L-es tojás (170 gr volt )
60 gr rizsliszt (innen:egészségmarket)
20 gr Orgran gluténpótló (innen:egészségmarket)
2 dl citromos ásványvíz (só a sima bubis is,nekem ez volt itthon)
1,5 dl tej
20 gr cukor
20 gr kókuszzsír (innen:egészségmarket)

Összekevertem a hozzávalókat robotgéppel csomómentesre,és egy 20 cm-es palacsintasütőben sütöttem ki a palacsintákat,ebből az adagból 7 db lett.









2017. október 8., vasárnap

Keresztelőre torta


Most glutén,- és laktózmentes tortát kellett készítenem keresztelőre gesztenyés krémmel.

Hozzávalók a piskótához 22 cm-es formához:

3 db 2 tojásos piskótát csináltam (tehát 6 tojásból)

Piskóta: (3 db ilyet sütöttem)

2 db M-es tojás
2 evőkanál ( 50 gr) kristálycukor
2 evőkanál ( 60 gr) rizsliszt (innen:egészségmarket)

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a lisztet óvatosan,hogy a hab ne törjön. 22 cm-es tortaformába öntöttem, melynek az aljára vágtam egy 22 cm es sütőpapírt és előmelegített 170 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 33-35 percig. Tűpróba!!!

Krém hozzávalók:

250 gr laktózmentes mascarpone
2 dl laktózmentes habtejszín
1 csomag Dr Oetker habfixáló
70 gr porcukor
500 gr gesztenyemassza kiolvasztva

A tejszínt felvertem a habfixálóval. A mascarponet a porcukorral és a gesztenyemasszával kikevertem,majd a felvert tejszínhabot óvatosan kevertem hozzá,ne törjön a hab.Kétfelé vettem a krémet,megtöltöttem a piskótákat.A tetejére nem kell.

Vajkrém a torta kenéséhez a fondant alá:

150 gr laktózmentes teavaj
150 gr porcukor
Habosra keverni.Megkenjük a torták oldalát és tetejét.HŰTJÜK.

Fondant:

Kiskuktától ismét.

1 ek Lucullus étkezési zselatin (10 gr)
6 ek víz (70 gr)
1 ek (15 gr) margarin vagy vaj (most is kókuszzsírt használtam)
2 ek méz (50 gr)
porcukor szitálva, amennyit felvesz (nekem kb 800 gr volt)

A vízben a zselatint felforrósítjuk,majd a vajat vagy margarint és a mézet hozzákeverjük és addig kavarjuk míg elolvad a vaj.Ezután a porcukor kb feléhez adjuk és elkeverjük majd fokozatosan adagoljuk hozzá a porcukrot,míg nyújtható masszát kapunk.Eleinte ragadni fog,de aztán jól formázható lesz.Én ezt mindig 1-2 nappal hamarabb csinálom meg.

Szükség lesz még ételfestékre és dekor gyöngyre (Dr Oetker volt)
A rózsákat Smartflex flowerből csináltam.
Kiscipő sablon innen.














2017. október 6., péntek

Kakaós csiga


Élesztőmentes,tejmentes és gluténmentes kakaós csigát készítettem :) nagyon régen sütöttem már kakaós csigát :)
Orgran lisztet használtam, mert ahhoz nem kell élesztő mégis megkel. Én azért használtam pizza port, mert nem volt itthon kenyérliszt,de mivel nem tartalmaz olyan összetevőt ami miatt ne lehetne belőle édes tésztát készíteni,így ezért próbáltam ezzel. A sikeres bejgli tésztám receptjét használtam hozzá.

Hozzávalók:

280 gr Orgran pizzapor de Orgran kenyérporral is jó (innen:egészségmarket)
50 gr cukor

1 db M-es tojás (50 gr volt)
60 gr puha Liga
120 gr meleg (nem forró) víz

A lényeg ,hogy a tojás,a vaj és a tej együtt 230 gr legyen.Először a tojást és a vajat tettem egy mérőpohárba és mivel ezek együtt 110 gr-ok voltak így már csak 120 gr meleg vízzel kellett kipótolni, hogy meglegyen a 230 gr összesen.

A liszthez tettem a cukrot majd elkevertem és hozzáöntöttem a vizes-vajas-tojásos cuccot.Hagytam a tálban kelni,kb 15 perc alatt sokat nőtt (képen).
Majd rizslisztezett szilikonlapra borítottam és kinyújtottam kb fél cm vastagra.Lágy a tészta így jól meg kell rizslisztezni a szilikon lapot.
Megkentem olvasztott Ligával.Megszórtam keserű kakaópor és kristálycukor keverékkel.Ez egyéni ki mennyit tesz bele,nekem kb 3 evőkanál kakaó és 3 evőkanál cukor volt.Hosszabb oldalánál fogva felcsavartam.Cérnával vágtam el ,mert azzal nagyon szépen egyenletesen lehet.Sütőpapírral bélelt tepsibe tettem.
180 fokon kb 40 percet sült alsó felső sütésen,de 30 perc után meglocsoltam olvasztott Liga és cukor keverékkel.















2017. szeptember 27., szerda

Túrós-almás pillesüti


A minap láttam meg ezt a receptet Hahopihe oldalán,és nagyon megtetszett az egyszerűsége és a finom hozzávalók miatt,tudtam hogy ez már rossz nem lehet :) pont erre van most időm,egyszerű sütire :)
Mivel gluténmentesíteni kellett, így kicsit változtattam rajta,de nem sokat.

Hozzávalók:

250 gr túró
3 db M-es tojás
150 gr kristálycukor
2 db közepes alma (tisztítva,reszelve 200 gr volt)
100 gr kókuszolaj (innen:egészségmarket)
200 gr Mester család süteményliszt (innen:egészségmarket)
1 kávéskanál szódabikarbóna
175 gr tejföl
1 csomag Dr Oetker vaníliás pudingpor

A túrót a cukorral és a tojással kikeverjük,majd hozzáadjuk a reszelt almát,és az olajat.Ezután a lisztben elkevert pudingport és szódabikarbónát is hozzákeverjük,végül a tejföllel lazítjuk.
Kb 32*22 cm-es tepsibe sütőpapírt teszünk és beleöntjük a tésztát.
Hideg (nem előmelegített sütőbe) toljuk,180 fokra felvesszük a hőfokot és alsó-felső sütésen sütjük 40 percig (nekem 30 perc kevés volt), de a tűpróba fontos,mert eltérő lehet a sütési idő.









Nagyon nagyon finom lett,könnyű,puha :)

2017. szeptember 24., vasárnap

Virslis,baconös papucs Orgran lisztből


Gyorsan elkészíthető vacsorára vagy reggelire,nem kell keleszteni sem :)
Szeretem ezt a lisztet ,mert kelesztés nélkül lehet kelt tésztákat készíteni :)

Hozzávalók:

250 gr Orgran kenyérpor (innen:egészségmarket)
5 gr só
200 gr kéz meleg víz
15 gr kókuszolaj (innen:egészségmarket)

Robotgép dagasztószárával kikeverjük,vizes vagy olajos kezünkkel hosszúkás zsömle formára formázzuk és kilapítjuk ujjnyi vastagra majd tepsibe tesszük.
Virslit és kicsit előpirított bacont teszünk a tetejére majd reszelt sajttal szórjuk meg és 180 fokon kb 25 percig sütjük alsó-felső sütésen.