2018. február 16., péntek

Lángos Szafi lisztekből


Nincs itthon lángos liszt ezért elővettem a jól bevált vegyes zsömle receptet,gondoltam olyan nagy baj nem lehet ha ebből csinálok lángost :)
Elvégre a lángos is kenyér tésztából van általában.

Hozzávalók:

140 gr Szafi free világos kenyérliszt
140 gr Szafi reform ch csökkentett kenyér és péksütemény lisztkeverék
40 gr frissen facsart citromlé
4 gr himalája só
430 gr meleg víz

A kétfajta lisztet és a sót elkeverjük egy tálban majd hozzáadjuk a citromlé és a víz elegyét és gyors mozdulatokkal elkeverjük.A liszt magába szívja a vizet. Átgyúrjuk. Pihentetjük 15 percet ,majd enyhén olajos (de tényleg csak épphogy olajos legyen) kézzel gombócokat formázunk és kilapítjuk. Én a nyers tésztát eleve 8 részre osztom (kb 94 gr egy darab) így egyforma súlyú lángosokat kapok. Legegyszerűbb úgy csinálni,hogy a tál a mérlegen van és mindig 94 gr-ot veszek ki belőle. Egy olajozott tányéron kilapogatom (nyújtani is lehet) kb 15 cm átmérőjűre. Forró kókuszzsírba kisütöttem,nagyon megnő sütés közben.

!!!! Kettőt nem olajba sütöttem ki hanem tepsiben a sütőben.Próbaképpen. Lentebb lesz róla kép.
200 fokon alsó felső sütésen 25 percet sült a kilapogatott olajjal megkent lángos.







Sütőben:







2018. február 15., csütörtök

Mákos batyu



Mákos valamit akartam enni,mindegy volt,hogy mi csak mákos legyen,aztán valahogy megláttam egy túrós batyu képet és innen jött az ötlet,hogy legyen mákos batyu :)) Orgran pizza és süteménylisztet használtam és glutén-,tej-, tojás-, élesztőmentesen készítettem el. A tészta elég lágy volt,így szenvedtem vele egy kicsit az összehajtásnál.De sűrűbbre nem akartam a tésztát ,mert akkor nem lesz puha a végeredmény.Olajos kézzel lehetett vele dolgozni.

Hozzávalók:

280 gr Orgran pizza és süteményliszt (innen:egészségmarket)
50 gr kókuszzsír (innen:egészségmarket)
50 gr cukor
180 gr meleg víz

A liszthez tettem a cukrot majd elkevertem és hozzáöntöttem a vizet és a kókuszzsírt. Robotgéppel kikevertem. Hagytam a tálban kelni,kb 15 perc alatt sokat nőtt (képen).
Majd olajozott szilikonlapra borítottam és kinyújtottam. 6 felé vágtam és megtöltöttem a mák töltelékkel.Kihűlt legyen a töltelék.Tettem rá kandírozott meggyet.Batyukat csináltam belőlük.Sütőpapírral bélelt tepsibe tettem.Kókuszzsírral kentem a tetejét és 180 fokos sütőben alsó-felső sütésen 35 percet sült.

Máktöltelék:

150 gr darált mák 

50 gr rizsdara (innen:egészségmarket)
1,5 dl víz
100 gr cukor
1 citrom reszelt héja

Mehet bele mazsola is aki szereti.

A vizet a cukorral felforrósítjuk és belekeverjük a többi hozzávalót.Hűtjük, töltjük a tésztát.















2018. február 11., vasárnap

Hamburger zsömle Szafi lisztekből


Többféle hambi zsömlét csináltam már,de ez most megint egy új variáció volt :) a Szafi free világos kenyérliszt és a Szafi reform ch csökkentett kenyér és péksütemény keverékéből készült tojás nélkül. Nagyon finom és puha lett.
Egy adagból 8 db zsömle készíthető.
Egyébként ezt a zsömlét folyamatosan készítem,csak nem kenem le és nem szórom meg szezámmal.

Hozzávalók:

140 gr Szafi free világos kenyérliszt
140 gr Szafi reform ch csökkentett kenyér és péksütemény lisztkeverék
40 gr frissen facsart citromlé
4 gr himalája só
430 gr meleg víz

A kétfajta lisztet és a sót elkeverjük egy tálban majd hozzáadjuk a citromlé és a víz elegyét és gyors mozdulatokkal elkeverjük.A liszt magába szívja a vizet. Átgyúrjuk. Pihentetjük 15 percet ,majd enyhén olajos (de tényleg csak épphogy olajos legyen) kézzel gombócokat formázunk és kilapítjuk. Én a nyers tésztát eleve 8 részre osztom (kb 94 gr egy darab) így egyforma súlyú zsömiket kapok. Legegyszerűbb úgy csinálni,hogy a tál a mérlegen van és mindig 94 gr-ot veszek ki belőle.
Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem,lekenem ketchup és pici víz keverékkel,megszórtam szezámmaggal és 200 fokon alsó felső sütésen 40 percig sütöm.
Melegen ne vágjuk fel mert nyirkos a közepe.








2018. február 8., csütörtök

Túrós-sajtos pogácsa


Szafinál láttam már régebben ezt a receptet és mindig el akartam készíteni ,de valahogy folyton mást csináltam :)) de ma volt időm,hozzávalók is.
Kicsit változtattam a recepten, mert én tettem a tésztába sajtot is. És véletlenül a világos lisztből csináltam :)))
A recept Szafitól innen.

Hozzávalók:

150 gr Szafi free világos lisztkeverék
100 gr zsírszegény túró
60 gr light trappista sajt
5 gr himalája só
130 gr meleg víz
20 gr frissen facsart citromlé

+ világos liszt a gyúráshoz

Tetejére 12 % os tejföl (joghurt is jó) és magvak.
A tejföllel/joghurttal kenést Marikánál láttam a sajtos rúdnál.

A lisztet egy tálba mérem majd hozzáadom a sót,túrót és a reszelt sajtot. Majd kimérem a citromlevet és a vizet egy pohárba,összekeverem és a liszthez adom majd gyors mozdulatokkal elkeverem.Állni hagyom kb 5 percet majd lisztezett szilikonlapon átgyúrom jól a tésztát és kinyújtom ujjnyi vastagra,berácsozom késsel. Pogácsa szaggatóval kiszaggatom.
Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem,lekenem tejföllel (lehet tojással is) és megszórom reszelt sajttal ,magvakkal stb.
180 fokos sütőbe nekem 25 percet sült alsó felső sütésen. De ez eltérő lehet mindenkinek. Kinek milyen sütője van.
Érdemes kipróbálni,mert nagyon finom és puha a tészta :)
Ebből az adagból a képen látható mennyiség lett.














2018. február 4., vasárnap

Túrófánk


Volt egy doboz túróm amit már el kellett használni,jött egy szikra...túrófánk :)) na jó már szemeztem vele egy ideje,Angelikánál láttam pár napja :) én Orgran lisztből csináltam így nem tettem bele sütőport sem,mert abban a lisztben van térfogatnövelő így keleszteni sem kell.
Nagyon egyszerű recept és gyorsan készen van.

Hozzávalók:

2 db M-es tojás
150 gr Orgran pizza és sütemény liszt
75 gr eritrit
csipet himalája só
250 gr zsírszegény túró
1 db bio citrom reszelt héja (9 gr volt)
Vanília aromát most nem tettem bele de a recept írja.

A tojáshoz hozzáadtam a citromhéjat, eritritet, sót. Jól összekevertem. Majd beletettem a lisztet is és ismét jól kikevertem majd a túrót is hozzáadtam. Ragacsos tésztát kaptam,olajos kézzel ping-pong labda nagyságú golyókat formáztam és bő forró kókuszolajba tettem (annyira ne legyen forró mert csak megég és nem sül meg a fánk). Nagyon meg fognak nőni és ha bő az olaj akkor meg is fordulnak a fánkok maguktól.
Nagyon nagyon finom és légiesen könnyű puha fánkokat kaptam.
CH csökkentett sárgabarack lekvárt adtam mellé és poreritrittel szórtam meg :)