Virslis pizzás pávaszem

A recept Verától származik,csak kicsit alakítottam rajta :)
Lényegében ugyanúgy csináltam mint a pita tésztát.

Hozzávalók a tésztához:

15 dkg Nutrifree mix per pane liszt
10 dkg Farmo LP Low protein liszt
200 ml meleg víz
1/2 cs szárított vagy 10 gr friss élesztő (én szárítottat használok mindig)
1 tk cukor
1 tk só
2 ek olaj

Szükség lesz még:

4 db Füstli
ketchup
pizza krém
sajt + a tetejére is valamennyi

A tészta hozzávalóit kidagasztottam,enyhén lágy volt a tészta,de nem vészes,rizslisztezett szilikonlapra borítottam görgettem erre-arra így mindenhol lisztes lett,ekkor tudtam formázni,addig ragadt volna egy kicsit.Nyújtottam kb. olyan hosszú volt a tészta hogy két virsli elférjen rajta hosszában (képen mutatom) a szélessége mindegy.Kb fél cm vastag volt a kinyújtott tészta.
Megkentem ketcuppal és pizzakrémmel,megszórtam bőven reszelt sajttal.A két hosszabbik oldalára tettem a virsliket majd elkezdtem befelé tekerni először az egyik majd a másik oldalon.Tepsire tettem majd míg melegedett a sütő addig pihent a tészta is.Kb fél óra után lekentem olajjal és megszórtam sajttal,majd 180 fokos sütőben kb 25 percet sült.Néhány darab kicsit eldőlt :)
A tészta nagyon jól kezelhető,rugalmas.A kész étel puha és nagyon finom :)
Köszönöm az ötletet Vera :)

Mézeskalács szelet

Így karácsony előtt egy héttel elkészítettem ezt a remek süteményt :) még soha nem csináltam,az ötletet és a receptet részben a Mókuslekvár.hu oldalról vettem,köszönet érte :)
A mézeskalács a jól bevált Moha féle recept amit már sokszor sütöttem és nem vagyok hajlandó mást csinálni csak azt,mert az számomra a tökéletes mézeskalács :)
Itt megtalálgató nálam is a gluténmentes verzió.

Tészta hozzávalók:

12,5 dkg méz
12,5 dkg vaj
3 tojás
15 dkg porcukor
1 teáskanál szódabikarbóna (most ezt nem tettem bele mert a lisztben van,csak akkor használjuk ha a lisztkeverékben nincs)
1 tk  Lucullus mézeskalács fűszerkeverék
2 evőkanál citromlé
reszelt citrom-, és narancshéj ízlés szerint
50 dkg Il Pane di Anna süteményliszt

A mézet a vajjal felmelegítjük, nem kell forralni, éppen csak olvadjon el a vaj. Félretesszük hűlni.
A tojásokat alaposan összekeverjük a cukorral, a szódabikarbónával, a fűszerekkel és a citromlével és citromhéjjal. Ezt még végezhetjük a robotgép habverőszárával, de ezután váltsunk a dagasztókarra.
Ezzel keverjük a tojásos masszába a mézes vajat és a lisztet. A tészta nagyon kenődős, lágy lesz, ilyennek kell lennie!
Folpackkal letakarva legalább 8 óra hosszára hűtőbe tesszük. ( Ha nincs időnk kisütni az egészet, egy-két napig maradhat a hűtőben nyugodtan!) Én délután kevertem be a tésztát és csak másnap sütöttem.
A sütőt bekapcsoljuk 180 fokra.
Lisztezett deszkán vagy szilikon lapon átgyúrjuk a tésztát, 4 egyforma részre osztjuk,érdemes mérleggel mérni.Rizslisztezett sütőpapíron nyújtottam ki kb 20*28 cm nagyságúra (vékony lesz a tészta,ha kell lisztezzük nyugodtan csak ne szakadjon el) villával megszurkáltam majd sütőpapírral együtt tepsire húztam és kb 8-10 percig sütöttem.Hamar sül vigyázzunk nehogy megégjen...Mind a 4 lapot így sütöttem ki majd hagytam kihűlni.Tényleg vékonyra kell nyújtani mert kb 5 szörösére nőtt a tészta sülés közben.
A tészta széléről még sütés előtt a csellengő széleket levágtam,mert nem volt szép téglalap alakú így ezekből a végén külön sütöttem pár mézeskalácsot.

Krém:

15 evőkanál rizsdara (30 dkg volt,lemértem mert nem egyformák az evőkanalak)
1,5 liter tej
2 vaníliás cukor
45 dkg vaj
40 dkg porcukor (soknak tűnik de kell bele,és így sem nagyon édes a krém)

A krém hozzávalói az eredeti receptben kevesebb tejet,darát és vajat tartalmaznak,de szerettem volna vastagabb krémet (imádom :) ) így emeltem az adagot,hát mit ne mondjak megkaptam a vastag krémet :D háháhá,merthogy azt elfelejtettem,hogy én kisebb lapokat gyártottam mint kellett volna és így "ultrabrutál" sok kémet kellett a lapok közé ügyeskednem :)))

A tejet felforraltam a vaníliás cukorral majd nagyon óvatosan beleszórtam a rizsdarát miközben vadul kevertem nehogy csomós legyen.Lényegében sűrű tejbegrízt csinálunk.Ha kész,kihűtjük.
A szobahőmérsékletű vajat a porcukorral habosra kavarjuk majd a kihűlt tejbegrízzel alaposan kikeverjük.A tésztalapokat megtöltjük,a tetejére nem kell,arra majd porcukor megy :)
Tegyük hűtőbe,mert a tésztának puhulnia kell,jó ha egy éjszakát hűtőben van :) tudom nehéz addig várni :)

Itt látni hogy lágy,buborékos a tészta,de másnapra gyúrható lesz.

Ennyi lett még a szélekről levágott csellengő részekből :)

Egy cseppecskét magas lett :)))

Gesztenye kocka

A karácsonyhoz elmaradhatatlan a gesztenye,most sütemény formájában jelenik meg :)
A receptet Andinál találtam,és Il Pane di Anna süteményliszttel készítettem el ugyanúgy,ahogyan az eredeti receptben van csak a lisztet cseréltem le. Nagyon finom sütemény :)

Hozzávalók:

A tésztához:
6 tojás
6 evőkanál porcukor
10 dkg olvasztott margarin
6 evőkanál Il Pane di Anna süteményliszt
fél csomag sütőpor
2 evőkanál keserű kakaópor

A krémhez:
1 cs. vanília ízű pudingpor (Haas,Dr Oetker)
3 dl tej
20 dkg porcukor
20 dkg margarin
50 dkg gesztenyemassza (ami a Lidlben van az Gluténmentes)
2 evőkanál rum (nálam rumaroma volt)

A tetejére:
kb. 8 dl habtejszín 4 csomag Dr Oetker habfixálóval felverve
díszítésnek kakaópor­

Elkészítés:

A tojások sárgáját és a cukrot gépi habverővel habosra keverjük. Az olvasztott, de nem meleg margarint belecsurgatjuk, 1-2 percig tovább keverjük. A lisztet a sütőporral és a kakaóval összekeverjük, egyharmadát az előzőekre szitáljuk, de még nem keverjük el. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, egyharmadát a masszára kanalazzuk, óvatosan összeforgatjuk. A többi kakaós lisztet és tojáshabot ugyanígy, két részletben hozzáadjuk.

Egy kb. 35* 25 cm-es sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a piskóta tésztát,majd előmelegített 180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük.(Tűpróba)

A pudingport a tejben, 10 dkg porcukorral sűrűre főzzük, és hagyjuk kihűlni. A puha margarint gépi habverővel a maradék porcukorral keverjük habosra. Adjuk hozzá kisebb adagokban a gesztenyemasszát, majd a kihűlt pudingot is, és keverjük simára. Rummal ízesíthetjük.
Összeállítás : A krémet egyenletesen a tésztára kenjük, a felvert tejszínhabot a tetejére tesszük, és kakaóporral díszíthetjük. Minimum pár órát állni hagyjuk állni a hűtőben.

Diós krémes

A napokban találtam ezt a süteményt itt, és persze egyből megfogott a krémessége és a diós tészta :)
Én Il Pane di Anna süteménylisztből készítettem el és nagyon nagyon finom lett.A krém nem túl édes.Kicsit módosítottam a recepten.
Nagyon egyszerű és gyorsan elkészíthető,3 lapot kell sütni míg az egyik lap sül addig a másikat is ki lehet keverni.
Így készítettem el:

1 lap hozzávalói:
150 gr tejföl
1 tojás
fél kávéskanál szódabikarbóna
5 evőkanál kristálycukor (90 gr)
5 evőkanál darált dió (50 gr)
5 evőkanál Il Pane di Anna süteményliszt (90 gr)
Reszelt narancshéj

A tejfölt kikevertem a tojással majd hozzáadtam a többi hozzávalót és tovább kevertem,aránylag híg tésztát kaptam.Sütőpapírral bélelt 25*35 cm-es tepsibe tettem és 195 fokos sütőbe toltam majd kb 10-12 percig sütöttem.
Így járjunk el a többi lappal is. Ha a lapok kihűltek akkor a következő krémmel töltsük meg:

Krém:
1,2 liter tej
25 dkg rizsdara
pici só
30 dkg vaj
20 dkg porcukor
1 vanília cukor

A tejből ,a pici sóból és a rizsdarából sűrű tejbegrízt készítünk és kihűtjük.
A vajat habosra keverjük a porcukorral és a vaníliával majd a kihűlt tejbegrízzel összekeverjük és megtöltjük a lapokat,a tetejére is annyi maradjon mint a lapok között :)
Tetejére darált diót szórunk.Hűtjük mert csak akkor lesz szépen szeletelhető.

Dióhabos holdacska

Így karácsony közeledtével pont passzol az ünnephez ez a sütemény,egyszerű is elkészíteni.Én most csináltam először,de nem utoljára :)
Én a Gelutén Import Kft által forgalmazott lisztet használtam hozzá,az Il Pane di Anna süteménylisztet.Nagyon finom tésztát kaptam.
A receptet itt találtam a Mariann konyha oldalon :)
Így készítettem el:

Hozzávalók a tésztához:

18 dkg kristálycukor
6 db tojássárgája
1 kávéskanál szódabikarbóna
25 dkg rama
1 citrom reszelt héja
35 dkg Il Pane di Anna süteményliszt
2 dl tej

A cukrot kikevertem a tojássárgákkal,majd hozzátettem a puha margarint és a citromhéjat és tovább kevertem.Majd a lisztben elkevert szódabikarbónát és a tejet is hozzákevertem és robotgéppel tovább dolgoztam míg sűrű kenhető masszát kaptam.Ekkor egy sütőpapírral kibélelt 38*31 cm-es tepsibe (vagy gáztepsi) helyeztem a masszát,elsimítottam majd 180 fokos sütőben 10 percig elősütöttem.Addig elkészítettem a dióhabot.

Dióhab:

6 db tojásfehérje
18 dkg krisztálycukor
18 dkg darált dió

Szükség lesz még baracklekvárra a hab alá kb 7-8 evőkanállal.

A tojásfehérjét kemény habbá vertem,majd kanalanként hozzákevertem a cukrot folyamatosan verve míg fényes habot kapunk.Ha készen van akkor a diót már csak fakanállal keverem bele óvatosan hogy ne törjön a hab.

Az elősütött tésztát kiveszem a sütőből,megkenem baracklekvárral,nem 3-4 evőkanállal kellett mint az eredeti receptben,nekem volt az 7-8 ek is.Majd a dióhabot is rákenem és visszateszem sülni de ekkor már 160 fokra vissza veszem a sütőt és kb 15-20 percig sütöm.Látni a dióhab színén ha már jó a sütemény :)
Ha kihűlt a sütemény akkor egy nagyobb pogácsaszaggatóval félholdakat készítünk :)