Ica szelet

Ez egy régi recept,búzásban már többször sütöttem,gyerekkoromban odáig voltam érte,ma is :) de gluténmentesen most csináltam először.
Ehhez a Gelutén Import Kft süteménylisztjét használtam,ami tökéletesen megfelelt erre a célra :)

Tészta:

25 dkg Il Pane di Anna süteményliszt
7 dkg porcukor
10 dkg vaj
2 kanál méz
1 kávéskanál szódabikarbóna
3 tojás sárgája
A hozzávalókból tésztát gyúrunk,majd ketté vesszük és az egyik félbe egy evőkanál kakaóport teszünk.Hűtőbe tesszük míg a dióhabot csináljuk.

Dióhab:

3 tojásfehérje
15 dkg porcukor
1 vanília cukor
15 dkg vagdalt dió (én nem szeretem vagdalgatni,így a daráló nagy lyukú betétjén darálom le,így olyan mintha vagdalt lenne)
1 evőkanál rizsliszt


A tojásfehérjét kemény habbá verjük majd a porcukrot kanalanként adagolva tovább verjük míg az összes cukor benne lesz a habba. Majd a diót,lisztet és a vaníliát összekeverjük és óvatosan a habhoz forgatjuk,ne törjön a hab össze.

Krém:

3 dl tejből és 4 evőkanál rizslisztből főzött krémet készítünk
20 dkg vajat (nem margarint) 10 dkg porcukrot és egy vaníliát habosra keverünk,majd a kihűlt főzött krémmel kikeverjük.Fontos hogy mindkét krém azonos hőmérsékletű legyen.

Szükség lesz még baracklekvárra.

A fehér tésztát kinyújtjuk 25*30 cm-es téglalappá egy rizslisztezett sütőpapíron (azért ezen mert nagyon vékony lesz a tészta és hogy ne szakadjon el tepsibe helyezés közbe így egyszerűen csak bele lehet húzni papírostól a tepsibe). Megkenjük baracklekvárral és rákanalazzuk a dióhabot egyenletesen.180 fokos előmelegített sütőbe kb 15-20 percig sütjük.Majd a kakaós tésztalapot is ugyanúgy nyújtjuk ki mint a fehéret csak arra már nem teszünk semmit és csak 10 percig sütjük,hamar sül figyelni kell rá.
Ha kihűltek a lapok akkor a barna kerül alulra,rákenjük a krémet majd erre megy a dióhabos fehér tészta.Hűtőbe tesszük míg a krém megszilárdul és a tészták is puhulna,mert csak akkor lesz szépen szeletelhető a sütemény.