Szülinapi torta

Szülinapomra magamnak kellett a tortát készíteni,mivel nekem senki nem csinál :) hát nem életem tortája :) csináltam már szebbet is.
Rizslisztből készült a piskóta.
Nem nagy torta,zsúrtorta szerű,15 cm az átmérője.Mivel ilyen kicsi tortaformám nem volt ,így kis lábasba sütöttem :) 3 tojásos piskótából.

Hozzávalók a tésztához:

3 M-es tojás
3 evőkanál ( 60 gr) kristálycukor
3 evőkanál ( 75 gr) rizsliszt szitálva

A tojásfehérjét felverjük keményre majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a lisztet óvatosan,hogy a hab ne törjön.
15 cm átmérőjű formába tesszük úgy hogy az aljára vágtam egy kerek lapot sütőpapírból,az oldalát meg nagyon vékonyan kókuszzsírral kentem meg,majd beleöntöttem a tésztát és előmelegített 180 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 20-25 percig. Tűpróba!!

Krém:

250 gr Mascarpone
150 gr porcukor
20 gr keserű kakaópor
2 dl habtejszín (nem Hulala,én nem szeretem a növényi tejszínt)
1 csomag Dr Oetker habfixáló

A mascarponet a porcukorral és a kakaóval habosra keverni.A habtejszínt a habfixálóval keményre felverni és a mascarpones krémhez keverni óvatosan.Itt a robotgép legalacsonyabb fokozatával kevertem kb 1 percig,ne nagyon törjön a hab.

Vajkrém a torta kenéséhez a fondant alá:

100 gr teavaj
100 gr porcukor
Habosra keverni.

Fondant:

Kiskuktától ismét. Fél adagot csináltam így:

0,5 ek Lucullus étkezési zselatin
3 ek víz
0,5 ek margarin vagy vaj (most kókuszzsírt használtam)
1 ek méz
porcukor szitálva, amennyit felvesz (nekem kb 450 gr volt)

A vízben a zselatint felforrósítjuk,majd a vajat vagy margarint és a mézet hozzákeverjük és addig kavarjuk míg elolvad a vaj.Ezután a porcukor kb feléhez adjuk és elkeverjük majd fokozatosan adagoljuk hozzá a porcukrot,míg nyújtható masszát kapunk.Eleinte ragadni fog,de aztán jól formázható lesz.Én ezt mindig 1-2 nappal hamarabb csinálom meg.

Szükség lesz még ételfestékre.

3 felé vágjuk a piskótát és megtöltjük a krémmel.A tetejére és az oldalára a vajkrém megy.Hűtjük mert akkor lehet a fondantot rátenni.Tetszőlegesen díszítjük.

Bejgli Szafi free expressz lisztből

Nagyon finom bejglit készítettem az új Szafi free expressz lisztből.
A receptet Szafinál megtalálni. Mindent úgy csináltam ahogyan ő írta.Nekem talán jobb lett volna ha édesebb,mert mindent édesebben szeretek :) de elfogyott az összes.

Hamburger zsömle Szafi free világos házi kenyérlisztből

Imádom Szafi lisztjeit :) a világos puha kenyérliszt hasonló mint a ropogós kérgű hajdinás házi kenyérliszt csak ebben nem hajdina van,hanem cirokliszt :) nagyon szeretem mindkettőt.Lassú felszívódású ch-ot tartalmaz.
Szafi kifejlesztette a pita receptet,nekem az annyira jó állagú tészta,sok mindent el lehet belőle készíteni.Pl kenyeret,zsömlét,kiflit,mákos gubát,pitát, hamburger zsömlét,calzone-t stb.
Recept itt:http://www.ehezesmentes-karcsusag-szafival-blog.hu/2016/11/szafi-free-hamburger-zsemle.html 
Tényleg nem kell hozzá sok hozzávaló,elég:

140 gr világos kenyérliszt (innen:egészségmarket)
2 gr himalája só (innen:egészségmarket)
20 gr frissen facsart citromlé
170 gr meleg víz

A lisztet a sóval összekeverem,a vizet a citromlével keverem el majd a liszthez adom és gyorsan elkeverem először kanállal majd robotgép dagasztó spirállal.Először lágy a tészta,de kb 1 perc múlva gyúrható lesz.
3 felé veszem golyókat formázok majd tenyerembe vagy gyúrólapon kilapítom kb 10 cm átmérőjű körré.
Sütőpapírozott tepsibe teszem,pici vízzel elkevert ketchuppal kenem a tetejét,szezámmaggal szórom majd 220 fokos előmelegített sütőbe teszem alsó felső sütésen és 22 percig sütöm.Szépen meg fog emelkedni.
Ha nem hamburger zsömle készül akkor kókuszzsírral kenjük a tetejét sütés előtt.Kenyeret,zsömlét kiflit is simán ebből a receptből lehet készíteni.

Mákos guba (Szafi free lisztből)

Nagyon nagyon finom mákos gubát készítettem ma Szafi free világos puha kenyérlisztből. Maga a guba (csak a guba rúd) gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, maglisztmentes, élesztőmentes, kukoricamentes, rizsmentes, burgonyamentes, zsírszegény, vegán. De már mákos gubának készítve nem tejmentes és nem vegán,mert nekem nem kell tejre diétázni és eszem állati eredetű ételeket..
A guba rúd recept Szafi pita tészta receptje alapján készült 1 adag,tehát 140 gr lisztből. Ebből lett 5 db rúd és ahhoz írok mákos guba receptet,amit az Apróséfen találtam,csak kicsit módosítottam és feleztem az adagot.

Guba rúd:

140 gr Szafi free világos puha lisztkeverék (innen:egészségmarket)
2 gr himalája só (innen:egészségmarket)
20 gr frissen facsart citromlé
170 gr meleg víz

Tetejére olvasztott kókuszzsír (innen:egészségmarket)

A lisztet a sóval összekevertem majd a citromlevet a vízzel kevertem el és a liszthez adtam.Jól kikevertem robotgép dagasztó spiráljával. 5 részre osztottam és rudakat sodortam belőle enyhén lisztezett felületem. Kb hüvelykujjnyi vastag rudakat csináltam.
Lekentem kókuszzsírral és 220 fokos sütőben alsó felső sütésen 17 percet sütöttem. (20 percre állítottam a sütőt,mert nem tudtam mennyi lesz a jó,de 17 perc elég volt)

Mákos guba:

2 dl tej
1 teáskanál vanília aroma
20 gr vaj
50 gr darált mák
35 gr por eritrit vagy porcukor
2 evőkanál méz
fél bio citrom héja

A tejet a vajjal a mézzel és a vaníliával felforraltam.
A guba rudakat centis karikákra vágtam,keverőtálba tettem és ráöntöttem a forró tejet.Óvatosan kevertem nehogy összetörjön.
A mákot az eritrittel és a citromhéjjal elkevertem és ráöntöttem a bubára majd ezt is óvatosan elkevertem,összeforgattam.
Négyszögletes jénai kenyér formába tettem (nem zsíroztam a formát) és 180 fokon alsó felső sütésen 20 percig sütöttem,nem kell hőlég keverés.
Akartam a tetejére főzni sodót vagy vanília pudingot,de volt itthon Landliebe vaníliás puding és azt kanalaztam rá :))

 Sütés után...