Glutén-, és cukormentesen készítettem szülinapra.
Hozzávalók a piskótához,18 cm-es tortaformához:
4 L-es tojás
4 evőkanál ( 120 gr) eritrit (innen:egészségmarket)
4 evőkanál ( 120 gr) rizsliszt (innen:egészségmarket)
A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként az eritrit,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a lisztet óvatosan,hogy a hab ne törjön.
18 cm-es formába öntöttem,melynek aljára tettem egy méretre vágott sütőpapírt,de csak az aljára,az oldalára nem és előmelegített 170 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 30-35 percig. Tűpróba!!
Ha kihűlt 3 felé vágjuk
Krém hozzávalók:
500 gr mascarpone
300 gr fagyasztott erdei gyümölcs (ezt szobahőmérsékleten hagyjuk kiolvadni)
20 gr Szafi négyszeres erősségű cukorhelyettesítő
A mascarponet kikeverjük az édesítővel,majd hozzákeverjük a gyümölcsöket.
Kétfelé vettem a krémet és megtöltöttem a lapokat.
Krém a torta oldalára,tetejére és a díszítés:
500 gr Mascarpone
10 gr Szafi négyszeres erősségű cukorhelyettesítő
200 gr habtejszín
1 csomag Dr Oetker habfixáló
Ételfesték (bármilyen szín)
Díszítéshez cukormentes étcsoki olvasztva, gyümölcs stb...
A tejszínt felverjük a habfixálóval. A mascarponét az édesítővel elkeverjük majd hozzáadjuk a felvert tejszínt óvatosan. Ezzel vonjuk be a tortát és habzsákba töltve a kívánt mintával díszítjük,színezzük.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése