Hamburger zsömle Szafi lisztekből

Többféle hambi zsömlét csináltam már,de ez most megint egy új variáció volt :) a Szafi free világos kenyérliszt és a Szafi reform ch csökkentett kenyér és péksütemény keverékéből készült tojás nélkül. Nagyon finom és puha lett.
Egy adagból 8 db zsömle készíthető.
Egyébként ezt a zsömlét folyamatosan készítem,csak nem kenem le és nem szórom meg szezámmal.

Hozzávalók:

140 gr Szafi free világos kenyérliszt
140 gr Szafi reform ch csökkentett kenyér és péksütemény lisztkeverék
40 gr frissen facsart citromlé
4 gr himalája só
430 gr meleg víz

A kétfajta lisztet és a sót elkeverjük egy tálban majd hozzáadjuk a citromlé és a víz elegyét és gyors mozdulatokkal elkeverjük.A liszt magába szívja a vizet. Átgyúrjuk. Pihentetjük 15 percet ,majd enyhén olajos (de tényleg csak épphogy olajos legyen) kézzel gombócokat formázunk és kilapítjuk. Én a nyers tésztát eleve 8 részre osztom (kb 94 gr egy darab) így egyforma súlyú zsömiket kapok. Legegyszerűbb úgy csinálni,hogy a tál a mérlegen van és mindig 94 gr-ot veszek ki belőle.
Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem,lekenem ketchup és pici víz keverékkel,megszórtam szezámmaggal és 200 fokon alsó felső sütésen 40 percig sütöm.
Melegen ne vágjuk fel mert nyirkos a közepe.