Gyros pitában

Készítettem már csak Schar B liszttel,vagy csak Nutri free mix per pane,vagy nutri és Farmo LP keverékkel,mindegyikkel ugyanúgy működik :)

Tésztához:

25 dkg Nutrifree mix per pane liszt
210 ml meleg víz
1/2 cs szárított vagy 10 gr friss élesztő (én szárítottat használok mindig)
1 tk cukor
1 tk só
2 ek olaj

Ezeket kidagasztottam,enyhén lágy volt a tészta,de nem vészes,lisztezett szilikonlapra borítottam görgettem erre-arra így mindenhol lisztes lett,ekkor tudtam formázni,addig ragadt volna egy kicsit.6 felé vettem golyókat formáztam kinyújtottam kb 13-15 cm átmérőjűre,de forgattam közbe nehogy leragadjon,majd tepsibe tettem,1 órát pihent majd a sütőt maximumra állítottam (nálam 240 fok). Forró sütőbe bementek a piték, 5-8 perc  múlva fordítottam rajtuk,és megint 5-8 percig sültek (ez sütőfüggő). Nekem mindegyik zsebes lett,némelyik kicsit laposabb,nem púposodott fel annyira, de mikor levágtam a széléből 1 cm-t akkor megvolt bent a zseb baromi jó lett,puha,finom.

Ui:mivel többen kérdezték hogy nem e kell kettőt egymásra tenni,nem e kell bevágni stb..nem, nem kell semmi ilyet csinálni,a forró levegőtől fog felfújódni és lesz benne zseb :) de tényleg nagyon forró sütő szükséges hozzá.

Csirkemell (kb 60-70 dkg volt) kockára vágva,olajon pirítani,majd öntöttem rá 1 csomag Lucullus Gyros fűszert,amikor elpárolog a folyadék alóla akkor jó.
Lucullus fokhagymás és ezer sziget port vettem és a tasakon lévő utasítás szerint csináltam,de egyébként csak 1 doboz joghurt kell hozzá és annyi.
Paradicsom,hagyma,uborka van még a pitában a húson és az önteten kívül.

 

  

Ez is Nutriból van :)

Elkészítettem 20 dkg nutri free mix per pane és 5 dkg Farmo LP low protein lisztből is.Teljesen jó,ugyanolyan mint csak Nutriból vagy csak Schär B-ből.

Ilyen lett:

20 dkg Nutriból és 5 dkg Old Miller's lisztből is tökéletes :)

15 dkg nutri free mix per pane,5 dkg Beiker és 5 dkg farmo LP lisztből is nagyon jó

Pudingos keksz

Tej és tojásmentes is.
Ez egy rém egyszerű elronthatatlan keksz :) Sokáig eláll,nem fullasztó,nem omlik atomjaira szét :)
A receptet itt találtam és gluténmentesítettem át. Természetesen Mester süteménylisztet használtam.Más liszttel nem próbáltam,de azzal változhat a súly, mert mint tudjuk a gluténmentes lisztek nem egyformák.Ez a Mester liszt hasonlít legjobban a búzalisztre,nem krétapor állagú és nem keményítő az egész.

Hozzávalók:

35 dkg Mester süteményliszt
25 dkg margarin vagy vaj (Ligával készítve tejmentes lesz a keksz)
10 dkg porcukor
2 vaníliás cukor
2 csomag különböző ízű gluténmentes pudingpor (egyenként 40 g)

Én csináltam már banános,tejkaramellás (ez nem tej mentes) ,vaníliás,szamócás pudingporral is :)
De volt olyan is hogy csak vaníliás volt és többfelé vettem majd ételfestékkel színeztem.
A pudingpor kivételével a hozzávalókat összekeverjük majd kétfelé vesszük és mindkettőbe belegyúrunk egy-egy csomag pudingport.Diónyi golyókat formázunk,tepsibe tesszük majd villával kicsit megnyomjuk,hogy a mintája benne legyen. 180 fokon kb 15-20 percig süssük.Vigyázzunk ne kezdjen barnulni mert akkor nem lesz szép a színe.
Ha tarka kekszeket akarunk akkor kétféle tésztából csinálunk golyót,de ne nagyon elegyítsük össze, mert akkor nem lesz látható a minta.

Sajtkrémes pogácsa

Hozzávalók:

Tészta:
30 dkg Mester süteményliszt (más liszttel változhat a súly)
25 dkg margarin vagy vaj
7 dkg reszelt sajt
1 tk só
1 kk sütőpor
2 tojássárgája
2 ek tejföl
Összegyúrni majd a hűtőben pihentetjük.Kicsit lágy lehet a tészta,de ha hűl akkor nyújtható lesz :)

Krém:
10 dkg margarin vagy vaj
1 tömlős sajt (100 g)

Reszelt sajt a forgatáshoz kb 15 dkg.

A tésztát kinyújtjuk kb. 5-7 mm vastagra kiszaggatjuk kb. 3,5 cm (nekem ez a legkisebb) ármérőjű pogácsaszaggatóval. 180 fokon sütjük 15 percig.
Ha kihűlt kettőt összeragasztunk egy kevés krémmel ,majd az oldalát is megkenjük vékonyan és ezután reszelt sajtba forgatjuk.Nekem 106 db lett,összeragasztva 53 db :)
Lisztérzékenyként tudom,hogy mindenkinek az első kérdése ,hogy nem e száraz,nem e túl porhanyós,fullasztó,nem e kemény a tészta.Ez nem.Olyan mintha leveles tészta lenne.

Mézeskalács (az eddigi legjobb)

A recept Mohától van a mézeskalácsok Nagyasszonyától :) Eddig legfinomabb mézeskalács.Már sülés után puha és végig az is marad :)
Én Mester süteményliszttel csináltam így:

12,5 dkg méz
12,5 dkg vaj
3 tojás
15 dkg porcukor
1 teáskanál szódabikarbóna
1 tk  Lucullus mézeskalács fűszerkeverék
2 evőkanál citromlé
reszelt citrom-, és narancshéj ízlés szerint
50 dkg Mester Család süteményliszt

A mézet a vajjal felmelegítjük, nem kell forralni, éppen csak olvadjon el a vaj. Félretesszük hűlni.
A tojásokat alaposan összekeverjük a cukorral, a szódabikarbónával, a fűszerekkel és a citromlével és citromhéjjal. Ezt még végezhetjük a robotgép habverőszárával, de ezután váltsunk a dagasztókarra.
Ezzel keverjük a tojásos masszába a mézes vajat és a lisztet. A tészta nagyon kenődős, lágy lesz, ilyennek kell lennie!
Folpackkal letakarva legalább 8 óra hosszára hűtőbe tesszük. ( Ha nincs időnk kisütni az egészet, egy-két napig maradhat a hűtőben nyugodtan!) Én délután kevertem be a tésztát és csak másnap sütöttem.
A sütőt bekapcsoljuk 180 fokra.
Lisztezett deszkán átgyúrjuk a tésztát és innen több lehetőségünk is van.
A tésztát 4-5 mm vékonyra nyújtjuk és különböző formákkal kiszaggatjuk.
180 fokon 8-10 perc alatt készen lesznek.

 

Baconös pogácsa

A recept ismét Verától van :)
Én nem laktózmentesen csináltam,de amúgy minden ugyanaz volt mint Veránál.

Tészta:

300 gr Nutrifree Mix per Pane liszt
125 gr lágy vaj
200 ml tejföl
0,5 csomag Dr. Oetker porélesztő
1 kk cukor
25 ml tej
2 tojás sárgája
10 gr só
100 gr bacon

Tetejére:

1 tojás
100 gr reszelt sajt

A bacont megpirítottam kevés kókuszzsíron.

A tésztához a száraz alapanyagokat összekevertem,majd hozzáadtam a többi hozzávalót. A porélesztőt nem kell futtatni.

A tésztát kb. 60 percet kelesztettem (szobahőmérsékleten). Rizsliszttel megszórt szilikon lapon kinyújtottam a tésztát majd félbehajtottam, megint kinyújtottam és megint félbehajtottam. Ezt a  összesen 4-szer csináltam meg. Az utolsó hajtogatás után kb. 1-1,5 centi vastagságúra nyújtottam a tésztát, tetejét éles késsel hosszában majd keresztben is bevágtam...kiszaggattam..Tetejét tojással kentem és sajttal szórtam.Ezután megint kelesztettem egy kis ideig :) Majd 180 fokos sütőben sütöttem szép pirosra :)

Túrós pogácsa

Ez egy nagyon egyszerű recept,az interneten számos helyen megtalálható.
Búzásban mikor csináltam egy buliba kb fél óra alatt elkapkodták, majd következő alaklomra újra sütnöm kellett :)
Hozzávalók:
25 dkg liszt ( Schar mix B, Nutri free mix per pane, Glutenix Alfa mix én ezeket próbáltam és minddel jó)
25 dkg túró
25 dkg margarin
1 tk só
Ha a túró esetleg nedvesebb akkor lehet hogy több lisztet igényel majd.
Összegyúrjuk hűtőben pihentetjük ha lágy lenne.Nyújtjuk ujjnyira vagy egy kicsit vastagabbra. Szaggatjuk majd a tetejére reszelt sajtot tehetünk.Nem mindig szoktam.180 fokon sütjük amíg szép színe lesz.