Sajtos szélű pizza

Az ötlet Verától származik,a Gluténmentes övezet Facebook oldalról.

Hozzávalók:

10 dkg Nutri free mix per pane liszt
2,5 dkg Farmo LP low protein liszt
1,2 dl meleg víz
kb 2 gr szárított élesztő
5 gr cukor
5 gr só
1 ek olaj

Sonka,sajt,pizza krém,ketchup

A tészta hozzávalóit robotgép dagasztó spiráljával kikeverjük,majd olajozott sütőpapírra tesszük.Vizes vagy olajos kézzel kör alakúra lapigatjuk. A szélétől kb 2 cm re sajtdarabokat teszünk majd a széleket ráhajtjuk.Belül megkenjük pizzakrémmel,ketchuppal és rátesszük a sonkát és a sajtot.Sütőpapírostól áthúzzuk egy tepsibe.KB fél órát pihentetjük,megkenjük a széleit olajjal majd jó forró (240 fokos) sütőben kb 10 percig sütjük,majd a hőfokot levéve kb 200 fokra ,sütjük még kb 10 percet.A színén látni ha jó.
Köszi az ötletet Vera :)

Tiramisu

Ez nem az az igazi Tiramisu amit az olaszok csinálnak,de szerintem finomabb :)
Először is nekem babapiskótát kellett hozzá gyártani,mert lehet ugyan kapni (kevés helyen) a boltban,de nagyon drága.
Babapiskóta recept itt:http://pbetti30.blogspot.hu/2015/06/babapiskota-mezes-tesztabol.html

Hozzávalók:

25 dkg Mascarpone sajt (én sokszor natúr vajkrémmel csinálom)
1 tojás (ha valakit zavar a nyers tojás akkor elhagyható)
15 dkg porcukor
1 csomag vanília
6 dl habtejszín (vagy Hulala növényi tejszín)
3 csomag habfixáló (csak akkor kell ha nem Hulalával készül mert ahhoz nem kell)
2 dl tej
1 dl feketekávé
1/2 üveg rumaroma

A tejszínhabot keményre verjük a habfixálóval.
A mascarpone-t a tojással,vaníliával és a porcukorral kikeverjük majd óvatosan beleforgatjuk a tejszínhabot.
A tejet a kávéval és a rumaromával elkeverjük,ebbe forgatjuk a piskótákat.
Egy edénybe,tepsibe (bármi ami jó lesz erre a célra) beletesszük a tejeskávéba forgatott piskótákat majd mehet rá a krém fele,majd megint kávéba forgatott piskóta majd a maradék krém (jól áztassuk meg a piskótákat). Hűtőbe tesszük másnapig. Másnap natúr kakaóporral szórjuk a tetejét és tálaljuk.

Babapiskóta (mézes tésztából)

Ez a tészta ugyanaz mint a mézeskalács tészta.

A recept Mohától van.Eddig legfinomabb mézeskalács.Már sülés után puha és végig az is marad :)

Én Mester süteményliszttel csináltam így:

12,5 dkg méz
12,5 dkg vaj
3 tojás
15 dkg porcukor
1 teáskanál szódabikarbóna
1 tk  Lucullus mézeskalács fűszerkeverék
2 evőkanál citromlé
reszelt citrom-, és narancshéj ízlés szerint
50 dkg Mester Család süteményliszt

A mézet a vajjal felmelegítjük, nem kell forralni, éppen csak olvadjon el a vaj. Félretesszük hűlni.
A tojásokat alaposan összekeverjük a cukorral, a szódabikarbónával, a fűszerekkel és a citromlével és citromhéjjal. Ezt még végezhetjük a robotgép habverőszárával, de ezután váltsunk a dagasztókarra.
Ezzel keverjük a tojásos masszába a mézes vajat és a lisztet. A tészta nagyon kenődős, lágy lesz, ilyennek kell lennie!
Letakarva legalább 8 óra hosszára hűtőbe tesszük. ( Ha nincs időnk kisütni az egészet, egy-két napig maradhat a hűtőben nyugodtan!) Én délután kevertem be a tésztát és csak másnap sütöttem.
A sütőt bekapcsoljuk 180 fokra.
Lisztezett deszkán átgyúrjuk a tésztát kinyújtjuk kb 8 mm vastagra és szaggatjuk babapiskóta formával.A forma 10,5 cm hosszú.
180 fokon 8-10 perc alatt készen lesznek. 47 db lett ebből az adagból.

Egy másik babapiskóta recept a blogról: http://pbetti30.blogspot.hu/2015/02/babapiskota.html

Baconös-túrós papucs

Hozzávalók 6 db-hoz:

 

(A liszt össz. mennyisége a tápiókával együtt 25 dkg,tehát meg lehet csinálni más GM kenyérliszttel is,sőt én már csináltam csak Schar B liszttel is,ha nincs tápióka,akkor helyette liszt legyen)

15 dkg Nutri free mix per pane gluténmentes liszt

7 dkg Farmo LP Low protein gluténmentes liszt

3 dkg tápióka keményítő
5 gr só

5 gr cukor
3 ek. olaj
230 ml langyos víz
10 gr friss élesztő vagy fél csomag szárított
1 ek. burgonyapehely

 

Tetejére:

 

Kockázott bacon

Túró

Sajt

A vízben felfuttatom az élesztőt (a szárítottat nem kell), majd robotgéppel összeállítom a tésztát, végül az olajat is beledolgozom. Olajos kézzel 6 db zsemlét formázok a tésztából, meglapogatom a tetejét tepsibe teszem és pihentetem kb 30 percet.

Közben a bacont egy kicsit megpirítom.

Majd kis mélyedést csinálok hosszában a tészta közepébe,megkenem olajjal,megszórom baconnel,túróval,reszelt sajttal és pihentetem még kb 30 percet kb.(ez időjárástól függ,mert ha nagyon meleg van akkor hamarabb megkel.Előmelegített sütőben 180 fokon 20-25 percig sütöm.

 

Egyéb hasonló recpetek:

Baconös papucs recept itt: http://pbetti30.blogspot.hu/2015/02/baconos-papucs.html

Virslis papucs recept itt: http://pbetti30.blogspot.hu/2014/11/virslis-papucs.html

 

 

Gyors almás-mákos süti

Az eredeti recept szerint 2 perces almás-mákos a neve,na de azért annál több volt,stopperrel néztem,12 perc volt :)))) így én nem ezt a nevet adtam neki :)

Hozzávalók (24 cm átmérőjű kapcsos tortaformához):

1 tojás
10 dkg cukor
10 dkg Mester Család süteményliszt (de jó rizsliszttel is)
1 csapott teáskanál szódabikarbóna
10 dkg darált mák
1 dl olaj
2,5 dl tejföl
2 közepes alma nagy lyukú reszelőn lereszelve
1 citrom reszelt héja

A fagyi recept itt nálam:http://pbetti30.blogspot.hu/2015/06/eper-fagyi.html
A vanília mártást a Dr Oetker Expressz desszert öntet főzés nélkül porból csináltam.

Az alma kivételével minden egy tálba tettem,összekevertem fakanállal (még csak robotgép sem kell hozzá) majd a reszelt almát is hozzá tettem.
Sütőpapírral bélelt 24 cm átmérőjű kapcsos tortaformába tettem és 180 fokon 30 percig sütöttem. Tűpróba mindenképp,mert nem egyformán sütnek a sütők.
Ennél finomabb mákos sütit még nem ettem,nem száraz a belseje az alma miatt.

Muffin formában sütve:
17 db lett belőle, Gluténmentes Carte D'or fekete ribizlis és citrom sorbet fagyival tálalva.

Eper fagyi

Ebben a nagy melegben nagyon jól esik egy nem túl édes,de nagyon finom eper fagyi :)
A recept Verától származik egy kis módosítással.

Én így készítettem:

400 dkg eper (ennyi volt itthon)
2 dl habtejszín
5 dkg cukor
2 csomag Dr. Oetker vanília cukor
2 ek citromlé

A hozzávalókat a botmixer keverőpoharába tettem és összeturmixoltam,nem teljesen.Egy kevés gyümölcs darab maradjon benne :)
Egy műanyag edénybe tettem és ment a fagyasztóba.Kb 2 szer kevertem rajta,de többször nem,mert késő délután csináltam és éjszaka nem lett kevergetve :)

Kovászos uborka

Egy nagyon egyszerű,de annál finomabb kovászos uborka receptet hoztam.
Krumplival készül és sokkal finomabb és roppanósabb mint kenyérrel.

Hozzávalók egy 5 literes üveghez:

Kb 3 kg kovászolni való uborka
kapor
Kb 25 szem egész bors
2 babérlevél
3 cikk fokhagyma
2 db krumpli (attól függ mekkora)
60 gr só
Csapmeleg víz

Az uborkát jól megmossuk,végeit levágjuk és hosszában mindkét végéről bevágjuk de nem végig hanem kb 1 cm maradjon meg,tehát nem vágjuk végig.Így 4 felé lesz vágva,de egyben marad.
A nyers krumplit vágjuk vékony karikára,tegyük a jól megmosott üveg aljára,de ne mindet,kb 8 karikát.Majd erre mehet a kapor,a bors,a karikára vágott fokhagyma és a babérlevél.Majd az uborkák állítva szorosan egymás mellé és a tetejére is,ha már nem fér állítva a tetejére akkor fektetve.Kb az üveg nyakáig kell tenni uborkával,majd erre megint mehet krumpli úgy hogy befedje az uborkákat.Ezután a sót feloldjuk kb 2 liter meleg vízben (ami a csapból jön meleg víz elég) és felöntjük az üveget majdnem tele,kb 1 cm-nyi maradjon el a tetejétől.A maradék vizet eltesszük mert lehet szükség lesz rá (nekem mindig kell pótolni). Tányérral lefedjük,alá teszünk tálcát mert ha elkezd forrni akkor kiforr az üvegből.
Meleg helyre tesszük és kb 3 nap múlva lehet szűrni.