Aranygaluska Szafi free fánk lisztből

A Szafi liszteket lehet variálni,attól hogy fánk lisztkeverék simán jó belőle az aranygaluska is :) sőt nagyon finom :)
A tészta élesztőmentes, tejmentes, tojásmentes, szójamentes, gluténmentes. A sodót én tehéntejjel készítettem így az nem tejmentes.
A tészta a csomagoláson van de leírom :)

Hozzávalók a tésztához:

150 gr Szafi free fánk lisztkeverék
12 gr eritrit,de többet is elbír (Innen:egészségmarket)
5 gr reszelt citromhéj
5 gr frissen facsart citrom leve
csipet himalája só (Innen:egészségmarket)
160 gr meleg de nem forró víz
1 kupak vanília aroma

A száraz hozzávalókat összekeverjük majd mehet hozzá a citromlé,víz és aroma. Jól kikeverjük. 5 percet pihentetjük.Addig diót darálunk,én késes aprítóban szoktam.

Forgatáshoz:

100 gr darált dió
eritrit ízlés szerint (Innen:egészségmarket)
Kókuszolaj (Innen:egészségmarket)

Öntet:

2 csomag Haas sodó 6 dl tejben megfőzve 8 db süssina édesítő tablettával.
Vanília pudinggal is jó hígabbra készítve.

A tésztából rudakat sodortam és eldaraboltam,majd a kezembe golyókká formáztam.Olvasztott kókuszzsírban forgattam meg majd a eritrites dióban. Kókuszzsírral kikent négyszögletes üvegformába tettem egymás mellé,majd a tetejére is.Rászórtam a maradék diót.
210 fokos sütőben alsó felső sütésen 20 percig sütöttem.
Sodóval tálaltam :)

Palacsinta

Gluténmentesen is ugyanolyan finom palacsintát lehet készíteni,mint gluténos változatban :) nincs különbség az ízében :)

Elkészítése:

Hozzávalók:

300 gr Old miller's liszt
300 gr tej
700 gr bubis ásványvíz vagy szódavíz
20 gr kristálycukor
1 gr himalája só
3 db M-es tojás
40 gr Kókuszolaj (innen:egészségmarket)

Olaj a serpenyőt kenni.

A hozzávalókat csomómentesre elkeverjük.
Szilikon ecsettel kiolajozzuk a palacsinta sütőt majd közepes lángon felmelegítjük a serpenyőt. Ha forró akkor annyi palacsinta tésztát öntünk bele hogy kellő vastagságú palacsintát kapjunk. Ha az egyik oldal megsült akkor megfordítjuk,ezt az oldalát már nem kell sokáig sütni.Minden egyes palacsinta előtt kenjük ki a serpenyőt olajjal.
Én most kakaóval,baracklekvárral, meggy lekvárral kentem meg a palacsintákat.
2 féle palacsintasütőt használtam,így gyorsabban ment a sütés,de nem voltak egyforma méretűek.Az egyik 24 cm a másik 28 cm. Így 9-9 db lett ebből az adagból.

Csavart kalács

14 év gluténmentes életünk alatt nem sütöttem még kalácsot. Leginkább azért mert jobban a süteményeket szeretjük mint a kelteket :) A bejgli receptet használtam mert azt tudom,hogy nagyon jó :) és tényleg...

Hozzávalók:

250 gr Nutrifree mix per pane liszt (innen:egészségmarket)
1/2 cs szárított vagy 12 gr friss élesztő (én szárítottat használok mindig)
50 gr cukor
1 db M-es tojás (55 gr volt)
55 gr puha vaj
120 gr meleg (nem forró) tej
5 gr keserű kakaópor de csak a tészta felébe kell majd

Tetejére tojás.

A lényeg ,hogy a tojás,a vaj és a tej együtt 230 gr legyen.Először a tojást és a vajat tettem egy mérőpohárba és mivel ezek együtt 110 gr-ok voltak így már csak 120 gr meleg tejjel kellett kipótolni, hogy meglegyen a 230 gr összesen.

A liszthez tettem a cukrot,és az élesztőt,elkevertem és hozzáöntöttem a tejes-vajas-tojásos cuccot.Robotgép dagasztóspirállal kikevertem,ketté vettem és az egyikbe belekevertem 5 gr kakaót. Letakarva pihentettem 45 percet.
Majd rizslisztezett szilikonlapra borítottam,kinyújtottam mindkettőt kb 27*20 cm téglalappá,feltekertem külön külön majd a képen látható módon csavartam,formáztam. Üveg formába tettem,50 fokos sütőben kelesztettem 35 percet,majd tojással kentem és 180 fokon alsó felső sütésen sütöttem 25 percet,ez lehet több vagy kevesebb is,sütőfüggő,nem győzöm eleget írni.
Nagyon finom kalácsot kaptam :)

Sajtos kifli

Valamelyik nap takarítottam a laptopomon a régi word dokumentumokat,és akkor találtam meg ezt a receptet,melyet 2011.áprilisban mentettem el gőzöm sincs honnan :) de még ezidáig nem készítettem el.Na de ma...igen :)
Nagyon finom kifli,melynek a tésztájában is van sajt,töltelékként is és a tetejére szórva is,tehát nagyon sajtos.

Hozzávalók:

250 gr Nutri free mix per pane liszt
1/2 csomag szárított vagy 12 gr friss élesztő
5 gr cukor
5 gr só
30 gr reszelt sajt
20 gr kókuszolaj
200 gr tej (de lehet víz is,vagy felesben)

Először a száraz hozzávalókat keverjük össze egy tálban,majd mehet hozzá a sajt és a folyadék.
Robotgép dagasztóspirállal kevertem ki,majd letakarva pihentettem 20 percet kb.Ezután olajozott szilikonlapra borítottam,gombócot formáztam belőle (mert így könnyebb szép kerek lapot nyújtani), 30 cm átmérőjű körré nyújtottam,8 cikkre vágtam mint a tortát. A szélesebb végeibe tettem sajtot. 4 cikkre trappistát tettem,4 re pedig 1/2 kockasajtot ami háromszög sajt :). Azért így csináltam mert nem tudtam,hogy melyik marad bent és melyik folyik ki,de egyik sem folyt ki :)
50 fokos sütőben kelesztettem 30 percet,majd lekentem egész tojással ,megszórtam reszelt sajttal és 180 fokon sütöttem alsó felső sütésen 25 percet.