Pudingos keksz

Tej és tojásmentes is.
Ez egy rém egyszerű elronthatatlan keksz :) Sokáig eláll,nem fullasztó,nem omlik atomjaira szét :)
A receptet itt találtam és gluténmentesítettem át. Természetesen Mester süteménylisztet használtam.Más liszttel nem próbáltam,de azzal változhat a súly, mert mint tudjuk a gluténmentes lisztek nem egyformák.Ez a Mester liszt hasonlít legjobban a búzalisztre,nem krétapor állagú és nem keményítő az egész.

Hozzávalók:

35 dkg Mester süteményliszt
25 dkg margarin vagy vaj (Ligával készítve tejmentes lesz a keksz)
10 dkg porcukor
2 vaníliás cukor
2 csomag különböző ízű gluténmentes pudingpor (egyenként 40 g)

Én csináltam már banános,tejkaramellás (ez nem tej mentes) ,vaníliás,szamócás pudingporral is :)
De volt olyan is hogy csak vaníliás volt és többfelé vettem majd ételfestékkel színeztem.
A pudingpor kivételével a hozzávalókat összekeverjük majd kétfelé vesszük és mindkettőbe belegyúrunk egy-egy csomag pudingport.Diónyi golyókat formázunk,tepsibe tesszük majd villával kicsit megnyomjuk,hogy a mintája benne legyen. 180 fokon kb 15-20 percig süssük.Vigyázzunk ne kezdjen barnulni mert akkor nem lesz szép a színe.
Ha tarka kekszeket akarunk akkor kétféle tésztából csinálunk golyót,de ne nagyon elegyítsük össze, mert akkor nem lesz látható a minta.

Sajtkrémes pogácsa

Hozzávalók:

Tészta:
30 dkg Mester süteményliszt (más liszttel változhat a súly)
25 dkg margarin vagy vaj
7 dkg reszelt sajt
1 tk só
1 kk sütőpor
2 tojássárgája
2 ek tejföl
Összegyúrni majd a hűtőben pihentetjük.Kicsit lágy lehet a tészta,de ha hűl akkor nyújtható lesz :)

Krém:
10 dkg margarin vagy vaj
1 tömlős sajt (100 g)

Reszelt sajt a forgatáshoz kb 15 dkg.

A tésztát kinyújtjuk kb. 5-7 mm vastagra kiszaggatjuk kb. 3,5 cm (nekem ez a legkisebb) ármérőjű pogácsaszaggatóval. 180 fokon sütjük 15 percig.
Ha kihűlt kettőt összeragasztunk egy kevés krémmel ,majd az oldalát is megkenjük vékonyan és ezután reszelt sajtba forgatjuk.Nekem 106 db lett,összeragasztva 53 db :)
Lisztérzékenyként tudom,hogy mindenkinek az első kérdése ,hogy nem e száraz,nem e túl porhanyós,fullasztó,nem e kemény a tészta.Ez nem.Olyan mintha leveles tészta lenne.

Mézeskalács (az eddigi legjobb)

A recept Mohától van a mézeskalácsok Nagyasszonyától :) Eddig legfinomabb mézeskalács.Már sülés után puha és végig az is marad :)
Én Mester süteményliszttel csináltam így:

12,5 dkg méz
12,5 dkg vaj
3 tojás
15 dkg porcukor
1 teáskanál szódabikarbóna
1 tk  Lucullus mézeskalács fűszerkeverék
2 evőkanál citromlé
reszelt citrom-, és narancshéj ízlés szerint
50 dkg Mester Család süteményliszt

A mézet a vajjal felmelegítjük, nem kell forralni, éppen csak olvadjon el a vaj. Félretesszük hűlni.
A tojásokat alaposan összekeverjük a cukorral, a szódabikarbónával, a fűszerekkel és a citromlével és citromhéjjal. Ezt még végezhetjük a robotgép habverőszárával, de ezután váltsunk a dagasztókarra.
Ezzel keverjük a tojásos masszába a mézes vajat és a lisztet. A tészta nagyon kenődős, lágy lesz, ilyennek kell lennie!
Folpackkal letakarva legalább 8 óra hosszára hűtőbe tesszük. ( Ha nincs időnk kisütni az egészet, egy-két napig maradhat a hűtőben nyugodtan!) Én délután kevertem be a tésztát és csak másnap sütöttem.
A sütőt bekapcsoljuk 180 fokra.
Lisztezett deszkán átgyúrjuk a tésztát és innen több lehetőségünk is van.
A tésztát 4-5 mm vékonyra nyújtjuk és különböző formákkal kiszaggatjuk.
180 fokon 8-10 perc alatt készen lesznek.

 

Baconös pogácsa

A recept ismét Verától van :)
Én nem laktózmentesen csináltam,de amúgy minden ugyanaz volt mint Veránál.

Tészta:

300 gr Nutrifree Mix per Pane liszt
125 gr lágy vaj
200 ml tejföl
0,5 csomag Dr. Oetker porélesztő
1 kk cukor
25 ml tej
2 tojás sárgája
10 gr só
100 gr bacon

Tetejére:

1 tojás
100 gr reszelt sajt

A bacont megpirítottam kevés kókuszzsíron.

A tésztához a száraz alapanyagokat összekevertem,majd hozzáadtam a többi hozzávalót. A porélesztőt nem kell futtatni.

A tésztát kb. 60 percet kelesztettem (szobahőmérsékleten). Rizsliszttel megszórt szilikon lapon kinyújtottam a tésztát majd félbehajtottam, megint kinyújtottam és megint félbehajtottam. Ezt a  összesen 4-szer csináltam meg. Az utolsó hajtogatás után kb. 1-1,5 centi vastagságúra nyújtottam a tésztát, tetejét éles késsel hosszában majd keresztben is bevágtam...kiszaggattam..Tetejét tojással kentem és sajttal szórtam.Ezután megint kelesztettem egy kis ideig :) Majd 180 fokos sütőben sütöttem szép pirosra :)

Túrós pogácsa

Ez egy nagyon egyszerű recept,az interneten számos helyen megtalálható.
Búzásban mikor csináltam egy buliba kb fél óra alatt elkapkodták, majd következő alaklomra újra sütnöm kellett :)
Hozzávalók:
25 dkg liszt ( Schar mix B, Nutri free mix per pane, Glutenix Alfa mix én ezeket próbáltam és minddel jó)
25 dkg túró
25 dkg margarin
1 tk só
Ha a túró esetleg nedvesebb akkor lehet hogy több lisztet igényel majd.
Összegyúrjuk hűtőben pihentetjük ha lágy lenne.Nyújtjuk ujjnyira vagy egy kicsit vastagabbra. Szaggatjuk majd a tetejére reszelt sajtot tehetünk.Nem mindig szoktam.180 fokon sütjük amíg szép színe lesz.

Cseresznyés gombóc

A recept a szilvás gombóc alapján készült melyet itt találtok :)

Szilvás gombóc

70 g burgonyapehely
20 g dara (nekem Fe-mini volt itthon,lehet rizsdara is)
60 g Beiker kenyérpor (Nutriból is csináltam már,mindegy milyen kenyérliszt )
1 tk só
1 tojás
1,5 dl víz
1/2 ek olaj

Nagyon jó kis tészta keletkezett belőle,és nem ragad,hihetetlen de NEM ragad!!
Olyan jól lehetett gyúrni és nyújtani persze rizslisztezett (nekem szilikon) lapon.
Négyzetekre vágtam,közepére szilvát tettem amire szórtam fahéjat és cukrot,mivel az nincs a tésztában.Összefogtam,gombócot formáltam.Forrásban lévő vízbe tettem és mikor feljött azután még 5 percig főztem.Kiszedtem,közben GM zsemlemorzsát pirítottam olajon,Barbara zsemlemorzsa volt nekem itthon ez nagyon apró ,de azért jó mert olyan volt mintha dara lenne,mikor megpirult tettem rá vizet,ez az ötlet csak úgy jött, mert csak a darára szoktak vizet önteni,de meglepetésemre a morzsa is megdagadt és puha lett.Megcukroztam majd rátettem a gombócokra.Rizsdarából is lehet prézlit csinálni ugyanúgy, mint a búzadarából.

12 db ebből az adagból

Rizsdarából prézli:
Olaj
2 dl rizsdara
2 dl víz

Egy kevés olajon ( kb 2 ek) felteszem a rizsdarát pirulni,időnként kavargatni kell le ne égjen.Amikor már világosbarna akkor hozzáöntjük a vizet vigyázva ,mert nagyon forró gőz fog keletkezni,jól elkeverjük.Ekkor lehúzzuk a tűzről és le fedjük a lábast és hagyjuk a gőzben puhulni kb fél órát.Majd a gombócokat ebben forgatjuk.

2015.09.11. Nutri free mix per pane liszttel készült