Tésztasaláta

Nagyon régen,évekkel ezelőtt még lisztérzékenységem előtt csináltam utoljára tésztasalátát,utána valahogy elfelejtődött :) pedig annyira finom :) sokszor készítettem.
Nem szoktam méregetni a hozzávalókat ilyenkor saláták készítésénél,de most megtettem,hogy pontos receptet tudjak írni.

Hozzávalók:

200 gr (szárazon ennyi) spagetti tészta,egyébként lehet más is
400 gr tejföl
150 gr majonéz
100 gr sonka apró kockára vágva
Fél kávéskanál bors
3 kávéskanál cukor vagy eritrit
100 gr paradicsom apróra vágva
100 gr paprika apróra vágva
150 gr karaván sajt nagy lyukú reszelőn reszelve,én most sima trappistát tettem bele,elfelejtettem venni füstölt sajtot.
Sót is lehet tenni bele,de én nem tettem mivel a sonka is sós volt és a sajt is.

A tésztát kifőzzük,és amíg a víz forr és a tészta fő addig a többi hozzávalót előkészítjük és összekeverjük.
Ha a tészta kész hideg vízzel leöblítjük és mehet a többi alapanyaghoz.Lehet állni hagyni,érlelni,de egyből fogyasztva is finom.Sőőőt nagyon finom :)

Sztracsatella

Még sosem csináltam sztracsatellát,a Pinteresten akadtam a képre,melynek receptje a Nosaltyn van :)
Sütés nélküli sütemény,de a babapiskótát meg kellett hozzá sütni :) mely itt megtalálható,de le is írom.
Én kicsit eltértem a recepttől,pl több tejszínnel csináltam és kevesebb csokival. Szerintem baromi sok amit a recept ír.

Hozzávalók a babapiskótához:

3 tojás
12 ek rizsliszt (250 gr) (innen:egészségmarket)
7 ek cukor (140 gr)
1 vaníliás cukor
1 tk sütőpor

Úgy kell elkészíteni mint a piskótát.Fehérje felver,bele a cukrok tovább verni,bele a sárgája még mindig verni majd a sütőporos liszteket belekeverni de azt már fakanállal és nem robotgéppel.
Habzsákból nyomtam,180 fokon alsó felső sütésen 10-15 percig sütöttem.Ez eltérő lehet,sütőtől függ.A színén látni ha jó.
Ebből az adagból van jó sok,a sztracsatellához nem kell ennyi,de ami megmarad el fog szépen "párologni" :), de el is áll sokáig. Én csináltam tallérokat is és abból lett a banánnal töltött piskótatallér.

Többi hozzávaló:

Grízes krémhez:

1 liter tej
200 gr rizsdara (innen:egészségmarket)
150 gr kristálycukor
2 tojássárgája
125 gr vaj vagy margarin (nekem vaj volt)

A tejet a tojássárgával elkeverjük,beletesszük a cukrot és felforraljuk.Óvatosan beleöntjük a rizsdarát,vigyázva hogy ne csomósodjon össze.Amikor már sűrű és "puffog" akkor jó lesz.Kihűtjük majd hozzákeverjük a szobahőmérsékletű vajat.

Forgatáshoz:

2 dl tej
Fél üveg rumaroma

Csokis tejszínhabhoz:

6 dl habtejszín
3 csomag Dr oetker habfixáló
75 gr étcsoki (Pl Tibi)

A tejszínt felverjük a habfixálóval majd óvatosan belekeverjük a lereszelt csokit.

Tetejére:

25 gr reszelt étcsoki (eredetileg 75 gr van de az sok)

A babapiskótákat a rumos tejbe áztatjuk,de épphogy mert gyorsan megszívja magát,egy 18*24 cm-es tepsibe vagy erre a célra megfelelő hasonló méretű tálba tesszük,ráhelyezzük a grízes krém felét,majd arra a tejszínhab felét.Ezután ismét piskóta,grízes krém és végül a tejszínhab.A tetejére csokit reszelünk.Hűtjük.
Állati finom lett :)

Banánnal töltött piskótatallér

Egyik nap keresgéltem valami receptet,melyhez piskótatallér kell,ezen a banános sütin akadt meg a szemem.Amúgy is akartam sütni babapiskótát a sztracsatellához,így akkor tallér is készült :)
Tallérhoz recept itt nálam: http://pbetti30.blogspot.hu/2015/02/babapiskota.html

Hozzávalók a tallérhoz:

3 tojás
12 ek rizsliszt (250 gr) (innen:egészségmarket)
7 ek cukor (140 gr)
1 vaníliás cukor
1 tk sütőpor

Úgy kell elkészíteni mint a piskótát.Fehérje felver,bele a cukrok tovább verni,bele a sárgája még mindig verni majd a sütőporos liszteket belekeverni de azt már fakanállal és nem robotgéppel.
Habzsákból nyomtam,180 fokon alsó felső sütésen 10 percig sütöttem. 
Ebből az adagból van jó sok,én most csináltam babapiskótát és tallérokat is.

Egyéb hozzávalók:

Banán
Étcsoki kb 100 gr
Kókuszreszelék
Kókuszzsír 1 evőkanál
Lekvár

A piskótatallérokat vékonyan megkenjük lekvárral és két tallér közé teszünk egy banánkarikát majd fogvájót nyomunk bele,hogy egyben maradjon és lehessen a csokiba és a kókuszba forgatni.
A csokit felolvasztjuk 1 evőkanál olvasztott kókuszzsírral,megforgatjuk benne a már összetűzött tallérokat,ezután a kókuszreszelékben is.Én a kókuszreszeléket pohárba tettem,mert így sokkal egyszerűbb volt forgatni.
Lehet mindenhol csokis,de a tetejét ki is lehet hagyni.Én csináltam mindkét félét.
Hűtőbe tesszük dermedni.

Mákos kiflik

A nagy sikerű bejglim tésztájából készítettem ma ezeket a kifliket illetve rudakat :)

Tésztához:

250 gr Aglutén farina liszt
1/2 cs szárított vagy 12 gr friss élesztő (én szárítottat használok mindig)
40 gr cukor
1 db M-es tojás (50 gr volt)
60 gr puha vaj
120 gr meleg (nem forró) tej

A lényeg ,hogy a tojás,a vaj és a tej együtt 230 gr legyen.Először a tojást és a vajat tettem egy mérőpohárba és mivel ezek együtt 110 gr-ok voltak így már csak 120 gr meleg tejjel kellett kipótolni, hogy meglegyen a 230 gr összesen.

Máktöltelék (Horváth Ilona szakácskönyvből):

100 gr darált mák
15 gr rizsdara (innen:egészségmarket)
1 dl tej
60 gr cukor
50 gr mazsola (most aszalt vörös áfonya volt)
1/2 citrom reszelt héja
A tejet a cukorral felforrósítjuk és belekeverjük a többi hozzávalót.Hűtjük.

Elkészítés:

A liszthez tettem a cukrot,és az élesztőt,elkevertem és hozzáöntöttem a tejes-vajas-tojásos cuccot,jól kidagasztottam robotgép dagasztó spirállal.Hagytam a tálban kelni,nekem ez most 1 óra volt.
Majd rizslisztezett szilikonlapra borítottam és kétfelé vettem.Egyiket kör alakúra nyújtottam és cikkekre vágtam,töltöttem és szélesebb végénél fogva felcsavartam,a másikat téglalap alakúra és a képen látható módon megtöltöttem,darabokra vágtam.Sütőpapírral bélelt tepsibe tettem.Egész tojással kentem,fogpiszkálóval szúrtam meg,de csak a csavart kifliket,és 180 fokos sütőben alsó-felső sütésen 17 percet sült.Nekem ennyi volt a sütési idő,de ez eltérő lehet,sütőtől függ.Nem kell már keleszteni töltés után hanem egyből mehet a sütőbe.
Ötlet: hogy könnyebb legyen a tölteléket a tésztára tenni,én egy habzsákba tettem,vágtam a végére lyukat és úgy nyomtam rá a résztára így nem pergett mindenfelé,kezelhetőbb volt.