Csokis mascarpones szülinapi torta

Piskóta:

5 db M-es tojás
150 gr kristálycukor
75 gr barna rizsliszt (innen:Diszkont diéta)
75 gr Nutri free mix per dolci süteményliszt (innen:Diszkont diéta)

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a két liszt keverékét óvatosan,hogy a hab ne törjön. 18 cm-es tortaformába öntöttem, melynek az aljára vágtam egy 18 cm-es sütőpapírt és előmelegített 160 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 35-40 percig. Tűpróba!!!
Ha megsült és kihűlt a piskóta,akkor négyfelé vágjuk.

Krém:

500 gr mascarpone
100 gr olvasztott 70 %-os étcsoki
1 evőkanál (10 gr) kókuszzsír
90 gr porcukor
2 dl habtejszín
1 csomag Dr Oetker habfixáló

A mascarponet kikeverjük a porcukorral,majd hozzákeverjük az olvasztott, de nem meleg csokit amit a kókuszzsírral olvasztottam fel.
Tejszínt felverjük a habfixálóval és a mascarpones krémhez keverjük.
Háromfelé vettem a krémet,megtöltöttem a lapokat. Hűtjük.

Vajkrém a torta kenéséhez a fondant alá:

100 gr teavaj
100 gr porcukor
Habosra keverni. Megkenjük a torta oldalát és tetejét.Hűtjük.

Fondanttal vagy burkoló masszával esetleg marcipánnal burkoljuk.Én fondantot szoktam használni.
Tetszőlegesen díszítjük.

Erdei gyümis szülinapi torta

Egy videójáték (GTA) mintájára készült ez a torta :)

Hozzávalók a piskótához,két 22 cm-es tortaformához:

8 db L-es tojás
240 gr kristálycukor
120 gr barna rizsliszt (innen:Diszkont diéta)
120 gr Schar B kenyérliszt (innen:Diszkont diéta)

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a két liszt keverékét óvatosan,hogy a hab ne törjön. Kétfelé vettem a masszát és két 22 cm-es formába öntöttem,melyeknek az aljára tettem egy méretre vágott sütőpapírt,de csak az aljára,az oldalára nem és előmelegített 160 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük mindkettőt kb 25-30 percig. Tűpróba!!
Ha kihűlt 2 felé vágjuk mindkettőt így lesz 4 lapunk.

Krém hozzávalók:

750 gr mascarpone
750 gr fagyasztott (ha nincs friss) erdei gyümölcs (ezt szobahőmérsékleten hagyjuk kiolvadni)
100 gr porcukor
2 dl habtejszín
1 csomag Dr Oetker habfixáló

A tejszínt felverjük a habfixálóval.A mascarponet kikeverjük a porcukorral,majd hozzákeverjük a tejszínhabot és a gyümölcsöt.Ha lágy a krém,akkor zselatin fixszel lehet rajta javítani.
Háromfelé vettem a krémet és megtöltöttem a lapokat.

Vajkrém:

200 gr teavaj
200 gr porcukor

Habosra keverni.Megkenjük a torta oldalát és tetejét.HŰTJÜK.

Fondanttal burkoltam és díszítettem.
A bankjegy és a tetején a kép ehető papír, melyet rendeltem,és természetesen gluténmentes.

Karamellás szülinapi torta

Szülinapra készítettem :)

2 db 5 tojásos piskótát csináltam (tehát 10 tojásból)

Hozzávalók egy piskótához ,26 cm-es formához:

5 db L-es tojás
150 gr kristálycukor
75 gr rizsliszt (innen:Diszkont diéta)
75 gr Schar B kenyérliszt (innen:Diszkont diéta)

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a két liszt keverékét óvatosan,hogy a hab ne törjön. 26 cm-es tortaformába öntöttem, melynek az aljára vágtam egy 26 cm-es sütőpapírt és előmelegített 160 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 25-30 percig. Tűpróba!!!
Ha megsültek és kihűltek a piskóták,akkor mindkettőt kétfelé vágjuk így lesz 4 lap.

Krém:

1000 gr mascarpone
2 konzerv (2*397 gr) sűrített tej
1 csomag Dr Oetker expressz zselatin fix

A sűrített tejet előző nap főzzük meg,úgy hogy a konzerveket egy fazékba tesszük ,vízzel felengedjük,hogy lepje el a konzervet és 4 órán keresztül főzzük.Nem bontjuk fel csak másnap.
Összekeverjük a mascarponeval, nekem most lágy volt a krém,így tettem bele zselatin fixet.
Három részre osztottam a krémet és megtöltöttem a lapokat,hűtjük.

A tetejét és az oldalát svájci vajkrémmel kentem,díszítettem:

3 db L-es tojás fehérje (111 g volt nekem)
400 gr teavaj
210 gr kristálycukor

Az elkészítése itt található:Tortautca ,viszont én nem azokkal az arányokkal dolgoztam,mint a linken,de az elkészítési módja ugyanaz.

Az oldalára csurgatáshoz fehér csokit használtam amihez tettem lila ételfestéket.
Cukorgyöngyökkel,gyümölccsel díszítjük.

Erdei gyümölcsös torta

Szülinapra készítettem egy kicsi fiúnak,akinek nagy kedvence a traktor,kombájn :)

2 db 5 tojásos piskótát csináltam (tehát 10 tojásból)

Hozzávalók egy piskótához ,26 cm-es formához:

5 db L-es tojás
150 gr kristálycukor
75 gr rizsliszt (innen:Diszkont diéta)
75 gr Schar B kenyérliszt (innen:Diszkont diéta)

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a két liszt keverékét óvatosan,hogy a hab ne törjön. 26 cm-es tortaformába öntöttem, melynek az aljára vágtam egy 26 cm-es sütőpapírt és előmelegített 160 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 25-30 percig. Tűpróba!!!
Ha megsültek és kihűltek a piskóták,akkor mindkettőt kétfelé vágjuk így lesz 4 lap.

Krém:

1000 gr Mascarpone
100 gr porcukor
750 gr fagyasztott (ha nincs friss) erdei gyümölcs (ezt szobahőmérsékleten hagyjuk kiolvadni)
200 gr eper darabolva
2 dl habtejszín
1 csomag De Oetker habfixáló

A tejszínt felverjük a habfixálóval. A mascarponet kikeverjük a porcukorral,majd hozzákeverjük a gyümölcsöket majd óvatosan a tejszínhabot. Ha lágynak gondoljuk a krémet,akkor egy csomag Dr Oetker expressz zselatin fixet tehetünk hozzá.
Háromfelé vettem a krémet és megtöltöttem a lapokat.HŰTJÜK!

Vajkrém, a tortát körbekenni:

200 gr teavaj
200 gr porcukor
Habosra keverni.Körbekenjük a tortát,hűtjük.

Fondanttal burkoljuk,a fondit kívül festettem,attól lett ilyen márványos a színe. Picike barna porfestéket tettem színtelen vanília aromába (bármilyen színtelen aroma jó), és ecsettel átfestettem.

Tetejére ehető papírt rendeltem,természetesen az is gluténmentes.

Díszítéshez svájci vajkrémet használtam:

1 db L-es tojás fehérje (37 g volt nekem)
125 gr teavaj
67 gr kristálycukor

Az elkészítése itt található:Tortautca ,viszont én nem azokkal az arányokkal dolgoztam,mint a linken,de az elkészítési módja ugyanaz.

Almás-mákos szülinapi torta

Fiam barátnőjének készítettem :)

Almás mákos tortát nem készítettem még,nem is tudtam hogyan akarom kivitelezni,volt elképzelésem csak nem tudtam hogyan fog működni és miből mennyi kell. Láttam egy jó bögrés piskóta receptet így azt készítettem el.Én gr-ra írom le a hozzávalókat,de 2,5 dl-es bögrével mértem ki,viszont jobban szeretem ha súlyra vannak a hozzávalók.
Julcsinál láttam egy jó almás tölteléket,úgyhogy azt csináltam meg dupla adaggal.
A mákos mascarponés krémet pedig úgy, ahogy egy másik mákos tortámnál készítettem.

Piskóta hozzávalók:

100 gr rizsliszt
100 gr Schar mix B kenyérliszt
200 gr kristálycukor
90 gr darált mák
1 csomag (12 gr) sütőpor
Citromhéj
260 gr tej
2 db L-es tojás
100 gr vaj olvasztva

A két lisztet,a cukrot, a mákot, a citromhéjat és a sütőport egy tálba tettem és elkevertem. Majd hozzá adtam a tojást,tejet és az olvasztott vajat.Jól elkevertem és egy 20 cm-es torta formába öntöttem, melynek az aljára tettem egy méretre vágott sütőpapírt. 170 fokon 40 percet sütöttem. Tűpróba!!
Nem nagyon fog megemelkedni a tészta,és sűrűbb mint egy hagyományos piskóta.
Ha kihűlt 4 felé vágjuk.

Mascarpones mákos krém:

500 gr mascarpone
50 gr porcukor
400 ml habtejszín
2 csomag Dr Oetker habfixáló
70 gr darált mák

A tejszínhabot keményre verjük a habfixálóval.
A mascarponet a porcukorral és a mákkal kikeverjük ,majd óvatosan beleforgatjuk a tejszínhabot. 3 felé vesszük a krémet.

Almás krém:

550 gr alma tisztítva,kockára vágva
3 dl 100 %-os almalé
50 gr cukor
fahéj
30 gr citromlé
2 csomag (80 gr) Dr Oetker vaníliás pudingpor

Az almát fel tesszük főni 2 dl almalével,cukorral,fahéjjal és a citromlével.
A két csomag pudingport a maradék 1 dl almalében csomómentesre keverjük. Ha az alma már megfőtt és már szinte szét is főtt ,akkor lassan hozzáöntjük a pudingport és gyors mozdulatokkal keverjük.Ha már kemény a krém és "puffog" le lehet venni a tűzről és kihűteni. Ha kihűlt botmixerrel lehet pürésíteni,én csak kis ideig mixeltem,hogy maradjanak benne alma darabok is. Három felé vettem a krémet.

Torta összeállítása tortakarikában:

Piskóta, mascarpones krém, almás krém és újra piskóta stb stb...Tetején piskóta legyen.
Hűtjük,nekem egy éjszakát volt hűtőben,de nem kell neki annyi.

Vajkrém díszíteni és körbe kenni a tortát:

150 gr teavaj
150 gr porcukor
15 gr darált mák
Jól kihabosítjuk és körbekenjük a tortát valamint a maradék krémmel lehet díszíteni tetszés szerint.
Én fehér csokit is csurgattam rá, és kis csokikat valamint emojikat készítettem.
Gyümölcs és cukorgyöngy is került rá.

Erdei gyümölcsös torta

Hozzávalók a piskótához,két 22 cm-es tortaformához:

8 db L-es tojás
240 gr kristálycukor
120 gr barna rizsliszt (innen:Diszkont diéta)
120 gr Doves farm sütiliszt (innen:Diszkont diéta)

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a két liszt keverékét óvatosan,hogy a hab ne törjön. Kétfelé vettem a masszát és két 22 cm-es formába öntöttem,melyeknek az aljára tettem egy méretre vágott sütőpapírt,de csak az aljára,az oldalára nem és előmelegített 160 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük mindkettőt kb 25-30 percig. Tűpróba!!
Ha kihűlt 2 felé vágjuk mindkettőt így lesz 4 lapunk.

Krém hozzávalók:

750 gr mascarpone
750 gr fagyasztott (ha nincs friss) erdei gyümölcs (ezt szobahőmérsékleten hagyjuk kiolvadni)
90 gr porcukor
2 dl habtejszín
1 csomag Dr Oetker habfixáló

A tejszínt felverjük a habfixálóval.A mascarponet kikeverjük a porcukorral,majd hozzákeverjük a tejszínhabot és a gyümölcsöt.Ha lágy a krém,akkor zselatin fixszel lehet rajta javítani.
Háromfelé vettem a krémet és megtöltöttem a lapokat.

A tetejét és az oldalát svájci vajkrémmel díszítettem:

3 db L-es tojás fehérje (111 g volt nekem)
400 gr teavaj
210 gr kristálycukor

Az elkészítése itt található:Tortautca ,viszont én nem azokkal az arányokkal dolgoztam,mint a linken,de az elkészítési módja ugyanaz.

Az oldalára csurgatáshoz fehér csokit használunk.
Cukorgyöngyökkel díszítjük.