Gyors almás-mákos süti

Az eredeti recept szerint 2 perces almás-mákos a neve,na de azért annál több volt,stopperrel néztem,12 perc volt :)))) így én nem ezt a nevet adtam neki :)

Hozzávalók (24 cm átmérőjű kapcsos tortaformához):

1 tojás
10 dkg cukor
10 dkg Mester Család süteményliszt (de jó rizsliszttel is)
1 csapott teáskanál szódabikarbóna
10 dkg darált mák
1 dl olaj
2,5 dl tejföl
2 közepes alma nagy lyukú reszelőn lereszelve
1 citrom reszelt héja

A fagyi recept itt nálam:http://pbetti30.blogspot.hu/2015/06/eper-fagyi.html
A vanília mártást a Dr Oetker Expressz desszert öntet főzés nélkül porból csináltam.

Az alma kivételével minden egy tálba tettem,összekevertem fakanállal (még csak robotgép sem kell hozzá) majd a reszelt almát is hozzá tettem.
Sütőpapírral bélelt 24 cm átmérőjű kapcsos tortaformába tettem és 180 fokon 30 percig sütöttem. Tűpróba mindenképp,mert nem egyformán sütnek a sütők.
Ennél finomabb mákos sütit még nem ettem,nem száraz a belseje az alma miatt.

Muffin formában sütve:
17 db lett belőle, Gluténmentes Carte D'or fekete ribizlis és citrom sorbet fagyival tálalva.

Eper fagyi

Ebben a nagy melegben nagyon jól esik egy nem túl édes,de nagyon finom eper fagyi :)
A recept Verától származik egy kis módosítással.

Én így készítettem:

400 dkg eper (ennyi volt itthon)
2 dl habtejszín
5 dkg cukor
2 csomag Dr. Oetker vanília cukor
2 ek citromlé

A hozzávalókat a botmixer keverőpoharába tettem és összeturmixoltam,nem teljesen.Egy kevés gyümölcs darab maradjon benne :)
Egy műanyag edénybe tettem és ment a fagyasztóba.Kb 2 szer kevertem rajta,de többször nem,mert késő délután csináltam és éjszaka nem lett kevergetve :)

Kovászos uborka

Egy nagyon egyszerű,de annál finomabb kovászos uborka receptet hoztam.
Krumplival készül és sokkal finomabb és roppanósabb mint kenyérrel.

Hozzávalók egy 5 literes üveghez:

Kb 3 kg kovászolni való uborka
kapor
Kb 25 szem egész bors
2 babérlevél
3 cikk fokhagyma
2 db krumpli (attól függ mekkora)
60 gr só
Csapmeleg víz

Az uborkát jól megmossuk,végeit levágjuk és hosszában mindkét végéről bevágjuk de nem végig hanem kb 1 cm maradjon meg,tehát nem vágjuk végig.Így 4 felé lesz vágva,de egyben marad.
A nyers krumplit vágjuk vékony karikára,tegyük a jól megmosott üveg aljára,de ne mindet,kb 8 karikát.Majd erre mehet a kapor,a bors,a karikára vágott fokhagyma és a babérlevél.Majd az uborkák állítva szorosan egymás mellé és a tetejére is,ha már nem fér állítva a tetejére akkor fektetve.Kb az üveg nyakáig kell tenni uborkával,majd erre megint mehet krumpli úgy hogy befedje az uborkákat.Ezután a sót feloldjuk kb 2 liter meleg vízben (ami a csapból jön meleg víz elég) és felöntjük az üveget majdnem tele,kb 1 cm-nyi maradjon el a tetejétől.A maradék vizet eltesszük mert lehet szükség lesz rá (nekem mindig kell pótolni). Tányérral lefedjük,alá teszünk tálcát mert ha elkezd forrni akkor kiforr az üvegből.
Meleg helyre tesszük és kb 3 nap múlva lehet szűrni.

Túrós süti

A receptet az Apróséf-en találtam,de ott természetesen nem gluténmentes.

Én így készítettem el: ( 20x25 cm tepsihez)

500 g tehéntúró (félzsíros)
3 evőkanál porcukor
175 g tejföl (12%-os)
5 evőkanál rizsdara
5 evőkanál kristálycukor
1 db citrom reszelt héja (ez most nekem kimaradt,mert nem volt itthon)
5 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
100 g mazsola (kicsit több mert véletlenül megborult a zacskó :) na jó nem véletlen :))

A túrót a tejföllel és a porcukorral elkevertem,majd hozzáadtam a darát,a kristálycukrot,a mazsolát  és az 5 db tojássárgáját.

Az 5 db tojásfehérjét kemény habbá vertem és óvatosan a túróba forgattam.

Sütőpapírral bélelt tepsibe tettem.

Előmelegített 180 fokos sütőben 35-40 percet sült.

Hagyjuk kihűlni.

Bádeni kifli

Ez a kifli valami isteni finom :)
A recept a Malena konyhájáról van.Ugyanúgy csináltam én is csak az egyik lisztet cseréltem le.
Én így készítettem:

Hozzávalók:(egész adag)

32 dkg liszt (13 dkg Nutri Free mix per pane,13 dkg Schär Mix B, 6 dkg Old Miller's vagy Beiker liszt)
10 g psyllium (útifűmaghéj őrlemény) vagy 20 gr útifűmaghély
2,5 dkg friss élesztő (én egy csomag szárított Budafokit tettem bele)
300 ml langyos víz (én felesbe csináltam tejjel)
2 ek cukor
4 evőkanál olvasztott kókuszzsír
Reszelt citromhéj
1 tk vanília aroma

Töltelék:

Durvára darált dió kb 6-8 ek
1 tk fahéj
6 ek cukor

Én fél adagot csináltam,tehát 16 dkg lisztből.

A száraz hozzávalókat összekevertem,majd hozzátettem a zsírt,az aromát és a kéz meleg vizet és tejet. Robotgép dagasztóspiráljával kb 5 percig dagasztottam, majd kókuszzsírral lekent szilikon nyúltólapra tettem és kör alakúra nyújtottam,lekentem kókuszzsírral,8 szeletre vágtam,megszórtam a töltelékkel és a szélesebb végénél kezdve feltekertem.Megforgattam a maradék töltelékben.Tepsibe helyeztem és kelesztettem kb 1 órát.180 fokos sütőbe tettem kb 30 percre.

Update,2017.01.18.
100 gr Beiker,110 gr Schar mit it universal és 110 gr nutri free mixper pane lisztek voltak benne.

Zsúrkenyér

A recept egy kifli receptje,de most nem volt kedvem kiflizni :)
Igazi kifli néven megtalálható itt nálam a blogon.

Hozzávalók:

32 dkg liszt (13 dkg Nutri Free mix per pane,13 dkg Schär Mix B, 6 dkg Old Miller's vagy Beiker liszt)
5 gr só
10 gr psyllium (útifűmaghéj őrlemény)
2,5 dkg friss élesztő (én egy csomag szárított Budafokit tettem bele)
300 ml langyos víz
5 gr cukor
4 evőkanál olvasztott kókuszzsír (ez mind megy a tésztába) és külön kell majd a kenéshez is

A száraz hozzávalókat összekevertem,majd hozzátettem a zsírt és a kéz meleg vizet. Robotgép dagasztóspiráljával kb 5 percig dagasztottam, majd kókuszzsírral lekent szilikon nyúltólapra tettem és téglalappá nyújtottam,lekentem kókuszzsírral és a rövidebb végénél kezdve feltekertem.Tepsibe helyeztem,lekentem kókuszzsírral és kelesztettem kb 1 órát.Majd ismét lekentem kókuszzsírral és 180 fokos sütőbe tettem kb 35 percre.

Töltött paprika

Hozzávalók:

A töltelékhez:
1 kg darált hús
6 tk pirospaprika
2 tk ételízesítő
2 tk só
2 tojás
2 tk őrölt bors
8-10 cikk fokhagyma
kb 3-4 marék rizs

Paprika,3 liter paradicsomlé
 
Összekeverjük a tölteléket és a kicsumázott paprikába töltjük,ami megmarad abból gombócot formázunk.
Egy fazék aljára tesszük a paprikákat és a gombócokat majd 3 liter paradicsomlével felöntjük.
2 db babérlevelet,oregánót,bazsalikomot,borsot,zeller levelet teszünk bele,ha valaki édesebben szereti (mint pl én :) ) akkor lehet bele édesítőt vagy cukrot is tenni.Főzzük legalább 2 órát,ha híg a lé akkor rizsliszttel sűríthetjük.

Kekszgombóc,kókuszgolyó (tejmentes is)

A recept még egy gyerekkori szakácskönyvemből van,címe: Pom Pom főz :) ez egy gyerekeknek készült szakácskönyv és kb 30 éves.Nagyon sokszor készítettük ezt gyerekkoromban (akkor még búzásan).

Kicsikét alakítottam a recepten.Először is nekem kekszet kellet hozzá sütni,ezt az alábbi recept szerint csináltam,de most Mester süteményliszttel és rizsliszttel,valamint Ligával hogy tejmentes is legyen: http://pbetti30.blogspot.hu/2014/12/haztartasi-keksz.html

Hozzávalók:

25 dkg darált keksz
12,5 dkg Liga margarin
15 dkg porcukor
2 ek kakaópor
7-8 ml rumaroma (negyed üveg)

A recept ír tejet is,de én nem tettem hozzá mert tapasztalatom szerint kevesebb folyadék kell ehhez a kekszhez amit én gyártok. Másik indok pedig a tejmentesség volt.Ha kellett volna még hozzá folyadék akkor egy kicsi vizet tettem volna,de egyáltalán nem kellett.

A hozzávalókat összegyúrtam ,diónyi golyókat formáztam majd kókuszreszelékbe forgattam.
Én DUPLA adagot csináltam és 50 db dió nagyságú golyó lett belőle.A kekszből is dupla adag készült.